CAPRESE SALAD MORE APPETIZING THAN EVER with fried carasau bread - Recipe by Chef Max Mariola

The summer dish par excellence! CAPRESE salad in two variations: Caprese with Bufala and Caprese with mozzarella. And then? And then crispy fried carasau bread, anchovies in oil and spinach. What a show!
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A sad tomato and mozzarella salad? NO. Then the original caprese salad, the classic caprese. NEITHER. This is my variant of the caprese, a special gourmet caprese! 😇
#caprese #gourmet #salad
A legendary dish born on the island of Capri and later became an icon of Campania gastronomy and of the whole of Italy for its colors: the red of the tomatoes, the white of the mozzarella and the green of the basil that are so reminiscent of our beloved flag.
In summer, there is only one light and at the same time tasty flat dish that can refresh us on hot sunny days: the Caprese. It can be served as a cold appetizer, as a light second course or as a side dish for a light lunch or dinner. Few quality ingredients that give life to a dish of sure success because everyone likes it.
The point is that I am never satisfied and I want to offer you not the classic recipe of caprese mozzarella and tomato, but something richer and decidedly more delicious. I added some fried carasau bread (I'll show you how it's done), sauteed spinach and Cantabrian anchovies. What a pleasure!
Shall we go to the stove? Roundups glued for the next 15 minutes! 😉
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to the recipe: Caprese tomato and mozzarella with fried carasau bread, anchovies and spinach
00:24 Come with me to the Trionfale market to Alessio at box 142 to buy whole wheat carasau bread, from Giulia to box 017 for fresh spinach and from Claudio for buffalo mozzarella and fiordilatte di Agerola
02:59 Ingredients
03:36 Choose the piennolo tomatoes and cut them in half. Pour them into a pot where you have scented plenty of extra virgin olive oil with a clove of garlic cut in half. Season with salt and basil leaves and let them brown
06:25 Clean and wash the spinach. Sauté them in a pan with a drizzle of oil and a pinch of salt
07:45 In a pan, fry the carasau bread in extra virgin olive oil and season with a pinch of salt
09:53 Cut both the Agerola fiordilatte and the buffalo mozzarella into thin slices
10:41 We know today's main ingredient: Anchovy fillets from the Cantabrian by magnofood.com/
11:56 Let's get to know today's beer: Bianca Lancia (Blanche) from www.birraflea.com/site/shop/
12:46 For the version of the caprese with fiordilatte, in a flat and wide plate serve the spinach on the bottom, place the fried carasau bread, the tomatoes, the fiordilatte, a few basil leaves, the anchovies, other tomatoes, more crispy carasau bread , basil and anchovies.
13:43 For the version of the buffalo caprese, repeat the procedure using the buffalo mozzarella
14:40 Garnish both versions with anchovy oil in oil
15:02 Tasting moment: this gourmet caprese is so rich and delicate, that it should be tasted almost in religious silence to hear its flavors and textures appreciate. You too can make my delicious caprese salad version and tell me how it is 😉
🍝 INGREDIENTS:
Cantabrian anchovy fillets from magnofood.com/
Wholemeal carasau bread
Buffalo mozzarella and fiordilatte from Agerola
Garlic
Basil
Fresh spinach
EVO oil from impresaagricolafratellilicari.it
Piennolo tomatoes
salt
SPECIAL THANKS 🙏
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🍞 Box 142 from Alessio - Artisan bakery products
🥬 Box 017 from Giulia - Calvelli Agricultural Company
🧀 from Claudio - Dairy products
📍 Triumphal Market - Via Andrea Doria, Rome
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[@ChefMaxMariola]

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[@maxeicantautori]

So boneee tutte e due🤣🤣🤣🤣

[@amedeocomito1682]

Fantastica ricetta a maxxxx😜😜😜

[@tobascogladiomatteo4843]

Ma come si chiama sto mercato??? Che quando passo a Roma ci faccio un salto..

[@theartificialhorse]

In questi giorni passati in un reparto oncologico i tuoi video mi sono stati di grande aiuto. Grazie

[@RosarioAmenta]

@chefmaxMariola quel cono di pane carasau fritto io lo farei con Crudo di Parma, stracciatella di burrata Pugliese, granella di pistacchio di Bronte e una fogliolina di basilico. ingredienti che uniscono buona parte d'Italia isole comprese!

[@sgionfriddo]

Mannaggia a te....mi fai venire l'acquolina in bocca già dal mercato!!! Grande chef, sei il top !!!

[@patriziacomanducci9553]

Mamma mia che caprese spettacolare! Una festa di colori e sicuramente di gusto, non voglio scegliere perché vorrei assaggiare tutti e due i piatti! Una creatività come pochi e tanto amore per la cucina e il tutto condito da una grande simpatia. Grande Max avanti tutta!

[@suzukigamma9689]

Favolosa Max!!!! Una caprese cosi' non l'ho mai vista! Poi spiegata cosi'......posso riuscirci anch'io!!!! Numero uno!!!! 👍👍👍👍👍👍

[@luanadesimone9362]

Concordo Max viviamo in una favola di paese 🥰🥰🥰🥰non ci manca niente qui in Italia , posti meravigliosi e cucina sublimerete😋😋😋😋👏👏👏👏👏🤙🤙🤙🤙

[@stefaniasaulle6249]

Stupefacente come sempre. Solo applausi👏👏👏👏

[@luigifloridi510]

. Due piatti eccezionali un esplosione di colori sicuramente molto buonida gustare uno per volta bella ricetta grazie chef Max sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏

[@silviamedelin8709]

👏👏👏 Daje! Buonissima! Ricette sempre sfiziose, originali, facili da eseguire con le tue spiegazioni e consigli! Grazie chef!

[@ChefMaxMariola]

Grazie a voi tutti 🙏🤗

[@antonellagentili1419]

Tutte e due....buonissimeeee......da fare subito!! Bravo Max !!!

[@giorgiocarozzi7793]

Eccomi Max buonasera come stiamo i tuoi piatti superlativi estivi fanno golace rinfrescano gli occhi e il palato...Max sei il migliore Chef e ogni qualvolta presenti tutti i tuoi piatti i colori esaltano i profumi e i sapori!!!! Bravo

[@ferruccio4617]

Sei una persona squisita, uno su cui contare che non ti tradisce mai!👍

[@FabEiburdlazMTB]

Spettacolare Chef 🔥 me venuta voja de magna ‘ 🔝

[@claudiodeugenio]

Questo cric-crac di Max (mentre morsicando) è il nuovo rumore d'amore! ... oppure: da morire!

[@cristianterzulli5000]

Max sei illegale però... Ogni giorno ci fai stare con le bave in bocca 🤣.. Troppo bravo , complimenti

[@danielagiusti7205]

Max le tue ricette sono fantastiche ti fanno venire voglia di mangiare e poi sei simpaticissimooooo. Bravo!!!👏👏👏👏👏

[@rosagiacco9939]

Ricetta strabiliante! Sei il numero 1 🤩😘

[@antonioconsentino6679]

Che ricetta Max... da fare la domenica d'estate sotto il sole, sul terrazzo di casa... mi hai fatto venire una voglia... la replicherò sicuramente!!

[@Roccia-vw1uv]

Leggenda romana! Grande!

[@90aug]

Grazie per questi video

[@paolamura3497]

Sei veramente uno spasso! Ricetta da provare al più presto possibile!

[@ChefMaxMariola]

♥️🙏

[@annagiaquinto2521]

Mi piace.... Tu spiega propio tutto . Tutto quello che è buono mi fa piacere cucini e fai vedere quello che è veramente il verde delle verdure sane

[@theim265]

Stupendo! Faccio tutto io 🤤🤤🤤🤤🤤

[@lospazioverde6638]

Max mi hai convinta... Sto facendo spesa al mercato ogni sabato e ti devo dire grazie! Non c'è confronto con la roba triste del supermercato 😉 ciaooooo

[@andreailprogamer2799]

Sei grandee p.s. ho appena visto tutto il video e ho goduto troppo trasmetti troppa felicità 😂😂😍😍😍😍🤩🤩🤩🥰🥰🥰 sei adorabile

[@giorgiomassani7709]

Fantastico Max, proverò sicuramente!!!!!👍👍👍👍👍👍👋👋👋👋

[@ChefMaxMariola]

Obbligatorio 👍🙏🤗

[@lucacorti624]

Max sei un grande ! I like ai tuoi video sono d' obbligo ! 👍🏻👨🏻‍🍳🔝

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏

[@robertobarbuto5197]

Spettacolo allo stato puro, grazie Max per l'emozioni che mi fai provare vedendoti fare queste opere d'arti... 😘😘😘😘Però non c'è mai una tua ricetta senza sirene della polizia😂😂😂😂

[@alessandropari9144]

anche se non mangio il pesce mi hai fatto venir voglia di divorare questo piatto!!!! Grande Max!!!!!

[@gennaroderosa694]

Favoloso chef

[@luigipostiglione4587]

chef che freschezza è un piatto mare è terra estivo multicolore lo farò 🔝

[@luciaiozzi6274]

Questa non l"avevo vista! STUPENDAMENTE GOLOSA! Ciao!

[@lastoriadellameteorologiaa4990]

Complimenti max ottima ricetta bravo

[@mariaenricachinellato4325]

Pane fritto ....gnam...che bontà la rifaccio sicuro e voglio andare in quel mercato....😋😋😍

[@frecciaverde_111]

No spettacolo... Senti senti gli applausi Max? 👏 👏

[@KTMinside.M]

Spettacolare 😋

[@maurol.3731]

Sono svenutoooo.... Sei grande Max !

[@pietroravizza2866]

Fatta sabato sera Veramente spettacolare Bravo Max Sempre il numero uno

[@francoisemoureau8589]

❤tu es un grand chef bravo pour les recettes

[@costisordorin5785]

Poco tempo fa ho fatto 1.280 km dalla Romania in Italia ( Riva del Garda ) e quasi tutto il viaggio ho guardato i tuoi video che ,alcuni ,li avevo già visto ,pero ,li ho guardato lo stesso. Sei un grande e le tue ricette sono pazzesche !

[@ChefMaxMariola]

Addirittura…. Insomma abbiamo fatto il viaggio insieme 😜🤗🙏

[@alessioconti6768]

Prima like e poi guardo! a tutti i video.. qui si tratta di sicurezza , sei un fenomeno MAX .. a vita con te GRANDEE

[@natalisamotuga7261]

Faccio uguale ,anzi, voglio fare tante clicc!!

[@mariaassuntagalli1928]

Max come si fa a scegliere se uno è meglio dell'altro? Complimenti! Bravo ! Bravo! Bravo!

[@paolaconsumi3600]

Una favola! Un'esplosione di gusto. Viva la vita!

[@MatteoMontanari73]

Max è il numero 1 e migliora la vita a tutti

[@lauramarinelli3888]

sei bravissimo !!!

[@mariaritacesetti7508]

Questa si che è una signora caprese, no la solita tristissima. Chapeau!!

[@isabelletriolo677]

Adori i romani...sono simpatici ! Chef sei troppo bravo! Sono francese ma ....tifo per i romani come lo chef Max ...je t'adore!!!

[@stefanobergamo1730]

Spettacoloooooo!

[@maxbelli]

Max lei deve raccogliere le sue magnifiche ricette in un libro, sarà un sicuro successo

[@annacinque3368]

Max sei troppo forte fai venire l'acquolina in bocca soltanto a guardarti mentre cucine 😉ti seguo sempre nelle tue meraviglie ricetta 🌷la prima volta ho fatto un tuo piatto spaghetti con il tonnooooo spettacolareee😋😋😋😋😋 non ti ho piu abbandonato ti seguo sempre 😚 e grazie per tutte le cose che ci proponi😘😘

[@calaparrone]

questa volta ti devo fare i complimenti. Piatto azzeccatissimo

[@placidovecchio6231]

A Max..me sa che devi passa' dall'Otorino!!!! Sempre number one!!!

[@francoisemoureau8589]

❤c'est très appétissant 😊

[@stefanonenci2038]

Fantastico paese 💚🤍❤,meraviglioso Chef.....Caprese assolutamente con la bufala..ciao sempre il mio 🔝🥂🥰

[@AlexAlex-fq8po]

Le facce che fai chef me levi la vita 😂😂😂😂😂 numero uno come sempre 🔝🔝🔝🔝🔝🔝

[@ChefMaxMariola]

Non puoi immaginare in bocca che bontà 😜🤗🙏

[@alfonsinadelloiacono2748]

Che goduria! Grazie Max 😋 le tue ricette sono passionali, del resto rispecchia perfettamente il tuo carisma in tutto quello che fai. Trasmetti positività e buon umore 😋😋😋

[@ChefMaxMariola]

Daje 💪🤗🙏

[@antoniomosca4671]

Grandissimo Max, concedimi di dirti che i pomodori di Sorrento su questa opera d'arte che hai creato.. Erano la morte loro. Sei un grande❤️❤️

[@tonyfromfrance5595]

Bonjour Max, E sempre un grande piacere di vederti andare al mercato, e poi preparare un bel piatto buonissimo grazie tanto per questo momento. A presto Max un grande saluto de Paris France 🗼☀️ 🤗 Tony

[@ChefMaxMariola]

Ciao Tony grazie a te che ci dai tanto sostegno 🙏🤗

[@tonyfromfrance5595]

@@ChefMaxMariola 🙏🤗

[@AnaAguilar-wq3mg]

I love this man ♥️♥️♥️

[@marinudemaria4190]

Grande Max !!!!!!👏👏👏👏👏

[@romualdocaiazza6858]

Hai fatto un quadro 😍😍😍😍😍🔝🔝🔝🔝🔝🔥🔥🔥🔥 Grande Max

[@paolocaterini3924]

Bravo Max!

[@michelefabriani8064]

Grande Max a noi stanno bene tutte e due 🍺🍺

[@germana9710]

Non ci sono commenti possibili Max.. solo una parola! LIBIDINEEEEEE👏👏😘🙅‍♀️🙏

[@ChefMaxMariola]

Libidine coi fiocchi 😉

[@umbertococulo2762]

SPETTACOLAREEEEEE

[@ciapasfamily6065]

Buonissimi...da rifare

[@mariaarpaia6448]

Grande chef

[@nicolapedano3651]

Sei il top dei top

[@marvinficarra605]

Dico solamente....... da pa..u.. raaaaaa...!!!!! Dajeeeee Max

[@giuseppegiannino6077]

Grande Max troppo forte sempre ottime ricette ....per la bufala ti consiglio di assaggiare quella di Giancarlo del caseificio iovine è ottima!!!!!! Un abbraccio grande

[@MariellaTibiletti]

Con le bellissime sorprese l' Italia è davvero il paese più bello. I complimenti sono inutili.ci fai godere ogni assaggio 😅❤

[@vitocrisanti133]

🤣👏👏👏👏Bravo Max! Parole sante le tue!!🤣👏👏👏👏👏👏👏Siamo sempre bastonati!!!😀

[@ChefMaxMariola]

Lo so benissimo 😜🤗

[@riccardo-nr4tj]

Grandissimo Max

[@antoniettasenatore2776]

Grande Max tutto spettacolare il cibo in primis la terrazza bella ed attrezzata i colori sembra di sentire anche i profumi la caprese questa tua variante è formidabile bravooooooooo🥰

[@ChefMaxMariola]

Daje 💪🤗

[@antoniettasenatore2776]

@@ChefMaxMariola ciao Max io vivo a Salerno in Campania come ben saprai la caprese la faccio come si fa qui da noi con solo tre ingredienti ovviamente di prima scelta mozzarella di bufala che prendo al caseificio Taverna penta numero 1 pomodori, basilico e olio extra vergine d'oliva accompagnata da biscotti di grano bagnati in acqua un piatto semplice ma gustoso ciao alla prossima

[@fisio.delmonte]

Massi quando componi sta caprese sembra che stai a fa l'amore! Sei un maestro!

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏

[@GiocoPerSempre]

A Max te ringrazio per riproporre una ricetta che mi nonno(pace all anima sua)me faceva quasi uguale..lui era sardo e il pane carasau l ho cominciato a mangiare a 7 anni e mo dopo 40 anni(e si..l anni passano!)me rifarò sta ricettina che me farà ritorna'bambino..ma che bontà..me sembrava de sentì i sapori mentre te vedevo cucina'.❤️😋👍😁

[@ChefMaxMariola]

Bbnissimi tutti e 2 👍🤗

[@gnaccodecarli4316]

Spettacolo .... e mo ma faccio Daje CIAO Max

[@paolopiccardi7986]

Max ma quanto caspita sei bravo!!!!!!!

[@user-cs6ed3oo8j]

Sei bravo 👏

[@Antonio-sy6cj]

Ho dimenticato di aggiungere che pochi giorni fa ho visto un collega di Max preparare un piatto, ma sembrava che stesse cucinando casse da morto e i suoi consigli sembrano condoglianze agli spettatori, .....Meno male che ci sei Max...se no bisognerebbe inventarti, la tua allegria è patrimonio Italiano

[@TheFenice0]

Quanto me piace frigge!! Grandioso!! 😅

[@stephencalleja7153]

Nice 👌

[@paolotorregiani5760]

Complimenti Chef Max un saluto da Albano Laziale

[@Luca80KR]

Sta Caprese, le gambe aperte le merita tutte.. 🤣🤣Grande Chef👍🏼👍🏼

[@andreabaldi838]

Ti stimo talmente tanto che pur di guardare le tue ricette guardo pure la caprese (e me viene pure fame)🤣🤣 ... sei il numero unooooooo

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 ma hai visto che caprese 😜🤗

[@andreabaldi838]

@@ChefMaxMariola infatti ho super apprezzato perché non è la caprese che conoscevo...comunque se davvero un grande perché oltre alla grande bravura e simpatia, ci fai conoscere prodotti davvero importanti.BRAVISSIMO COME SEMPRE!!!

[@andreagrasta4730]

Ciao max sei sempre un piacere vederti sei un grande. Ma la padella??

[@partorinaabruzzo9710]

Mi piacciono tutte due. Mamma mia con l acciuga poi . Che guduria👏👏👏👏

[@Antonio-sy6cj]

Max Mariola, con queste tue pietanze ,prima o poi ci farai venire un colpo, a Napoli noi diciamo .....mamma do Carmine, che bene ei Dio ,,,grande Max ..da provare all'istante

[@deasogni6734]

Ciao mwx e camerawoman si hai ragione viviamo in un paese fantastico Comunque sia una che l'altra mi piacciono.🤤 🥰🤗

[@sebastianovacante5869]

Grande Max simpaticissimo, solare, esperto e con tanto gusto e inventiva.Ti ho scoperto per caso nonostante sei popolarissimo e Ti seguo da qualche settimana. Quando ci darai ricette più di frittate ...cipolle, ...patate etc . Un abbraccio, saluti e vai forte cosi!!!!

[@ChefMaxMariola]

Faremo una serie 👍🤗🙏

[@sebastianovacante5869]

@@ChefMaxMariola va benissimo con il Tuo tocco originale anche l'uovo fritto avrà il suo perchè

[@mariarosariagargiulo8416]

Sei bravissimo ,sei bravissimo anche nel scegliere i prodotti buonissimi della mia Campania,i latticini di Agerola che sono buonissimi ed unici.i pomodori del piennolo etc..i da napoletana che purtroppo vive al nord,questi prodotti li desidero e desidero pure la ricotta romana e le olive di Gaeta che sono del Lazio e io li adoro..quanti buoni prodotti abbiamo che al nord non esistono e non arrivano..

[@ChefMaxMariola]

Ha ì ragione … e sono invidiati da tutti 🙏🤗

[@paolanulli8827]

Iscritta ..🤣ora...mai fatto venì fame....anche se ho pranzato da poco.😄😄😊🔝

[@robertafaina5736]

Grande max

[@cuocapercaso1568]

Io la caprese la faccio così: affetto il pane di Monreale e lo tosto. Affetto il pomodoro a fette del mio orto se è la stagione e la mozzarella fresca e li sovrappongono. Bollisco le uova delle mie galline e le affetto sopra la mozzarella e condisco con olio nostro, sale e origano. Un buon vino rosso della nostra vigna et voilà! Tuttavia la tua caprese deve essere buonissima! Ti seguo, anche su Instagram. Spesso ripeto le tue ricette e finora posso dire alta voce che sei il migliore e per questo ti ho scelto come maestro virtuale. Grazie👩‍🍳🥰

[@calaparrone]

non c'entra l'uovo con la caprese

[@cuocapercaso1568]

@@calaparrone e la verdura si? Ognuno mette un tocco personale😜 . La caprese in realtà nasce con mozzarella e pomodoro...

[@fabiomartucci8191]

Che bonta' so bone tutte e due sia con il fiordilatte che con la mozzarella,sei un fenomeno continua cosi ,sei er mejo un fenomeno

[@antoninoundiemi8319]

Spettacolo

[@simonabarbarossa525]

Io preferisco entrambe e poi come sempre usi ingredienti di qualità cioè voglio dire: pane croccantissimo,formaggio super e alici in olio e.v.o ma cosa vuoi di più dalla vita?!?Grande Max 👍🔝

[@caterinamaggiore7356]

sicuramente sono buone tutt'e due 😋😋😋

[@lucazohil9567]

Spettacolo Max! Perché una volta non ci prepari la pizza alla romana in teglia? Grazie

[@danieleperella3014]

Sei il numero uno Max!!! Io e mio figlio Lorenzo ti seguiamo e replichiamo le tue ricette. Siamo di Roma ma abitiamo a Pavia. Qui regna il riso.... Saremo molto lieti di farti recapitare del riso di cascina in varie tipologie. Facci sapere. Un saluto

[@ChefMaxMariola]

Grazie Daniele del pensiero 🙏quando passerai a Roma me lo porti di persona 🤗

[@raimondozaccone1489]

Che fame. Secondo me si equivalgono a sapore. Grande Max