لاحول ولا قوة الا بالله العلي العظيم لاحول ولاقوة الابالله العلي العظيم العظيم ❤
@PatrickEllaellaobounouАй бұрын
Merci beaucoup pour la tactique de les rendre triangulaire
@v.o662 ай бұрын
Merci beaucoup
@MuhammedDoucoure-ti4yl2 ай бұрын
Merci chef sa m'a beaucoup aides pour mieux comprendre 👍
@Pierre-vq4ce2 ай бұрын
L’autre jour mon caramel était tellement amère que j’ai été obligé de tout jeter. Je pense que dès que le sucre à fondu en caramel il faut couper le feu et mettre le beurre et la crème rapidement.
@lute_cia3 ай бұрын
Bonjour je croyais que c'etait 40cm×60cm les croissants au CAP Je e conprends rien personne ne dit pareil
@40nini2 ай бұрын
Je suis d accord la longueur et largeur des croissant peut varier mais en général c est 10cm largeur et 25 longueur .
@user-zc3wr2ep5d4 ай бұрын
Re bonjour, pourquoi la refroidir dans un premier temps à -18° au congélo pour terminer au réfrigérateur à 4°. Merci!
@EisfFr4 ай бұрын
Pour s'assurer de bloquer le plus rapidement possible tout développement de micro-organismes.
@user-zc3wr2ep5d4 ай бұрын
Re bonjour, pourquoi la refroidir dans un premier temps à -18° au congélo pour terminer au réfrigateur à 4°. Merci!
@user-zc3wr2ep5d4 ай бұрын
Bonjour, super vidéos, merci!
@valilatitouh68424 ай бұрын
Moi j'ai pas ces outils, es que je peux mettre ma cuvette dans l'eau chaude pour mélanger avec un batteur, je veut dire bain marie ?
@mariea7247 ай бұрын
Très pédagogue
@jessyesalolieke31997 ай бұрын
Bjr chef, je me retrouve très souvent avec une génoise qui s´affesse au milieu après cuisson, cela est dû à quoi svp ?
@DAMA4467 ай бұрын
Je ne suis pas chef mais cela est souvent du au fait que vous sortez la génoise tout de suite après cuisson, il fait laisser la génoise à l'intérieur du four après le minuteur qu'il refroidisse ou tiedisse lentement
@nadiamourahim54310 ай бұрын
Svp, ou est la recette merci
@nesrainalisaeed39611 ай бұрын
😘👍👍👍👍👍👍
@CurtisMboumba-nl1us11 ай бұрын
Moi je suis au Gabon c'est possible de faire le CAP depuis ici ?
@EisfFr11 ай бұрын
Oui, bien sûr. Notre cours est 100 % digital. Vous pouvez nous contacter par email à [email protected] ou WhatsApp au +33678977316. l'Equipe de l'EISF
@matalaboubacar767511 ай бұрын
Slt chef je peux le faire avec de autre fruit si je ne pas de poir
@EisfFr11 ай бұрын
oui bien sûr, on peut faire cette tarte avec des abricots, figues, mirabelles etc... mais elle ne peut s'appeler Bourdaloue qu'avec des poires
@saveurdemira181211 ай бұрын
Bonjour .. esque je peut remplacer la farine de chataigne par la farine de coco? Et avec le meme gramage svp et merci
@EisfFr11 ай бұрын
Nous ne pouvons pas vous dire si c'est possible, car nous n'avons pas essayé avec de la poudre de noix de coco.
@saveurdemira181211 ай бұрын
@@EisfFr merci 💓💓
@Lesdoucestentations Жыл бұрын
Bonjour, j'ai la même recette mais avec en plus gousse de vanille et beurre, mais par contre c'est 20 gramme de jaune d'oeuf, je les raté
@SopiAtifa-pj4mp Жыл бұрын
Je peux avoir votre Email
@marieline23 Жыл бұрын
Ben on a même pas vu le résultat final 😢
@giansala7409 Жыл бұрын
Bonjour , j'acoute da l' Italie. Vous parle tres bien e c'est possible pour moi comprendre tout. Complimenti , bravo !
@BoucheritAtef-yq6fk Жыл бұрын
Merci beaucoup 😘
@fericy1 Жыл бұрын
et sans robot?
@moussaomar-sv4jq Жыл бұрын
Bonsoir le chef pâtissier je vais abonne ci ce posible
@boubacarouane7317 Жыл бұрын
Bonjour j ai hâte d apprendre comment on fait le croissant et les pâtes et beaucoup d autre sur la pâtisserie j ai toute les équipements un suivi svp merci.
@didierfrancart467 Жыл бұрын
bonsoir vous avez abaisser sur combien de millimètre ??
@guirlandepetit-homme5847 Жыл бұрын
Si oeuf pèse en moyenne 55 gr? CMB d'oeuf svp
@magda8972 Жыл бұрын
Excellente chaîne! Très technique, j'adore !!
@nabilatakeli7371 Жыл бұрын
Est ce qu'on peut utiliser du chocolat au lieu de la poudre de cacao
@nabilatakeli7371 Жыл бұрын
Bravo
@rahimanoemieanne-mailissko7644 Жыл бұрын
J'essaie tant bien que mal à faire la recette mais malgré tout mes efforts la pâte ne monte pas au four et elle s'enducie je n'en peux plus 😢
@ramooshkitchen2 жыл бұрын
Do you have the English version?
@EisfFr Жыл бұрын
en.eisf.fr/
@festinlotus28212 жыл бұрын
🙏💖
@Mimou835802 жыл бұрын
Bonjour. Merci pour cette vidéo. On entend souvent que l'on peut monter une chantilly avec du mascarpone. Est-ce que c'est autorisé pour le CAP?
@DavidRomero-ey7gd2 жыл бұрын
merci chef
@jacobmah63092 жыл бұрын
Le pourcentage du sucre par rapport au poids de la pâte est combien ?
@jacobmah63092 жыл бұрын
@@EisfFr danc si j'ai 500gr de pâte feuilletée , j'aurais besoin 80gr du sucré Merci merci et milles merci pour ce partage et bonne continuation
@davidserip34742 жыл бұрын
Bonjour avez-vous la recette de la des détrempe à croissants svp
@EisfFr2 жыл бұрын
Retrouvez toutes les recettes sur notre plateforme dans la formation cap patisserie
@ignazionoto66702 жыл бұрын
Qu'est-ce que c'est que la poudre à flan c'est quoi de la où je sais pas quoi
@EisfFr2 жыл бұрын
Poudre à crème, Amidon de maïs etc.
@youtoubdz84232 жыл бұрын
Why you supprimer les vidio de mille feuille
@EisfFr2 жыл бұрын
Excusez-nous, que voulez vous dire ?
@Chadash122 жыл бұрын
On l'enfourne à combien de degrés et pendant combien de temps ? Merci
@EisfFr11 ай бұрын
185°C - 40 minutes
@schvartz19742 жыл бұрын
Si j'ai bien compris on met le robot vitesse maxi dès le début. Est-ce correct?
@myaramira56722 жыл бұрын
bjr .. de quoi on peut remplace la farine de chategne? et merci
@rachidakaouachi72352 жыл бұрын
Moi je passe la couve de robot dans lave vaisselle pour la chauffer avant pâtisser merci pour votre façon bien claire et facile à utiliser la recette
@mnur76732 жыл бұрын
Merci chef
@EisfFr2 жыл бұрын
Avec plaisir
2 жыл бұрын
La meilleur ecole à distance ♥️
@raphaelcacioppola57432 жыл бұрын
vous voulez gagner de l'argent ?, comment voulez vous donnez envie à vos futurs élèves si vous ne leurs donnez pas une recette qu'ils vont réussir et ainsi leurs donnez l' envie de venir vous voir???.
@EisfFr2 жыл бұрын
Bonsoir, nous donnons des étapes entières de certaines recettes. Les recettes entières sont disponibles dans le cadre de la préparation au CAP Pâtissier. A voir sur www.eisf.fr Bien à vous
@santangin2 жыл бұрын
Bonjour chef .. question .. pour la préparation de la pâte si on dissocie le blanc des jaunes en faisant une meringue par exemple les jaunes montés au sucre et en incorporant la meringue ensuite avec la farine bien sur .est ce qu 'on obtiendrait le meme résultat?
@EisfFr2 жыл бұрын
Non. pas du tout
@sabrinatellal78012 жыл бұрын
Bonjour quel est la quatité du fondant blanc svp et comment faire le sirop ???? Merci
@EisfFr2 жыл бұрын
Mélanger une quantité identique de sucre et d'eau et porte à ébullition puis laisser refroidir
@johan99852 жыл бұрын
Merci chef pour la vidéo, y a t'il un temps de repos entre le tour simple, le tour double et le façonnage des palmiers ?
@EisfFr2 жыл бұрын
30 minutes au froid pour faire reposer la pâte
@koramaachil65143 ай бұрын
@@EisfFrbonjour chef top travail 😊 30 minute pour chaque étape Exemple : j'ai 2 kg de pâte feuilletée combien de grammes de sucre il me faut ؟؟؟؟؟😊😊😊😊😊