Cantucci / Almond Biscotti

[@ObiWanAugus]

Ahhhhh!!! No se puede hacer dieta estando suscrito a éste canal!!! Todas las recetas son tremendas!!!! Gracias loco!!

[@bembigamer8391]

Totalmente de acuerdo 😂😂

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Bueno habrá que darse algún gustito de vez en cuando! Saludos!!

[@anamariadocimo932]

Que cosas tan ricas 😋😋 asi no se puede hacer dieta😂😂

[@leibnizsanteliz9904]

@@bembigamer8391 mmm

[@sergioc.2086]

Un placer ver tus recetas...la palabra justa, la técnica adecuada, sin estridencias, y una pasión por la buena cocina.

[@charlini9558]

Iba a comentar lo mismo. Simples, claras, reproducibles!! Me hace recordar a Blanca Cotta, no solo son excelentes cocineros sino muy buenos comunicadores también. Un placer total ver estos videos.

[@anacastro2974]

Que buenos en Cataluña también se hacen yo también hago el doble horneado....aquí se llaman carquinyolis....

[@mariacelestedasilva7148]

Creo q siento los aromas estoy tan compenetrada en el vídeo gracias y soy fans de las cuchara de madera de Argentina 👋👋🇦🇷 saludos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario María Celeste! Me alegra que te haya gustado. Saludos!!

[@annabarra4587]

Andrés. No puedo más que felicitarte. Gracias por enseñarnos todas está delicias. Un abrazo

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Anna! Un abrazo!

[@lupe75]

Acabo de hacerlos. Usé avellanas porque era lo que tenía. Exquisitos! Ahora voy a hacer otra tanda pero con almendras para mi hermana. Aproveché a ir a comprar mientras se enfriaban. Ah, no saben el aroma que dejó en la casa!

[@claudioaprile1883]

Que bueno con avellanas, yo los hice pero cuando comienzo a revolver no logro que me quede granulada la masa, es como que quedaría más húmeda, si me pueden tirar un tip para corregir si hago algo mal, les agradezco, saludos!!

[@lupe75]

@@claudioaprile1883 La segunda vez que hice me pasó lo mismo. Puse la mezcla en una budinera y quedaron bien. Ahora no recuerdo los ingredientes pero supongo que la parte líquida o que le da humedad a la mezcla es demasiada para los ingredientes secos. Quizás agregar lo líquido de a poco hasta obtener la consistencia adecuada sea la solución.

[@mariateresamazza945]

Buenísimos estos boscotti!!!❤❤❤

[@ceciliagiraldoarango9662]

La focaccia la hice y me encantó, la preparo con mucha frecuencia. Andrés, con todo respeto le digo que su voz me encanta, me parece muy encantadora.

[@martamai389]

Como siempre ,impecable ! La mesa de trabajo , los utencillos ,la voz pausada explicando todos los detalles , totalmente profecional, y una receta sencilla , muy buena para disfrutar en cualquier momento. Felicitaciones y muchas gracias !! 🤗👍👏👏👏👏😘

[@viridianacosioalcantara.1987]

¡Excelente tratare de hacerlos ! Lindos brazos varoniles . Gracias.

[@aquilesmarcano7326]

Hoy a las5:15AM empecé con esto y les cuento que simplemente es espectacular! Tremenda receta! La dieta queda suspendida por hoy!

[@anamariadiazm.14]

Felicitaciones! Impecable como siempre. Gracias.

[@liliaespinoza3610]

Claro que me gustó! Saludos desde México 🇲🇽🥳💓

[@ElPastificiodeNicola]

¡Saludos Lilia, muchas gracias!

[@liliaespinoza3610]

@@ElPastificiodeNicola tengo la receta en Libreta, pero siempre vuelvo al video cuando los voy a preparar, gracias!

[@cristinamtz.9263]

Nicola, amo tus trastes, tu voz y ni que decir de los platillos. Dios te bendiga

[@silvinasaux7272]

Qué maravilla lo que hacés y el cómo. Sos un artista, Andrés. Disfruto muchísimo de tu canal.

[@user-op5ku6kz8c]

Se ven muy ricos

[@Miss.Green.]

Una delicia para acompañar el café 😍😍😍 Gracias Andrés por compartir tus recetazas con nosotros

[@pedroalbertoruffino4851]

Andres, como siempre un placer ver tus videos. Desde los utensilios que usas a como explicas, todo impecable. Y demás esta decir esta rica receta de hoy. Saludos desde Neuquen.

[@susanademoronmietta3922]

Riquicimo lo que hicistes!!!

[@aidamargotpacheco9267]

¡Otra bellísima producción!

[@bellaprimavera9779]

Excelente!!!

[@juanpabloleonabreu1314]

Señor, fantástico... Tenerife España un saludó..

[@susanademoronmietta3922]

Que bien cocina este muchacho y que bien explica

[@stellamaribaldovino4705]

que rico desde Argentina lo saludo

[@cesarcher5]

Es que lo explicas tan bien que provoca correr a la cocina y prepararlos; De hecho los hice pero no los dejé tan crocantes (cuestión de gustos). Gracias, Andrés.

[@angelesminanalopez1928]

Hola Nicola, no solo en Italia son típicos, aquí en Catalunya también lo son, les llamamos Carquinyolis, de todas maneras te Felicito!!!!!! por tu dedicación y sabiduría. Un saludo

[@amaliadcisneros]

Son deliciosos! y la nonna los guardaba en latas...

[@maxrios4321]

Extraordinario como siempre Andres! deberías abrir una comunidad para que el que desee pueda hacer un aporte, el contenido lo vale. Abrazo

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Max, sos muy amable! No es mala idea, no se bien cómo pero voy a investigar. Un abrazo!

[@rossyrossy6475]

WOW Andrés deliciosa receta 👍 me gusta mucho es mi favorita y no sabía cómo se hacen 👍👍💜💜💜💜💜☕☕☕☕

[@tamaraunquen3325]

Muchas gracias por la receta !!!! :)

[@Charly-pw4qy]

Uyyyy esto me lo voy a preparar ya mismo!!!.con lo goloso que soy yo y además las almendras me encantan.Gracias mil Andrés.

[@merymery9998]

Riquísimo Andrés 😍

[@adrianapolich8717]

Qué ricoooo! Los voy a hacer!

[@silviapedroli5227]

Riquísimos …me encanta comerlos con licor 🙋‍♀️

[@gregoriaojeda8704]

👏👏Gracias por esta excelente receta para compartir en familia y con amigos 👍👍felicitaciones y muchas bendiciones✋✋💕💕

[@iguana1609]

No creo q haga ésta receta, pero solo verla y oirte narrarla ya es relajante, podrías hacer una de tortas fritas pero q queden esponjosas como las de panadería? No creo q sean las tradicionales pero son las q gustan en mi familia y me gustaría hacerles, un gran saludo y q sigan los éxitos!!!

[@mariacelestedasilva7148]

Hoy hice los biscotti súper 😄🇦🇷 q maravilloso es hacer tus recetas

[@andreamachadoburgue3754]

Muchas gracias!!! Saludos desde Prechacq - Les - Bains. Francia.

[@mabelboldrini4866]

No sé qué me gusta más; si los biscottis, o si el bowls y la fuentecita enlozada 😍. Gracias André como siempre es un placer escucharte 😘 y ojalá que algún día podamos tmb conocerte en un videito. Besos desde 🇧🇷

[@ffff1758]

Que grande Andrés!!! Cosa rara, amo las almendras, pero no tolero el licor Amaretto!!! Asi que los biscotti los bajo con una buena grappa!!! Abrazo y saluti caro

[@elaidafranco1618]

Me encanto. 👍🌻🌻😀

[@lavzqz2422]

Muchas Gracias, ¡ Bendiciones !

[@jorgeconcheyro]

Ale, me quedaron riquisimos!!!. Me jodio un poco mi horno porque los 180 no eran tales. Al final lo puse a pleno y se hicieron. Le agregue harina porque me quedo muy pegajosa. Un éxito!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Jorge! Que bueno que te hayan gustado. Si, lo del horno es un tema, no todos calientan igual y sobre todo si son a gas y no marcan la temperatura exacta. Está muy bien lo de agregar un poquito más de harina, a veces queda más o menos húmeda. Saludos! Hasta la próxima!

[@bellaprimavera9779]

Hola mi horno es a gas. Uso un termómetro dentro del horno para calcular la temperatura exacta que recomienda la receta.

[@dianakarakoc1388]

La voy a probar y te cuento. Gracias

[@macarenalopez4466]

Sos increíble Andrés, gracias por tanta cultura.

[@juandon1678]

Gracias Andrés por compartir la receta, y por tus explicaciones!!! Los he probado en panaderias, los haré!!!!

[@aliciarodriguez4355]

Mis favoritos desde mi niñez!!!! Los haré!!! Muchas gracias!!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto Alicia! Gracias por mirar el video y comentar! Saludos!

[@elviraolgaperez1870]

Son riquísimos!!!!!!...excelente tu explicación, como es usual!!!!!!!!!!!!

[@pedroalcantaraacevedo1734]

Que delicioso!!

[@romanodeluca]

Excelentes recetas !! Saludos desde Colombia !

[@yurimaguerra6350]

Sencillamente exquisita receta y mejor explicada imposible! Mil gracias!🥰

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Yurima! Saludos!

[@layla2328]

Acompañarlos con el vino me encantó, pero también me gustarían con un mate amargo. Ricos y fáciles! Saludos y gracias.

[@lwispitt6867]

Son riquisimos

[@andreiarizzon1280]

Una receta más para probar!!!! La haré hoy mismo!

[@mariacarmela2348]

Hola Andrés!! Qué Ricosssss!! Grácias👏👏👏👏💕💕💕

[@susanramirez7409]

Buenísimos seguro los haré muy pronto gracias👍👍👍👍👍👍

[@waltersidartavercellese2077]

Genial 👍👌🎉

[@aidaedelmiratoloza9922]

Aaaaa que ricooo 👏🏼👏🏼👏🏼 gracias

[@luciatala2704]

Muy ricos

[@sandraharperath2025]

Que exquisitez Nicolas!!! Justo compré almendras....Voy a probarlas.... Gracias por todas las recetas maravillosas que nos compartes ❤

[@Adri1957mac]

Excelente como siempre!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Adriana!

[@albaorquidea1267]

Manos a la masa!! Gracias, tus recetas no me fallan..(una vez hice otra, pero muuy "cascote" me salieron )

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Alba! Probá estas, vas a ver que son riquísimas y no son una piedra. Saludos!!

[@inmazarzo3767]

Andrés , siempre me sorprendes, desde granada ( España) muchísimas gracias!!!!!!

[@hernanjohnson5831]

Voy a hacerlos. Una maravilla como siempre sus recetas.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Hernan , saludos!

[@canada2679]

Yummy yummy 😋🇨🇦🍂🍁

[@nanagito]

Nuevaaa receta!!!! Gracias como siempre prolijo para todo, un abrazo!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Zelma, un abrazo!

[@Katty_Centellas]

Aqui en Catalunya (España) tambien son tipicos... se acompañan con vino Moscatel, o Licor de Ratafia. Y se llaman "Carquinyolis"

[@inespini6679]

Mmm qué buena receta. Gracias

[@MigueCocina]

se ve muy tentador. ideales si para cafe. y creo que para el mate debe acompañar muy bien! abrazoo muy buena receta

[@ElPastificiodeNicola]

Por supuesto Migue! Muchas gracias, un abrazo!

[@karyven]

Hola Andrés! Riquísimos! Voy a intentar hacerlos. ❤🇦🇷

[@claudiaperci4442]

Ay, qué rico!! Me encantó la receta!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Claudia! Espero que los hagas, son riquísimos! Saludos!

[@mariquitalight2350]

Mmmmm los disfruto desde ya!!! 😋tengo un buen pretexto para hacerlos y es "consentirme yo misma" 😉 Gracias y un abrazo 🌷🇲🇽

[@ElPastificiodeNicola]

Exacto! Ese es un muy buen motivo para hacerlos! Muchas gracias por comentar! Espero que los disfrutes! Saludos!

[@mariquitalight2350]

@@ElPastificiodeNicola 😘⭐

[@ricardof.garcia5227]

Excelente.-

[@vittoriodrummer62]

Son excelentes, saludos.

[@marcelolopez2187]

Mojaditos en café 😋

[@ElPastificiodeNicola]

Si!!!☕ Gracias por mirar el video y comentar Marcelo, saludos!

[@carmenponce9861]

Qué delicia!! Como siempre tus recetas son un placer

[@santinogamer1952]

excelente receta 👍

[@sarylmorales8786]

Gracias por tus conocimientos en encantan estos biscotti. Me sorprendes porque no usas batidora

[@ElPastificiodeNicola]

¡Hola Saryl! Me alegra saber que te gustó esta receta. A veces, la simplicidad es la clave para resaltar los sabores, y no usar batidora puede ayudar a lograr una textura única en los biscotti. ¡Gracias por tu comentario! Saludos! 😊

[@scarletlgonzales6305]

Hola. Mucho éxito con tú canal. La verdad es muy difícil hacer dieta, pero hay que darse un gusto de vez en cuando. Espero pronto tú receta de croissant. Saludos desde Venezuela

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Scarletl! Y si, un gustito de vez en cuando hay que darse! Saludos!!

[@bubamaragustav9272]

Que buena pinta esas galletas Andrés !!! también noto que mejoro mucho la calidad de imagen del video, la receta impecable como siempre !!! saludos y gracias por compartirla !!!

[@angelesminanalopez1928]

Hola buenas noches, tenia tantas ganas de hacer estos galletas de almendra, o carquinyolis que acabo de sacar del horno la segunda bandeja, te puedo decir que es una delicia, pero si te digo que me fallo la harina, puse una de 10% de proteínas, de todo uso, y la masa quedo un poco blanda pero no quise añadir más harina por si el resultado hubiera sido fallido, solo añadí al final en la mesa y un poco encima, como lo hiciste tú, para la próxima vez preparare harina de repostería aunque no será la misma que usaste tú, en cada país son muy diferentes. Un saludo

[@soniareginaribeiro2479]

Olá Andrés sou muito sua fã, pela simplicidade das receitas e elegância. Vou tentar fazer a receita. Posso substituir as amêndoas por amendoim? Um abraço aqui do Brasil.

[@juliamontevideouruguay4289]

Se ven deliciosos!!! Se pueden guardar??? Si es así; por cuánto tiempo??? Saludos 🇺🇾

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Julia, muchas gracias!! Se pueden mantener a temperatura ambiente por hasta un mes. Se pueden guardan dentro de un frasco o una bolsita de plástico de las que se sellan. En ese caso recomiendo poner dentro una servilleta de papel para que absorba cualquier humedad que les pueda quedar. Saludos!!

[@juliamontevideouruguay4289]

@@ElPastificiodeNicola Muchísimas gracias! Excelente! Para tenerlas guardadas por visitas que lleguen o embolsar algunas y compartir con amigos! 🥰

[@ebemartins1238]

Maravilhosaaass!!

[@claudioaprile1883]

Tremendos son espectaculares, tengo una consulta no entiendo cómo hago para que me quede granulado, cuando comienzo a revolver se hace masa, ya los hice 2 veces y no puedo que quede granulado que estaré haciendo mal, gracias , si me sacan la duda, saludos!!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Claudio. Puede ser que los huevos que usas sean un poco grande y eso haga que la masa quede más liquida poniendo la cantidad de harina que indico en la receta. Cuando te pasa eso simplemente añadí un puñadito más de harina y listo, no te preocupes que no le va a hacer nada a masa. Muchas gracias por tu comentario! Saludos!

[@angelesminanalopez1928]

Hola Nicola, esta es la segunda vez que los hago, y tengo un problema con la masa, la primera vez pensé que la harina que usé no tenia las mismas proteínas que tu usaste, y me costo mucho hacer el rulo de la masa era muy pegajosa, esta vez he usado harina de repostería con 10% de proteínas y me ha vuelto a pasar lo mismo, he tenido que añadir más harina porque era imposible de que se despegara de la vasija que estaba haciendo la masa, me gustaría que me guiaras y me dijeras a que es debido, por lo demás de gusto están espectaculares. Un saludo

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Angeles. Está bien agregar un poco más de harina si lo crees necesario para poder manipular la masa y transferirla a la bandeja. Es una mas bien pegajosa por eso no se amasa. Tampoco hace falta formar un cilindro perfecto porque después en el horno la masa se empareja sola. Saludos!

[@yelenasapoznikoff1042]

Thanks! Could you please advise on baking time and temperature before and after cutting on the pieces. Love to watch your chanel but i speak English and Russian.

[@ElPastificiodeNicola]

Hi Yelena! Thank you so much for following the channel! Regarding the oven temperature, it should be preheated at 180 Cº ( that's 360 Fº) to bake the the loafs, for 20 minutes. Then bake the already cut pieces at 200 Cº (390 Fº) for another 5 minutes. Then I turn off the oven and let them cool inside with the door slightly open. Bare in mind that every oven's temperature is different so the temperature and baking time may slightly vary. I will be putting English subs shortly anyways. Thanks again for watching. Take care!

[@yelenasapoznikoff1042]

Thanks. Much appreciated! Great idea to add English subtitles. You will extend your audience. Good luck with your channel. Take care.

[@lucaspollidopezzutti6929]

Tambien en un Marsala!

[@ElPastificiodeNicola]

Si! Totalmente! Gracias por mirar el video y comentar Lucas!

[@martinomusadi3382]

Se puede usar cualquier tipo de fruto seco, no? Pd muy bueno el video

[@sergioc.2086]

Probé hacerla y quedaron exquisitos. Lo que sí tuve un problema con la cantidad de harina, tuve que agregarle bastante para poder formar los cilindros porque de otra forma se tornaba inmanejable la masa. Tendrá que ver con el tipo de harina?

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Sergio. Si, las harinas absorben los líquidos de diferente manera por eso está muy bien agregar un poco más hasta que se pueda manejar la masa, no debe quedar demasiado pegajosa. Me alegro que te haya gustado la receta. Muchas gracias or comentar. Saludos!

[@annabarra4587]

Andrés bendiciones. Los biscochos se pueden hacer igual así pero de chocolate? Osea ponerle cacao? X favor cuando puedas me dices. Un abrazo.

[@ghaty7528]

☺️☺️☺️☺️☺️

[@annabarra4587]

Andrés. Excelentes. Los he hecho varias veces y perfectos. X favor podrías decirme cómo conservarlos, en envase de vidrio o aluminio? Para que se mantengan crocantes. Espero me respondas. Un abrazo

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Anna, muchas gracias! me alegra que te hayan gustado. Se pueden conservar hasta una semana dentro de un envase se vidrio o aluminio pero recomiendo poner dentro una servilleta de papel para que absorba cualquier humedad que pueda haber quedado dentro de las galletitas. Un abrazo!

[@inildameuraiodesol561]

💗💗💗💗🥰🥰😋😋😋😋🤗🤗🤗🤗

[@zenondeestinfalia9233]

Si los quisiera hacer de anís, solo tendria que sustituír las almendras por granos de anís, verdad?

[@carlinagiavotto6157]

😋👏👏👏

[@ElPastificiodeNicola]

Carlina, muchas gracias! Saludos!!

[@filpilatesejerciciointelig8844]

Acabo de hacer la receta y me quedo la masa muy pegajosa. Opte por poner un poco más de harina y lo solucione. Alguna recomendación para la próxima? Gracias 🙏 huelen de maravilla, pero aún los estoy horneando 😊

[@ElPastificiodeNicola]

¡Hola! Has resuelto bien al añadir un poco más de harina. El tamaño de los huevos o los aromatizantes pueden hacer que la masa esté un poco más húmeda de lo normal. Sin embargo, como no se necesita amasar, basta con incorporar la cantidad necesaria de harina para poder formar la masa adecuadamente. ¡Espero que hayan resultado deliciosos! ¡Gracias por tu comentario!

[@filpilatesejerciciointelig8844]

@@ElPastificiodeNicola riquísimos! Creo que el problema también pudo estar en poner la mantequilla recién derretida que aún estaba caliente por lo que la masa se licuó gracias por tus recetas 😋

[@LaCosmiatradetuMami]

Cómo se llama al final el cocinero? Andrés o Nicolás?

[@ysabelgamboa3174]

Le puedo poner frutos secos surtidos..? Influye la cantidad de los mismos..? Y gracias de antemano

[@ElPastificiodeNicola]

¡Hola, Ysabel! Sí, puedes agregar frutos secos surtidos a los biscotti. De hecho, agregar diferentes tipos de frutos secos puede darle un sabor y una textura únicos a tus biscotti. En cuanto a la cantidad, generalmente puedes usar la misma cantidad de frutos secos surtidos que la receta original requiere para un solo tipo de fruto seco. Sin embargo, si agregas demasiados, podrían interferir con la estructura de los biscotti y hacerlos difíciles de cortar después de la primera cocción. Por lo tanto, te recomendaría seguir la cantidad sugerida en la receta original. Espero que esto te ayude. ¡Buena suerte! 😊

[@ysabelgamboa3174]

​@@ElPastificiodeNicolagraciasss

[@minabella760]

Traduction en français svp merci