CAPPELLO DEL PRETE AL BARBECUE- Un mix tra il Brisket e il brasato

[@lucaperaboni2995]

Mi avete fatto venire fame!!! Complimentoni! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Ottima cottura!👍🏻

[@MATOGRILL]

Grazie mille ♥️

[@claudiabuemi7437]

Io lo cucinerò domani, anche io ho un bbq a gas. Pesa circa 2 kg, secondo voi le 7 ore sono sufficienti o è meglio allungarne la cottura?

[@pistola368]

Ottimo 😉

[@GrillerTony]

Bravi ragazzi, sembra riuscito molto bene! Io per un taglio così "piccino" avrei sperimentato facendo senza foil e fino ai 90-95 gradi al cuore. Sicuramente i tempi si allungano enormemente, ma così si forma una crosticina spettacolare. Che chips avete usato per affumicare?

[@MATOGRILL]

Ottima soluzione, sicuramente da provare. Per l'affumicatura abbiamo utilizzato Chips Mosquite 👍🏻♥️🔥😋

[@danilodrudi2791]

Ciao ragazzi mi permetto un consoglio, se lo scopo era avere carne da affettare avete sbagliato la temperatura target. 95 gradi è over anche per un "pulled". Solitamente per i pulled tengo i 92/93 che diventano 95 nella fase di rest. Se togli la carne dal fuoco a 95 arrivi a 97/98 con l'inerzia del rest e di fatto mangi omogeneizzato con carne che non ha più la minima struttura. Per preparazione in stile brisket mi fermo ad 85/87 al massimo. Buon bbq!

[@MATOGRILL]

Grazie Danilo per gli utili suggerimenti, il prossimo video lo facciamo insieme 😉👍🏻 continua a seguirci ♥️

[@1983thedude]

Visto così sembra tutto facile e buono.. sembra.. Cmq ottimo video peccato solo che, secondo me tra l inizio del video e la fine, potevate fare un altro pezzettino di video dove magari facevate vedere la riduzione e l inserimento del cappello del prete nell allumino. ( È solo un mio pensiero ) Cmq Grandi👏👏👏👏