Carbonade flamande - Spezzatino fiammingo alla birra

[@rosannamartella9523]

Ciao Luca come sempre l'acquolina in bocca 👄 👄 👄 spettacolo, buona serata 👋🏾👋🏾

[@CasaPappagallo]

😊

[@silvanamelillo246]

Buon pomeriggio Luca bravo le tue ricette sono speciale ❤

[@CasaPappagallo]

🙂

[@silviumotfolea3766]

Tutte le volte che vedo le tue ricette, mi prende una famme da matto 😂 GRANDE PAPPAGALLO 💪💪💪

[@CasaPappagallo]

😁

[@romanatasco1884]

Lunga la cottura in forno ma la ricetta è facile da fare.Sai caro MAESTRO non riesco proprio ad immaginare il sapore del piatto e siccome sono curiosa come il mio cuciniere proverò a farlo. Grazie per il suggerimento . Un abbraccio immenso da 🐐 a 🦜. Ciao ciao 🎉😊

[@CasaPappagallo]

🙂

[@hyperbaroque]

This seems like magic; I have to find out the history of this dish. And I must some day prepare this dish!!!

[@CasaPappagallo]

👍

[@janinanolasco3635]

Molto buona😋 è da noi è molto apprezzata con patatine fritte o un buon purè di patate complimenti chef !!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@silvanamelillo246]

Buongiorno pomeriggio Luca bravo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@luigimafodda6214]

😍Complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Tramo_Official]

Buonissima ricetta complimenti! Che ne pensi di fare come prossima ricetta il Frico Friulano ?

[@CasaPappagallo]

👍

[@Tribba-xg2fb]

Ottima ricetta 👍😋😋😋😋👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@LuigiPalma8951]

Ottima ricetta 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@raffaelealloero]

Dunque, a parte il fatto che sei il mio mito, in secondo luogo, adoro la tua infinita collezione di camicie di jeans!!!! 😂😂

[@CasaPappagallo]

😂

[@darkdedalus]

Ciao Luca, piatto incredibile secondo te che contorno ci puoi abbinare?

[@CasaPappagallo]

uhm ...

[@ernestocorso4316]

Video interessante 😋😋😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

🙂

[@carlomazzocca5956]

grazie chef!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@ppeero]

Sicuramente buono, Mi è venuta l'acquolina in bocca, ma da belga mi permetto qualche critica 1) Pancetta, aglio, brodo e aceto non centrano nulla con la ricetta 2) troppe cipolle 3) la carne non va mai tolta dal fuoco anzi deve un pó attaccarsi al fondo del tegame per poi essere diciamo declassato con una parte della birra consiglio la leffe scura che non è troppo amara anzi quando la parte alcolica è evaporata lascia un sapore leggermente dolce poi consiglio il burro al posto dell'olio e al posto dello zucchero la cassonade che è un tipo di zucchero marrone che purtroppo si può trovare solo su internet.

[@stefanopiergentili8675]

Ma la carne in Belgio la fanno marinare il giorno prima o no?

[@cocoken007]

@@stefanopiergentili8675 niente marinare , La carne viene fritta in padella e poi subito cosparsa di farina. È grazie al fatto che la padella continua a cuocere a fuoco lento che la carne si sfalda. Questa carne che compri in negozio si chiama carne in umido. Carne speciale per preparare questa ricetta.

[@CasaPappagallo]

ok

[@Samuel92B]

@@ppeero Hai qualche ricetta da seguire Belga? Nulla da dire al nostro Chef qui ma cerco una ricetta tradizionale

[@Redme10C-c3m]

Ciao,mi puoi spiegare la ricetta? Se non devo mettere pancetta,aglio,brodo e aceto,cosa devo mettere?e poi come faccio a non togliere la carne dal fuoco se prima devo fare soffriggere la carne e poi le cipolle? Devo fare al contrario? Prima soffriggo le cipolle e poi alle cipolle soffritte aggiungo la carne da soffriggere? Mi puoi dire dove posso trovare la ricetta tradizionale? Grazie @ppeero

[@sentenza1881]

Molto buono Chef, lo farò con la birra 🍺 analcolica, perché sono astemio!!!... 😆🤣😩

[@CasaPappagallo]

🙂

[@luigibaroni2884]

Per la ricetta originale si usa il pan d'epices, o in alternativa il pan di segale con l'aggiunta di cannella, zenzero e un po' di miele genuino.

[@CasaPappagallo]

ok

[@gltrout]

Un piatto estivo.E poi camminata fino a San Pietro. Scherzo logicamente. Deve essere buono.

[@CasaPappagallo]

👍

[@andreavanni1284]

Ricetta lunga ma molto interessante

[@CasaPappagallo]

👍

[@feliciaiancu8946]

Sicuramente buono, ma ci sono varie inesattezze, come il pane nero di segale, nella carbonnade vanno le fette di "pain d'épices", un pane speziato.

[@CasaPappagallo]

ok

[@3lla04]

❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@susanaagramonte9942]

😋😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

🙂

[@inildameuraiodesol561]

👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕

[@CasaPappagallo]

🙂

[@DavidePiretti]

Ma quanto è buona la carne cotta nella birra?

[@CasaPappagallo]

parecchio

[@matildelunas4233]

😊😋😋😋😋😋😋😍👍👏

[@CasaPappagallo]

🙂

[@fulviofederici1918]

Giusto Giusto un po' de cipolla. Non ho mai cucinato con la birra, usando spesso il vino, non saprei cosa aspettarmi

[@CasaPappagallo]

prova

[@fulviofederici1918]

@@CasaPappagallo occhei, proverò

[@FajVallja]

Mon e buono Ma e bunissimo🎉 👉🇦🇱

[@CasaPappagallo]

🙂

[@rodolfodaros4947]

Caro Luca. Sei bravo, ma te lo devo dire. Con la flamande non c'entra nulla. Non c'entra la casseruola, non c'entrano i vasi con la pasta di sfondo, non c'entra il tagliere in legno e non c'entra la camicia di jeans! Guardati i video degli chef che la fanno con la salopette di pane bianco, e soprattutto gira al largo dai belgi, perché avrai capito... te menano! 😂 Buona dai! Non sarà fiamminga ma promette bene... 👍😋

[@CasaPappagallo]

ok

[@cocoken007]

Ciao Chef Papagallo, ho molto rispetto per te e per la tua cucina. I suoi piatti molto gustosi. Sono italiano e ho una nonna fiamminga che fa lo Carbonade flamande. Hai completato solo il 60 per cento del piatto secondo la tradizione Belga e i seguenti errori che hai commesso sono: 1. Non usare mai la pancetta 2. Non friggere nell'olio ma nel burro 3. Non usare MAI lo scalogno 4. NON USARE MAI GUARDA 5 .non usare mai lo zucchero 6.Non usare pane integrale ma bianco e solo 1 fetta di pane e spalmare con senape normale 7.Non mettere in forno ma a fuoco basso. Se fossi in te, guarderei di più KZbin per i video fiamminghi in cui gli chef preparano lo stufato. Mi dispiace

[@CasaPappagallo]

ti consiglio di guardarne molti anche te nonna fiamminga permettendo

[@rotwang2000]

Io uso fecola di patate, timo, alloro, sale, pepe, chipolle, pane, senape, birra Leffe marone, (retrogusto leggermente agrodolce)

[@CasaPappagallo]

👍

[@silviagalmanini5399]

No aglio No!

[@sissisyl4718]

Esatto, l'aglio no in questa ricetta

[@CasaPappagallo]

ok