Caramel Mousse Cake with Earl Grey Ganache & Mango Gelee | 카라멜 무스 케이크 (얼그레이 가나슈, 망고젤리)

I wasn't sure if I really want to post this video, but some of you guys requested to post it
So here it is! 😆
I hope you enjoy the video! I will be back very soon with a new video 😉
Gluten free Chocolate Sponge
4 Egg whites (140g)
Sugar 80g
4 Yolks (80g)
Dark chocolate 55g
Butter 13g
Cocoa powder 40g
Bake at 350F for about 10-12min
Earl Grey Ganache
Whipping cream 50g
Corn syrup (Or glucose syrup) 10g
Earl Grey tea leaves 3g
Milk chocolate 35g
Dark chocolate 10g
Unsalted Butter 10g
Mango Gelee
Mango puree 140g
Lemon juice 10g
2 sheets of gelatin (4g)
Sugar 30g
*As I mentioned, if you want soft gelee texture, cut the gelatin in half.
Caramel Mousse
+ Caramel base
Sugar 50g
Corn syrup (Or glucose syrup) 45g
Whipping cream 75g
Salt 1g
Unsalted butter 8g
+ Mousse
2 Egg yolks (40g)
WAter 12g
Sugar 30g
2 Sheets of Gelatin (4g)
Caramel base
Whipping cream 180g
Caramel Glaze
Sugar 250g
Whipping cream 250g
4 Sheets of Gelatin (8g)
올릴까말까 고민한 영상이지만,
얼마전 올린 브이로그에서 올려달라고 하신 분들의 댓글에 힘입어 편집했어요! 😗
요즘 브이로그도 열심히 찍고 있고, 베이킹 영상도 이것저것 궁리 중이에요. 헤헤
또 다른 영상으로 금방 찾아올게요! 😘
노밀가루 초콜릿 시트
흰자 4개 (140g)
설탕 80g
노른자 4개 (80g)
다크 초콜릿 55g
무염버터 13g
코코아 파우더 40g
180도에서 약 10-12분간 구워주세요
얼그레이 가나슈
생크림 50g
물엿 10g
얼그레이 차잎 3g
밀크초콜릿 35g
다크 초콜릿 10g
무염버터 10g
망고젤리
망고퓨레 140g
레몬주스 10g
판 젤라틴 2장 (4g)
설탕 30g
*영상에도 설명했지만, 망고 젤리가 좀 단단한 편이에요.
부드러운 식감을 원하신다면 젤라틴을 1장만 넣으시면 될 것 같아요.
카라멜무스
+ 카라멜베이스
설탕 50g
물엿 45g
생크림 75g
소금1g
무염버터 8g
+ 무스만들기
노른자 2개 (40g)
물12g
설탕 30g
판젤라틴 2장 (4g)
카라멜 베이스
생크림 180g
카라멜 글라사주
설탕 250g
생크림 250g
판젤라틴 4장 (8g)
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Music 🎧
Greene St - Nocturnal Spirits
Last Time We Kissed - Nocturnal Spirits

[@courtesycake]

This is so much work! Really stunning and product. All I can think about are all the sticky dishes you had to do.

[@sundaybaking]

Thanks so much! 😊 Yes! It was painful to wash dishes! 😆

[@pannacotta747]

if i only want to make 1 cake, i just need to divide all the ingredients by 2 right?

[@나나김-p1g]

카라멜 무스 케이크 너무 맛있을 것 같아요. 카라멜과 얼그레이 가나슈가 들어가서 더욱 보기도 예쁘고 달콤할 것 같아요. 맛있는 카라멜 무스 케이크 영상 잘봤습니다, 감사합니다.

[@kaka-b5u]

너무너무 이뻐요!!

[@eilybrizuela8368]

This look SO GOOD I’m exited to try it out I love your videos ❤️ 사랑해

[@우아-g4l]

와..진짜 너무 예쁘고 먹어보고싶어요ㅠㅠ 오늘도 엄청 좋은영상 감사합니다!🥰

[@sundaybaking]

이쁘게 봐주셔서 제가 더 감사해요 나흐이님 😘❤️

[@SallyCLUB]

무스 케이크 넘넘 맛나겠어요~🌸🌼🍇 데코도 정말 이뻐요~ㅋ🍄🍓🧁 좋은 영상이었어요~😊🐹🍉

[@sundaybaking]

이쁘게 봐주셔서 감사해요 sally님! 🦁🙋🏻‍♀️❤️

[@365dayssummer]

맛있어보여요♡ 옆집에살면 먹으러갈텐데ㅠ

[@sundaybaking]

그러니깐요 ㅠㅠ 맨날 들고 수다떨러 찾아갈텐데 😭

[@HomeCookingJourney]

Looks delicious and elegant! 🙂

[@박하윤-p8l]

얼그레이랑 망고라니 생각도 못해본 조합이네요ㅎㅎ 어떤 느낌인가용?😊

[@vncql2940]

Could anybody explain why hot cream should be used to pour into the caramel? thank u!

[@errych5703]

차 한잔하면서 먹으러 가고 싶은 영상이네요ㅠㅠㅠ 너무 맛나보여요

[@sundaybaking]

마음같아선 초대하고 싶네요😭 감사합니다 erry님

[@roseannej2294]

선데이님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 상상의 젤라틴이라닠ㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여우시잖아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘 보고갑니다 :)

[@cvbuy108]

wow I wanna taste this :(((( but making this seems a lot more work than I can handle :D

[@pioraputri5402]

Hi! Can I substitute the leaf gelatine to powder gelatin? Do I need to change the measurements?

[@dahyelee7450]

먹고시포... 캐나다갔을때 왜 안만들어주는겨 .. ㅠㅠ

[@GaGaFan1986]

오늘도 어매이징해요... 재료만 있다면 다 따라 해 보고싶어요 ㅠㅠ

[@GaGaFan1986]

상상의 젤라틴넣기보고 웃었네요 ㅋㅋㅋㅋ귀여워용

[@sundaybaking]

감사합니다 MellowCandy님! 😘❤️

[@sundaybaking]

MellowCandy 상상의 젤라틴 보셨군요 🤣🤣🤣

[@Lyliawang]

Can I know what was the ring size?

[@pahanjayasooriya2513]

Oooooooo fancy

[@tiffanycooking9539]

想吃好吃的真不容易

[@asiadramafan89]

What’s hot cream? Heavy cream warmed up?

[@lamia3492]

yes

[@ranaa.z3291]

Wow… amazing 🤩

[@carolineheine3450]

Holy shit, baking and Jazz! it doesn’t get better! Love the aesthetic

[@sundaybaking]

I'm glad that you like it! I love jazz and baking!!! 😆

[@담초마미-q3y]

오오.공정이여러번이네요^^쓱쓱잘만드십니다.오늘도잘봤어요🙏

[@sundaybaking]

이것저것 많이도 들어가죠? 편집도 오래 걸렸어요 🤣 댓글 감사합니다 담초마미님😘❤️

[@담초마미-q3y]

@@sundaybaking ❤

[@kennyrogers803]

Mmmmmmmm.... your mousse cake looks amazing... Btw, can u do butter cake and MORE pound cake recipe PLEASE PLEASE PLEASE PLEASE!!! I love pound cake and butter cake too.... Great recipe... See u next time.....

[@sundaybaking]

Of course! I’m planning to make a pound cake recipe very soon! I love making buttercream cakes so I will be posting buttercream cake videos too 😘 Thank you for your comment ❤️🙋🏻‍♀️

[@kennyrogers803]

@@sundaybaking YAYYYY!! THANK U!! 😄😄😄