Primer video que veo dónde no las enfrian con hielo. Like y suscripción.
@JoseRodriguez-g3s3 ай бұрын
.muyyyyy buenas buenísimas 👍👍👍👍
@josedomingo41354 жыл бұрын
Para gustos y costumbres, aquí en México se guisa y se hace ceviche con caracol marino grande. Los chicos se guisan o se hacen en ceviche, sin la concha. Lo más rico que es lo último, son las "tripas", aquí no se come, de hecho se desconchan y se limpian (destripan) antes de prepararlos. Y normalmente te los dan "cocidos" (se hierven un poco solo para poder desconcharlos, pero están duros. Aquí he aprendido a cocerlos más, para que queden suaves. Saludos!
@cambalache34 жыл бұрын
Hola buenos días José Domingo qué tal un placer escuchar este comentario tan interesante me encanta tu propuesta de la receta que hacéis allá en México México por cierto dónde tengo tanta gente amiga desde hace tantos años y con la que he aprendido muchísimas cosas. Noticias La verdad es que tienes razón este tipo de molusco a de cocerse mucho para que queden blandos
@joseantoniogg5 жыл бұрын
Muy didáctico y una nueva receta que en mi caso no conocía y nada mejor que acompañarlo de buen vino
@cambalache35 жыл бұрын
La Cañadilla la llevo comiendo yo años y años a mí es que me encanta el marisco los bígaros los percebes y este en especial está buenísimo porque es muy económico y tiene mucha chicha te lo recomiendo es así déjalo cocer bastante tiempo de 15 a 20 minutos porque sino la carne está muy blanda un poquito de laurel un puñado de sal y encima son bonitas las jorobas jajaja un abrazo felices fiestas ya me contarás qué tal te sale
@TheHugofix5 жыл бұрын
Hola Álvaro. Hubiera sido importante decir que si las cañaillas no son lo suficientemente frescas no valdría de nada ponerlas en agüa fría con sal previamente a la cocción, ya que al estar muertas, éstas no soltarán la arena. Gracias por tu entusiasmo y espero los siguientes. Saludos.
@cambalache35 жыл бұрын
Hola muy buenos días perdona que haya tardado en contestarte no es que me haya estado pensando la respuesta jajaja sino que ando un poco liado verás al respecto de tu comentario yo cuando he comprado la caña y ya me he asegurado lógicamente de que estuviera viva nunca muerta y si estaba muerta es porque ya me lo dan cocida evidentemente pero igual que te digo con las navajas o con otro tipo de animal de mar de este estilo lógicamente al estar muerto pues ya no va a soltar la tierra claro es así de todas maneras gracias por la información que nos sirve muy bien a todo el mundo un abrazo muy fuerte desde mi canal cambalache3 tu amigo Álvaro
@EmilioGarcia-jn6wc5 жыл бұрын
Gracias Alvaro....buena receta.
@cambalache35 жыл бұрын
Me gustan las cañaillas y a ti
@EmilioGarcia-jn6wc5 жыл бұрын
@@cambalache3 gracias a tu receta las probaré estos días....ya te contaré.
@cambalache35 жыл бұрын
Jolines pues están riquísimas si te gustan los bígaros y cosas así están buenísimas de verdad yo ya tengo compradas un par de kilos para estas fiestas nos encantan en casa y son muy económicas
@pedroalvarez-actor70982 жыл бұрын
la cañailla no se añade cuando está cociendo el agua, se añade desde el principio para que no mueran de golpe y no se queden duras
@cambalache32 жыл бұрын
Tomo nota otra vez lo haré como tú dices a ver qué tal a ver si no sale tan dura un abrazo gracias por tu consejo
@elsonador.46453 жыл бұрын
30/35 de sal llega
@cambalache33 жыл бұрын
No entiendo tu pregunta
@elsonador.46453 жыл бұрын
@@cambalache3 Lo siento, no se que pregunta me hablas Un saludo.
@cambalache33 жыл бұрын
Dices 30/35 de sal llega
@elsonador.46453 жыл бұрын
@@cambalache3 Si, la salinidad del mar está entre 30/35g, todo lo que añadas a más es quilarles sabor. Esto es en general para todos los mariscos, excepto para el camarón crudo, al camarón crudo y vivo, la sal se le echa encima, pero no en el agua. Saludo.
@elsonador.46453 жыл бұрын
@@cambalache3 Cuezo cientos de kg de todo tipo de marisco. La sal es un potenciado que disfraza el verdadero sabor del marisco, se les puede añadir hasta 50g por litro de agua a mariscos muy dulzón. Eso depende del mar en que se pesque.