Ravazzate siciliane alla carne: ricetta della rosticceria siciliana

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Le ravazzate siciliane alla carne sono uno dei pezzi di rosticceria siciliana più amati!
Una pasta soffice, tipica della rosticceria siciliana, avvolge il ripieno a base di ragù. Sono così buone che è impossibile resistere!
Ecco la ricetta: www.tuorlorosso.it/ravazzate-...
▪️ 00:00 Presentazione
▪️ 0:27 Ragù
▪️ 2:34 Impasto
▪️ 4:40 Formazione ravazzate
▪️ 7:45 Decorazione e cottura
▪️ 8:26 Pronte!
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
● 500 g di farina 00
● 40 g di strutto
● 40 g di zucchero
● 225 ml di acqua
● 13 g di sale
● 1 uovo (opzionale)
● 1 bustina di lievito di birra disidratato
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼
● 300 g di carne di vitello macinata
● 250 g di piselli
● 1/2 carota
● 1/2 costa di sedano
● 1/2 cipolla bianca
● 1 foglia di alloro
● 20 g di concentrato di pomodoro
● 400 ml di passata di pomodoro
● 100 ml di vino rosso
● q.b. di sale
● q.b. di pepe
● q.b. di noce moscata
● q.b. di olio extravergine d’oliva
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
● 1 uovo
● q.b. di passata di pomodoro
● q.b. di semi di sesamo
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 500 g of flour 00
● 40 g of lard
● 40 g of sugar
● 225 ml of water
● 13 g of salt
● 1 egg (optional)
● 1 sachet of dehydrated brewer's yeast
𝗙𝗼𝗿 𝘀𝘁𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻𝗴
● 300 g of minced veal
● 250 g of peas
● 1/2 carrot
● 1/2 stick of celery
● 1/2 white onion
● 1 bay leaf
● 20 g of tomato paste
● 400 ml of tomato sauce
● 100 ml of red wine
● salt
● pepper
● nutmeg
● extra virgin olive oil
𝗙𝗼𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴
● 1 egg
● tomato sauce
● sesame seeds
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
● 500 g de harina 00
● 40 g de manteca
● 40 g de azúcar
● 225 ml de agua
● 13 g de sal
● 1 huevo (opcional)
● 1 sobre de levadura de cerveza deshidratada
𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗼
● 300 g de ternera picada
● 250 g de guisantes
● 1/2 zanahoria
● 1/2 rama de apio
● 1/2 cebolla blanca
● 1 hoja de laurel
● 20 g de pasta de tomate
● 400 ml de salsa de tomate
● 100 ml de vino tinto
● sal
● pimienta
● nuez moscada
● aceite de oliva virgen extra
𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻
● 1 huevo
● salsa de tomate
● semillas de sésamo
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 300 g de veau haché
● 250 g de petits pois
● 1/2 carotte
● 1/2 branche de céleri
● 1/2 oignon blanc
● 1 feuille de laurier
● 20 g de concentré de tomate
● 400 ml de sauce tomate
● 100 ml de vin rouge
● sel
● poivre
● noix de muscade
● huile d'olive extra vierge
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻
● 1 œuf
● sauce tomate
● graines de sésame
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[@PanciaPiena]

Che meraviglia, bravissima!

[@tuorlorosso]

Grazie mille Nadiaaa ❤️

[@sebastianalarosa353]

L'aspettavo questa ricetta! Grazieee 😋👏👏

[@tuorlorosso]

Pian pianino vi accontento tutte ❤️ E' il mio modo di ringraziarvi per il vostro supporto ❤️❤️❤️

[@CUCINODIGUSTO]

Piatto squisito e sostanzioso!! 😊👏👏👏

[@tuorlorosso]

😍

[@mariaassuntamanca8252]

Che buone ,sei molto brava!!!❤

[@tuorlorosso]

grazieee

[@annacampione6585]

Ciao Floriana, Mmmm buonissime... questa ricetta e da provare...grazie di ❤👏👏👍👍👍👍👍😘

[@tuorlorosso]

Ciao cara! Si devi assolutamente provarle! Grazieeee❤️❤️

[@rosariovizzini8344]

Buone da provare

[@tuorlorosso]

Siiiiii

[@giovannafrancescamanzo9860]

Sono semplicemente meravigliose le tue ravazzate alla carne.. bravissima Floriana..la rosticceria Palermitana è buonissima.🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋😋😋💯💯💯💯💯💯💯💯💯

[@tuorlorosso]

Grazie tesoro, sei gentilissima ❤️

[@user-tr1mx6no3b]

Grazie x la ricetta ❤

[@tuorlorosso]

Grazie a te ❤️

[@user-tr1mx6no3b]

@@tuorlorosso per fare un KL di farina devo raddoppiare le dosi? Speriamo di non aver sbagliato 😱

[@salvatricegangi9041]

Sei Bravissima 👏..complimenti li farò..😋

[@tuorlorosso]

Grazie Salvatrice ❤️ Fammi sapere ❤️

[@salvatricegangi9041]

@@tuorlorosso okay ti abbraccio di Cuore assieme alla tua famiglia..💋💋

[@antonelladalessio3353]

😍😍😍

[@tuorlorosso]

❤️❤️❤️

[@mariapiabaio4566]

Ciao Floriana che bontà bravissima 👍 volevo chiederti se uso il lievito di birra quando ne devo mettere?grazie per le ricette un abbraccio ❤️

[@tuorlorosso]

Ciao cara! Usane 10 g

[@amaliagarofalo923]

Mio marito è siciliano ma nn la conosce neanche lui questa ricetta, nel weekend proverò a farla come ho fatto tante altre cose ottime, grazie che mi rispondi sempre ti seguo con affetto, sei super fantastica 😘😘😘😋😋

[@tuorlorosso]

Ciao Amalia, tuo marito di dov'è? Magari nella sua provincia non sono tanto famose. A Palermo sono in ogni bar. Grazie davvero per l'affetto che ricambio ❤️

[@amaliagarofalo923]

@@tuorlorosso mio marito è di Agira, provincia di Enna

[@tuorlorosso]

@@amaliagarofalo923 A volte ci vado perché c'è un famoso outlet da quelle parti ❤️

[@amaliagarofalo923]

@@tuorlorosso si è stupendo 👍👍

[@angelinapiano3863]

Ciao, li ho fatti un 15 giorno fa sono buonissimi 😋

[@tuorlorosso]

😋❤️

[@angelinapiano3863]

Ciao, volevo chiederti hai la ricetta della briosce grande, lo mangiata giù in Sicilia e buona come merenda grazie.

[@ely.m.]

Non avevo mai visto questa ricetta😅 che imbarazzo 🤦‍♀️ però menomale che tu porti in alto le nostre tradizioni 🤗👏👏💞💞

[@tuorlorosso]

Allora devi proprio provarla! Un abbraccio!

[@elisabettaconigliaro3876]

Ciao cara. Si possono fare fritte?

[@tuorlorosso]

Si si

[@nunziatagarufo1967]

👍😋

[@tuorlorosso]

❤️❤️❤️

[@mrfoxs7944]

Ciao! Una domanda al volo: se volessi usare il lievito fresco quanti grammi dovrei sciogliere in acqua?

[@tuorlorosso]

Ciao cara. Puoi usarne 15 g e scioglierlo in un liquido

[@rosariadavi9529]

Posso farle e poi congelarle? grazie mille un abbraccio

[@tuorlorosso]

Si si

[@rosariadavi9529]

Posso farle piccoline vengono bene? Grazie un bacio

[@tuorlorosso]

Si va bene

[@rosariadavi9529]

Si può fare metà Manitoba cosa mi consigli ciao grazie

[@tuorlorosso]

Si va bene. verranno un po' più consistenti. La pasta brioche siciliana è più soffice ma va bene

[@mariamessina3426]

Ciao non conoscevo le ravazzate siciliane di dove sei?io sono siciliana ma vivo in Germania🙋🏼mi sono Scripts

[@tuorlorosso]

Ciao Maria! Io sono di Palermo e qui le ravazzate le trovi ovunque😂 Tu di che zona della Sicilia sei?

[@carboneadele2082]

Il ripieno è uguale a quello che si mette all interno degli arancini

[@tuorlorosso]

Sisi esatto