Рет қаралды 7,905
Hej alla vänner.
På begäran av tittarna både hur man gör deg och calzone.
Jag slår två flugor i en smäll.
Jag ska göra den bästa pizzadegen och en världsgod Calzone.
Hoppas ni gillar vad ni ser och om ni gör det får ni gärna lämna en tumme upp och prenumerera här :bit.ly/2QpCyxH
Bästa pizzadegen
25 g jäst
3 dl vatten
0,5 dl olivolja
2 dl durumvetemjöl
6,5 dl vetemjöl special
1 tsk salt
Jästid:
Snabb - Ljumma vattnet till 37 grader och låt jäsa 30-40 minuter.
Mellan - Använd kallt vatten och låt jäsa 1,5-2 timmar
Långjäst - Kallt vatten och låt degen jäsa i kylen över natten.
Gör så här:
1. Rör ut jästen med vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen i 10 minuter i maskin.
2. Låt jäsa så långe som du bestämt.
3. Tippa upp degen på lätt mjölat bakbord, jag använder durumvetemjöl när jag bakar ut degen.
4. Dela i fyra lika stora delar utan att knåda degen. Kavla eller dra ut degen till lagom storlek.
5. Ha på fyllning. Jag använde bara tomatsås och mozzarella och toppade med färsk basilika på denna. MUMS!
6. Baka pizzan på 250 grader, gärna varmluft. Har du en baksten så använd den, annars kan du använda en het plåt så att pizzan får mycket värme underifrån och blir färdig bakad.
Calzone:
Fyllning:
2 dl pizzasås, färdigköpt eller hemgjord,
200 g riven ost, jag använder oftast mozzarella
150 g rökt skinka
torkad oregano
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader och stoppa in plåten du ska baka på, eller baksten om du har en sådan.
2. Dela den färdigjästa degen i fyra delar. Kavla ut dem till rundlar stor som en mattallrik.
3. Fördela och lägg fyllningen på ena sidan, vik över degen och nyp ihop ordentligt.
4. Lägg pizzan på bakplåtspapper och sedan på den hete plåten eller bakstenen och baka mitt i ugnen 10-15 minuter tills den fått fin färg.
5. Pensla pizzan med vatten och strö över torkad oregano.
Pizzasallad:
• Pizzasallad / Vitkålss...
Om någon vill komma ikontakt med mig.
Företag som vill att jag ska presentera och visa en produkt.
Det går bra att mejla mig på info@jalbys.se