Calzoncini al forno palermitani: la ricetta della rosticceria siciliana

[@giovannafrancescamanzo9860]

La rosticceria Siciliana è impeccabile.. Troppo buona questa ricetta.. Grazie Floriana Bravissima.. 😋😋😋😋👏👏👏👏

[@tuorlorosso]

Grazie mille a te Giovanna!!!

[@ignaziodimaggio3670]

La nostra rosticceria 🤤.. complimenti 💪 Volevo chiederle se è possibile cuocere più teglie contemporaneamente. Se si, quanti minuti e che accortezze usare?tipo modalità ventilata o statica? Grazie in anticipo 😊

[@tuorlorosso]

Si si va bene. Usa forno ventilato e quando i calzoncini messi in alto iniziano a dorarsi inverti le teglie

[@rosariadavi9529]

Si possono congelare crudi e poi come scongelarli

[@tuorlorosso]

Puoi congelarli prima della seconda lievitazione. Quando vuoi cuocerli li tieni a temperatura ambiente fino al raddoppio e poi inforni

[@seveseve4207]

Al posto dello strutto che posso mettere

[@tuorlorosso]

Usa stessa quantità di burro o 25 g di olio di semi

[@mariaantoniamartinez453]

Nell'impasto ho dimenticato il sale e manca poco alla fine delle 2 ore di lievitazione che faccio posso aggiungerlo ora?

[@tuorlorosso]

Ciao Maria, purtroppo non puoi più aggiungerlo. Al max per dare un po' di sapidità in più puoi metterlo in superficie ❤️

[@mariaantoniamartinez453]

@@tuorlorosso ho fatto così e fortuna la lievitazione è avvenuta.Ti farò sapere ...grazie gentilissima

[@rosariadavi9529]

Si possono congelare,?

[@tuorlorosso]

Si si

[@AlessioGreco-j3y]

Grazie di esistere ❤

[@tuorlorosso]

grazie a teeeee

[@MariaRosariaRinaldi]

Sei bravissima Flo 😢❤

[@tuorlorosso]

Grazieeeeee

[@robertobravata3951]

Buoni indubbiamente! Ottimo " aspetto" Ma non capisco la presenza dell'uovo...

[@tuorlorosso]

Ciao Roberto, l'uovo è opzionale, non è presente nella ricetta originale ma un rosticciere palermitano mi ha dato questo consiglio per la cottura casalinga ed io lo giro a voi👍🏻

[@dinobianco4929]

Ciao, cercavo la ricetta della brioche da rosticceria, mi sono imbattuto nella tua e ho voluto provarla, ho seguito al grammo gli ingredienti solo che, con 500 gr di farina, il composto mi risulta non maneggiabile, molto inconsistente. Ho dovuto aggiungere un paio di cucchiai di farina. Mi auguro che il risultato sia ottimale, visto che, in questo momento, l'impasto sta facendo la prima lievitazione.

[@tuorlorosso]

Ciao! Hai fatto delle altre modifiche? L’impasto è molto morbido ma assolutamente gestibile e lavoravike

[@Phil_Vix]

Ciao Floriana grazie per la ricetta. Volevo chiederti il motivo della presenza dell'uovo. Cioè su KZbin si trovano diverse ricette e alcune precedono la presenza dell'uovo altre no........che vantaggi dà al risultato finale l'utilizzo dell'uovo. Ciao e alla prossima ricetta :)

[@tuorlorosso]

Ciao Phil, si è vero. Si tratta di un ingrediente facoltativo. Non altera il sapore e la consistenza dell'impasto ma facilità la cottura della pasta. Io con questa "variante" mi trovo meglio e quindi la consiglio ma anche senza uovo vengono spettacolari. Un abbraccio

[@Phil_Vix]

@@tuorlorosso grazie :)

[@rosaliaalioto8012]

Posso fare più calzoncini contemporeanamente quindi due teglie?

[@tuorlorosso]

Si cara va bene

[@rosaliaalioto8012]

Ciao grazie provati bunissimi se voglio infornare più teglie contemporaneamente forno ventilato temperatura e minuti?

[@tizianagrammatico7714]

Come posso spennellare i calzoncini emettendo l'uovo

[@tuorlorosso]

Usa del latte

[@silvanapostorino6679]

Ciao Floriana 😍 a quest'ora lo mangerei uno🤣che buoni😋👍🏻fai ricette una più bella dell'altra 😍grazie 🤗

[@tuorlorosso]

Ciao Silvana!!!! Grazieeeee! Si effettivamente fanno sempre gola 🤣

[@michelamaglione9549]

Floriana posso congelarli una volta cotti!?..mi assicuri siano buoni poi comunque?..

[@tuorlorosso]

Si puoi congelarli cotti oppure prima della seconda lievitazione. Poi quando li vuoi cucinare li tieni a temperatura ambiente fino al raddoppio e metti in forno

[@teresascarlata249]

Spettacolari❤️Bravissima ❤️

[@tuorlorosso]

grazie Teresa! Provali, sono davvero deliziosiiii!

[@ariannaferraro6632]

Ciao Floriana siccome mio marito è intollerante al lievito di birra fresco posso usare il lievito secco ovvero il mastro fornaio????

[@tuorlorosso]

Ciao cara. Sì va bene. Usane una bustina da 7 g

[@annacampione6585]

Ciao Floriana, buonissimi questi calzoncini...da provare (veramente)😘😘

[@tuorlorosso]

Siiiii 😂 Grazie Anna!

[@rosaliaalioto8012]

Posso fare più calzoncini contemporeanamente quindi due teglie?

[@tuorlorosso]

Sisi

[@michellesmiley9445]

Grazie mille per la ricetta meravigliosa. Li ho sfornati stasera. Sono venuti ottimi 😘😘

[@tuorlorosso]

Sono contentissima

[@michellesmiley9445]

grazie 🤩

[@ritamattia3742]

Invece dello strutto cosa posso mettere

[@tuorlorosso]

Stessa quantità di burro o 25 g di olio di semi

[@irenecrr1904]

Ciao Flo che ricetta favolosa,li farò per la festa della mamma per portarli ai miei piccoli per merenda. Flo ti posso dire una cosa....quando è bona il mangiare siciliano .😃😘👏

[@tuorlorosso]

Ciao Irene!!! Sono contenta che ti piaccia!!!! Si la cucina siciliana ha molti piatti davvero eccezionali!

[@rosaliaalioto8012]

Ciao in caso per una festa di compleanno posso prepararli il giorno prima in maniera completa ho mi dai qualche altra alternativa non posso preparare lo stesso giorno.

[@tuorlorosso]

Ciao cara! Si puoi farle il giorno prima ma ti consiglio di scaldarli per una decina di minuti

[@violetmoflic5605]

Fatti stamattina ed sono uno spettacolo impasto meraviglioso e non mi è sembrato difficile da fare.Da buon palermitano il mio marito lì fa dei complimenti é se non era diabetico mangiava di più 😄😄Si è dovuto accontentare con 2calzoncini.Onestamente ho fatto 1/2 con il ragù e 1/2con prosciutto e mozzarella.Bravissima Floriana e buon proseguimento.Grazie per la ricetta

[@tuorlorosso]

Grazie davvero cara!! Sono proprio contentaaaaaaaa

[@violetmoflic5605]

È per notizia già mandata la ricetta in Romania 😉😉😉Quando vengo giù la colazione mia e il calzone e il mio marito si mangia l'arancina.Ad Alessandria la rosticceria siciliana a chiuso ed è un po' dura.

[@meridiana76]

Avevo già fatto quelli nella versione fritta e sono buonissimi 😋😋😋, li proverò anche al forno 🤗🤗

[@tuorlorosso]

Ciao Giovanna, provali! Sono deliziosi anche al forno 😘

[@rosaliaalioto8012]

Ciao vorrei provarci. Quando ho provato al forno vengono troppo secchi perché?

[@tuorlorosso]

Ciao cara! Non devi farli cuocere troppo altrimenti perdono la loro morbidezza. Prova così e mi dirai

[@cettinasano3917]

Ciao Floriana, ho fatto i calzoncini seguendo la tua ricetta. Complimenti sono ottimi

[@tuorlorosso]

Cettina grazie mille, Sono felice ti siano piaciuti ❤️❤️❤️

[@annacampione6585]

Ciao Floriana ho appena fatto i calzoncini buonissimi grazie per la ricetta😘😘

[@tuorlorosso]

Ciao Anna!!!! Sono davvero contenta!!!

[@tizianagrammatico7714]

Ciao cara Floriana ho visto che le ricette dei calzoncini fritti e al forno è la stessa ricetta... Vorrei sapere se posso sostituire l'uovo e lo strutto con altri ingredienti

[@tuorlorosso]

Ciao cara. Sì l'impasto è lo stesso. Puoi omettere l'uovo e lo strutto puoi sostituirlo con stessa quantità di burro o con 25 g di olio di semi

[@tizianagrammatico7714]

Grazie mille... Ieri ho fatto le tue mafalde sono venute strepitose.. Sei veramente brava

[@meridiana76]

Venerdì che faccio il compleanno farò un buffet con i tuoi rustici 😋😋, ho visto che quelli che voglio fare hanno tutti gli stessi ingredienti 🤗

[@tuorlorosso]

beneeeee. Si l'impasto base è lo stesso, quindi puoi fare un unico impasto e poi dopo la prima lievitazione ti diverti a formare i vari pezzi. Auguri in anticipo per venerdi

[@meridiana76]

@@tuorlorosso grazie di cuore 🥰🥰

[@rosariadavi9529]

Vorrei farli x il mio compleanno grazie sei una forza

[@tuorlorosso]

Grazie a te cara!

[@tessm3031]

MERAVIGLIOSI 👍❤️❤️❤️

[@tuorlorosso]

Grazieeeee! Si sono una deliziaaaaa

[@mariapiabaio4566]

Floriana ma mia captato il pensiero? li devo fare domani 😄👍certo che sono una bontà li farò con questa versione con pomodoro e mozzarella sopra grazie !!!❤️😘

[@tuorlorosso]

Ciao Maria Piaaaa, provali cara e mi diraiii. Aspetto la foto 😘

[@mariapiabaio4566]

@@tuorlorosso domani li faccio comincio presto😄😘❤️certo ti mando la foto👍😄

[@tuorlorosso]

Beneeee! Sono contenta!

[@luciacarfora9518]

Meravigliosi Floriana come lo sei tu meravigliosa

[@tuorlorosso]

Grazie mille Lucia 🥰

[@southErbs]

Ciao Flo,a parte la tua bravura e conoscenza della nostra cucina, mi piace il tuo ritorno alla parola"dài "... Impeccabile, come sempre, brava...... grande....

[@tuorlorosso]

Grazie mille Antonio, sei gentilissimo!

[@southErbs]

@@tuorlorosso è la verità. E un pò meno ne intendo.... Non cambiare.... Ciao buona fortuna.

[@tuorlorosso]

Grazie di cuore! Davvero gentilissimo

[@lillianacaterinacondello2093]

Grazie FLO VERAMENTE DA PROVARE 👍👏👏 CIAOOOO ❤️🌹

[@tuorlorosso]

siiiiiiii! Provali perchè sono davvero deliziosiiiii

[@lillianacaterinacondello2093]

@@tuorlorosso Contaci Flo li farò per sabato sera poi ti farò sapere se' sono venuti Boniiiii GRAZIE DI ❤️ CIAO 👍👍👏👏❤️🌹

[@michelamaglione9549]

Ciao carissima nel caso non metto lo strutto posso cambiare con altro o è necessario?🥰😋😋

[@tuorlorosso]

Puoi sostituirlo con stessa quantità di burro o con 25 ml di olio di semi

[@michelamaglione9549]

@@tuorlorosso fantastico! 😃..appena le provo ti faccio sapere!!!👋🤗🤗🥰

[@scoutgirl8107]

perfetti sembrano proprio da rosticceria!!!!

[@tuorlorosso]

Grazieee😘

[@luciacarfora9518]

Meravigliosi stupendi questi cornetti

[@tuorlorosso]

Sei un tesoro❤️

[@mimmociaccio5470]

Si puo usare la Mnitoba e che differenza porta dalla farina 00 ?? lo chiedo perchr ci sono sempre incertezze.

[@tuorlorosso]

Volendo puoi usare anche della Manitoba anche se in questo caso la rosticceria siciliana è fatta con una pasta brioche per la quale è meglio usare la 00

[@mimmociaccio5470]

@@tuorlorosso Grazie.

[@tuorlorosso]

A te

[@stefaniacavalieri9154]

Ciao.volevo chiederti se con lo stesso impasto posso fare anche le pizzette

[@tuorlorosso]

Ciao Stefania. Eccoti la ricetta delle pizzette

[@rosaliaalioto8012]

Posso prepararli il giorno prima del compleanno cotti? ho do la forma e il ripieno? E inforno il giono dopo. Insomma non posso fare tutto il giorno del compleanno

[@angelaveneziano308]

Fatti ieri, strepitosi. Grazie per la ricetta

[@tuorlorosso]

Sono proprio contenta! Grazie a te ❤️

[@ritastotani7316]

Ottimi sono veramente favolosi, grazie mille per la spiegazione dettagliata della ricetta 🥰👍❤

[@tuorlorosso]

Grazie di cuore a te Rita!

[@mareskino]

@@tuorlorosso salve è possibile utilizzar farina Manitoba? Se si, in quale proporzione? Grazie

[@mariaarrigo9416]

Belli e sicuramente anche buoni! Da provare sicuramente!

[@tuorlorosso]

Si sono deliziosiiiii e più leggeri rispetto ai calzoncini fritti che abbiamo già visto insieme

[@mariaarrigo9416]

@@tuorlorosso ho finito proprio ora di vedere il video di quelli fritti, sono strabuonissimi. Sai, anch'io sono di Palermo anche se ormai vi manco da 20 anni, però quei sapori non li ho dimenticato. Grazie per le tue ricette e soprattutto per la tua chiarezza.

[@francescatrippodo4088]

Ottimi 😋 fatti stasera 👏👏

[@tuorlorosso]

Beneeeeeww

[@nicoemi2220]

🤤🤤🤤🤤🔝🔝🔝🔝🥰🥰🥰🥰

[@tuorlorosso]

siiiiiii, sono davvero buonissimiiii

[@ritadipasquale3604]

ma. l. uovo. ne. possiamo. fare. a. meno

[@tuorlorosso]

Ciao cara, si puoi ometterlo

[@ritadipasquale3604]

@@tuorlorosso cosa. posso. mettere x. dare. la. crosta. dorata

[@giuseppinagennuso9830]

Sei magica bravaaa

[@tuorlorosso]

Grazie di cuore!!

[@AgostinoGiocondo]

Troppo buoni

[@tuorlorosso]

siiiiiiii

[@adalgisaspedale9570]

Buonissimiiii

[@tuorlorosso]

Siiiiii

[@luciacarfora9518]

Scusami volevo scrivere calzoni 🤩🤩🤩🤩🤩🤩😂😂😂😂😂🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@tuorlorosso]

😂❤️

[@luciacarfora9518]

@@tuorlorosso 🤩🤩🤩❤❤❤❤

[@vincenzamacaluso5574]

Ciao cara meravigliosi Volevo chiederti se potevo sostituire lo strutto con il burro perché non l'ho a casa per questo Grazie in anticipo🤗😘

[@tuorlorosso]

Ciao cara. Si puoi sostituire lo strutto con stessa quantità di burro

[@lorenapaladino1695]

Ciao flo, se nn ho lo strutto posso mettere il burro?😄

[@tuorlorosso]

Ciao Lorena. Si puoi sostituire lo strutto con stessa quantità di burro o con 25 ml di olio di semi

[@lorenapaladino1695]

@@tuorlorosso grazie mille!

[@tuorlorosso]

Grazie a te