CAP Pâtisserie candidat libre - Glaçage des éclairs au café

[@giansala7409]

Bonjour , j'acoute da l' Italie. Vous parle tres bien e c'est possible pour moi comprendre tout. Complimenti , bravo !

[@somaheham8829]

La meilleure école merci eisf 👍

[@somaheham8829]

La meilleure école merci chef 👍

[@mnur7673]

Merci chef

[@EisfFr]

Avec plaisir

[@sabrinatellal7801]

Bonjour quel est la quatité du fondant blanc svp et comment faire le sirop ???? Merci

[@EisfFr]

Mélanger une quantité identique de sucre et d'eau et porte à ébullition puis laisser refroidir

[@fousseynikonate4915]

Moi je voudrais devenir maître Pâtissier c'est mon rêve ça ! Merci 😊

[@melilass6811]

Fousseyni Konate courage à toi

[@andyquincy838]

a trick: you can watch series at Flixzone. Been using it for watching a lot of movies lately.

[@koamarco2366]

@Andy Quincy yea, been using Flixzone} for since december myself :)

[@mariaafram443]

Where can i find the recipe?

[@huiledenoix8014]

C'est quoi le fondant ? C'est quoi le sirop ?

[@benjaminmahon3881]

Fondant c'est à acheter et le sirop eau + sucre 121°C

[@helenhelena6416]

@@benjaminmahon3881 est ce que le fondant c'est la pate a sucre?

[@fantaletoriellec1181]

Helen Helena nan le fondant c’est un sirop par exemple 200g de sucre et 60g d’eau que l’on fait chauffer puis refroidir à 70-75g puis qu’on travail au batteur

[@mirandagaby3720]

@@benjaminmahon3881 mais non le fondant c'est à faire ! Sucre plus eau chauffer à 118°C, verser en cuve, laisser refroidir à 75°C et battre à vitesse moyenne... Ensuite aromatiser... À utiliser entre 30 et 35 °C