CAP Patissier - L'Hygiène le jour J !

[@Neige_Virevoltante]

Coucou, je découvre cette vidéo c'est génial, une mine d'or pour le candidat que je suis ! J'aurais 2 questions, peut-on casser les oeufs avec des gants jetables pour éviter le lavage des mains? Et peut-on séparer les blancs des jaunes à la main, toujours avec des gants, pour éviter de crever le jaune dans le stress et éviter le contact du blanc avec la coquille? (Casser les oeufs dans un bol, et aller chercher le jaune à la main, avec gants)

[@indus-ux9px]

Pourquoi on ne touche pas la gélatine avec les mains ?

[@veroniquethomasse2740]

Bonsoir c'est quoi comme marque de désinfectant svp

[@indus-ux9px]

Bonjour C'est quoi le produit désinfectant que l'on a à l'examen ?

[@indus-ux9px]

Le nom du produit désinfectant

[@indus-ux9px]

Non sur la liste il ny a pas de cercle à tarte et à entremet

[@MichaelPontif]

Si on utilise des barquettes jetables neuves pour les oeufs on doit les desinfecter avant ?

[@laurebarbaza]

Bonjour, oui c'est mieux de le faire le jour J devant les examinateurs sauf si les barquettes sont neuves Bon courage pour le jour J!

[@MichaelPontif]

@@laurebarbaza merci, c'était hier

[@laurebarbaza]

@@MichaelPontif super! ca c'est bien passé?

[@MichaelPontif]

@@laurebarbaza ça devrait aller, par contre niveau hygiène ils ne nous regardaient pas et je crois que personne n'a jamais utilisé le produit vaiselle. C'était vraiment tranquille. Je me demande comment ils vont noter d'ailleurs ils ne sont jamais venu à mon plan de travail pour voir ce que je faisais enfin je dis au pluriel mais il était seul pour 10 candidats

[@hamae111]

C'est pas une malette qu'il nous faut mais une valise 🤣. J'ai une malette accordéon de 36,5 x 22 x25, jme demande comment je vais reussir à tout rentrer.

[@laurebarbaza]

ahaha ouuiii ou une caisse à outils !

[@hamae111]

@@laurebarbaza finalement j'ai acheté une malette plus grande 😅. J'ai passé l'examen aujourd'hui à presque 7 mois de grossesse je suis foutu, mais ça va ça c'est bien passé 😘. C'est aussi grâce à vous merci 🙏🙏

[@alexandramarty7534]

Surtout pas sur un essuie tout ce n'est pas du tout hygiénique... ça transperce l'essuie tout.cest soit papier sulfu soit papier cuisson.avec l'essuie tt il faudra désinfecter le plan de travail.perte de temps...

[@indus-ux9px]

Pourquoi on ne touche pas la gélatine avec les mains ?