Рет қаралды 11,622
Resep tape ketan hitam rice cooker
Bahan
-500 gr beras ketan hitam cuci bersih rendam 3 jam cuci lagi sampai bersih
-1 sdm gula berfungsi untuk membantu permentasi ragi biar cepat mateng (boleh skip karna tape tanpa gula sudah manis)
-1/2 keping ragi ( saya pakai 1/2 tapi masih saya kurangi sedikit.
Cara buat: masak beras ketan di rice cooker sampai mateng air nya jangan terlalu banyak agak kaku dikit, setelah mateng letakkan di atas wadah lebar di alasi daun tunggu sampai benar" dingin taburkan gula dan ragi aduk berlahan hingga tercampur rata, masukkan ke dalam wadah alasi daun tutup rapat, jangan di buka selama 3 hari
Saat mengolah tape gunakan peralatan yang bersih dan kering, gunakan ragi yang berkualitas bagus bila perlu di jemur terlebih dulu minimal 2 jam, jangan gunakan ragi yang kusan dan lembab, biar hasil tape manis dan harum tidak kecut, selamat mencoba😘