Carbonara estiva

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Lo so, lo so: alcuni piatti della tradizione gastronomica sono intoccabili, ma io vi dico che questa carbonara estiva merita assolutamente il vostro assaggio!
Perché l'ho definita estiva? Ora ve lo spiego subito. Dunque... come per la ricetta carbonara originale anche in questa versione troverete uova , parmigiano e pecorino, ma oltre a questi ingredienti troverete anche menta, zucchine e limone.
Va da sé che proprio grazie alla presenza della menta e del limone il piatto finale vira verso una piacevolissima freschezza che d'estate non guasta mai. Poi è proprio nella bella stagione che si ritrovano le zucchine più tenere e dolci.
Anche se oramai si trovano tutto l'anno a me piace seguire la stagionalità dei prodotti, in questo modo si rispetta la terra e si inquina di meno.
Fare la carbonara estiva è davvero semplice. È uno di quei primi piatti perfetti da portare a tavola durante una cena tra amici perché è velocissima da realizzare e anche molto economica. In poco meno di trenta minuti realizzerete un piatto di pasta che conquisterà anche i palati più esigenti! A me è piaciuto davvero tanto e sono certo che piacerà molto anche a voi!
► Ingredienti per preparare la carbonara estiva:
Spaghetti 400 g
Zucchine 500 g
Tuorlo d'uovo 4
Uova 1
Parmigiano Reggiano 150 g
Pecorino Romano 20 g
Menta 1 mazzetto
Scorza di lime 1
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
Per servire
Scorza di lime 1
Menta 1 ciuffo
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Carbonara
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[@mssmln01]

Mi piace come idea, soprattutto l'uso del lime mi incuriosisce, voglio provare a farla. Grazie.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@antoniarecchia550]

Bravo tutte le ricette che ho guardato e provato buonissime, facile da preparare

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@darkdedalus]

È un idea magnifica la farò sicuramente grazie Luca 😊

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@Aladina-t1o]

Bravo chef luca l'ho fatta è piaciuta a tutti, grazie x le tue meravigliose ricette❤❤❤❤❤❤❤

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!

[@luciostracqualursi3138]

sempre bello vederti all'opera, piatti semplici che posso fare tutti ...buon ferragosto

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@vincenzociani1952]

Questa ricetta è da provare prima possibile: dev'essere fantastica !!! E, senza dubbio, diventerà una delle mie preferite.

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@marcomuni8714]

bellissima ricetta da assaggiare al più presto. sei un grande chef. grazie Luca !

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@carmenbilancio4672]

Grazie Luca...ricetta da provare

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@corradoalfo2971]

Grazie sempre per le ottime ricette a dir poco squisite

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giovanniforlani8422]

Complimenti! Ottimo piatto!!!!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@simonepersano3169]

Sempre un piacere piatti estivi e poi come questo molto interessante grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giulianobilione9653]

Un'altra variante della carbonara, come la cacio e pepe sbagliata! Le varianti mi piacciono, sperimentare nuovi piatti con un occhio al vecchio è creatività e non è per tutti...a volte si rimane abarbicati a quello che si è sempre fatto quando invece la cucina è fantasia e divertimento...io la farò e son sicura che mi piacerà! Grazie Maestro Luca 👍 like godurioso! 😋 Ho casualmente trovato una sua ricetta marocchina, il Baghrir e ne sono rimasta entusiasta...una colazione da fare con tanto miele 🍯

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@ruedigerenricocevales2808]

Complimenti. Bravo ed ingenioso

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rosagiordano9984]

Grazie chef per le deliziose ricette che ci fai vedere. Da fare subito👍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@buongiorno007]

Bellissima, buonissima, fatta subito....non perfetta come la sua,ma molto simile. La rifarò e sarà perfetta😊 Grazie per aver messo ingredienti e dosi nell'info-box,mi hanno aiutato moltissimo...a occhio avrei avuto risultato ben diverso!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@parysys1618]

Grazie per questa buona idea vegetariana. La mamma adorava questo piatto. Baci dalla Francia 🇫🇷 🇮🇹

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@gabriellaonisto8226]

La voglio provare anch io .......che bontà ,e bravo Luca ,sei favoloso

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@pitone72]

Sei bravissimo. Perché fai cose, oltre che buone, facili per noi comuni mortali.

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@vitysanna2779]

Luca, l'ho provata tempo fa' è mi era piaciuta tantissimo, la rifarò visto che siamo in piena stagione zucchie. Grazie!👍😋😋🤗🙋‍♀️🙋‍♀️

[@CasaPappagallo]

👍

[@VittoriaMigniola-yj9eo]

Sei bravissimo cucino sempre quello che fai tu grazie sei bravissimo

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rosacafa1981]

Che piatti squisiti unico ❤

[@CasaPappagallo]

👍

[@lorenzovolontieri5401]

Bravo Chef Luca la faccio spesso adoro le zucchine ❤ Buon Appetito

[@CasaPappagallo]

😊

[@luigimafodda6214]

Complimenti come sempre 👏👋👋👋 0:35

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@mariacolletti5218]

Deve essere veramente buona proverò a farla .Grazie x le belle ricette che ci fai vedere . Vorrei chiederti un favore non trovo più la ricetta della focaccia o pizza non ricordo con la cipolla ( che facevi cucinare in microonde ) è le acciughe . Sarei felice se la puoi riproporre . Grazie

[@CasaPappagallo]

Ah era su Cookaround

[@carmelinaciniero6971]

Buonissima grazie Luca😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@janinanolasco3635]

E una ottima idea chef 👍👏

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@patriziacomanducci9553]

Mamma mia che bontà deve essere! Non te lo dico nemmeno che voglio provare a rifarla perchè tanto lo sai già 😂🤣😂🤣, grande cuciniere! 👏👏👏🥰

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@adrianolombardo2573]

Ottima ricetta 👍👍😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@forzaragazzi]

Maestro, LIKE meritato❤ siete grande

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@cinziagrandesso7067]

Che bontà...anni fa l'ho fatta sia con le zucchine che con gli asparagi ...ma senza lime ...quindi ...grazie per questa altra chicca chef 😍

[@angelocati2038]

Una meraviglia 😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@bethcalmada8498]

Ciao' Luca Buongiorno la voglio provareanch io....... che bonta e bravo Luca sie favoloso

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@Andrea_DAmito]

In questo ultimo colpo di coda di caldo estivo sicuramente è un piatto da provare! 😋 Grazie Chef! 👌🤗🧑‍🍳

[@CasaPappagallo]

👍

[@sandroglock7156]

Un piatto che faccio spesso ma la variante menta e lime non la sapevo proprio, grazie, domani la si fa. (Confesso che a volte mi ci è caduto del guanciale nelle zucchine)

[@CasaPappagallo]

😂

[@alessiatorroni]

Sarà sicuramente buonissima con le zucchine la carbonara... Anche con gli asparagi è buona provatela a fare... Che ne pensi luca? Alessia dà Perugia.

[@CasaPappagallo]

Fatta ed è molto buona

[@crescenzoarabia7034]

Tu sei il Leonardo da Vinci della cucina. Tu sei il mio riferimento, la mia certezza quando non voglio fallire, quando voglio ricevere un complimento, quando ho bisogno di autostima, quando la passione che trasmetti voglio trasmetterla a chi si delizia.Quel momento in slow motion di quando assaggiano che sembra durare un’eternità per poi esclamare: “Questa volta ti sei superato!”. Quando sento questo commento, mi inorgoglisce, ma in realtà ho il mio asso nella manica, ma lo dico apertamente. Luca Pappagallo e youtube o app, possiedo anche il libro, ma il tuo buonumore li dentro non lo trovo e anche quando ricordo la ricetta riguardo sempre il video come se ogni passaggio fosse cruciale! Zero fronzoli, simpatia e naturalezza. Luca ce ne sono tanti di chef, ma spero di poterti stringere la mano un giorno.Grazie per condividere la tua passione.

[@CasaPappagallo]

😊

[@rosannamartella9523]

Ciao carissimo Luca che ti devo dire favolosa questa carbonara rivisitata da provare ti saluto 👋🏾 👋🏾 👋🏾 buona serata

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@michelerosato9174]

Da un po’ mi mesi a questa parte sto mangiando solo tue ricette 😂complimenti tutte facili e veloci e soprattutto buone

[@CasaPappagallo]

🙂

[@LuigiPalma8951]

Complimenti chef

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@nancychelli2899]

La voglio provare anch’io……Grazie Luca 👏😄

[@CasaPappagallo]

merita!

[@meccap]

Grandissimo Luca, la proverò come al solito certamente, come provo quasi tutto ciò che proponi (dico quasi tutto perché se avessi più tempo sarebbe sicuramente tutto 🙂). La parte più difficile per me di questa ricetta è trovare un lime BIO con buccia edibile, da me del levante ligure non ci sono ancora riuscito, tutti brasiliani trattati con buccia non edibile.

[@CasaPappagallo]

bah io lo trovo sempre ...

[@meccap]

@@CasaPappagallo continuerò a cercare 🙂

[@emilianapierinamolteni8164]

Intanto che la guardavo deglutivo😂😂😂

[@danieleindino1434]

Confermo, anche io! 😂🤦🏻‍♂️

[@cinziagrandesso7067]

Idem 😅

[@CasaPappagallo]

🤣🤣

[@RossellaDelToboso]

Tutta la mia famiglia si raduna per vedere il suo programma in tv non solo per le ricette ma anche per la simpatia.....

[@CasaPappagallo]

😁😁😁😁😁

[@terrym4679]

Davvero un ottimo piatto.👍👍👍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@cinziasalce4036]

Che spettacolo!!!! Domani sera a cena e il top 😊 grazie casa pappagalli le tue ricette sono facili buone e veloci ❤

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@susanaagramonte9942]

Excelente maestro muchisimas gracias!! 😋😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@alinabanasiak9602]

Bardzo apetycznie Pan gotuje😋 dziękuję za pyszne jedzonko,pozdrawiam z Polski☀️🌻

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@damianozecchinato4636]

Sono un purista delle ricette originali ma non disdegno le cosidette varianti se interessanti e questa lo è. Incuriosito da un amalgama di gusti delicati ma allo stesso tempo decisi, ho provato questa ricetta. Veramente interessante e buona, anzi, molto buona.

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!

[@danilapisani6995]

Ottima!!👏👏👏

[@CasaPappagallo]

👍

[@marcomelissari4631]

Complimenti, molto invitante! Io sono più zozzo di te e la faccio cucinando le zucchine come fosse una nerano (rondelle sottili fritte appena in olio evo), basilico (la menta proprio non mi piace, gusto personale), quindi ci salto la pasta e poi crema solo tuorli con parmigiano e pecorino proprio come te! Se ci sono, aggiungo fiori di zucca 🙂

[@CasaPappagallo]

👍

[@gabrieledente4476]

Grande idea ,bravo chef.Carbonara estiva.

[@CasaPappagallo]

👍

[@vincenzobruno1384]

Ciao Luca. Variante ottima anche con le melanzane a tocchetti. il resto identico

[@CasaPappagallo]

👍

[@saporinew]

Davvero ottima la ricetta!!!! 💯💯💯🔝🔝🔝

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@FernandoStella-nz8zp]

Excelente!!!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@elisabettapiraneo1697]

Si può mettere il basilico apposto della menta?

[@CasaPappagallo]

se vuoi si

[@massimoanelli3381]

Assolutamente da fare🎉

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mihamazuru9815]

Devo cucinare per forza...mi sembra troppo buona 😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@antaresbiondi1459]

Ottima 😋 questa carbonara estiva la farò grazie chef 💯👏🤗

[@CasaPappagallo]

credimi, vale la pena!

[@barbarabravi4085]

Bell idea, la faccio da anni, Ottima anche con i carciofi quando ci sono

[@CasaPappagallo]

👍

[@teresacasa7211]

Buongiorno chef x ultimo non ho capito cos'è, quella specie di limone

[@CasaPappagallo]

lime

[@dominickdelsante7102]

Superba!

[@CasaPappagallo]

😊

[@soniac5076]

SuperLucaaaa😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😁😁😁

[@armandoamenduni2912]

Le zucchine ho le mie, le uova ho le mie, la menta ho la mia, la provo e ti dico.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@sandroponzi7916]

Domanda: se metto la mentuccia al posto della menta, un poco d'aglio al posto del lime e magari un sentore di scorza di limone alla fine? Bella carbonara, cambiando parmigiano e pecorino con il provolone si potrebbe fare un mix tra carbonara e spaghetti alla nerano o si rischia la denuncia? Bon le domande sono due😅

[@CasaPappagallo]

chi ti dovrebbe denunciare? 😂 Per l'aglio al posto di ... boh mettilo se vuoi metterlo a me non mi stimola. limone si ... provolone boh

[@gunshyrug1240]

Non nominare la carbonara invano!😂😂

[@CasaPappagallo]

ah

[@ernestocorso4316]

👋 Bellissima ricetta la faremo 👋

[@CasaPappagallo]

👍

[@francescotenti193]

Un'altra ricetta spendida! Non bisogna guardare questi video prima di cena a stomaco vuoto, e' una vera tortura specialmente l'assaggio finale!

[@CasaPappagallo]

😂

[@ambulatorioveterinariodott3768]

Lei è molto bravo. Una mia personale opinione. Non l'avrei chiamata Carbonara. Ma non per non indispettire i puristi, ma perché è proprio un altro piatto. Spesso vedo varianti di piatti che in realtà sarebbero piatti a se e sarebbe giusto che il creatore desse il proprio nome. Ancora complimenti, la proverò questa Sua ricetta.

[@CasaPappagallo]

Ok

[@danielaungaro1607]

Mia madre l’ha appena fatta! Che sapore 😋😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@fabiolabafb]

E se non trovo il lime va bene il limone?

[@CasaPappagallo]

certo

[@kikkohfturbo]

Mi perdoni Chef.. Ma le uova non le ha pastorizzate con il calore dell'acqua calda?

[@CasaPappagallo]

ma no, basta il calore della pasta che è superiore ai 60° minimi

[@kikkohfturbo]

@@CasaPappagallo la ringrazio. Siccome ho visto decine di chef che bacchettano chi non lo fa 🤣 per la questione salmonella ecc ecc.. Ho chiesto!

[@giulianoanceschi4638]

Chef perche nelle tue ricette usi sempre la cipolla bianca e non rossa?

[@CasaPappagallo]

mi piace di più e non di poco!

[@toninocongiu5144]

Mio cognato coltiva un orto oggi mi ha regalato 5 zucchine e qualche uovo mi sa che domani compro quello che mi manca e vai di carbonara di zucchine, ah la menta fresca l' ho in giardino, grazie Luca 👍👍

[@CasaPappagallo]

ti piacerà!

[@ch3at3r_is_tr4sh8]

La faccio spesso, con gli asparagi, zucchine col salmone si puo fare in cosi tanti modi

[@CasaPappagallo]

👍

[@larispostae42]

"Menta! Abbondante menta!" Maledetto 😉, ne ho tre vasi (piperita, glaciale e Hierba Buena) e le ho tagliate basse tutte giusto stamattina per farle ripartire dopo la fioritura (api e farfalle le adorano, altrimenti le avrei tagliate anche prima). Vabbe', vuol dire che le zucchine che ho me le mangerò in un altro modo, e questa ricetta la proverò a fine agosto/primi di settembre. Oppure potrei provare a mettere il Brancamenta... 😁

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariannafalcone7324]

Divina

[@CasaPappagallo]

vero!

[@nicoletamoise1612]

Voglio fare le fave mi lo dici come si fa ?

[@CasaPappagallo]

kzbin.info/www/bejne/e6KtgmqObZmke5Y

[@giuseppacaruso4642]

Che buona 😂

[@CasaPappagallo]

😊

[@angelourso4250]

Con la menta e lime si potrebbe chiamare carbonara mojito...😂😂😂

[@CasaPappagallo]

vero ahahahhahahahha

[@danielavarisco2010]

Che acquolina in bocca.....da provare subito

[@CasaPappagallo]

Vale la pena

[@renatoschiavo492]

Ma non ho capito se la pasta era fredda o ancora calda o tiepida

[@CasaPappagallo]

Calda

[@alessandrochiarulli2859]

Maestro, credo di essere innamorato di lei🥵

[@CasaPappagallo]

meno male!

[@vecchiettoanta5547]

Che fameeeee

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@pinocostantino8192]

Non volevo essere scortese o irrispettoso e da buon calabrese le chiedo scusa se le ho dato questa impressione la seguo da molto tempo e devo dire che rispetto molto la sua cucina e questo le è dovuto . Se poi non posso fare un commento me ne farò una ragione

[@CasaPappagallo]

non so di cosa parli

[@pinocostantino8192]

@@CasaPappagallo avevo fatto un appunto sulla pasta e fagioli

[@GiuseppeSavo]

È un must a casa mia. Consiglio un po' di cipolla e i fusilli bucati corti come pasta.

[@CasaPappagallo]

👍

[@nadialivi9054]

👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@angelacapitta1913]

😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@mireilledelree3242]

Xpiacere si può mettere il limone apposto lime❤

[@CasaPappagallo]

certo!

[@psychoterapialarysashumeiko]

Українці їдять влітку цукіні майже щодня. Національна їжа 😊. Дякую

[@CasaPappagallo]

👍

[@paolo6789]

Ma no 😮 e interessate provi a variare con dei dadini di prosciutto cotto e le zucchine comunque grazie

[@CasaPappagallo]

ok

[@marge7044]

Avevo la bavetta laterale ... chef sei crudele 😂

[@CasaPappagallo]

😂😂😂

[@cinziagrandesso7067]

Poi anche la menta 😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@AaronDimonio]

Secondo me ci starebbero bene anche dei cubettini di pesce spada. Mo lo provo!

[@CasaPappagallo]

Prova!

[@roxanajorjuca7809]

La compulssivita genera dei movimenti ciclici. Dunque genera la memoria ciclica.. .dunque il stupido senso della disciplina. ... Per essere un grande chef , come lei, devi uscire fuori delle scherme. Un piatto può essere abbitudine... Influenza... O... Cucini bene...perché che anche il fattore genetico! Parlo in generale. Il suo tocco particolare, in un piatto, diventa magia. Lei e come un grande pittore..... Compone un quadro con suoi colori... Ogni quadro e interpretabile.... Ricco di una sola personalità. Che e lei. Con dovuto rispetto, segniore.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@riccardopaoli3497]

Ciao Luca! Perchè non provi a fare qualche ricetta col tempeh? Sarebbe bello avere qualche piatto proteico senza carne😃

[@CasaPappagallo]

👍

[@slipknotaddict_]

Mi auguro che in futuro....

[@CasaPappagallo]

che?

[@inildameuraiodesol561]

QUE DELICIOSA ESSA CARBONARA 😋😋😋😋😍😍😍🥰🥰🥰🤗🤗🤗🤗🤗🤩🤩🤩🤩🤩

[@CasaPappagallo]

😊

[@amedeoinnocenti7541]

Tranquillo chef, la carbonara "tradizionale" non esiste, quindi largo alla fantasia! 😉

[@CasaPappagallo]

😊

[@ombrettalomanto8331]

Porto il vino🤗

[@CasaPappagallo]

ti aspetto!

[@ombrettalomanto8331]

@@CasaPappagallo Chef, mai pensato di ospitare a sorteggio i fan che ti seguono. Che idea geniale.!!!!

[@CasaPappagallo]

@@ombrettalomanto8331 certo ma anche senza sorteggio!

[@Hydra27]

Quindi se starnutisco su un piatto di pasta in bianco e gli metto un uovo diventa carbonara?

[@CasaPappagallo]

.

[@andrearancati669]

Zucchine e menta ...il matrimonio perfetto

[@CasaPappagallo]

👍👍