Cannelé de Bordeaux

Los Cannelés son unos dulces típicos franceses, concretamente de Burdeos. Muy crujientes y ligeramente caramelizados por fuera, y tiernos por dentro.
INGREDIENTES para 12:
500 g Leche
1 Vaina grande de vainilla
60 g Mantequilla sin sal
55 g Huevo entero (1)
40 g Yemas de huevo (2)
250 g Azúcar granulado
150 g Harina de todo uso, tamizada
70 g Ron negro
INGREDIENTS for 12:
500 g Milk
1 large vanilla pod
60 g Unsalted butter
55 g Whole egg (1)
40 g Egg yolks (2)
250 g granulated sugar
150 g all-purpose flour, sifted
70 g black rum
Info y Reservas curso:
rachelscake.es/collections/ma...
Sígueme en Instagram: @ettorecioccia
Visita mi web: www.bavette.es

[@nicholaslovett123]

Mi hija dice que quiere que su perro (el que estuvo roncando) estrene en el próximo video. Muchas gracias por compartir su conocimiento con nosotros! Es super valioso.

[@cookjanethmisrecetasfavori4455]

❤ Excelente cannelé de Bordeaux! Todo un espectáculo! Muchas gracias por compartí está deliciosa receta querido amigo Chef Ettore Cioccia, besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽 ! Amo a su perrita saludis y besines a la peludita 🐶❤

[@olivaalvarez-borbollagutie410]

Hola ...que sorpresa precisamente tengo los moldes que compré una vez y nunca me he atrevido a hacer los cannelés. Con tus explicaciones me voy a poner manos a la obra. Grazie mille

[@LILY-LOVE...37]

😲😲😲👍👍 Regresé el vídeo para escuchar con atención...😊 Besitos a bruna!!❤❤❤

[@leticiam.corichi9053]

De todas las recetas, ya no se que preparar primero. Gracias por su tiempo y conocimiento que nos comparte.

[@imeldailianamendezguzman2185]

Mi chef favorito, desde Guatemala saludos cordiales-

[@clararodriguez5901]

Hola salud desde VzlA.estan preciosos los modelos y se rico el contenido doradito sabroso😅😅😅😅😅😅😂😂😂😂😂😂😊😊😊

[@RukiyeİleLezzetliYemekler]

Türkiye'de selamlar eline emeğine sağlık Çok güzel olmuş afiyet şifa olsun 🌹🌹

[@rosamorales8334]

Graciaas...son muy ricos...los probé y son espectacular....eres un grande por compartir tus recetas

[@dolev_hilell]

Hola chef, antes que nada quiero agradecerte la inversión en los pequeños detalles y las explicaciones detalladas en todos y cada uno de tus vídeos. Ahora tengo algunas preguntas para usted que me encantaría escuchar: - Tengo en casa ron dorado del tipo "spices gold" de la marca "Captain Morgan" , en la receta escribiste ron negro, ¿es necesario? - Otra pregunta es ¿cuál es el papel del ron negro en la receta de Canale y por qué es necesario? - ¿Por qué agregaste la harina a la masa en la mitad del proceso y no al final después de combinar las mezclas húmedas? - Y una última pregunta, he visto recetas que dan prioridad a la mantequilla para engrasar los moldes de Canale ¿Por qué preferiste usar un aceite en aerosol? ¿Usar mantequilla dará un resultado peor o el mismo resultado que usar un aceite en aerosol?

[@mapiguerrrero554]

Excelentes sonidos ambos😊😊😊😊

[@lourdesmejia2483]

Saludos desde Bolivia

[@darioalfonsojaramilloalvar8194]

Chef, saludos desde Envigado Antioquia, definitivamente ud es el mejor.

[@vaniatorres5593]

Felicidades!!!! excelente gracias por compartir

[@nanciribeiro853]

Gracias chef saludos desde Montevideo Uruguay.

[@marisolmonserrate5118]

Saludos desde ECUADOR. Bendiciones.

[@carmensiverio3341]

Wow,impresionante, que maravilla!!

[@user-bk8sw4dx4q]

Gracias por su amabilidad de enseñar Francia hermoso pais

[@lauraaguayo9574]

Wowww!!!, que belleza de alveolado!, excelente su explicación Chef, mi pregunta es si pudiera lograr el canelle en un molde grande de aluminio para Pandoro?, si pudiera hornear el casi litro de l mezcla de receta en un solo molde octagonal calculado para 1 kg de pandoro?

[@BavetteEs]

Es prácticamente inviable Laura. Es mucha cantidad de mezcla, y tardarías horas en el horno. Por eso este postre no es nunca mas grande de 5 cm. Saludos.

[@lauraaguayo9574]

@@BavetteEs muchas gracias!, invertiré entonces en los moldes correctos. Le admiro todo su trabajo y le agradezco su atención. Saludos desde Mexicali, Mėxico. ☺️

[@marinaherrera9526]

Genio!!😮 Siempre innovador, exitos!!

[@gladyslopezhuanqui]

Hola chef buenas tardes un gusto de saludarte , muchas bendiciones , saludos desde peru

[@marcelahermida5105]

Hermoso! Gracias! Explica excelente! Desde Argentina!

[@gasparsacticyucute1604]

Excelente contenido ❤🎉

[@hansbiermann8703]

Hola Ettore, sencillamente maravilloso, soy de chile 🇨🇱 y constructor civil, y estoy pensando seriamente en dedicarme a la repostería, mi señora esta fascinada cuando le hago una de tus restas, muchas gracias 🤗🤗👍👍

[@melaniamarte2925]

Bravissimo💯👍

[@xikilla711]

No conocía esta receta, me ha parecido muy curiosa!! Muchas gracias chef ❤❤❤❤

[@RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR]

Super like desde Guatemala

[@dbenjamin31]

Bravissimo Chef!! Cómo ronca tu perro Ettore xd 😂😂😂😂

[@gabrielmarin9884]

Eres un crack

[@sandramariacamargoguio4687]

graciasssss

[@fluffymunchkin]

Nice one. Glad to see other people aren't fussing around with the beeswax nonsense.

[@marmaraa610]

Waw

[@sasansiam]

so tanks for your videos ... how substitute for dark rum in cake recipe? i cant find rum on my town

[@francescaceravolo8953]

Mi daresti la ricetta della crema pasticcerà alla nocciola mi faresti molto felice grazie❤

[@anamariadelcampogomez1979]

Disculpadme ❤esos moldes donde los puedo comprar? Saludos desde Toledo España

[@tinihernandez5129]

Se puede poner la mitad de azúcar

[@skymov]

Gran postre, pintaza. Podrías poner el enlace de los moldes !!!

[@BavetteEs]

www.marialunarillos.com/moldes-canneles-de-burdeos-5-5-x-5-5-cm-4-de-buyer.html Aqui los tienes por ejemplo, y en Amazon : www.amazon.es/Buyer-4718-05-moldes-Acanalados-diámetro/dp/B00VNQ5UIM/ref=sr_1_9?

[@juanaharillo1573]

Chef, se podría hacer en otro tipo de moldes? Flaneras, moldes de bizcocho etc… o es imprescindible comprar los moldes típicos? Gracias 😊

[@skymov]

@@juanaharillo1573 Por lo que he investigado tienen que ser unos moldes que transmitan muy bien el calor para que te queden crujientes y blanditos por dentro, los que mejor funcionan son los de cobre, pero son carisimos y hay que curarlos, los que aparece en el video son de acero al carbono que son otros que van muy bien.

[@skymov]

@@BavetteEs Muchas gracias, por cierto, a la hora de hornearlos que hay que poner calor arriba y abajo, poner solo ventilador o calor solo abajo.

[@juanaharillo1573]

@@skymov muchas gracias por contestarme tu, eres muy amable 😊 un abrazo 🤗

[@cleudedeboni9716]

Onde posso adquirir os moldes para caneles, sou do Brasil.

[@ivanfernandez237]

Seguramente na loja santo Antônio!!

[@ivanfernandez237]

Acabei de ver,no Mercado livre tem um conjunto de 12 peças por R$70 e quebradinhos!!

[@felisacaceresmorillo6940]

Y en España donde??????

[@BavetteEs]

@@felisacaceresmorillo6940 Puedes comprarlos aquín pero hay muchos sitios que los venden. www.marialunarillos.com/moldes-canneles-de-burdeos-5-5-x-5-5-cm-4-de-buyer.html

[@felisacaceresmorillo6940]

@@BavetteEs Muchísimas gracias!!!! Es usted un gran maestro!!!!

[@fraunanno]

Maestro salve, vi prego mettete sotto i video la possibilità di usufruire di sottotitoli in italiano anche per gli italiani che seguono, sennò non capiamo niente.... Chissa quanti vorrebbero seguire ma senza sottotitoli non ci riescono... Lei e è Italiano quindi dovrebbe farle piacere sapere che ci sono anche italiani a cui farebbe piacere imparare da quello che lei insegna... La ringrazio