La carbonade flamande "chti", simple pour tous

[@laurayazid3536]

Une recette que je fais refais et re-refais!!! Mon conjoint ch'ti a même dit que je fais la meilleure carbonnade ! Merci chef 🍽️

[@marcalleman3066]

Que du bonheur un chef pareil , compétent , jovial , astucieux ! Je suis un peu le local de l' étape habitant les Flandres françaises , flamand mais pas ch' ti.............. , comme à Bergues où personne ne parle le ch' ti ! Pour une viande hyper tendre , la faire mariner 24 h dans de l' eau naturellement gazeuse , Vernière par exemple ! Faire revenir les oignons avec le lard , fumé c' est mieux , cela donne un super gout aux oignons Une variante , utilisez une bière brune de caractère , la Chimay Bleue : et la bière ne doit pas être versée sur les viandes mais sur la paroi interne du plat , Un vinaigre de compétition , aux plantes et au miel : le Melfor ! Et bien sur avec des frites au blanc de bœuf , variété Gelly , Agria , Artémis ........... Merci de promouvoir nos belles Flandres !

[@christelletoussaint375]

Grasse a votre vidéo la recette carbonade j'ai pu réaliser cette recette extraordinaire la carbonade nous sommes régalés je vous remercie pour cette recette c'est un délice bravo pour tout la recette la vidéo les explications

[@giselejobit4790]

Normal le succès. Cuisine simple, familiale, sans fioriture et économique. Contrairement à d'autres qui en rajoutent et complexifient les recettes. Sans compter les astuces et explications. Merci Chef. Je fais 1 recette sur 2 et je régale la famllle. Bonne continuation

[@kakbil6877]

On prend un réel plaisir à vous regarder, vous débordez de gentillesse et de générosité! Un grand merci..

[@HANNAUXThierry-jz1zc]

J’ai fait ce plat pour des amis. On s’est régalé c’était parfait Merci chef

[@pilou09100]

Je comprends maintenant l’intitulé du site « Champion » . Voilà un plat qui va être de mes toutes prochaines entreprises. Les potes vont se régaler et moi, je vais me régaler de les régaler. Merci Champion!

[@anthonybochard4488]

Étant cuisine française traditionnelle j apprécie beaucoup ta chaîne, j ai bossé dans plein de restaurants à la cuisine ultra élaborer et revenir au source ça fait un bien fou, cuisine chaleureuse et conviviale 🎉❤

[@Sabrina.versailles67]

Votre bœuf bourguignon a été une véritable tuerie ! Je crois n’avoir jamais autant pris de plaisir à cuisiner que depuis que je vous suis ...vendredi je tente cette Carbonnade au four ! Merci infiniment ça fait tellement plaisir de voir de vraies recettes

[@BB-bu7zg]

Je pense la même chose que vous !!! ce chef et génial !!!!

[@lawrenceolmos5040]

On a commandé la cocotte, ce sera notre 1er plat ! Merci Chef !!!

[@chimeraaretina1450]

Avec des frites c'est un miracle. Merci

[@natalance]

chaque fois que je veux faire une recette, je regarde plusieurs vidéo pour bien comprendre chaque étapes , souvent un peu différentes chez chacun, mais c'est toujours chez vous que la recette est la plus complète et la mieux expliquée.. pour la carbonade flamande, j'avais les options de singer ou pas, de déglacer au vinaigre ou pas, que bière ambrée ou mélange, au four ou pas, j'ai donc suivi votre recette à la lettre ( à part la partie de pétanque ^^) car vous avez bien expliqué justement ces options , et le résultat final etait juste incroyable! Merci pour tous vos précieux conseils.

[@drouetfrancoise9729]

Je vous ai découvert hier quel régal dommage que vous ne faites pas plus de vidéo magnifiques explications merci chef

[@SébastienBernard-w1k]

Merci beaucoup chef pour la recette. La vraie cuisine sans chichi. A l'œil et en sauce...🎉 . Bravo à vous

[@coccinelle2704]

Cht'i qui vit en Suède :) Je peux vous dire que vos recettes font sensation :)

[@liliehuelgoat1893]

Oh patron!!! Mais quelle beauté votre carbonade! Jsuis du sud, on va tenter, merci pr la recette et tt les ptits tuyaux

[@SamSam-fj3jt]

La vergeoise est issue de la betterave sucrière à la différence de la cassonade , provenant de la canne à sucre. On confond souvent les deux.

[@noelleguillaume7452]

Mais il doit le savoir en tant que chef de cuisine se sont les bases

[@jipe4618]

Et il y a 2 sortes de vergeoises : la blonde et la brune.

[@darkzekrom425]

@@noelleguillaume7452 Il y a des choses qu'on apprend tôt, plus au moins tard, peu importe le moment, à une époque peut être que ce n'était pas utile pour un chef de savoir la différence

[@lorichax]

Chez les belges on l appelle cassonade et dans le nord frontalière

[@fqk3rstream700]

Merci pour l'info :)

[@NoelleGuillaume]

Ho! Cela est un délice, fait de tel sorte, merci ......

[@robertbulot7041]

Merci pour cette recette savoureuse. Tout y est simplement expliqué sans chichi et, cerise sur le gâteau, elle donne vraiment envie d'y gouter!

[@christophehuber3076]

Merci de suisse pour cette belle recette.

[@yannickperret1586]

Toujours gourmand ! Je regarde beaucoup, mais pour celle là j'ajoute un commentaire : elle me séduit, je vais la tenter (et le commentaire fait du bien à la chaîne. Je vois que je n'étais pas encore abonné malgré mes dizaines de vidéos visionnées je le fais de suite, ce qui fait aussi du bien à la chaîne).

[@lemerciermuriel3937]

Vous le méritez les 5000 vues parceque vous êtes génial.

[@pietropalmigiano3259]

Superbe recette ! Content de vous revoir enfin!

[@vincentbellamy]

À quand l'odorama mince alors ! ma femme maitrise cette recette de manière très gourmande et merci encore pour cette leçon de découpage car grâce à vous je viens de comprendre qu'il fallait s'aider du pouce pour pousser et c'est vrai que ça va mieux depuis merci encore et a toute l'équipe .

[@pilou09100]

Depuis que j’ai appris ça avec un cuisinier professionnel, mes doigts me remercient.

[@mireillelouis160]

SUPER ! EXCELLENT! J'ai réalisé cette recette et mon mari s'en est léché les babines!!!

[@lisedrapeau6397]

Je vous découvre,quel plaisir,merci Chef!

[@bernadettechaput2397]

Extraordinaire votre recette !! Magnifique Merci 😅

[@sandrinelaporte]

Une super recette facile et savoureuse Moi-même et mes invités se sont régalés Très bien expliqué avec des ingrédients simples rien à dire Juste merci Continuez comme çà

[@Guark9559]

Avec de la bière de mon village Jenlain , magnifique !

[@mofornr8170]

Jenlain, la bière des gens bien.

[@zazou817]

Ca donne envie ... Surtout avec la petite musique de film de charme en fond !

[@franckdrouillac8170]

Salut chef ! Fin de semaine je prépare la recette idem ! La quiche toujours aussi gourmande ! Merci !! Et encore bravo !! Franck

[@anthonydiego7330]

Plat réalisé ce midi, avec un pain d'épices maison. Un vrai régal !

[@jeannebouttemy6566]

Bravo ça a l'air délicieux 😋 je le ferai . nous sommes du nord et on connait. La recette est parfaite . merci a bientôt .

[@LilyCathy]

Je sais maintenant pourquoi ma carbonade n'avait rien d'extraordinaire : cuite au feu. Je vais essayé au four. Et merci pour l'astuce des oignons 😂 👏👏🤗

[@jacquelinecaillard3755]

Bonjour j'aime beaucoup vos recettes merci

[@sergionatali3071]

Merci Chef, je ne connaissais pas cette recette. Bientôt, je vais essayer de le faire. Merci.

[@lequitationcestlaviesoso6267]

Bonjour super recette nous venons de le faire pour notre repas de Noël 🎄 🎅 un régal merci

[@jmarc17700]

Très bien cette nouvelle formule. Bravo.

[@yayabing5107]

Comment ne pas s'abonner, longue vie à vous

[@kaizer8309]

Merci pour ces précieux conseils, une belle découverte de recette, pédagogique sans prise de tête 👍 !

[@rigotmarcel]

Merci pour votre recette je vous suis depuis longtemps vous etes un vraie chef

[@slimzemaslimzema232]

Vous êtes une très belle expérience merci pour votre retour

[@clervadur7277]

Merci de faire découvrir une de nos belles recettes des Flandres (🇧🇪🫂🇨🇵) Bonne découverte à tout ceux qui ne connaisse pas, la recette est parfaite ! 👍

[@Alex-pk3wc]

Très belle démonstration de la carbonade flamande. Félicitations 🤤

[@Alex-pk3wc]

Quel taille fait votre cocotte s'il vous plaît ?

[@Alex-pk3wc]

176 degré à four traditionnel ou tournante? Je vous embête plus . Merci.😊

[@clementgirard1083]

Merci, ca l'air vraiment bon!!

[@jo-tu3zg]

Vous méritez ces abonné

[@LearnWithAChampion]

Merci

[@MrBrika]

Cassonade et vergeoise sont différents: la cassonade vient de la canne à sucre, la vergeoise de la betterave. Dans le nord, pas de canne à sucre mais des betteraves à sucre. Ne prenez que de la vergeoise pour vos carbonades. Cela dit, c'est trompeur, la meilleure vergeoise s'appelle "la cassonade Graeffe" que l'on trouve en supermarché par chez nous. Dans le nord, la vergeoise s'appelle de la cassonade ^^ Ah! c'est pas facile le ch'ti XD Par ailleurs, ma grand-mère prenait du cheval pour faire sa carbonade. Excellente recette.

[@ericlemaguet3132]

très belle recette, merci, on va essayer ça ce weekend.

[@jusgt2471]

Ah la carbonade flamande ! Un délice ! Par contre avec pour le gratin dauphinois ça accompagne la carbonade a merveille! Personnellement j'aime bien moins avec une purée. De bonnes pâtes très bien mais les frites sont forcément l'élément incontournable de la carbonade ! Merci chef pour votre recette

[@dominiquebuyck3788]

Bravo pour cette recette Biloute. Dominique.

[@marohovhannisyan9970]

Bravo chef 👌👌

[@tonysallerin9353]

Vous êtes super

[@marclieger4320]

La technique pour ne jamais pleurer quand on tranche des oignons, qui marche à tous les coups, c'est de les faire couper par qq1 d'autre et de s'éloigner, garanti 100% de réussite

[@LearnWithAChampion]

😀

[@stephensmallwood764]

Excellente recette. Ja du mélanger un peu après 2h car les tranches de pain d’épices étaient restées en surface et j’ai laissé mijoter plus de 4 heures mais le résultat était délicieux. À quel moment faut-il ajouter les 200g de petits oignons glacés à brun.

[@LearnWithAChampion]

Si vous ajoutez, mettez les 10mn avant de servir. Bon appétit

[@yves-yannicklauret2619]

J'ai déjà fait deux fois le boeuf bourguignon... Voilà ma prochaine cible!!! ^_^

[@Pomme95]

Merci beaucoup pour votre recette !!!

[@lorichax]

Pour info la cuissons au four c est vraiment top

[@Daniel-zr9xq]

merci chef-c'est plutôt genial.

[@stephanedufour1265]

Bonjour Chef Je suis Chti est j adore la carbonnade merci pour la recette quel plaisir ....combien avez vous mis d 'huile ? A bientôt

[@clauded3220]

Merci Chef !

[@evelynegrolleau2738]

Waouh 🤩 top top

[@evacolocinte5970]

Une recette à essayer 👍et une technique qui me conviendrait pour le ménage, comme pour les oignons : hop, et c’est fait 🤣🤣🥀

[@patriciafournier537]

Belle découverte de vos recettes.J’ai un traitement qui me donne des nausées voire plus😀je me fais une liste de tout ce que je vais manger quand je pourrais

[@LearnWithAChampion]

Retrouvez vite la forme, l'appétit et faites moi un coucou avec une photo de votre plat. Bon appétit par avance

[@charlethenri7424]

j,adore superbe recette du nord

[@jeanmo933]

Super recette et présentation vraiment très agréable. Merci pour ce beau travail. Au chapitre des remarques : l'ensemble est trop sucré en déit de la moutarde et du vinaigre. Par ailleurs, comme vous le dites, la liaison à la farine est superflue. Pour ma part, j'ai suivi la recette, mais j'ai divisé la cassonade par 4 et supprimé la farine. Par contre, avant de réincororer la viande, j'ai mixé le tout, y compris le pain d'épice et la moutarde et le résultat est bluffant. Bref, c'est votre recette, cependant les modifs que j'ai apportées me conviennent mieux. Je me suis abonné !

[@flavienlemoal8155]

Bonjour de Caen. Comme le Bourguignon , je pensais qu ' il fallait laisser tremper la viande dans la bière la veille ??? Sinon , bravo! quel montage ingénieux. C'est génial pour la recette . Merci

[@ugotourot6344]

Super recette, vidéo bien montée et captivante. J'adore l'état d'esprit de la chaîne. Longue vie à LWAC (même si vous allez pas vous faire des amis chez les agents de la DDE😂)

[@LearnWithAChampion]

Merci, c’est motivant !

[@AmanJeanneBindè]

Merci chef

[@pietropalmigiano3259]

Très belle recette

[@mcas93130]

Je vous adore ❤❤❤❤❤

[@chantestef51]

Bonjour. Je viens de vous découvrir en cherchant une recette de carbonade flamande à faire pour le repas de Noël. Supers explications, merci à vous. Par contre, puis je faire cuire ce plat la veille et le réchauffer le jour J et si oui, combien de temps ?

[@LearnWithAChampion]

Oui c’est l’avantage… réchauffer à feu doux une dizaine de mn selon la quantité ! Bonnes fêtes et bon appétit

[@chantestef51]

@@LearnWithAChampion merci pour votre réponse. J'ai la recette de la tarte au sucre de ma tante de Belgique. Je ne l'ai jamais faite. Est-ce que cela vous intéresse ?

[@patrickseynave]

merci Monsieur !

[@papahotel8226]

C'est vrai que la carbonade, c'est mieux au four et non au feu, merci encore.😃☺️👋👏👍

[@noelleguillaume7452]

J'adore tout les plats en sauces

[@gaborkovacs487]

bon appetit et bravo Michel de BERLIN

[@lealst9766]

Merci pour tout, en revanche chef.......il va falloir affuter les couteaux...😀.... en tout cas merci

[@coachjb2219]

bravo et merci trop top

[@inesdelchambre4219]

❤merci Patrick pour cette super recette. Mais pq t as invité qlq un après y en a moins pour nous quoi ! Déjà qu y a gilbert😮😮😮😮😊

[@gilbertguasco6804]

Sylvie Gaumand votre recette me parait la meilleure il y a plus d'oignons ce qui est plus gouteux je n'ais jamais de carbonade au four par contre merci pour tous ses conseils

[@c-l-b-a4062]

Bjr Chef Patrick Magnifique recette moi Chris de CAEN BASSE-NORMANDIE... j'ai adoré Par contre le comis 🤣😊😂 pas au top mdr / je plaisante mais mdr 😊🤣😂 Amitiés et merci 👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Je me suis abonné vous le mérité !

[@mqthieu]

vergeoise = sucre de betterave (blanc) torréfié, alors que cassonnade = sucre roux de canne à sucre => globalement ça sucre, mais ça n'est pas pareil. Chouette vidéo en tout cas!

[@Mona-yx7ng]

merci c'est en train de cuire !

[@sebastianhanrio6470]

Merci Chef

[@danieldany3719]

Bonjour les amis du nord un provençal 👍

[@reagou674]

1 verre de bonne limonade dans la sauce, c'est très bon aussi pour remplacer le sucre ou la vergoise,

[@MegretThierry]

super tuto merci

[@jacquelinecaillard3755]

Bonjour, auriez vous la gentillesse de nous donner une bonne recette pour cuisiner des aubergines ?je ne sais pas !!!je vous remercie. Vos vidéos,ce sont de vrais cours de cuisine ,merci beaucoup.

[@LearnWithAChampion]

@@jacquelinecaillard3755 sur la chaîne il y a l’aubergine à la parmigiana !! Bon appétit

[@Darkvadoranakin]

Merci pour la recette par contre combien d'huile faut mettre ?

[@sylviebichard8437]

Contente de cette recette je l'ai faite et bien réussie par contre je suis comme l'invité Fabrice Blind pas moyen de couper les oignons comme les chefs je suis pas douée bref c'est qu'un détail j'ai également apprécier l'humour du chef ( concernant les agents de la DDE ) ca détend

[@anthonysimmerling6322]

Ça a l'air trop bon 😛

[@thierrypenicaud3301]

Juste une question Chef Patrick sur la température du four, 175 ° dans la vidéo et 130 ° dans votre livre ?

[@pastoriusmonk6971]

belle recette merci

[@manonfatemiridere]

Thanks Chef, I just bought all the ingredients, tomorrow I'll try to cook La Carbonade... Hope everything will go in the right way :) My french is a little bit weak... So I dont know if I really understood well what I have to do.

[@LearnWithAChampion]

I don't have a very good English, but let yourself be carried away by the recipe and send us a feedback, a photo !!!! Thank you for following us. Patrick

[@rsch38]

Quand j'ai vu le résultat , j'en ai bavé sur mon clavier !!!!

Du génie

[@gillesmurguet2743]

Bonjour, hélas je n'aime pas le pain d'épice industriel, par quoi puis-je le remplacer ? Je ne sais pas quel épice je n'aime pas ou le mélange mais en tous cas je ne suis pas le seul chez nous...

[@alexandrerouxel2112]

Peut-on remplacer l'huile par du saindoux ? Merci beaucoup pour toutes vos recettes

[@MrEtceluilailestpris]

Bonjour tout le monde, Je suppose que ce plat est comme un bourguignon ou une blanquette de veau, plus on le réchauffe et meilleur il est ? Ma question est donc simple. Si je le fais aujourd’hui tranquillement, pour demain: au vu de la contenance, est-ce qu’il me suffira de le remettre par exemple 1 heure au four (température de cuisson) juste avant de servir ? Des choses à ajouter /modifier ? Merci de vos réponses et bon appétit :)

[@danielpompon2096]

Ça je vais le faire

[@rebeccasavant3803]

Bonjour ^^ surtout ne pas oublier que c'est un plat BELGE ..... héhé

[@clervadur7277]

C'est ni belge ni français, mais comme son nom l'indique, c'est Flamand (Les Flandres ce n'est pas que la Belgique) Et puis l'essentiel est que c'est un top recette non?