Carbonade flamande

[@gui_gr]

« Car la gastronomie d’un pays commence par ses produits locaux » c’est tellement vrai ! Merci pour tout chef

[@gaelpache6776]

J’ajouterai mēmeme locaux, artisanaux et bio et de saison, dans la mesure du possible.mais les fraises ont moins le goût des fraises en décembre que la rhubarbe. Et on presse le raisin quand il est mûr.

[@gaelpache6776]

Du coup la cuisine deSibérie me laisse de glace, à payer ses fabuleux sorbet de bourgeons de pin ,et glace à l’esturgeon quand l’épaisseur de la glace le permet...

[@lecastoraplumes9655]

@@gaelpache6776 bonjour! J'imagine le goût ça, doit être fabuleux. Je connais, l'alcool de bourgeons de sapin, c'est très bon. Bon appétit Aurore

[@gaelpache6776]

@@lecastoraplumes9655 , je connaissais le serpent à plumes mais le castor à plumes, encore mieux, je ne sais pas si tu l’émission sur Net flix, in the mind of a chef. Surtout le chef(le gourmand David Chang, qui parle beaucoup de cuisine et des gens. Dont un chef en suède(Magnusson qui fait des espèces d’infusions de feuilles mortes pour donner un goût de forêt. Son autre show(street food, bien qu’un peu vite répétitif se balade sur plusieurs continents pour présenter la cuisine de rue(dont la première étoilée au Michelin) qui amènent la cuisine du quotidien à des niveaux célestes...

[@gaelpache6776]

La liqueur de bourgeon de pin est une liqueur assez classique, dans les régions où les pins bourgeonnent. C’est d’ailleurs bientôt la période du sureau, magnifique en sirop, il se conserve super bien et est très aromatique (je suis sûr qu’en kir, ou pour faire un petit sorbet ce serait superbe

[@nadinemayette6648]

J'adore les carbonade Flamande, 58 ans dans le Nord Valenciennes ici c'est le sud depuis 16 ans et c'est le taureau cuit des heures. Dans le nord in faisait du lapin à la bièrre fariner les morceaux un bon morceau de beurre thum ail on fait bien dorer et on mouille avec un litre de bièrre sel poivre la sauce épaissie avec la farine et mi cuisson des tranches de champignons frais, et à part on fait griller des tranches de croisure de porc et on recouvre le plat au moment de servir c'est délicieux. Mais la carbonade est un régal avec des frittes et une salade merci chefs ça donne envie.

[@EOS062]

Merci Chef. Un bonjour d'un Liégeois (Belgique) expatrié en Espagne. Quelques cuillères de sirop de Liège( 100% pommes-poires)pour la sauce ....un régal.

[@Selana14]

Mais tellement. Notre sirop donne du goût à tout de façon. La petite touche de perfection

[@bergarteric5713]

Bonjour Chef !!! Le couteau a scie est couché ..... vous avez le chic pour mettre de l'humour comme on assaisonne un plat ...... De France : amitié a tous les québécois !!!

[@Tom-l-opticien]

Bonjour Chef Michel, ma compagne et moi regardons toutes vos recettes et j’ai été ravi de voir que vous aviez fait un plat de chez moi que j’ai cuisiné ce midi qui plus est ! Je la fait presque de la même façon mais chez nous à Valenciennes on préfère les frites aux pâtes 🙂 Encore merci Chef pour toutes vos vidéos 👍

[@alvarospagnoli1983]

on égalise, tourne et retourne, au fond sur le fond à fond, tout en frémissant de bonheur à la plonge.....et merci à toi qui proposes toujours des recettes appétissantes et aussi sympathiques depuis le Quebec! Bravo chef Michel!

[@fimelandioma1054]

Bonjour mon chef préféré .... La liaison avec les pains 🍞🍞🍞 c'est extraordinaire c'est une bonne leçon pour nous les amoureux de la bonne cuisine

[@nicolepasquali1337]

J'adore vos recettes claires donc plus faciles à réaliser. Votre façon de cuisiner nous donne encore plus de plaisir à exécuter vos recettes. Je vous adore chef. Merci

[@alessandrogiovanni5556]

Un de mes plats belge préféré! Salutations à mes amis nordistes !!! Gens du Nord je vous aime! Vive la Belgique et les Flandres!

[@alessandrogiovanni5556]

Les Flandres vont au delà de la France et de la Belgique. Le principal c'est qu'on adore ça et qu'on en consomme des deux côtés de la frontière. Soyons fier de celà au lieu de diviser pour régner !

[@eliepinon7995]

@@Jb001jb C est bon les frites mais les gens ne mangent que ça comme légume

[@myriam71147]

@@Jb001jb Je les ai mangé hier soir HIHIHI

Avant même de regarder, pouce bleu, comme ça. Simplement parce-que je sais d'avance qu'en tant que Breton, un plat à base de bière, préparé par LE chef, sera de toute façon parfait. Le couteau blanc et noir vous passe le bonjour de Bretagne Chef. Gwenn ha Du comme ça Chef

[@ChefMichelDumas]

Un grand merci ! et a bientot,Michel.

[@morse5119]

Salutation Vincent André BRAVO ont aiment le Chef Michel Dumas ont le suit sur sa chaine et ont lui fait confiance . VOILA BRAVO Vincent André et en passant les amis (es) ici on est au Québec alors vive le Québec Libre !!!

[@bravophilippe]

Elle a l'air vraiment super-nickel cette carbonnade ! Attention à bien prévoir une troisième Chimay pour rafraîchir le cuistot pendant le travail :-)

[@sebastiennoiret2433]

Plaisant de vous voir cuisiner comme d'habitude ! J'aime beaucoup cette façon de cuire à " ciel ouvert " comme vous dîtes car cela permet une réduction plus légère qu'en rajoutant de la farine. Pour ma part, sans pain d'épice mais pain rassis que je trempe dans le sirop d'érable. Moutarde forte et coriandre qui donne un peu de fraîcheur je trouve. Un plat merveilleux, souvent trop salé, mais une feuille menthe plaît toujours en présentation 🥰

[@anthor4511]

- Barre de recherche - Écrire "Chef Michel", comme ça - Dernière vidéo, on clique. Superbe recette, super nickel - Souris sur le tapis - Clique pouce vers le haut, comme ça 👍🏻.

[@perelapouc]

et on égalise!

[@gaelsebastiani2198]

@@perelapouc Tourne et retourne!

[@anthon5485]

super génial ! ^^

[@Champa_Flemi]

Abonnement comme ça. Super nickel.

[@andretoffolo2164]

petit pouce rouge a la vaisselle

[@dorianjacquemain8134]

merci chef mais a la base l'accompagnement se fait avec des frite chez moi en belgique sympa la recette

[@benoitdanloux5268]

@@stephane220486 Ma mère mettait des patates et des carottes, mais comme le chef a mouillé à la chimay bleue je le pardonne

[@RIFCHE23]

Le chef revisite les recettes c'est tout l'intérêt 🤗

[@camzilla8733]

Oui dommage avoir troqué les frites pour les pâtes

[@mathieuvanweersch9164]

Revisité en effet. Peu de rapport avec les carbonnades de par chez moi...

[@dorianjacquemain8134]

en tout cas merci chef pour vos nombreuse recette moi aussi je suis cuisinier super métier

[@christianmorin2547]

Ce monsieur est la définition même du mot adorable !!!!!! et talentueux !

[@potatozzzz]

Je suis moi-même de Valenciennes. J’aspire à habiter dans le sud aussi un jour…

[@jomaca8265]

Bonjour les chefs, c'est la 3 eme fois que je refais cette recette a l'identique et c'est genial! Mais cela fais aussi deux fois que je la modifie, en remplaçant le pain d'epice par des... speculoos belge! Il suffit de ne pas ajouter le sucre au début. Ensuite grace au poele au charbon, je le laisse mijoté 8h a feu doux couvert 😅 je suis un grand fan, merci pour vos videos qui regale toute ma famille. Biz de belgique

[@konobarto6712]

Bravo chef , je vous suis depuis 3ans et vous êtes toujours aussi séduisant , merci pour cette recette chef. 👌👌

[@iKaiiZzEn]

bien sur mon amis .

[@Le.Hachoir]

Une carbonade à la Chimay bleue en plus, vous avez du goût chef ! 👌

[@jean-philippeweicker6277]

Personnellement j'utilise de la Kasteel brune, plus sucrée.

[@Le.Hachoir]

@@jean-philippeweicker6277 Bon choix également, c’est l’avantage d’habiter dans ce beau plat pays ! Personnellement j’utilise de la Carapils, plus insipide. J’déconne 😄

[@alexandrebrasseur5867]

Rochefort 8 chez moi :)

[@neocorp5234]

@@Le.Hachoir tu m'as tué lol

[@Matty88K]

La brasserie Unibroue fabrique des bières style Belge au Quebec. Elles sont toutes excellentes. Je recommande la double 《Maudite》 et la triple 《La Fin du Monde》 pour des choix locaux semblables au Chimay Bleu et Chimay Cinq Cents.

[@jaybiiii1]

C’est par ce que je vous aime que je ne me fâcherais pas, mais la recette n’eet pas totalement validé à Dunkerque: la joue de bœuf est préférable, et les frites au lieu des pâtes... mais comme vous avez mis de la chimay bleu vous êtes pardonné!

[@BenflasherBZH]

Super bonne la Chimay bleue, je valide 👍

[@coulonvaski]

Merci la Belgique surtout 😎

[@geoffbenoy2052]

Avec la joue de bœuf, une sauce succulente ! Il y en a des restaurants bien connu chez nous qui jurent de prendre des joues de porc. Et chez nous à Anvers bière trappiste de Westmalle, Chimay est à 130km et concurrence 😀🍻

[@chrisbrowaeys4673]

Un petit conseil pour vos futures carbonades 😁 mettez un petite bière fruitée avec ça donne un petit goût supplémentaire. Perso moi je mets deux Chimay bleue et une mort subite framboise c'est trop bon.

[@coulonvaski]

@@chrisbrowaeys4673 une mort subite pleine de produits ajoutés... il devrait y avoir mieux 😄

[@Marlboromani]

Bonjour Chef Dumas, ordinairement, on "fait" des carbonnades à la flamande avec des pommes de terres. C'est un plat typiquement belge. Maintenant, votre façon de revisiter les plats est extraordinaire. Merci à vous de nous faire partager votre savoir faire... Tourne et retourne, c'est prêt...

[@juliedupuis1994]

Gros bisous de Douai dans le nord de la France ❤️

[@rocco59810]

aussi d’un peu plus haut vers lille👍👍👍👍👍

[@sucreman3517]

Moi je suis de Bethune

[@pano.ramix.9834]

Moi de Marles les mines...😜

[@Flammeninja]

Moi Dourges juste a côté

[@khaine59182]

Salut les voisins 😊

[@lizfreitas4977]

Bonjour du Brésil! J'apprends beaucoup avec vous, merci de partager votre savoir avec nous!

[@laurentp1089]

Avec des frites maison, c'est tellement bon !

[@francoislegallo802]

Superbe recette chef ! Vive la Flandre !

[@Leo-ex6qe]

Je suis belge et cela est un plat typique de chez nous, on ajoute des carottes en rondelles🥕. Très belle réalisation, chef 👍🏻

[@masturbilami]

Je me permets également de souligner l'utilisation de Chimay bleu par le chef ! Très bon choix !

[@stanislasvangout]

C'est un plat typiquement français aussi, puisqu'une partie de la population du nord de la France est flamande

[@maximegrx9948]

Mais on fait sa avec des frites au lieu de pâtes

[@maximegrx9948]

@@YannickStanislasBrus exact

[@Leo-ex6qe]

@@maximegrx9948 👍🏻

[@mehmetbereket5214]

Merci chef tu et le meilleur des chefs pour la famille ta recette familles et simple et délicieuse franchement tu et le meilleur merci, bonne continuation que tu donnes des bonne inspiration culinaire.

[@vincentrob3481]

C'est super nickel comme chez nous car il n'y a rien de mieux qu'une cuisine faite maison et qu'on adore merci Chef

[@thierryricard9135]

Je ne connaissais pas la liaison au pain d'épices. Un vrai régal Merci chef.

[@rodriguecishahayo555]

C est plus qu' une heure et demi JE Pense chef. Peut etre que j ai pas fait mijote assez. Mais ca a ete " nickel" !🙏😎

[@pakhmu]

Souris avance Clique droit comme ça Pouce bleu c'est ok Terminé on passe à la cuisson

[@vincentpetit1767]

Merci Chef c'était trop bon ! J'avais malheureusement pas trouvé de poitrine fumée mais j'ai eu de l'échine chez le boucher et la couane à merveilleusement fait le travail ! Encore merci tout le monde s'est régalé !! ❤

[@igoryounes3745]

Waar zijn de frietjes? En tout cas, ça donne l'eau à la bouche et envie de boire une bonne spéciale!

[@martinmorbak8778]

On est d'accord que ça se mange plutôt avec des frites.

[@igoryounes3745]

@@martinmorbak8778 Effectivement!

[@lylyto6727]

Bonjour chef Miche. J'ai toujours suivi votre recette qui plus complète que les autres . C'est à tomber. J'ai mangé 3 fois de suite le repas. Et j'ai même congelé les plats préparés pour plus tard . Merci beaucoup . Et bonnes fêtes 🥳 de fin d'année. Portez vous bien. 🇫🇷

[@Misternono62]

Bravo pour l'amélioration sur le montage en ce moments chef.

[@sylvainglorian9504]

Merci chef ! Le lillois à Québec que je suis vous remercie de mettre un plat de sa région à l'honneur ! En revanche, les frites à la place des pâtes, c'est mieux pour faire couleur locale (et c'est la meilleure combinaison). Les patates aussi ca marche, ca permet de contrebalancer le goût riche et puissant de la carbonnade (pour ceux qui auraient besoin). Bon appétit à tertous !

[@ChefMichelDumas]

: En fait tout les mijotés en cusson lente vont tres bien avec des pates voila,Michel.

[@aGer669]

Chimay Bleu , Biere de ma région 😉👌👍👍👍🇧🇪🇧🇪🇧🇪, très bon choix...dommage pas de frite une fois...🤣

[@-ren0-]

j'avoue, toujours avec de bonnes frites pour moi :p

[@Steven-yo1di]

Un pain de pomme de terre,perso 😉🇧🇪

[@patrickantwerp1364]

C'est vrai, dommage pas de frites belges, mais excellent choix le Chimay Bleu :-) Un trappiste de Westmalle aurait été bien aussi :-)

[@AL-jt2hy]

Perso je suis bizarre mais je me la fait souvent avec de la semoule ha ha

[@Steven-yo1di]

@@AL-jt2hy effectivement,tu es bizarre 😁

[@sebastienfriscour4497]

La carbonnade à la Chimay bleue, what else ? Bravo chef, top comme toujours !

[@Netibous-by9ye]

Merci Chef ! Bonjour de Belgique !

[@billykennedy2420]

Merci pour la recette chef, j'essaye ce week-end. Loué soit le chef Michel. Amen

[@gabrieltheo4421]

"Simple" à réalisé.... Je vais me laissé tenter pck ce plat que je nais jamais eu la chance de goûter ! Merci monsieur

[@BenflasherBZH]

Chef, qu'on dit 😉

[@takashitebayo7033]

Yo! chef la Nlle caledonie vous suis toujours avec plaisirs comme ça et pouce bleu comme ça. visuellement des cuisson top rajouter du lard excellent a la meilleur table 55 , un grand merci a vous chef et votre fis. un plat que je reproduirai a la maison merci ++

[@valentinleblanc8061]

Super niquel Michel, ta recette n'était elle pas trop aillée ? merci de ton retour. a bientôt pour de nouvelles recettes sucrée salée .

[@benzyn8785]

Quand je regarde vos vidéos, je vois des plats qui ont l'aire absolument exquis, mais surtout, un grand professionnel ! Fabuleux !

[@julienpique7415]

Super ! Vu votre goût pour la moutarde je vous conseille un autre plat belge et de chez moi : les côtelettes à l'berdouille ! Bonne continuation chef ;)

[@nestorouaf528]

C’est bon ça! C’est avec des épinards non?

[@julienpique7415]

@@nestorouaf528 En général c'est plutôt accompagné de frites ou patates à l'eau, voir rissolées et de salade mais si vous aimez particulièrement les épinards rien ne s'y oppose ;)

[@hector6265]

moi je suis de Maubeuge, mais depuis 40 ans en bretagne et rien que de suivre le chef j'en bave merci c'est sympa

[@llim8110]

Cher chef, en tant que Belge, je suis assez perplexe à l'idée d'accompagner une si belle carbonnade avec des pâtes?

[@OlivierMochHcoM]

Oui, moi aussi... c'est presqu'un crime !

[@j.mc.8773]

Meme en Belgique ça ce fait souvent , ou ... des frites

[@Mugthraka]

@@j.mc.8773 jamais vue ça de ma vie OU si un gars a proposée des Carbonnades avec des pâtes a quelqu'un en Belgique, la semaine d’âpres son bouiboui était soit fermer, soit incendié deja vue des gars ce prendre des gifles pour moins que ça...

[@j.mc.8773]

@@Mugthraka Alors tu ne vis pas prés de Bruxelles centre

[@lechtinois8112]

Merci chef, nordiste exilé en Chine, je fais cette recette chaque hiver, et je rajoute des carottes et des champignons. Avec des frites ça tient bien au corps !

[@fredonitch8761]

Encore bravo pour tout ce travail, Chef Dumas !!! Juste une petite remarque : traditionnellement, la carbonade flamande est réalisée avec de la joue de bœuf. Pour le reste, tout est impeccable, comme d'habitude. Je vous tourne et retourne mes salutations !

[@francoisboucly1439]

Merci Chef, c'est une carbonnade de luxe avec de la chimay !! dans le nord on l'a fait également avec de la leffe brune ou de la Jenlain pour ceux qui connaissent.

[@polodugard17]

Merci chef, je vous regarde depuis 3ans de Nîmes dans le Gard !

[@joelle8897]

Salut de Nîmes aussi salut voisins

[@marinettedubois7216]

Et de Marguerittes! Lol

[@pastoriusmonk6971]

et de Vergèze

[@Heididesmontagnes]

Merci Chef pour la recette gourmande , des frites pour rester dans l'ambiance ch'ti ❤ je partage sur facebook 😊bonnes fêtes de fin d'année Michel🎉 abonnée .

[@elios4592]

Chimay bleue, je suis étonné que vous en trouviez au Canada, excellent choix chef !

[@loicville6446]

J'en ai trouvé à Tokyo et São Paulo

[@patcr9059]

Merci chef Michel pour ce rappel de recette pour nous. Une bonne bière brune du Nord, c'est très bon. Ce plat est excellent avec des frites, bien sûr

[@fire_gnp14]

"entre 1H30 a 90mn" , on est dans l'incertitude la !!! Ouf le bon timing est a la fin d'la vdeo ! 😅 excelent chef ca m'a fait reflechir 3secondes et bien rigoler ; tres appetissant comme d'hab 👍👍👍

[@RemiSzk]

Merci Chef pour cette belle recette ! De la Chimay Bleue, il manque juste une bouteille pour boire dans l'attente de la cuisson. Un peu d'épice issou sur les pasta et tout est parfait.

[@armenbretagne5635]

Hummmm ! Avec le pain d'épices moutardé qui se dissout dans la sauce, ça doit être pas mal ! Faut que j'essaie ça vite, viiiiite. ça me plaît bien ! Merci chef !

[@morse5119]

Bonjour Chef super recette je n'avais jamais vue ca du pain aux épices dans un braisé , super intéréssant d'apprendre avec vous merci Chef a plus Chantale

[@ChefMichelDumas]

Merci beaucoup 👍,et a tres bientot comme mardi toujours a la meme heure,Michel.

[@walthercreed6134]

Hé ben voilà, il est 23h00 heure locale lorsque je commence à regarder la vidéo ... et donc maintenant ... j'ai la dalle ! :p

[@dry7667]

Une recette que j'apprécie particulièrement, dans laquelle j'ajoute des oignons grelots caramélisées, des carottes, et de la cassonade à la cuisson, je sers également avec des pâtes, des mafaldines de préférence 😀 continuez à nous faire rêver avec vos vidéos !

[@Moonline02]

Super recette chef ! La viande à l'air de bien trop bonne qualité comparée à celle qu'on utilise ahah, la carbonnade à l'air super bonne mais ça manque de frites ;)

[@CleoCastonguay47]

Oh! ça me donne l'eau à la bouche ce plat-là... Je vais l'essayer! Merci Chef pour vos belles recettes si facile à suivre et à préparer!!! :) Je vous salut de Saint-Jérôme dans les Basses-Laurentides :)

[@ChefMichelDumas]

: Alors tout ces produits vous devriez les trouver chez Métro de votre coin a bientot,Michel.

[@thrasheux4197]

Haaa cha m'fai plaisir min nain d'vir que tu nous fait un tio plat de ch'nord ! Merki !

[@lucasmendola2770]

C'est un plat venant de chez nous la Belgique et qu'on mange couramment avec des frites ou des pomme de terre cuite ! Merci pour cette recette chef 🇧🇪🤗

[@AL-jt2hy]

Le pas de calais valide fort votre recette de carbonnade chef, toute mon enfance !

[@oeildevitre]

Tous les tabliers sont back order. J'aimerais beaucoup sur mon prochain tablier; on égalise. Vos vidéos sont amusantes et instructives. Bravo chef Michel!

[@ChefMichelDumas]

: Ils vont ariver tres vite je les annoncerai dans une vidéo,Michel.

[@baphometthorn3002]

Avec du lard tiens, je tenterai. Perso j’utilise de la bière ambrée et de la moutarde à l’ancienne. 5:30 vous devez vouloir dire « 1h30 à 90C »?

[@Gregui_669]

Pour ma part, j'utilise de la bière blonde des fois. Ça rend la sauce moins forte mais toute aussi bonne

[@yourriyorchaah4880]

Non, 1h30 ou 90mn c'est pareil, mais à feu doux pour cuire et réduire.

[@Leffenachede]

chimay bleu ou équivalent / baies roses a la place du Romarin Et cuire la carbonnade en deux fois ;-)

[@fire_gnp14]

je pense que c sa "ptite blague du jour" : 1H30 c'est 90 min sur son minuteur 😊

[@MrDogeaterz]

Je met toujours du lard je trouve que ca donne un gout fumé très sympa. Moutarde à l'ancienne et Chimai bleu et carottes par chez nous. Pour les oignons je mets des grelots. A quand le potchevelch? ^^

[@lucdelafay3659]

Voilà ! Mouiller à la Chimay Bleue... Wahou... C'est une bière qui se prête très bien à ce type de cuisine ! Impeccable ! Merci chef !

[@rsch38]

Même s'il fait beau et bon aujourd'hui , j'en prendrais bien une assiette Chef !!

[@psr95-82]

Recette testée et approuvée : merci chef ! Vous êtes pour moi l'homme qui a marqué 2021 !

[@landiiv]

Bonjour de la Belgique ;)

[@MrAntandre]

Miam, Merci chef, ça a l'air délicieux ! A noter, d'après un ami du ch'nord : si la carbonnade n'est pas noire - la sauce noire de pain d'épice ! - ce n'est pas une vraie carbonnade. Il dit ça, mais la recette m'a l'air franchement parfaite, et on regrette de ne pas pouvoir être la table 55 ce soir.

[@HusseinNAhmad]

Un CHEF très organisé ❤️️ .

[@ChefMichelDumas]

Merci du compliment,Michel.

[@patousixx2401]

Comme toujours vous êtes super et le meilleur ,merci grand chef pour cette belle recette, je cuisine seulement avec vous 😘🥰

[@Avenger1976op7]

Merci de nous faire honneur. Il manque les frites à la place des pâtes mais c'est pas grave. Bonjours de Lens dans le Pas-de-Calais 😉

[@ImTcheck]

Lens c'est pas les Flandres, la carbonnade est lilloise 😉 A la limite la carbonnade artésienne mais bon

[@Avenger1976op7]

@@ImTcheck et ?

[@ImTcheck]

@@Avenger1976op7 "Merci de *nous* faire honneur"

[@Avenger1976op7]

@@ImTcheck la carbonnade est propre au nord de la France, on s'en fou que je suis pas flamand.

[@Avenger1976op7]

@@ImTcheck Et donc, tu es Belge ?

[@123xidhgbv]

Ce qui est bien avec votre chaine, c'est que c'est comme un Larousse en version vidéo de toutes les recettes de cuisine. Perso, j'adore manger et cuisiner (en amateur), Alors bravo parce que toutes vos vidéos m'aident et me donnent de nombreuses idéees de menu.

[@Lyde]

"Le couteau à scies est couché" Très fort le Chef (4:50)

[@corbebe]

merci j'avais pas compris !

[@stephanedecock2055]

Merci, Chef, et bravo, pour tous ces plats magnifiques ! Très belle recette (la mienne est presqu'identique). Je suis un peu moins convaincu par les pâtes : chez moi, en Belgique, on sert ce plat plutôt avec des frites pas trop fines et, éventuellement, de la compote de pommes. Il m'arrive de remplacer le pain d'épices par des spéculoos (tout dépend ce que j'ai dans mes placards).

[@ChefMichelDumas]

: En fait cette vidéo n'était pas basée sur sa garniture voila qui est drole que les Belges comprennent toujours les choses de travers,Michel.

[@stephanedecock2055]

@@ChefMichelDumas Servir des pâtes avec des carbonnades flamandes (un plat belge), c'est comme servir des pommes de terre avec un osso bucco ou des nouilles chinoises avec un chili con carne : on peut le faire, mais ce n'est pas en ligne avec la tradition culinaire, tradition que vous semblez habituellement défendre. Et merci pour le commentaire tellement "sympathique" sur les Belges... mais j'ai peut-être compris les choses de travers.

[@RedSpleenGaming]

@@ChefMichelDumas le mépris dans votre commentaire est honteux . Il vous expliquait juste une autre recette locale et vous vous insultez tt un peuple. Cette recette est belge, il est logique qu’il vous parle de la recette traditionnelle.

[@coulaud6745]

La sauce a l'air super bonne ! Sinon bonne vidéo chef 😉👌

[@zarkange762]

Merci Chef, vous nous mettez l'eau à la bouche depuis l'île de la Réunion !

[@victormusic6671]

La Bourgogne on est là 💚

[@jeanlouisbalezeau4848]

et la franche comté aussi

[@fleurdelotus5277]

💖🌹Bonjour Michel, Et bien dis donc du black Angus ! 👍Super viande de qualité 👍avec cette belle viande votre carbonate flamande doit être une merveille ! Surtout de la façon dont vous la cusinez. Avec amour comme dirait "Maman". C'est toujours un plaisir de vous voir cuisiner cher MICHEL🌹💖Je vous remercie pour cette recette que je ne manquerai pas de reprouduire pour famille. Bonne soirée et à très VITE. Votre fidèle Joëlle 💖🌹 Cocotte à ciel ouvert 👍

[@Cwo85]

Hmmmmm suis belge, j en fais souvent et je valide, mais jms essayé avec du lard. Je testerais la prochaine fois Par contre.... avec des frites ;)

[@guyvg5495]

C'est le Rital de la pizzeria derrière le coin en Belgique qui lui a refiler la recette ...

[@hancejulien4000]

Vos vidéos sont à la portée de tous. Très plaisantes à regarder. Comme ça 👌👍

[@DjiiBee1993]

Chef, étant né en ces lieux, je me permets de préciser que la bière utilisée est 2 bouteilles de Chimay Bleue 75cl ! Grosse bise de Gelbique.

[@tinoutina3384]

Bonjour chef , merci pour ce plat qui est bien réconfortant .Bonne journée.

[@totototo-pn5dh]

Bravo Chef des carbonates à la Chimay, hum !

[@Neww24x4]

Ca a ;l'air excellent ! Vous avez un talent immense ... A la place du sucre, on peut aussi prendre des pruneaux, que l'on dénoyaute...

[@seblem9653]

Avec des 🍟🥲

[@n0c269]

Merci chef pour cette recette de carbonade flamande !

[@franktaymans1802]

Bonjour chef de Flandre Belgique

[@plisnierroland8245]

Bonjour à vous, Super pour la présentation de ce plat traditionnelle, bien de chez nous en Belgique. Bien à vous Et je n'oublie pas " de tourne et retourne"

[@recetterachida]

Je suis là mon ami 😀

[@ChefMichelDumas]

: Merci d'etre la et a bientot chez toi,Michel.

[@recetterachida]

Chef Michel Dumas je viens de finir la video , comme toujours ça fait saliver 👍👍ça sera pour moi sans le porc 😉toop chef michef 👌bisous et à très bientôt 😘

[@elianeboulet6193]

@@recetterachida oui bonjour moi qui ne suis pas musulmane je ne mets pas de porc dans macarbonnade.il suffit de prendre la bande de bœuf pas trop maigre.te pour la bière l’alcool s’évapore à la cuisson....

[@Sm0cKy2103]

Super chef Merci beaucoup pour vos recettes

[@marinettedubois7216]

J'avais encore jamais vu faire des pâtes dans une friteuse ! Lol.

[@PUNITIV_]

Merci pour cette recette chef, la bière chimay m'a rappelé des soirées mouvementées quand j'étais étudiant chef

[@Matty88K]

Une recette merveilleuse chef! Malgré que la bière Chimay est excellente, La Maudite, bière style Belge double de la brasserie Québécoise Unibroue, serait plus locale et aussi bonne car elle est délicieuse.

[@WarDevilFamily]

il y a qu'elle que temps je vous avez suggérez de realiser cette recette merci de l'avoir fait pour partager ce plats tellement bonnn !

[@classicstyloriginal]

Big up aux nordistes dont je suis 😁✌

[@youssef5666]

superbe recette .petite question peut on mettre aussi de la sarriette car j adore cette herbe ?

[@2Niro91]

Ouais c'est moi le preum's!!

[@patricecoty2073]

C'est comme en politique..... Il y a chez nous autant de citoyens que de recette de la Carbonade. J'avais une recette pas trop mal. J'ai essayé la votre. Ma recette à la plonge. La Carbonade selon Chef Michel : Super, on débarrasse, on goute, on se régale..... Bravo Chef ! Mille merci.