Schupfnudeln mit Speck- Sauerkraut. Deftig und lecker! Herbst - Rezept

Heute gibt's ein Rezept direkt aus Omas Kochbuch: Speckauerkraut mit selbstgemachten Schupfnudeln! Dieses herzhafte Gericht passt perfekt in die herbstliche Jahreszeit, wenn die Tage kürzer werden und man Lust auf etwas Deftiges und Wärmendes hat. Das Beste daran? Es ist super einfach und schnell gemacht - ideal für ein schnelles Abendessen oder auch als deftiges Mittagessen.
Die Kombination aus knackigem Sauerkraut und würzigem Speck bringt genau die richtige Würze, und die Schupfnudeln sorgen für den perfekten Sättigungsfaktor. Besonders im Herbst, wenn frisches Sauerkraut Saison hat, schmeckt dieses Gericht einfach unschlagbar lecker. Noch dazu ist es nicht nur günstig, sondern auch in unter 30 Minuten auf dem Tisch!
Also, falls du Lust auf ein deftiges, unkompliziertes Gericht hast, das nicht viel kostet, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Schau bis zum Ende, um alle Tipps für die perfekte Zubereitung zu erfahren und dir den Geschmack des Herbstes direkt nach Hause zu holen!
Viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken!
#sauerkraut #schupfnudeln #callekocht
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Zutaten für 4 Personen
Schupfnudeln:
500 g mehligkochende
Kartoffeln
150 g Mehl
50 g Hartweizengrieß
1 Ei
Muskatnuß
Sauerkraut:
1 EL Butterschmalz
100 g Speck
1 Zwiebel
500 g Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1/2 TL Kümmel
100 ml Gemüsebrühe
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[@scotchgod8478]

Nelken gehören an Rotkohl, Sauerkraut braucht Wacholder! Ansonsten sieht das wirklich lecker aus.

[@the_shield82]

Was bei Sauerkraut auch mega geil ist: N Löffel Honig - der Hammer!!!!

[@stephenpennyworth8574]

Die heißen bei uns "Buabaspitzla". Gruß aus dem Schwabenland

[@carmenstark4374]

Herrlich ...ganz ganz herrlich....ich liebe diesen Kanal....und wie auf die alte Küche hingewiesen wird.....

[@karin5878]

Mahlzeit ihr Lieben, 🥰 das kommt wie gerufen , ein tolles Rezept und fast vegetarisch 😅, ich liebe Kümmel und nehme kein! Teeei , der Tip mit dem Speck 🥓. klasse 👍 auch der Tip mit den Kartoffeln 🥔

[@tanjag.9664]

Ist ja lustig, das gab es genau gestern bei uns…nur das ich auf Schupfnudeln aus dem Kühlregal zurückgegriffen habe🙈…jetzt wird es das nächste mal definitiv selbst gemacht!!!! LG❤

[@hugomuller2339]

Wow 🤤👍 da schlägt mein Badenzer Herz doch gleich wieder im Takt 🤘😂

[@KurtEstermann2022Stuttgart]

Wahnsinn!!! Das ist schwäbische Küche!

[@EricMaechler]

ich liebe diese rezept - habe aber noch nie ne schupfnudel selbst gemacht - eine der geilsten rezepte von den deutschen nachbarn :P

[@ingerothbrust2893]

Das hat meine Mutter gekocht❤

[@thomaspixberg]

Genau das richtige Essen für den Herbst! Ich liebe Schupfnudeln mit Sauerkraut! Bei mir wird noch ergänzt entweder mit ein paar Nürnberger Rostbratwürstchen oder etwas Kassler. Der Speck muss sowieso sein. Aber vorsichtig, das Gericht hat Suchtpotential. Meine Frau, eine gebürtige Litauerin, kannte dieses Gericht bisher nicht. Seid ich es ihr vorgestellt habe, kommt es mindestens ein bis zwei Male innerhalb von zwei Monaten auf den Tisch. Es gehört heute den den absoluten normalen Alltagsgerichten bei uns, wie Gulasch, Bolognese und Co. Und obwohl ich keinen Kümmel mag, muss er für die Verdauung mit hinein. Bei mir in gemahlener Form.

[@anetarothe1843]

Mmmm.Das muss ich nachmachen😋.Es gibt am Sonntag ich freu mich schon .Danke.Grüßle🤗

[@michaelstiebitz9048]

Das typische Essen bei uns auf dem Adventsdmarkt. Paßt perfekt zum(zur)Glühwein/Feuerzangenbowle 🤗.

[@5filipi55]

😃😃💘💘👍👍

[@marionskiba4858]

Mein Lieblingsgericht, danke

[@hansgeorggerdes9203]

Den Kümmel kann man auch in eine Pfeffermühle geben. Dann spürt man ihn nicht beim Essen.

[@monikakappes8124]

Das ist so lecker ich kaufe die Zutaten gleich ein ich freue mich schon gleich auf das Essen und 😋

[@Karin-g7p]

Hatte noch nie schupfnudeln....bin 71 und heute abend gibts es schupfnudeln und sauerkraut mit knackwurst.... vielen Dank. ❤❤❤❤

[@michaelsmod]

Kindheitserinnerungen 🥰 Sehr gut und prima Idee für den Herbst 🙂

[@dietmarbar2336]

Das ist was zum ausprobieren sieht sehr lecker aus schön Tag noch

[@Sahar_Goddess]

Die hescälten Lartoffeln ist ja das Beste!! Hätte ich nie gedacht!!! 😊Danke

[@kerstinmosert5192]

Also Respekt für deine Kochkunst...habe schon einiges ausprobiert die Tipps dazu sind goldwert...Du bist einfach klasse....sag einfach mal DU....ich liebe eh Kochen...Du bist mein Mentor 😂😊😊😊🫡👍viele liebe Grüße aus dem Erzgebirge

[@xbx344]

Gibt es bei uns immer auf dem Narrenmarkt. Ist superlecker.

[@rainerkaufmann240]

Bubbespitzle. Je nach Haushalt verschieden groß. Kommt auf das Spitzle des Hausherrn... - na lassen wir das mal lieber.😄

[@Steini7743]

Esse ich jedesmal, wenn ich auf einem Mittelaltermarkt bin, min. einmal. Danke fürs Video, und bleibt Gesund.

[@uwemeier4973]

Jep. So mag ich Calle kocht. Ein paar Basics, zum Beispiel die Sache mit dem Wasser beim Speck anbraten oder das mit den Pellkartoffeln. Dazu ein bodenständiges Gericht, nicht irgendwelche exotische Sachen, von denen ich noch nie hörte. Da weiß ich warum ich Kanalmitglied bin.

[@hansdampf4055]

Schönes altes Gericht. Das gibt es bei uns am Christkindelmarkt und da esse ich das immer wieder gerne. 👍 P.S.: Der Tip mit dem Wasser ist gut. Werde ich ausprobieren.

[@corinaseifert4246]

Lecker. Da bekommt man schon beim zugucken Appetit. 😋

[@paulvorbohle2830]

Meine Familie wäre enttäuscht, wenn sie keinen Kümmel hätte. Und jetzt noch 1 Scheibe Kassler dazu.

[@ibolyajozsa6745]

Super!👏👏👏 Vielen Dank!❤

[@TuranKristian]

genial

[@carmenzalenis4883]

A super rico ummm

[@ubierin4797]

Yummy🤤

[@haraldkonnecker4274]

wie bei meiner oma! nur sagte sie immer fingernudeln.

[@bluemchen9249]

Sehr lecker..jetzt habe ich hunger...👍👍👍.

[@patrickarnold713]

Bei uns im Saarland sind das Storze

[@franzbrandwein6842]

Die italienischen Gnocchis sind die Deutschen Schupfnudeln ! ☝🏼

[@elkeschelhas853]

😋😋Lecker 😋 👍 👍 👍 👍 👍

[@hexemorgana5403]

Sieht lecker aus, wird nachgekocht, versprochen 👍

[@ChristineEisen]

Dankeschön Calle für das super Video.

[@steffenremus3385]

So lecker. Bisher war alles Klasse was ich von euch gekocht habe

[@lt-ganymed]

Lecker, Sauerkraut. 😋 ... Ich will Sauerkraut, JETZT! 😅

[@0815soha]

2:55 👍🏻👍🏻👍🏻danke!

[@angelikafrisch8094]

Wie bei Muttern😍😋👍 Dankeschön 🍀🌞

[@JK-zd1pk]

Der Henssler sollte sich mal bei dir anschauen, wie man kocht.

[@reinhardfe7060]

Wäre jetzt genau das richtige für mich. Danke fürs zeigen

[@matthiaswasserzier6911]

Kein Wacholder und Piment in das Kraut? Und warum nicht die Nelken und das Loorbeer auch mit in das Teeei? Spart das Suchen! 😉

[@hapezut]

Seit wann kann Niedersachsen Schwäbisch? Danke Kalle! Eines unserer heimatlichsten Gerichte so gut erklärt und so original gemacht. einfach super!!!!!!

[@gabyhendrix6707]

Da kriegt man direkt Hunger muss ich nachmachen denke geht auch ohne Kartoffelpresse wenn man keine hat und die Kartoffeln halt pellt. Euch ein schönes Wochenende und LG

[@xiom71]

Sehr geil!!!!

[@biggiederexilfranke826]

Geil, gibts hier in Augsburg bei jedem Volksfest/Weihnachtsmarkt

[@litteljohn5230]

Hallo Calle heute nachgekocht 😋 einfach lecker und super Idee. Dazu noch ein leckeres Pils was will man mehr.👍

[@outdoorheiko]

Hallo Calle, Traumfutter. Die Schlupfnudeln muss ich unbedingt nach basteln. Habe noch nie welche gegessen 🫣

[@norbertgabler8267]

Wenn schon Deutsch, dann aber mit allem: Gnodschi! 🤣 Fröhlich bleiben.

[@fouziagahmerischutt275]

Vielen Dank für das tolle Gericht.Habe es nachgekocht. War sehr lecker. Ihr seid ein super Paar. Nur weiter so. Habe schon oft Rezepte nachgekocht. 😊👍

[@PicSta]

Schmackofatz! So ein Essen liebe ich total. Ehrliche Küche, wenig Schnickschnack. Danke für das tolle Video.

[@angelikagutzelnig8347]

Lieber Calle und liebe Carmen! Ins Sauerkraut kommen bei Uns auch Wacholderbeeren, angedrückt natürlich, dazu. Guten Appetit, mit ganz vielen lieben Grüßen eure Angelika vom verregneten Wörthersee

[@kenntdudoch]

Ich reibe zum Sauerkraut noch einen Apfel und eine rohe Kartoffel rein ... Letzteres für diese "Schlotzigkeit". Die Schupfnudeln werde ich auf jeden Fall selbst einmal "versuchen". Das sieht alles wirklich sehr lecker aus. 😋

[@peteralexander5377]

Super tolles Gericht. 😋 Freu mich schon, werden wir baldigst nachkochen. PS: In Bayern heißen die auch "Drahdewixpfeiferl". Wir haben Euch auch lieb!!!😘

[@OlliLow]

Wird nachgekocht. Ich koche die Gewürze (Lorbeer, Pigment, Nelke) vorher in etwas Wasser aus. Der Sud kommt dann in das Essen.

[@CritixElit3]

Wenn ich Kartoffeln irgendwie pressen muss schäle ich selbst mehligkochende Kartoffeln direkt vorher mit...somit erspare ich mir das mühselige pellen 😅 Ausdampfen lassen kann ich auch die gekochten Kartoffeln ^-^ War noch nie Fan von Pellkartoffeln und wenn hab ich die Schale direkt mitgefuttert aus reiner Faulheit 😅😂😂😂

[@sebastianbodo1441]

Erster 😂

[@godzillatokyo2398]

Buuwespitzeln! 😍🤤