Cap 3. Como hacer Manjar Blanco

[@marcelacobo7557]

Hola,este es el.mejor producto de todos,es el qje mas dedicacion y amor neceaita en su elaboracion,simplemente delicioso,gracias

[@claudiamora]

Espectacular la explicación y la receta. Muchas gracias

[@ingeniabpm]

Muchas gracias claudia, te invitamos a suscribirte a nuestro canal.

[@bernardoalbertodiazricaute8559]

Ingeniero, lo felicito por el método empleado para dar las instrucciones de la leche evaporada y derivados,muy práctico. Impecables sus presentaciones. Gracias

[@ingeniabpm]

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[@lilianavaronramirez9652]

Um dulce delicioso 😋 para deleitarnos con un baso de leche fría el proceso es un paso a paso y de mucha pacienciensa pero el resultado es súper rico 😋

[@claudiamarin7983]

Quieto aprender hacerlo muchas grazie

[@ingeniabpm]

Revisa al detalle este video y las dudas que tengas, déjalas por aquí y te las aclaramos. Gracias por interesarte en nuestro contenido. Suscríbete

[@magdalenazape934]

me es muy útil este curso de todos estos productos lácteos me encantan y he hecho algunos y me interesa conocer el de la lechera o condensada gracias por ser tan claro en todo de Colombia magdalena con gusto joce...

[@ingeniabpm]

Hola, agradecemos que te intereses por nuestro contenido, estaremos subiendo mas videos con preparaciones como el que mencionas. Suscribete

[@mariaelsyrojas9381]

El manjar blanco es un delicioso producto, Su preparación es parecida al arequipe, con la diferencia de la harina de arroz, se lleva el mismo tiempo de cocción que el arequipe Gracias por esta información, siempre había querido aprender a preparar este delicioso manjar

[@johnalexanderrojascastaned8244]

No había hecho este producto,pero el resultado fue muy buen, gracias por la explicación profe

[@carimeromero5809]

Una super experiencia gracias profe por qué de cada clase aprendí 😃 un poco y ahora se como hacer manjar blanco

[@nidiaomairamendezcardenas4372]

Es un producto delicioso y muy sencillo de elaborar

Jestaff me encontré con este canal es maravilloso Dios le bendiga 🙏

[@anamariahernandezcalderon6730]

Es una experiencia buena ya que para realizar este producto requiere.de.mucho cuidado al ingresar los ingredientes muy parecido al arequipe pero es diferentes súper delicioso

[@marianasbocanegra1171]

Es parecido al arequipe Queda muy rico

[@brayanruiz7080]

La verdad fue un proceso y una experiencia bastante buen, informativa ya que se debía seguir los pasos correctamente y más si se añadía alguno de los dos almidones mencionados en el video

[@luisafernandapradaoviedo5363]

Producto muy delicioso, y con un proceso constante no fue tan difícil pero siempre es tener paciencia para obtener los resultados

[@maribeldiaz8516]

Fue una experiencia muy buena porque aprendí hacer el manjar blanco y no me apareció tan difícil

[@nataliamora4957]

El manjar blanco es más como arenoso por el almidón y me tomo menos tiempo relizarlo frente al arequipe este dulce tenemos que tener en cuenta que Al momento de realizar el manjar blanco debemos de tener muy claro que es un dulce al cual le puede dar hongos por esta razón es muy importante los conservantes y ya después de abierto debemos de consumirlo rápido gracias profe por la explicación

[@claudiamarin7983]

Grcias ho visto il video lo ho visto de Italia Claudia

[@ingeniabpm]

Hola claudia, excelente. Cuéntanos que productos se consumen similares en italia.

[@sandraosorio150]

Buenos días una pregunta para usted que harina es mejor para la preparación y cual es la diferencia gracias

[@ingeniabpm]

Hola buen dia, sandra tradicionalmente se usa la harina de arroz y también el uso de la fécula de maíz se usa bastante, a mi en particular me gusta las características en textura que otorga la harina de arroz un poco mas suave y cremosa. A diferencia del uso de fécula de maíz que otorga una textura mas compacta y lisa.

[@fabiovelandia8462]

Este es el mismo procedimiento para el arequipe , exceptuando el almidón ? Gracias

[@ingeniabpm]

La verdad son procesos muy parecidos, si exceptuas el almidón van a quedar aproximadamente como requieres. Este es nuestro video de arequipe: kzbin.info/www/bejne/fobVd4yFgsl1nq8

[@jorgeperea1992]

Que producto, en que momento y cantidad se le agrega para conservarlo y para poder comercializarlo

[@ingeniabpm]

Si te encuentras en Colombia es importante tener en cuenta la resolución 2310 de 1986, en donde te indica las características de los conservantes que puedes agregar: Se permite la adición de los siguientes conservantes: Ácido benzoico y sus sales de calcio, potasio y sodio en cantidad máxima de 1000 mg Ikg expresado como ácido benzoico. Ácido sórbico y sus sales de calcio, potasio y sodio en cantidad máxima de 1000 mg/kg expresado como ácido sórbico. Cuando se empleen mezcla de ellos su suma no deberá exceder de 1250 mg/kg. PARAGRAFO. El empleo de aditivos no contemplados en el presente artículo debe someterse previamente a estudio y aprobación del Comité de Aditivos del Ministerio de Salud según lo contemplado en el Decreto 2106 de 1983

[@luzelenadoriapaez3469]

Le pregunto...como uso el arroz ya en harina???...O almidón de arroz

[@alexandertrujillo970]

También dan talleres? Y en q ciudad están ubicados A q número se puede contactar

[@ingeniabpm]

Hola, por ahora las capacitaciones presenciales se desarrollan a grupos empresariales. Si deseas contactarte con nosotros escribe al [phone] o por nuestra pagina web www.ingeniabpm.com

[@astridcortes2558]

El producto fue un poco difícil pero al menos me quedó delicioso gracias profe

[@aidacarolamunozmartinez8797]

Es una receta súper fácil de hacer, lo único es que a la próxima le bajaré al azúcar ya que quedó muy dulce Pero un postre súper recomendado

[@agrolactingenieriadealimentos]

Este es un producto es tradicional del valle del cauca, Colombia con la adicción de arroz molido, bicarbonato, azúcar, glucosa, vainilla.

[@ingeniabpm]

El manjar blanco tradicionalmente es un producto ampliamente elaborado en esta zona de Colombia, pero es importante mencionar que este producto industrialmente es muy usado en distintas presentaciones comerciales por la posibilidad de incorporar almidones en su formulación generando múltiples opciones para comercializarlo en distintas industrias como la panificación, entonces el manjar blanco es una alternativa para ofrecer un producto mas económico por la adición de almidones de distintos orígenes, según la resolución 2310 de 1986.

[@lilianavaronramirez9652]

Toca seguir todas las indicaciones y medidas exactas para que salga bien la elaboración del producto pero el resultado final es delicioso 😋

[@gilbertoduque3411]

No entendí la adicción del arroz siempre han dicho que se adicción a es el liquido filtrado por que si se adicción a él polvo que queda en el trapo se pega el manjar blanco

[@ingeniabpm]

Hola, la adición de la harina o el almidón es clave que se homogenice correctamente, realmente ese debe ser el enfoque en la preparación. Podrías aclararnos a que te refieres con el trapo para poderte responder coherentemente.

[@mariaeugenialopezsantamari950]

Mi experiencia con el manjar blanco otro producto mas de la leche también una experiencia más

[@gloriarojas6652]

El manjar blanco es como un arequipe pero mas gelatinoso,es una experiencia que hay que aprovechar para la venta,es un producto que en el momento de cocinar debe ser constante para que no se forme grumos y no se pegue,es un producto muy delicioso.

[@alexandrarussi4814]

La experiencia en la elaboración del manjar blanco es muy gratificante ya que podemos variar la alimentación de la familia. Los aspectos importantes al crear este alimento son: manejar buenas BPM, limpieza y desinfección de áreas y utensilios, seguir los pasos uno a uno y conseguir buena materia prima atentamente Sandra Patricia santos quimbayo

[@naiduordonez4672]

Bueno es otra receta pero la receta que me dio una señora de cartago valle y me gusta investigar me decía que el legítimo manjar blanco es con arroz y leche

[@ingeniabpm]

Hola, gracias por interesarte en nuestros videos. En este video puedes encontrar una forma de elaborar este producto con un enfoque de emprendimiento, que de igual forma podrías hacerle múltiples ajustes para convertirla en una formulación única. Pero es importante mencionar que el autentico manjar blanco del valle tiene su formulación especifica y este no es precisamente lo que queríamos emular en este video. Es clave aquí analizar si lo que quieres es vender que tipo de producto, analizando diversos factores como el costo de producción, tiempo de conservación, métodos de comercialización y entre otros.

[@luzcardoso1657]

El magar blanco es como el arequipe pero más gelatinoso es casi parecido la preparación de arequipe Luz amarys cardoso Nuñes

[@mayolialvarezparra9325]

Con todo respeto señor,el auténtico de Cali es leche,azúcar y el arroz molido en crudo que quede una harina para decorar azúcar,pasas o brevas,no lleva ninguna esencia ni crema de leche,ni nueces etc etc,feliz tarde.

[@ingeniabpm]

Hola, agradecemos mucho que intereses por nuestro contenido. Es importante mencionar que hay productos en cada país que ya han sido regulados normativamente, lo que genera parámetros para la elaboración de dichos productos. Teniendo en cuenta esto, en Colombia si revisas la resolución 2310 de 1986, encontraras las características generales del manjar blanco y es de allí que generamos una forma de elaborarlos en nuestros cursos. Pero por otra parte es de reconocer que hay recetas especificas de zonas geográficas especificas como mencionas el manjar autentico de Cali y como sabrás las formulaciones o recetas varían de acuerdo a las características deseadas de un producto final. Hemos tenido la oportunidad de probar manjares en la zona del valle del cauca con diferentes texturas debido a que aun cuando se utilizan la misma técnica hay personas que varían algunos elementos, buscando hacer único su producto.