Callebaut çikolata hakkında bilgiler, çikolata temperleme ve eritme teknikleri hakkında bilgiler..

[@alialpaslan2098]

Merhaba Ibrahim sefim, supangle yapiminda hangisini kullanabilirim ?? Birde kuvertur icin bu markayi alacam ,peki pralin icin hangi markayi tavsiye edersin, kimi videolarda evdeki nutella veya sarelle kullanabilirsiniz diyor ama ben denedim pastane lezzeti olmuyor ,acaba pralinden mi kaynakli ??kolay gelsin

[@aytencetinkaya7301]

Başarılarınızın devamını diliyorum.Yıllardır callebaut kullanıyorum çok lezzetli emeklerinize tşk.ederim.

[@Chef_ibrahim_altun]

Ben teşekkür ederim saol un.

[@Sercandenizss]

Merhaba öncelikle emeğinize sağlık videonuz çok bilgilendirici olmuş. San sebastian üzerine dökmek sunum için tek damla mı önerirsiniz?

[@Chef_ibrahim_altun]

@@Sercandenizss ewet 1 ve 3 dahil kullanabilirsiniz. 🍫

[@Sercandenizss]

@@Chef_ibrahim_altun ustam 3 denedim fakat çok katı oldu çoğaltma ve sıvılaştırma için ayçiçek yağı önerdiler yapmadım sizce nasıl olmalı?

[@KoalaEren]

waffle için ne önerirsiniz hocam ? waffle'ın üstüne ?

[@muratstructural]

İbrahim hocam videolarınızı yeni gördüm abone oldum. Size sorum bazı yerler callebaut çikolatanın sahtesini satıyor deniyor. Arkadaki qr koddan sorgulatınca orijinalliği hata veriyormuş. Sizin önerdiğiniz veya temin ettiğiniz yer neresi? Callebaut kendi sitesinde resmi distribütör göstermiyor. Pahalı diye alıp ucuz konfiseri almış olmayalım.

[@Chef_ibrahim_altun]

@@muratstructural istanbul ekol gida ve izmir ege dondo dan sipariş verebilirsiniz bunlar distribütör

[@kayserideneyenirtr]

Hocam sebastian üzerine kullanmak istediğimizde çikolataya fındık yağı gibi veya krema gibi malzeme koyarak açmamı tavsiye ettiler. Ne koyabilirim içinde ? Bu bilgiler doğru mu ?

[@Chef_ibrahim_altun]

@@kayserideneyenirtr evet sıvı akışkan yağlar çikolatayı inceltmenizi ve gec donmasini sağlar. Fakat cikolatanin normal tatini etkiler. Tamamen kişilerin damak zevkine göre değişir. Kullanan çok var hoşunuza giderse deneyebilirsiniz .

[@Azra-80]

@@Chef_ibrahim_altunDubai çikolatası evde yapmak için 3damla olanı alabilirmiyiz

[@Chef_ibrahim_altun]

@@Azra-80 ewet alabilirsiniz 🍫

[@ahmetburakongoren3639]

Agzına saglık İbrahim ustam.

[@Chef_ibrahim_altun]

Teşekkür ederim 🍫🤎🍫

[@schnelleinfachlecker123]

Merhaba, bu güzel ve değerli bilgileriniz için teşekkürler. Ben yeni başladım. Bu temperleme işleminden sonra kalıba dökünce ne kadar dış ortamda sonra dolapta beklemeli, birde dolgu için ilk kabuk yapınca ne kadar aralıklarla dolgu konulmalı üstünün dolguları yapılmalı. Bu zaman aralıklarını anlatırsanız sevinirim. Şimdiden teşekkürler.

[@Chef_ibrahim_altun]

Bunlar eğitim içeriği olduğu için bilgisini veremiyorum. Ama bu işi devam ettirmek istiyorsanız mutlaka eğitim almalısınız. Çünkü çikolata öyle eritelim kalıba dökelim kadar basit değil çok ince ve püf noktaları var

[@melahatcetin8564]

Şefim yaş pasta üstüne kaplamada hangisini kullanmak lazım ?

[@Chef_ibrahim_altun]

@@melahatcetin8564 3 numara ideal

[@MihribanOrtacSonmez]

Belki duymaktan en sıkıldığınız sorudur . Callebaut markanın 3 damlalı çikolatasını kullanıyorum. Eritiyorum temperleme yapıyorum ama asla istediğim çıtırlığı yakalayamıyorum. Kalıptan çıkınca dokunurken bile eriyor. herkesin cevabıda aynı ama bir türlü olmuyor. Nasıl o çıtır çikolatayı elde edeceğiz

[@Chef_ibrahim_altun]

Öncelikle temperl3diginizden iyi emin olmalısınız. Kullandığınız derece ucuz ise doğru olcmuyor olabilir. Çikolatanın yaptıktan sonra bi 30 dk kadar dışarıda beklesin sonra dolaba alın. Yani iyi temperleme olduysa mutlaka o citirlikta olur . Ortam sıcaklığı 20 derece ustu olmaması gerekir kullandığınız kalıbın bile derecesi önemlidir 🍫

[@mehmetbaser7781]

Çikolatacılığın adresisin şef devam lütfen👍🏻

[@Chef_ibrahim_altun]

Çok teşekkür ederim 🤎🍫🤎

[@gamzetatar8763]

Ağzınıza emeğinize sağlık hocam 👏🏼👏🏼

[@Chef_ibrahim_altun]

Teşekkür ederim 😊 🍫🤎🍫

[@aysegulakat9092]

Hocam hem şekersiz hem sütlü callebaut çikolata yok sanırım şekersiz bitter callebaut çikolatayı eğittikten sonra süt tozu koyarak sütlü çikolata gibi yapabilir miyiz ya da nasıl yaparız 😅

[@Chef_ibrahim_altun]

Suttozu ekleyerek yapabilirsiniz. Ganaj yapacaksanız da krema veya sut ekleyebilirsiniz

[@aysegulakat9092]

Bilgi için çok teşekkür ederim 😊

[@emre_hano_35]

Helal ibrahim usta başarılarının devamını diliyorum

[@Chef_ibrahim_altun]

Teşekkür ederim kardeşim 👍 👍

[@gozdetural3363]

Kruvasan üzerine eritme olarak kullanmak için 3 damla olan tat ve kıvam olarak aşırı yoğun geliyor biraz daha akışkan hale getirmek için bir başka ürün ile krema gibi mesela kıvamı akışkanlıaştıp tadın yoğunluğunu mu kırmalıyım yoksa 5 damla olanı tercih etmek yeterli olacak mıdır yoksa tam tersi 1 damla mı tercih etmeliyim çok kafam karıştı 🤗

[@Chef_ibrahim_altun]

En güzeli siz akışkan donmayan sos çikolatalar var onlardan alabilirsiniz. Hem maliyet açısından iyi hemde lezzetli

[@AhmetsAdventures]

Callebaut evet guzel ama cok pahali, egitim amacli olarak Elit mi Ovalette mi yada baska tavsiyeniz ne olur ? Tesekkurler

[@Chef_ibrahim_altun]

Ewet pahallı ama hak ediyor. Eğitim için metro Kuvertur owalette Nestlé alabilirsiniz🍫🤎🍫

[@nursensaraydn3508]

Hocam inşallah görürsünüz. Ben bişeyi çok merak ediyorum bu kavanoz tatlıları yapıyorlar meyve üzerine çikolata döküyorlar ama donmuyor. Neden ne katıyorlar? Çikolata eritme makinasında eritince sonrasında neden donmuyor

[@TRUNÇ-oğlum]

Helal kardeşim başarılarının devamını dilerim...

[@Chef_ibrahim_altun]

Eyvallah kardeşim benim 👍

[@MustafaKılıç-o4c]

3 damla olan piyasa da çok , peki 3 damlayı fondü için kullanabilir miyiz ve bunu biraz süt katıp cıvıtsak kalitesi bozulur mu

[@Chef_ibrahim_altun]

Fonu için de kullanabilirsiniz sut yerine sıvı yağ ekleyebilirsiniz daha iyi olur . Fakat fondu için donmayan çikolatalar var hazir chocoworld veya chocokeyf markalarından bakabilirsiniz 🍫🍫

[@camtemizleyici]

Cef sizden bir şey sorabilirmiyim cikolatalari kalıba doktukden sonra tadinin bozulmamasi icin hemde daha kaliteli bi cikolata elde etmek icin hangi dolabi kullaniyoruz yani normal buzdolabi cikolatayi bozarmi yoksa icicek dolaplari kulansak olurmu

[@Chef_ibrahim_altun]

Normalde çikolata saklama koşulları 15 ile 20 derece olması gerekir. Fakat bu derecelere dolabımız yoksa normal dolapta kapaklı bir saklama kabinin içinde de muhafaza edebilirsiniz

[@24565mi]

Hayirli olsun ustam, Azerbaycandan sevgiler, selamlar!

[@Chef_ibrahim_altun]

Teşekkür ederim kardeşim. Aleyküm selam 👍

[@lexhos7530]

Hocam waffle için kullanmak istiyorum ama wafflecılar bu tarz çikolatalar mı yoksa ayrı soslar mı kullanıyor bilmiyorum direkt benmari usulü eritmek doğru olur mu waffleda geri hemen katılaşır mı veya bu çikolata ile bir sos hazıramak mümkün mü yardımcı olursanız sevinirim hocam

[@Chef_ibrahim_altun]

Waffle için hazır waffle sonları satılıyor kalitesi de iyi akışkan kıvamda ve benmari almanıza gerek yok onlardan kullanabilirsiniz chocokeyf veya chocoworld bu iki markadan birinintercih edebilirsiniz🍫

[@aynurkahraman5499]

Merhaba, umarım sorumu görürsünüz. Video için teşekkür ederim öncelikle gerçekten bilgilendirici olmuş. Ben çikolata kaplı çilek yapmak istiyorum. Bunun için kaç numaralı callebaut kullanmam gerekiyor?

[@Chef_ibrahim_altun]

Merhaba 3 damla kullanmanız yeterli olacaktır. 🍫 🤎 🍫

[@bekklima4517]

Hocam merhabalar krep veya waffle için kullancam normel krepçilerde bu çikolata kullanıyor fakat onlarınki ile evde eritğim aynı tad değil onlar aceba içine ne ile karıştırıyolar veya önerdiğiniz tarif varmı

[@Chef_ibrahim_altun]

Merhaba onlar hazir waffle soslari kullanıyorlar. Chocoworld die marka var ordan temin edebilirsiniz . Evde yapacaksanız da 100 gr süte 150 gr çikolata ekleyin🍫

[@bekklima4517]

@@Chef_ibrahim_altun tşeekürler hocam denicem

[@bekklima4517]

@@Chef_ibrahim_altun hocam 150 gram callebut sütlü çikolatası mı ekliyim

[@Chef_ibrahim_altun]

@@bekklima4517 ewet

[@enginkaya109]

kuvertur çikolatalar 2,5 kg bundan çok daha ucuz bu çikolata ile farkı nedir .Marka farkımıdır.Bu kuvertur çikolata sınıfında değilmidir.Kolay gelsin

[@Chef_ibrahim_altun]

@@enginkaya109 video eski olduğu için güncel fiyat değil Buda kuveetur çikolata. Kuvertur içerisinde kakao yağını barındırdığı için konfiseriden pahalıdır her zaman. Konfiseride trans yağlar vardır o yuzden kuverturden ucuzdur.🍫

[@enginkaya109]

@@Chef_ibrahim_altun teşekkürler

[@anlaksoy8091]

Pul çikolatayı benmari usulü eritiyorum waffleın üzerine döküyorum ancak 5 dk sonra hemen çikolata sertleşiyor sebebi nedir ? Ne yapmam gerek ?

[@Chef_ibrahim_altun]

O şekilde ortam soğuk olduğu için donar. Size tavsiyem hazır waffle soslari Choco world ve Choco keyf bu markalardan sipariş verebilirsiniz . Yaz kış donma yapmaz ve çeşitlilik olarak bitter çilek Antep sutlu beyaz çeşitleri de var. Eğer işletme değilde evde yapıyorsanız çikolatayi krema ile karıştırıp yumusatabilirsiniz.

[@ihsanbasoglu4341]

İbrahim usta callebaut markasının evde sıcak çikolata yapımı için özellikle önerebileceğiniz bir çeşidi varmı?

[@Chef_ibrahim_altun]

Sıcak çikolata yapmak için 3 damla sütlü seviyorsanız 823 bitter için 811 beyaz içinde w2 alabilirsiniz

[@ihsanbasoglu4341]

@@Chef_ibrahim_altun Teşekkür ederim İbrahim usta yardımcı olduğunuz için 🙏

[@samet7251]

MERHABA, Kafelerde kupalarda getirilen tatlıların üzerinde ılık sütlü çikolata oluyor. Sanırım eritilmiş callebaut fakat evde yapınca kupa koyunce 1-2 dkya donuyor. Donmaması için kafelerde içine bir şey mi katılıyor?

[@Chef_ibrahim_altun]

Merhaba normalde Cafe lerde hazır çikolata soslari var callebaut gibi gözüküyor tadı da fena değil akışkan. Onlar donmuyor. Callebaut un donması i istemiyorsanız içine çiçek yağı eklediğiniz zaman oda geç donar. Zaten diğer soslarin donmama sebebi de bu. Cixek yağı veya kanola yağı ekleniyor. Hazır sos markaları ise Choco keyf ve Choco world bunlardan alabilirsiniz

[@samet7251]

@@Chef_ibrahim_altun Dediğiniz soslar soğuk geliyor, kutuda sıkılıyor. Her tatlıda değil bazılarında kullanıyorlar. Ama bu dediğim çikolata metal kutuların içinde ve sıcak oluyor,pul çikolata atıp erittiklerini görmüştüm. Genelde lokmacılar böyle yapıyor, kutu sos kullanmıyorlar çünkü. Yani sormak istediğim lokmacılar ve kup tatlılardaki çikolata içindi.Acaba dediğiniz gibi eritirken içine ayçiçek veya kakao yağı mı ekliyorlar?

[@Chef_ibrahim_altun]

Benim dediklerinde metal kovalsrda geliyor kutuda değil. Ama soğuk sıcak olarak zaten gelmez. O gördüğünüz ise sosu biraz daha yigunlastirmskbicon çikolata eklemiş olabilirler. Normalde dediğim gibi donması i istemiyorsanız bubsoslsrdan alabilirsiniz iletmeniz varsa. Eğer yoksa evde kullanmak için callebaut içine biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz.

[@yasinergun6411]

abi iyi günler, callebaut 823 çikolatayı önce 45 sonra 27 ve en sonda da 31 dereceye getirip poliüreten kalıpta kaplama işlemi yaparken, kenarda kalan çikolatam 30 derece sıcaklıkta yarım saat falan bekliyor. Bu durumda cikolatamı tekrardan 45 27 31 yapmama gerek var mı yoksa 30dereceden 31e çıkartıp hemen kullanabilir miyim

[@Chef_ibrahim_altun]

@@yasinergun6411 hayir gerek yok ısıtıp 30 getirip tekrar kullanabilirsin🍫

[@yasinergun6411]

@@Chef_ibrahim_altun 31 dereceye mi demek istedin abi yoksa 30derecede de kullanılır mı, teşekkür ederim

[@Chef_ibrahim_altun]

@@yasinergun6411 30 derece yeterli olur sonra tekrar kullanabilirsin

[@yasinergun6411]

@@Chef_ibrahim_altun sağ ol abi teşekkürler

[@svmssss]

Şefim bişey sormak istiyorum callebaut pul bitter çikolatayı kekin içine eklesem damla çikolata görevini görürmü

[@Chef_ibrahim_altun]

Ewet görür daha lezzetli olur

[@yarenguven5096]

Şefim çikolata kalıbı olarak polikarbon ve silikon var o kalıpların farkları nedir

[@esine4915]

Kurabiye de kullanmak için kaç damla olanı almam gerekir? Fırında pişim için hangisi uygun olur

[@Chef_ibrahim_altun]

3 damla kullanabilir siniz

[@hukukusevenkz134]

Hocam butik çikolata yapımında önerdiğiniz kakao yağı markası var mı?

[@Chef_ibrahim_altun]

Callebaut marka olabilir. Çok pahallı gelirse alternatif olarak Dr gusto da kullanılabilir. İkiside aynı sayılır

[@hukukusevenkz134]

@@Chef_ibrahim_altun çok teşekkürler hocam

[@cicekdenizz]

Tam aradığım videoyu çekmişsiniz teşekkür ederim. Şefim ben butik pasta çalışıyorum. Kek içi ve ganaj için 3 damla sanıyorum iyi olur dimi. Birde bitter oranı %54 iyi olur dimi kekler için

[@Chef_ibrahim_altun]

Ewet 3 damlayı kullanabilirsiniz. %54 iyidir fakat Yoğun çikolata tadı ve Kakaonun tadını daha baskin istiyorsaniz %70 kullanabilirsiniz.

[@mertparlak5256]

Şefim Yabancı bir sitede 5 damla için girintisi çıkıntısı çok olanlarda kullanılır diyordu yanlış cevirmişler onu sanırım

[@Chef_ibrahim_altun]

Yok yanlış değil callebaut tun sitesinde de öyle diyor 5 damla daha akışkan dır ben yoğunluk derken daha sert olur anlamında söylüyorum donması i yani. Zaten video da 5 damlayı tırtıklı desenli kalıplarda kullanın diyorum ki akışkan olduğu için her yere değsin cikolata 🍫

[@mertparlak5256]

@@Chef_ibrahim_altun teşekkür ederim

[@ipekcakr1781]

Benim bir sorum olucak bende evde kendi çikolatamı yapıyorum verdiğiniz derece de ve temperleme yaparak polikarbon kalıplara döküyorum dolaba koyuyorum donuyor ama elime aldığım gibi erimeye başlıyor bunun sebebi ne olabilir

[@Chef_ibrahim_altun]

Çikolatayi bolca hareket ettirin karıştırın sorun çözülür

[@aytenylmaz1468]

Hocam bu sekılde ambalajlı 1 kg lık aldıgımız pul damla cıkolataları ambalajı actıktan sonra ve nasıl muhafaza edelım tesekkur ederım kolay gelsin

[@Chef_ibrahim_altun]

Ağzı açtıktan sonra 2 buçuk kg lik çikolatalar zaten cıt citli oluyor onları o şekilde kapatabilirsiniz 10 kg lik paketlerde ise ağzını büküp hava almayacak şekilde kapatınız. Serin gölge bir yerde saklamanın lazım. Yaz aylarında ise dolapta saklayabilirsiniz

[@CesurEsgerzade]

Ustam əlinizə ağzınıza sağlık mən sizə təşəkkür edirəm iyi fikirlərinizi biz nən paylaşdığınız üçün mən də yeni başladım . Allah hər kəsə hayirlisin nasib etsin inşallah 🙏

[@Chef_ibrahim_altun]

Teşekkür ederim 😊 🍫🤎🍫

[@Enesckmk1987]

Ustam kolay gelsin ben waffle icin kullanicam ustam krema yağı ile karıştırsam olur mu

[@bekklima4517]

Merhaba oluyormu krema yağı ile

[@thelastromance488]

En sevdigim olur kendileri 🥇👍🏻

[@Chef_ibrahim_altun]

Harika bir lezzeti var 😋🍫🤎🍫

[@hypernova9094]

Tam tersi olabilir mi Kakao yağı fazla olan daha akışkan olabilir mi

[@Chef_ibrahim_altun]

Erimis haldeyken ewet öyle ama donma asamasindayken hayır. Mesela 5 damlada yağ fazla olduğundan dolayi daha çabuk donacak ve daha sert olacak. 1. Damlada ise yoğunluk 5 damlaya göre biraz daha yoğun olacak ama daha geç donacak ve sos gibi kalacak.

[@hypernova9094]

@@Chef_ibrahim_altun Çok teşekkürler yorumunuz için Çandarlı'dan selamlar:)

[@hardalimsuuu]

Abi hayırlı akşamlar ben arkadaşıma esprili olsun diye kürvertur çikolata almayı düşünüyorum nestlenin beyaz 2.5 kglik kürvertur çikolata almayı planlıyorum acaba diğer beyaz cikolatalardan tadı farklı mı beni aydınlatsaniz keşke

[@Chef_ibrahim_altun]

Her çikolata nin ayrı bir tadı vardır kalitesine göre. Kuvertur olarak Nestlé altın marka metro kullanabilirsiniz

[@ugursancak8409]

Bravo kral .. 😎

[@Chef_ibrahim_altun]

Eyvallah kardeşim 🤙

[@damlakehribardunyasi6023]

Şefim profiterol için hangisini önerirsiniz

[@Chef_ibrahim_altun]

Bana kalırsa profiterol için kendiniz elde yapsanız daha güzel olur. Ama sadece bu çikolatadan Kullanicam diyorsanız 823 1 veya 2 damla olanından kullanabilirsiniz

[@eyupkara994]

Hocam temperleme yaparken blok küvertür ya da para/pul küvertür olmasının farki varmıdır yani ikiside işlenmemiş çikolatamidir

[@Chef_ibrahim_altun]

Callebaut çikolata da vardır ama diğer markalarda kullanabilirsiniz

[@samet7251]

Callebaut sütlü olanı aldım. fondü gibi yemek için benmari erittim lezzeti çok güzel ve hemen donmadı. fakat ağzımda tam homojen tad gelmiyor kumsu yapı oluyor. bunu için biraz daha mı buharda eritip karıştırmam gerek?

[@Chef_ibrahim_altun]

Benmari de dikkat etmeniz gereken çikolatanın olduğu kap suya demiyecek ve sürekli karistirmalisiniz. Sizin çikolata biraz pişmiş sanırım o yüzden kumsu bir tat var. Çikolata fazla ısıyı sevmez başında bekleyip sürekli karıştırın ve istediğiniz dokuyu o zaman elde edebilirisniz

[@eminekurt5245]

ben izmirden yazıyorum size çok teşekkür ederim . çok faydalı oldu.ben evde kendime yapmak istiyorum . siz acaba nereden alıyosunuz . yada hangi siteden ben de almak istiyorum . cevap vereirseniz sevinirim .sizi tebrik ediyorum .

[@Chef_ibrahim_altun]

Merhaba ben çikolatayı izmirden ege dondo dan alıyorum. Eğitim veriyoruz kuşadasında.

[@Chef_ibrahim_altun]

İnstagram dan egedondo yazıp oradan sipariş verebilirsiniz kapınıza kadar birakiyorlar

[@mrbaestytv]

Çok teşekkürler 👍🏻👍🏻👍🏻

[@NilayAbdullayeva-kn1kl]

Salam. Öncədən təşəkkür edirəm. Südlü şokoladla düzəltdim rəngi yaxşı olmadı.Südlü olduğu üçün Solqun bir rəng aldı. Renginin yaxşı olması üçün nə edə bilərəm?

[@Chef_ibrahim_altun]

Icine biraz bitter ekleyebilirsiniz veya boya kullanabilirsiniz

[@AhmetsAdventures]

Elinize saglik, sorum olacak bilgi almak istiyorum bir sorunum var. 1 ay kadar suresi gecmis oda sicakliginda duran callebaut 40+ C bile erimiyor kati kaliyor. Bunun nedeni ne olabilir ? Ruby, beyaz ve bitter var ayni sorun. Tesekkurler

[@AhmetsAdventures]

Kalio cikolata icin aldim 3 damla olanlari, ilk zaman gayet iyiydi

[@Chef_ibrahim_altun]

Tarihi geçtiği için çikolata özelliğini kaybediyor o yüzden dokusu bozuluyor ve ermiyor. 🍫 🤎 🍫

[@mavi9380]

İbrahim Altun bir markadır

[@Chef_ibrahim_altun]

Teşekkür ederim 😊🍫❤️🍫

[@sevilaycelep8670]

Ağzınıza sağlık İbrahim şef . Bir sorum olacaktı. Sizce Metro kuvertür mü , Altınmarka kuvertür mü ?

[@sevilaycelep8670]

Metro kuvertürün içindeki şeker oranı yüksek ve kako yağı oranı düşük. Altınmarka kuvertürün tadı daha mı lezzetlidir ?

[@Chef_ibrahim_altun]

@@sevilaycelep8670 altın marka ve metro asari yukarı aynı kalitede sayılır ikisinide kullanabilirsiniz. Çünkü ikisininde bitter leri kalite olarak ve kakao oranlari olarak değişkenlik gösteriyor.

[@eyupkara994]

çok teşşeküler

[@Chef_ibrahim_altun]

🍫🍫

[@eyupkara994]

@@Chef_ibrahim_altun merhaba hocam karistirmayi mikser veya blender ile yapmayi önerirmisiniz daha pratik olmasi açısından

[@safaktetiko]

Merhaba hocam bende inşallah evde çocuklarıma çikolata yapmaya çalışıyorum hocam benim sorum kuvertör çikolata helal olan domuz Vb katkısı olmayan marka ismi ögrenmek istiyorum

[@Chef_ibrahim_altun]

Callebaut, altinmarka, metro, owalette, chocovic, gibi ama en az katkısız callebaut çikolata. Bunların hiç birinde domuz yok zaten çikolatada domuz yağı olmaz. Emilagatorler var yani soya lesitini gibi onların ise hem sağlığa faydası hemde zararı var diyebilirim. Eger sıfır katkısız olsun şekerini bile ben balla doğal şekerle olsun istiyorsanız kendiniz de evde yapabilirsiniz

[@hilalhide8028]

Milat çikolatası hakkında bilginiz var mı

[@safaktetiko]

@@hilalhide8028 yok araştırayım teşekkürler

[@lutfiyekalfazade1050]

Kuşadasında yaşıyorum...eğitim aimayı çokkk istiyorum sizden...

[@Chef_ibrahim_altun]

Tabiki şuan online eğitim veriyorum isterseniz katılabilir siniz. İnstagram Hesabımı takip etmek isterseniz orada daha çok şey paylaşıyorum takip edebilirsiniz. @chocolateboss_by_ibrahimaltun 🍫

[@bugunnepisirsem601]

Callebaut çikolata aldım paketin orjinal olduğunu nasıl anlayabilirim

[@Chef_ibrahim_altun]

Videodaki paketlerde ki gibiyse orjinal dır. Fakat açık satanlardan almayıniz.

[@crplmsyumurta3835]

Hobi olarak başlayan birine 400 gr yeterli olur mu

[@Chef_ibrahim_altun]

Hobi olarak yapıyorsanız tavsiyem almışken metroda 2 buçuk kg çikolatalar var hem lezzetli hem uygun fiyata onlardan alabilirsiniz. 🍫 🤎🍫

[@didemce4235]

merhaba çikolata yapımında hangi eldiven kullanılmalıdır?

[@Chef_ibrahim_altun]

Eldiven olarak pudra siz eldiven mavi veya siyah renkte olanları tercih edebilirsiniz 🍫 🤎 🍫

[@tutkuoguzcomm]

Çikolata yağı arttikca akışkanlığı artar. Yoğun diyorsunuz aynı zamanda yağ çok diyorsunuz. Bence yanls bilgi.

[@Chef_ibrahim_altun]

Akiskanligi tabikide artar yağ oranı fazla olduğu için çabuk donar ve diğerlerine göre daha hızlı donar. Yanlış bilgi değil siz düz mantıkla bakmışsınız. 🍫

[@eyupkara994]

teşşekürler

[@turkannusalova2399]

Hocam ben sizi Azerbaycan dan izliyorum, sizden oyrendiklerimle baya isler yapdim, ama yinede sizden ders almak isterim

[@sonayyldrm213]

Fiyatı ne böyle olarak

[@Chef_ibrahim_altun]

Fiyatlar internet sitelerinden alırsanız çok yüksek trendyol gibi. yakınınızdaki bayilerden veya pasta malzemeleri satan bayilerin kendi İnternet sitelerinden alın 10 kg sütlü callebaut çikolata 630 TL 5 kg 2 buçuk ve 1 kg paketler halinde de var

[@hilalhide8028]

Vaybe sadece iki sene önce kilosu 63e geliyormuş

[@lasvegas3035]

Ustam bende 823 milk block cikolata var bir turlu temperlemeyi basaramadim kurala uymama ragmen block oldugu icinmi acaba pul.olaninimi almam lazim 45 derecede eritiyim sonra kenardaki kaptaki soguk suyun icine cikolata kabini koyup karistirip.sogutuyom.27 dereceye kadar sinra 29 a yukseltiyom olmiyor olmuyor 5 kez yaptim😊 yardinci olun bana ya

[@Chef_ibrahim_altun]

Pul veya dropla alakası yok. Uyguladığınız teknik yanlış. Dereceler doğru fakat buzda soğutma yerine çikolatanin 3 te ikisini ayırıp tezgahta temperleme yapabilirsiniz daha sonrasında soğuduktan sonra 3 te 1 ne geri ekleyip iyice karistirmalisiniz. İlk erimedeki cıvık çikolatadan daha yoğun olması lazım kullanmanız için iyi temperlendigini böyle anlayabilirsiniz. 10 dk falan iyice karıştırın. İkinci videom da paylasicam basit temperleme yöntemlerini takipte kalın 😉🍫🤎🍫

[@lasvegas3035]

@@Chef_ibrahim_altun cok tesekkur ederim bu kadar zaman ayirip cevapladiginiz icin takipcinizim bundan sonra😊

[@Chef_ibrahim_altun]

@@lasvegas3035 teşekkürler😃

[@osmanyetik1266]

👏👏👏

[@Chef_ibrahim_altun]

👍 👍

[@eminekurt5245]

bende sizden eğitim alamak istiyorum . eğitim verirseniz haberim olsun

[@Chef_ibrahim_altun]

Merhaba Eğitimlerimiz devam ediyor almak isterseniz instagram hesabım aynı oradan ulasabilirsiniz 🍫

[@lemankaraman7528]

Selamlar Hocam ben size Azerbaycandan yazıyorum yeni başlayanlardanım banada eğitim verseydiz çok sevinirdim kendi işimi kurmak istiyorum lütfen yardımcı olun banada çok hevesliyim bu işi yapmaya önceden teşekkür ediyorum.

[@tuncaytulgar]

👍👍👍

[@esine4915]

Bu çikolata helal ürün mğ

[@Chef_ibrahim_altun]

Evet kesinlikle

[@Vatandas123]

1 damla muhabbeti ancak bu kadar uzatilabilirdi

[@Chef_ibrahim_altun]

Uzun geldiyse izlemeyebilirdin!!!

[@Vatandas123]

@@Chef_ibrahim_altun bu kadar uzatilabilecegini bilsem zaten izlemezdim simdi sana yazmak bile zaman kaybi aslinda. Ayrica agzinla kus tutsanda izlemem zaten artik

[@Chef_ibrahim_altun]

@@Vatandas123 ne kadar çok üzüldüm ne olur izle yaa:) bak işine gücüne hadi boş yapma buralada