Manjar blanco (dulce de leche) de olla, 100% casero

Quieres aprender a hacer un manjarblanco casero en olla desde 0, te dejo esta receta super sencilla
Ingredientes:
400ml de leche evaporada o 800ml de leche fresca
200g de Azúcar rubia
1g de bicarbonato de sodio (opcional)
especias a elección y olla gruesa
no olvides siempre mover el fondo de la olla
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[@Alejandrocubas816]

Qe fácil esa receta me encantó yo le doy un laika

[@frankjaraespinoza1322]

Saludos amigo para negocio y que dure que le hecho mas ?

[@angiecastro9816]

El manjar casero es mucho más ricooo!!

[@katherinechipana457]

Hola cómo leche entera fresca ? En tarro es leche entera y la de caja es leche fresca ? Cual recomienda?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola, la de tarro no es entera, esa es leche evaporada, la de bolsa o caja son leches enteras o mejor aún, si consigues de establo (leche fresca), la calidad es muy superior;)

[@iselaballardo8279]

Hola que tal! Si deje mucho tiempo el manjar y se hizo casi toffee hay solución de volverlo manjar?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola, no, podrias intentar entibiarlo en baño María y luego agregarle un poquito de leche para que vaya soltando ;)

[@andreaquiciofalen4770]

Muvhss gracuas por compartir.una deliviosa receta

[@CocinaenCuarentenaPeru]

A ti por tomarte el tiempo de verla

[@yazminchico2229]

Puedo mezclar leche evaporada con leche fresca ?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Claro, no habría problema, de hecho con leche evaporada toma menos tiempo

[@yazminchico2229]

Hola de 400 ml de leche evaropada sale 400 grs de manjar blanco ?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Si, por la adición del azucar

[@italomartinucanandiaz9391]

Se le puede poner glucosa para conservarlo

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Si, con la glucosa vas a evitar aún mas la cristalización

[@natalydelrosario4048]

Hola, cuál es ma diferencia de no usar bicarbonato??

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola que tal, el bicarbonato ayuda a que no cristalice tan rápido, igual va a cristalizar pero te dura un poco más, aunque te recomiendo sea de momento y no lo guardes para varios días;)

[@YelynR]

Hola, ¿Qué leche recomiendas usar?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola, si puedes usar una leche entera fresca, genial, sino, cualquiera de supermercado, puedes incluso usar leche condensada ;)

[@griseltoledo1418]

Hola una pregunta cuánto de azúcar pusiste?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola Grisel, las cantidades siempre están en la casilla de descripción ;)... Para esta receta fueron 200g de azucar por 400ml de leche

[@misakimei5102]

Cuánto tiempo dura refrigerado?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Si es para consumo propio puede durar meses, es decir, no se malogra, el único detalle es que a los 3 o 4 días se tiende a granular el azúcar, por lo que si es para negocio no te recomiendo dejarlo mucho tiempo o puedes utilizar cremor tártaro que evita que el azúcar se cristalice

[@antonietadominca1272]

@@CocinaenCuarentenaPeru cremor tártaro en sostitución del bicarbonato o aparte? (Y cuanto tendría que poner?) Gracias!!!! 😊

[@CocinaenCuarentenaPeru]

@@antonietadominca1272 hola, la recomendación para su uso es de 1 a 3 gramos por kilo de producto ;)

[@antonietadominca1272]

@@CocinaenCuarentenaPeru muchas gracias! 😊🙌

[@nicoleromani897]

¿Cuantos gramos de manjar sale con esta receta?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola Nicole, aprox unos 400 gramos salen ;)

[@elizabethnunez5780]

A mí no me queda tan café y lo hago con azúcar morena eso que lo cocino como una hora a fuego bajísimo

[@marthagloriacuencademartin1305]

El bicarbonato no debe llevar .

[@CocinaenCuarentenaPeru]

No le pongas :)