Caramello salato, la salsa perfetta per ogni occasione.

Benvenuti e bentornati sul mio canale, oggi faremo insieme una salsa al caramello salato perfetto per ogni occasione.
Ingredienti: 150 g zucchero, 150 ml di panna, 75 g burro, 3 g di sale
La ricetta è veramente facilissima, vi basteranno pochissimi ingredienti e solo qualche accortezza durante la preparazione per ottenere un risultato pressoché perfetto.
Sperando che il video vi sia piaciuto, vi invito a supportarlo con un like, un commento di quello che vorresti vedere e ti scrivi al canale per non perdere i prossimi contenuti.
Grazie e a alla prossima videoricetta.
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[@nathalieaqeel3307]

la miglior ricetta a parer mio, spieghi bene e alla lettera tutto cio che dobbiamo fare in ogni momento, non tralasci nulla e ci dai dei piccoli consigli per ogni dettaglio, grazie mille! è proprio la ricetta che cercavo

[@pasqualecannata_]

Non hai idea quanto mi faccia piacere leggere questo commento! Sono sempre stato del parere che la cucina per quanto sia è scienza e se si sa il perché di determinate cose non si commettono errori… A volte probabilmente risulto "pesante" poiché non a tutti gli interessano però almeno così si capisce dove si sbaglia🙏♥️

[@alessandroscognamiglio8123]

Ciao Pasquale, sono un utente non abitutato a lasciare commenti ma dopo essermi imbatttuto per caso in questo tuo video non potevo non lasciare un commento e farti i miei più sinceri complimenti. Ti ringrazio perchè sei stato chiarissimo nella spiegazione e a mio avviso hai anche centrato quei due-tre punti a cui bisogna fare attenzione per ottenere non solamente il risultato desiderato ma anche per poter lavorare il caramello. Inoltre ho visto varie ricette di gente francese che spiega come farla, ed io qui in Francia ne ho provato diverse di marche, e posso assicurarti che la tua ricetta non ha nulla da invidiare ai prodotti venduti nei supermercati. Unica differenza rispetto alla tua ricetta, io qui in Francia ho acquistato direttamente il burro salato ("beurre salé). Meriti essere appoggiato ed anche per questo mi sono iscritto al tuo canale . Grazie ed in bocca a lupo .

[@pasqualecannata_]

Ciao Alessandro, ti ringrazio infinitamente dal più profondo del cuore! Io non avendo il burro salato appunto ho bilanciato con il sale normale 😂 Grazie ancora e spero che i prossimi contenuti siano di tuo gradimento, un saluto👋

[@nicolezennaro941]

Dado fai informazione culinaria gratuita ormai da tempo, dovresti diventare il dado nazionale!! Grandissimo Canna

[@pasqualecannata_]

Perché non lo sono?😗😂😂😂😂 no scherzo, grazie 🙏💫

[@Lupo-Dodiscky]

Sei un grande non mollare grazie per tutto quello che ci dai

[@danielavuocolo9363]

Buonissimo, fatto e rifatto 🎉

[@pasqualecannata_]

Sono molto felice che ti sia piaciuto💪

[@bluetto13]

grazieeeee spettacolare e buonissimo e riuscito al primo colpo se ci sono riuscito io e facile

[@pasqualecannata_]

Sono felicissimo che ti sia stato di aiuto💪

[@cuore8979]

Simpaticissimo ❤ buono di sicuro lo faccio per la chesee cake

[@pasqualecannata_]

🙏

[@APFitness]

Ti si ama ❤

[@francescobronzo5522]

L'ho fatto. Buonissimo, GRAZIE !!!!!!!!!!

[@pasqualecannata_]

grazie a te🙏

[@fra8771]

Spettacolo 😍

[@pasqualecannata_]

Grazie mille Francesco💫😂

[@mehiresellinor3727]

La tua ricetta l'ha fatta a mio cugino e l'ha mangiato anche il mio fidanzato gli è piaciuto tantissimo lo devo iniziare a fare anche io

[@pasqualecannata_]

Grande ne sono felicissimo 🙏🏻🙏🏻✌️

[@roberta5148]

L'ho fatto!! È buonissimo!!

[@pasqualecannata_]

Grande, mi fa molto piacere ti sia piaciuto💪

[@IncucinaconBmax]

Ciao Vale, buongiorno ☕😃✨ Non la conoscevo questa ricetta, bravissima 👏👏👏 complimenti 😊👏👏👏👏

[@pasqualecannata_]

Ciao, ti ringrazio tantissimo ma non so chi sia vale😂🙏

[@IncucinaconBmax]

​@@pasqualecannata_si scusami ho sbagliato 😅ma il complimento rimane 👍

[@pasqualecannata_]

@@IncucinaconBmax tranquilla ahahah🙏🏻

[@gimmyelton7339]

Mi chiedo perché hai così pochi iscritti e poche views... Stra simpatico e un ottima spiegazione.. grandissimo

[@pasqualecannata_]

Grazie 🥲😂🫶🏻tempo al tempo🙏🏻💗

[@francescobronzo5522]

Forse perché, pur presentando ottime ricette, parla troppo velocemente e (a volte) non si capisce quello che dice?

[@akirafudo8279]

Una ricetta spiegata come dio comanda. Finalmente!.

[@pasqualecannata_]

Grazie infinite 🫶🏻🙏🏻🙏🏻

[@rosatrozzi8145]

Meraviglioso

[@pasqualecannata_]

Grazie rosa🙏🏻

[@claudiapallotta7465]

Appena preparato! Non ci posso credere! Per la prima volta ho saputo gestire bene lo zucchero caramellato e non si è formato neanche un grumo di zucchero! La salsa è ottima e stasera, serata cinema Halloween con pop- "porn " al caramello salato. ( Alla festa ci siamo già stati domenica...) Grazie mille, Pasquale❤. Non avrò più il terrore del caramello, né tantomeno della salsa al caramello, rigorosamente salato. Un abbraccio

[@pasqualecannata_]

Leggere la tua soddisfazione mi riempie di felicità …🥹 bravissima! Se ti dovesse servire la ricetta dei pop-corn al caramello trovi anche quella sul sul canale, mi permetto di dirtelo perché semplicemente non è mais e caramello salato ma c’è un piccolo trucco nel mezzo🧏🏻‍♂️🫣 Grazie ancora e un caro saluto 👋👋

[@claudiapallotta7465]

@@pasqualecannata_ wow! Grazie! Guardo immediatamente la ricetta! Grazie mille a te, Pasquale. Sei molto prezioso per tutti noi. ❤️

[@amorusorosanna761]

Ciao appena iscritta .. e felice di seguirti❤

[@pasqualecannata_]

Grazie Anna✨🙏🏻

[@roxanaturturean.6011]

Ciao! Stavo cercando una ricetta per il caramello salato e mi è spuntato il tuo short dopodiché sono entrata sul canale per vederla completa. Un’unica domanda, nel video corto dici e fai vedere di mettere prima la panna e poi il burro, mentre quì il contrario.. quale dei due procedimenti è corretto? Grazie!

[@pasqualecannata_]

Ciao, allora sostanzialmente come hai visto, cambia poco! Ti consiglio se sei non proprio confidente, entra con la panna tenuta al bollore a filo e attenzione perché fa un sacco di vapore, poi com burro💪 Non aver fretta col burro; introduci il successivo quando il precedente è completamente assorbito

[@roxanaturturean.6011]

Grazie mille!

[@drayconfury]

Grandissimo e ottime spiegazioni!!! 👏🏻👏🏻👏🏻 Una domanda! Ma per evitare che la cottura dello zucchero possa fregarmi, non si potrebbe farla a bagnomaria in modo da avere temperature più dolci e meno aggressive?

[@pasqualecannata_]

Grazie 🙏 E ma a bagnomaria al massimo arrivi a poco più di 100° cuocendo con la sola evaporazione dell’acqua sul fuoco hai temperature più altr chiaramente 😅 Serve o una casseruola col doppio fondo o abilità e fuoco basso🙏

[@drayconfury]

@@pasqualecannata_ Era proprio questo il mio dubbio! 😅😅😅 Grazie mille!!! Proverò sicuramente a farlo!!! 😊

[@elviradimaria6471]

Pare sia venuto buono, lo già assaggiato con i biscotti ai cereali, in attesa di fare le tartellette di pasta frolla alle nocciole con caramello e crema di mascarpone 😋

[@manuelpapa3826]

Lo posso bere direttamente dalla padella?

[@pasqualecannata_]

Si ma fallo raffreddare ❤️‍🔥

[@rinau3894]

🤣🤣🤣🤣

[@valeriolaventura5401]

L’ho fatto troppo buono pero per me troppo sale lo rifaró con meno sale comunque 🔝

[@pasqualecannata_]

Ecco quello è un punto molto soggettivo🙏🏻 sono contento comunque che ti sia piaciuto👋🙏🏻

[@lofifred2047]

Ottima ricetta io amo il caramello🤤🤤❤️ Come può essere conservata?

[@pasqualecannata_]

Coperto con pellicola in frigo👌✨ grazie 🙏

[@riccardob2882]

Io l’ho assaggiata ed era una drogaaaa

[@pasqualecannata_]

Mi spieghi perché tu sei sempre così “esclusivo“?!😂😂😂

[@rosaambrosio9264]

Ciao stupendo il video ❤ ma quanti giorni si può conservare questa salsa ??

[@rosaambrosio9264]

E se è troppo densa per usarla come fare per renderla di nuovo più liquida e lavorabile ?

[@pasqualecannata_]

Ciao, grazie mille! Essendoci la panna ti direi tre-quattro giorni🙏🏻 semplicemente scaldandola un attimo i microonde o sul fuoco

[@susannaflangini5422]

Sei speciale 😂

[@pasqualecannata_]

♥️

[@valerialauria78]

Pasquale per quanto tempo si può conservare in frigo il caramello?? Da libidine...

[@doranicotra6279]

Grazie 🌺🌺per favore posso cheiderti con questa quantità di ingredienti quantità di salsa ottenuta? Grazie 🌺🌺

[@amym.489]

😋😋😋😋😋

[@Arto1987]

Ciao Pasquale, pur essendo questo video molto vecchio provo a farti una domanda sperando tu possa rispondermi. Mi piacerebbe capire il significato delle proporzioni tra zucchero panna e burro e cosa si ottiene variandole (ad esempio come ottenere una salsa più fluida da fredda o ancora più compatta). Per farla breve a cosa serve la panna e a cosa il burro. Grazie in anticipo e complimenti! 😁

[@pasqualecannata_]

Ciao, onestamente non saprei risponderti ma provo di ragionarci su; ti rendi conto che il burro da caldo è liquido ma temperatura ambiente è plastico quindi questo andrà a dare plasticità; la panna invece andrà a rendere appunto fluido il caramello poiché senza liquido diventerebbe una pietra; si potrebbe provare con il latte però non saprei se il risultato sarà lo stesso. Chiaramente in base alle proporzioni che fai otterrai risultati differenti, sperimenta e buon divertimento💪😂

[@Arto1987]

@@pasqualecannata_ grazie mille, proverò senz’altro 😂 complimenti ancora per il canale ✌🏻

[@fabiobonetto4177]

Canna ma prima di aggiungere il burro a cubetti bisogna spostare la pentola su un altro fuoco a fiamma alta o semplicemente solo spostare il tegame dal fuoco? 🔥

[@pasqualecannata_]

No no non importa, va bene con la fiamma,🙏💫

[@mariafiorillo9336]

Burro e panna fuori dal fuoco?

[@pasqualecannata_]

Buongiorno, no a fuoco minimo mescolando costantemente

[@giuliaalbertini3296]

al posto del burro posso usare l’olio di semi?

[@pasqualecannata_]

Ciao, no hanno funzioni completamente differenti

[@francescasapio4272]

Ah e un’altra domanda… che padella è meglio utilizzare? Di che materiale? Grazie 🙏🏻

[@pasqualecannata_]

Io ho utilizzato un pentolino col doppio fondo🙏🏻🙏🏻

[@francescasapio4272]

@@pasqualecannata_ grazie ☺️ riproverò!

[@giusygeraci8821]

Ciao Canna, ma se in casa avessi solo eritritolo, credi che mi verrebbe ugualmente fuori il caramello salato?

[@pasqualecannata_]

Ciao 👋 no mi dispiace, l’eritritolo essendo un alditolo scioglie,ma non caramella.. o caramellizza😂😂🙏

[@wishwish5518]

Ciao, ti volevo chiedere un consiglio. Il mio zucchero non si scioglie mai... Possibile ci voglia più di un quarto d'ora per sciogliere uno strato così sottile di zucchero?

[@SpicyBooger]

eh sì, io ci ho messo mezz'ora per fare tutto. Inoltre se mescoli il tempo si allunga e viene un pasteocchio allucinante, quindi sì...ci vuole tanto tempo ma é semplice da fare

[@fiop.6483]

Ciao, la panna va scaldata o si può mettere a temp. Ambiente ? Vedo che la versi da un pentolino ma nn capisco se l'hai scaldata. Grazie .

[@pasqualecannata_]

Ciao 👋 calda sotto al bollore, sennò lo shock fa ricristallizzare lo zucchero🙏🏻

[@marisagiordano2563]

Come posso utilizzare questo caramello nei grandi lievitati?

[@pasqualecannata_]

farcitura interna oppure una volta che li tagli

[@marisagiordano2563]

@@pasqualecannata_ farcitura interna

[@elisabettaspiriti1002]

Mi scusi quale tipo di panna usa e in che quantità?

[@pasqualecannata_]

Panna fresca da cucina, trova tutto nella descrizione🙏

[@giusepper6956]

@pasqualecannata_ ma al minuto 3'49 hai aggiunto del sale? Te lo chiedo perché se così fosse ho che era già stato messo

[@pasqualecannata_]

Ciao Giuseppe, sì ma solamente per un fatto d’estetica e di copertina! Quando è pronto assaggialo e regola semmai successivamente se necessario

[@mariaapprendi8595]

Scusa il caramello posso prepararlo il giorno prima o si indurisce

[@pasqualecannata_]

Ciao Maria, puoi prepararlo tranquillamente il giorno prima l’unica cosa che chiaramente al freddo il burro tende a cristallizzare, lascialo qualche minuto a temperatura ambiente e si ammorbidirà

[@mariaapprendi8595]

Grazie mille la farò sicuramente e sono convinta che farò un figurone

[@francescasapio4272]

Ciao Pasquale! Che tipo di burro è preferibile utilizzare? Io ci ho provato ma appena ho inserito il burro e si è sciolto, è rimasto separato nonostante avessi mescolato energicamente … non c’è stato verso di incorporarlo e ho dovuto buttare tutto. Quale può essere stato il motivo?

[@pasqualecannata_]

Ciao 👋 temperatura troppo alta e si è separato siero e parte grassa🙏🏻 Metti la panna, incorpora perfettamente e poi burro abbassando il fuoco 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@francescasapio4272]

@@pasqualecannata_ grazie mille, immaginavo… effettivamente lo zucchero ci ha messo un’eternità a sciogliersi

[@sandratronco]

​@@pasqualecannata_... però non è come hai fatto nel video, o sbaglio?

[@grazianagiannoccaro6626]

Io che al terzo giorno di dieta mi riguardo sta ricetta sono da spararmi lo so ma è troppo...troppo....

[@pasqualecannata_]

😂😂😂😂😂questa si, è un atto di forza il tuo ahahahahah domenica fattela👌

[@elviradimaria6471]

Puoi darmi le dosi esatte? Ma posso usare la panna che si monta? Grazie

[@pasqualecannata_]

Ciao Elvira, le dosi le trovi sia nel video che nell’info box! Sì, puoi usare tranquillamente la panna fresca

[@elviradimaria6471]

Grazie, ti farò sapere

[@stem.4855]

Quando metti la panna riaccendi la fiamma ?

[@pasqualecannata_]

Lo tengo a fuoco spento per pochissimo🙏🏻

[@gianbattistazecchi2416]

Ma quanta panna ???e quanto zucchero in proporzione ?????grazie

[@gianbattistazecchi2416]

Quanto burro ?????

[@pasqualecannata_]

Ciao Gianbattista, trovi tutte le dosi a circa 30 secondi del video, durante la lista della spesa!

[@elviradimaria6471]

Pasquale è normale che all inizio e liquida? La sto facendo vediamo che ci esce fuori

[@pasqualecannata_]

Si certo!!quando il burro stringe, tira🫶🏻

[@andreapolidori346]

Ma non è il mou? Se no puoi spiegarmi la differenza?

[@pasqualecannata_]

Sì esatto è praticamente quella😗

[@zikkerton6895]

Scusa mi dici cosa hai aggiunto quando lo hai tirato fuori dal frigo

[@pasqualecannata_]

Dei fiocchi di sale ma puoi non aggiungerli 😅🙏🏻

[@zikkerton6895]

@@pasqualecannata_ 👍👍🤗🤗

[@rombo8917]

Non mi è uscito, quando ho aggiunto il burro è diventato liquido...secondo me 70 gr sono troppi, come anche il sale 5 gr bastano

[@pasqualecannata_]

Devi farlo rapprendere in frigo facendo sì che il burro torni solido e rapprenda la salsa🙏🏻 il sale l’ho messo a gusto mio e alla percezione che volevo che avesse, se lo preferisci meno, magari nel prossimo mettigli la quantità che reputi opportuno!

[@gimmyelton7339]

Ma quello che metti alla fine è sale ?

[@pasqualecannata_]

Yes 🙌

[@tinanoce8249]

Scusami che tipo di panna ? Io ne ho fatto uno,ma non avendo messo il burro forse non mi soddisfa.

[@pasqualecannata_]

Panna fresca da dolci🙏

[@mauroisella141]

Però quando tagli le fette poi il caramello scende tutto o no?

[@pasqualecannata_]

Dipende a che temperatura servi il dolce perché come vedi finché rimane a una temperatura sotto i 12° si comporta esattamente come il burro e di conseguenza rimane stabile🙏

[@mauroisella141]

@@pasqualecannata_ ok,ma lo tenuto in frigo per 3/4 ore ma quando lo tagliata si è lasciata giù tutta...boh proverò a rifarla.

[@GioNK1]

Arrivo a 170 gradi ed ancora sembra come se ci sia una sabbia dentro, a quel punto mi gira il cazzo avere un caramello bruciato quindi mi fermo aggiungo panna e burro e appena lo faccio si addensa tutto si appiccica ovunque e non viene

[@pasqualecannata_]

Probabilmente hai sbagliato qualcosa… Se ci sono dei granelli non vorrei tu l'abbia mescolato virgola ci vuole molta pazienza con il caramello e dargli modo di fondere gradualmente aggiungendo lo zucchero successivo quando il precedente sarà sciolto! Sembra una preparazione oggettivamente semplice ma l'errore dietro l'angolo

[@GioNK1]

@@pasqualecannata_ no mi sa che non mi sono spiegato, io cuocio il caramello senza toccarlo e anziché essere chiaro e liquido diventa nero ed è ancora solido, se metto il naso puzza di bruciato quasi ma dentro ci sono ancora dei granuli non sciolti o qualcosa del genere e appena metto il burro diventa un pastone duro. Uso la fiamma media a fuoco medio basso e la pentola con il fondo spesso.

[@stem.4855]

Scusa un’altra curiosità. In tutte le ricette è prevista prima la panna e poi il burro. Come mai tu fai il contrario ?

[@pasqualecannata_]

Onestamente ho sempre fatto così ed è sempre venuto superrr😅🙏🏻

[@kvichakvaratskhelia3012]

provate a fare i muffin (aromatizzati al limone) con questa salsa e cioccolato bianco a pezzetti..

[@pasqualecannata_]

Mi hai dato un’idea bellissima🫠🫠🫠

[@logospathos3202]

Al minuto 03:50 cos'è? Del sale grosso? Comunque questa salsa la proverò nei prossimi giorni. Ho già tutti gli ingredienti. 😉

[@pasqualecannata_]

Mi pare fosse sale in fiocchi, una granulometria un po' più grossa del sale fino che personalmente preferisco però puoi utilizzare quello che vuoi🙏 ti consiglio sale fino per evitare di trovare Bocconi con grosse quantità di sale piuttosto🙏

[@logospathos3202]

@@pasqualecannata_ Grazie mille 🙂