Carciofi alla Giudia Ricetta originale -VERSIONE BREVE

[@PinsaUniversity]

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[@lucalantieri21]

Bravissimo! Complimenti! Perfetti

[@PinsaUniversity]

Grazie Luca, anche se sono ancora lontano dalla perfezione :)

[@finefantasia]

Bravo! Ma non perché sei stato bravo a cucinarlo: e che ne so io che ti guardo in video se a pappartelo sei tu! Ma bravo per come spieghi! E soprattutto per la simpatia che sprigioni... Wowwwww

[@PinsaUniversity]

Beh anche tu sprigioni irresistibile simpatia e completa assenza di banalità

[@VittRomani]

Ricetta top, con un livello moderato di difficoltà, ma dal grandissimo risultato! 🔝

[@federicodebiasi4933]

Sua egregia eminenza, dopo aver replicato la sua sublime ricetta ho conquistato il cuore della mia giovane principessina di 9 anni. Grande amedeo, oggi avrò una trincea in cui accamparmi

[@PinsaUniversity]

Io vorrei amare 3 mogli ma alla mia età non ce la faccio piu manco con una :)

[@Cecilia-mg4vi]

@@PinsaUniversity 🤭

[@simonefadlon1263]

Ciao Amedeo, ricetta autentica e come sempre chiarissima !! Shavua Tov !! Pensa che con le mammole, proprio stasera ci ho fatto un ottima frittata !!

[@PinsaUniversity]

grazie pere i complimenti

[@suru7301]

Cuesta recita mi e piaciuto moltissimo !! Susana de ARGENTINA. Grazie.

[@carmenrufo6651]

Perfetto!Ho imparato da lei come perferzionarmi a preparare questo piatto meraviglioso!Grazie!

[@PinsaUniversity]

Beh fra poco è stagione di carciofi :)

[@charobravo5972]

Meravigliose ma mi pare un piatto complicado da fare a casa e portargli calde a tavola. Grazie tante, è stato spiegato benissimo.

[@PinsaUniversity]

Non è poi cosi complicato dai. Forse io nello spiegare la ho fatta piu complessa di quello che è. Per prtarne a casa piu di uno caldi basta cuocerne 6 per volta

[@angelolasorsa8506]

Che bella questa cucina , rilassante !

[@PinsaUniversity]

😁 grazie

[@andycanofari]

Meraviglioso, grazie

[@PinsaUniversity]

MERAVIGLIOSO TU CHE HAI VOLUTO FARMI I GRADITI COMPLIMENTI

[@marcoguzzetti4182]

Spiegazione fantastica, grazie prof!

[@PinsaUniversity]

Sei molto gentile ad apprezzare: grazie

[@ivanadandrea7450]

Che bravo che sei devono essere buono ❤

[@antoniettaconca7215]

bravissimo e anche simpatico nelle tue spiegazioni

[@PinsaUniversity]

Grazie mille Antonietta. A volte i vecchietti, magari per la tenerezza che fanno, risultano simpatici

[@franknick5606]

Sei un mago, leggendario !!!

[@PinsaUniversity]

Grazie, troppo buono

[@mariateresacampioni892]

Mi piace questo signore, tranquillamente seduto. Spiega bene.

[@PinsaUniversity]

Grazie Mille Maria Teresa

[@rosariogallardo6819]

Excelette!! 🤗

[@PinsaUniversity]

grazie mille

[@lina19661705]

Devo provare 👍

[@PierooriginalItaly]

Un meritatissimo like 👍

[@chefrosanasorosso2645]

Ottima ricetta maestro , grazie.

[@PinsaUniversity]

Ciao Rosa, grazie. Ho molta stima di te

[@asburgico]

Saranno davvero ottimi! Poi hai la voce che mi ricorda Remo Remotti, spettacolo nello spettacolo!

[@PinsaUniversity]

Grazie :)

[@mariaziosi5570]

Bravissimo!

[@PinsaUniversity]

grazie

[@nininha219]

Questo carciofo è un'opera d'arte

[@PinsaUniversity]

il tuo commento mi riempie di orgoglio

[@alessandrosacchi1714]

grande chef sei bravissimo vedo sempre tutte le pizze che fai in pala alal teglia rotonde

[@PinsaUniversity]

grazie mille Alessandro

[@pasqualesinfonico9193]

Complimenti per la spiegazione così dettagliata. Grazie!

[@PinsaUniversity]

grazie a te

[@francescalender4355]

Grazie Amedeo, oggi proverò a farlo

[@PinsaUniversity]

beh come è andata?

[@francescalender4355]

@@PinsaUniversity è andata che ho dimenticato i carciofi a casa di mia madre, mannaggia a me 🤣🤣🤣 Nel fine settimana ricomprerò i carciofi!!!

[@PinsaUniversity]

@@francescalender4355 🤣🤣🤣

[@mariateresacampioni892]

Bravissimoooo.grazie

[@PinsaUniversity]

Maria Teresa ti sono davvero grato per il tuo apprezzamento

[@patriziacurto2572]

Complimenti!!!!!!!

[@liciacristofori2327]

Sor Amedé,ho guardato il suo video, se lo vede qualche ragazza incinta.....il binbo le nasce con la voglia di carciofo. Bravo!!!

[@PinsaUniversity]

Licia sei uno spasso :) davvero simpaticissima

[@liciacristofori2327]

@@PinsaUniversity Grazie per il complimento, appena é la stagione voglio fare la sua ricetta , anche la pinsa romana.C'é un pero,...sto sempre a dieta anche per la salute perche sono vecchiarella.

[@PinsaUniversity]

@@liciacristofori2327 beh io so piu vecchio: compiuti i 70! Comunque i carciofi un po pesanti sono , causa olio. Ma la Pinsa Romana, se la fai bene è leggerissima

[@liciacristofori2327]

@@PinsaUniversity Sig.Amedeo qui se facciamo a chi é piu vecchio, vinco io ,ne ho 72 e mezzo.Uno a zero per me.Ciao.

[@malikaabizar8318]

Carcioffi is an arabic word that entered italian ❤lots of love to italians from algeria 🇩🇿.

[@PinsaUniversity]

vero, Ha origini mediorientali, già conosciuto dagli Egizi, e diffuso in Europa per i suoi scopi alimentari e fitoterapeutici. Giunge in Italia grazie agli Etruschi. Il nome deriva dall'arabo kharšūf

[@filomenaammirati5707]

Fantastico

[@PinsaUniversity]

FIlomena ti ringrazio per il complòimento

[@natalinaottaiano5619]

Ho seguito un'altra spiegazione su come si cuoce e la tecnica era molto diversa!

[@PinsaUniversity]

ed hai provato entrambe? Quale ti è venuta meglio?

[@carlanocchia6526]

Che meraviglia

[@PinsaUniversity]

Grazie per il tuo generoso giudizio Carla

[@gianpierobarone7905]

Bravo

[@marymarcelli7718]

Saranno buonissimi ma una cottura in olio bollente così lunga non è troppo sana, si potrebbero sbollentare in acqua prima di friggerli giusto per il tempo necessario a far diventare il carciofo croccante e aperto ?

[@PinsaUniversity]

Mary mettiamola cosi: se li facessimo lessi o al forno sarebbero sicuramente piu salutari.. ma non sarebbero "carciofi alla giudia" Quella che ho fatto nel video è la ricetta originale: criticabile ma non modificabile. Un po come i vegetariani che mangiano "bistecche di soia"; magari ottime ma non possono chiamarsi bistecche

[@francescaangeletti5214]

E dopo ci mangiamo pure una bella parmigiana con le melanzane bollite. Io dico solo che ricette come questa, autentica nonché unica, con una storia e che fanno parte della tradizione millenaria di popoli non vanno neanche sfiorate.

[@Cecilia-mg4vi]

Che il fritto faccia male è un preconcetto. Consumare un alimento fritto (ovviamente non tutti i giorni, ma questo vale per tutto e non solo per questo metodo di cottura...) stimola il fegato a contrarre e decongestionare la cistifellea che rilascia i sali biliari, indispensabili per la digestione. La cottura nell'olio ha però le sue regole: scegliere sempre un olio con punto di fumo alto (gli altri si deteriorano col calore e sviluppano acroleina che è proprio la sostanza che fa male al fegato); giusta temperatura (tra 160° e 180°); olio abbondante (fa male se se ne mettete poco e non il contrario): la frittura deve galleggiare nell'olio perché le piccole particelle che si staccano man mano che si cuoce non rimangano a contatto con l'alimento ma vadano a fondo. C'è la psicosi da frittura... E poi, il bravissimo chef Amedeo ha cotto un solo carciofo per far vedere meglio tutti i passaggi e non perché si debba cuocerne uno alla volta. Non era poi così difficile da capire...

[@lina19661705]

Carciofi alla Giudea non è un cibo sano e uno piatto sfizioso.Se li voi sani prepari lesse.

[@supermommyskitchen]

Grazie chef

[@PinsaUniversity]

grazie a te del gradito commento

[@alessandrabizzarri6292]

Buongiorno, si possono cuocere anche più carciofi insieme, magari in una pentola più grande che ne contenga almeno 3, per evitare di usare troppo olio?

[@PinsaUniversity]

Certamente sì io ne ho cotti fino a 20 contemporaneamente

[@domenicoalampi2441]

Messa così ci vuole una intera serata per un singolo carciofo !... C'è modo per nutrire più persone alla volta ? Saluto Curioso

[@PinsaUniversity]

Si un modo c'è: vuoi imparare?

[@taniascardino5176]

Grazie

[@PinsaUniversity]

Grazie per aver apprezzato

[@torinesi55franco24]

Sempre al top, peccato averlo scoperto 1 mese fa il canale,

[@PinsaUniversity]

Ciao Franco, mi hai incuriosito: che sarebbe successo se ci fossimo incontrati prima? :)

[@torinesi55franco24]

buongiorno in verità mi chiamo yusef attualmente vivo a Parigi, sicuramente avrei potuto frequentare dei corsi ed imparare + cose preziose prima di trasferirmi.

[@torinesi55franco24]

i sapori Italiani la gastronomia Italiana e sempre più ricercata peccato che alcuni nostri connazionali non la valorizzano tanto guardano solo il lato economico.

[@mariagil4]

Bravissimo

[@PinsaUniversity]

Sono molto contento quando ricevo complimenti

[@martarollo64]

@@PinsaUniversity ciao sei molto bravo , io ho problema volevo provare ad impastare , nn ho l’impastatrice e volevo fare come prova un chilo a mano potrebbe darmi x favore le dosi esatti x fare la pinsa ,, la ringrazio in anticipo ,, comunque mi affascina ascoltarla bravissimo ☺️

[@roberta-sp2sg]

Ciao bravissimo solo una domanda si possono mangiare freddi?? Purtroppo dobbiamo portarli a casa di amici quindi nn verranno mangiati subito

[@PinsaUniversity]

molto meglio caldi ma se li devi portare fuori assorbi bene con carta e, se disponibile, dai una bottarella di forno prima di mangiare

[@mariamasala5752]

Non ho capito, non si e' visto come avviene lo sciok termico. Con aggiunta di acqua? Grazie.😊

[@PinsaUniversity]

@@mariamasala5752 si

[@novellaradicchio5571]

Shalom dica maestro penso che nel quartiere ebraico di Roma si mangi ovunque... Li voglio proprio gustare

[@PinsaUniversity]

Beh non ovunque ma in piazza del portico di ottavio ci sta un ottimo posto

[@francescoscinto2650]

Per caso tiho visto, ma sei un grande

[@PinsaUniversity]

Bellissimo leggere questi commenti. Ti iscrivi al mio canale? E' gratis, ti aiuta a sapere quando faccio un nuovo video e mi da stimolo :)

[@paolinarenzi1060]

👍👍😋

[@PinsaUniversity]

grazie

[@carmenpdl8918]

Adoro i carciofi e i carciofi alla giudia sono deliziosi. Ma non li preparo mai perché mi piange il cuore dover buttare tanta roba buona! Come si può fare per ridurre al massimo lo spreco?

[@alessandro8674]

Con gli scarti fai un brodo di carciofi, con un piccolo soffritto di cipolla sedano e carota in un cucchiaio di olio e un paio di litri di acqua. dopo 25-30 minuti il brodo è pronto. Il risultato è amarissimo, ma se lo diluisci successivamente con due parti di acqua e una di brodo oppure tre parti di acqua e uno di brodo, ci puoi fare dei risotti al carciofo divini. Ricetta per 4 persone: sei carciofi puliti e tagliati a fettine fine fine; quattro tazzine di riso; 1,5 l di brodo diluito in un rapporto 1:2 o 1:3, da assaggiare prima di usarlo, fino a quando il brodo diluito non diventa dolce e gradevole. In una pentola soffriggere un aglio o una cipolla, a piacere.poi aggiungi le fettine di carciofi e le fai leggermente soffriggere; in seguito aggiungi il riso e lo fai leggermente tostare con i carciofi; Dopodiché mezzo bicchiere di vino bianco a sfumare; a questo punto aggiungi lentamente il brodo di carciofi diluito che deve essere sempre bollente; Durante la cottura assaggi il riso e aggiungi il sale.terminata la cottura se vuoi puoi mettere una noce di burro e aggiungere un po’ di parmigiano a piacere. Il risotto sarà di un bel colore verde e i carciofi aggiungeranno una buona nota di croccantezza; se poi il carciofo ti piace particolarmente croccante, puoi aggiungere qualche fettina a cinque minuti dalla fine della cottura, e il risotto risulterà ancora più croccante. Se lasciato riposare e mangiato tiepido è ancora più saporito. Un vino bianco secco da frigorifero ci sta divinamente. Il brodo concentrato che dovesse avanzare lo puoi mettere dentro i sacchetti per il ghiaccio e congelarlo. Si mantiene anche per un anno.

[@PinsaUniversity]

a parte l'uso degli scarti: un carciofo in stagione costa 50 cent e ne "sprechi" circa 20 cent... dai che te lo puoi permettere :)

[@goldie5383]

🔝🔝🔝

[@pinocirillo9462]

Grande maestro ma il fritto non fa un po male?

[@PinsaUniversity]

EST MODUS IN REBUS. Vale a dire che l'importante è non esagerare. Comunque usando olio di oliva (che ha un punto di fumo basso) scolando bene e limitandosi ad 1/2 carciofi non mi risulta si facciano danni. Poi se hai il fegato a pezzi... allora si attenzione

[@lilianaammirati5865]

Saranno squisiti senza altro, ma è troppo tempo, e non mi va di buttare le foglie scartate e poi la spesa dell'olio d'oliva!! Altroché breve vesione!! Comunque è un'opera d'arte senz'altro e grande spiegazione. Spero di mangiarli a Roma in futuro. Complimenti!!

[@PinsaUniversity]

Un carciofo fatto cosi alla fine ti costa un euro di carciofo + 1 litro di olio diviso 10 carciofi (diciamo un altro euro) Con un paio di euro mangi una prelibatezza che non esiteresti a spendere per una bistecca :)

[@valentinarossi7741]

Le foglie le avresti scartate lo stesso. Ti mangi quelle dure? Riguardo all'olio è lo stesso quantitativo di una frittura in una padella larga e bassa, solo che è un pentolino più stretto e alto

[@volpedellasaggezza7863]

Mia mamma era di TRASTEVERE e li sapeva fare benissimo ..mio figlio mi vuole portare da voi..aspettatemi che VENGO😅😅😅!spero in primavera❤❤❤

[@PinsaUniversity]

Grazie mille Volpe. Ci vediamo in primavera :)

[@MarilenaRossi-ri3hh]

Mi sono sempre chiesta questo ma con questo sistema i carciofi fritti non rimangono duri?

[@PinsaUniversity]

Posso assicurarti che vengono molto croccanti le foglie mentre il cuore è morbido come un burro

[@luciopaoletti3895]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@vit6147]

👍❤👍

[@PinsaUniversity]

fra un paio di mesi vorrei fare un nuovo video sui carciofi questa volta in crosta di pane

[@annaincucina]

Bravo Amedeo sono una Romana e sono fatti proprio a DOC

[@PinsaUniversity]

Grazie mille Anna. Io faccio questi video proprio sperando di leggere tanti elogi come il tuo. Gradisco sempre un Like ed una iscrizione al canale che è assolutamente gratuita ;)

[@robertopesenti1173]

Ad hoc!!!

[@PinsaUniversity]

@@robertopesenti1173 forse si e forse no: potrebbe essere "fatti a Denominazione di Origine Controllata"?

[@robertopesenti1173]

@@PinsaUniversity Vero, anche se non credo volesse dire quello... DOC si applica piuttosto ai vini.

[@annaincucina]

@@robertopesenti1173 Si volevo dire proprio quello. Anche se si dice per i vini. Ma è una ricetta proprio di Origine controllata fatta bene

[@rosannasardone2033]

Bravissimo nella pulizia del carciofo , la cosiddetta “capatura” , ma preferisco la doppia cottura sempre in olio evo

[@PinsaUniversity]

sono anche io del tuo parere

[@lucamassenziopalermo3140]

Perfetto! Sei un mito! Ho letto il tuo cognome, per caso sei parente di Rabbi Di Segni, grandissimo Rabbino capo di Roma? (e mio amico)

[@PinsaUniversity]

Grazie Luca. No non sono parente del Rabino Capo

[@giuseppecentini6509]

18 minuti per un carciofo...se il primo mangia oggi l'ultimo dopodomani...non mi sembra un gran metodo...

[@PinsaUniversity]

puoi anche farne 8 insieme

[@nomeecognome7119]

Quanto ci metti a cuocere 10 carciofi? 3 giorni?

[@PinsaUniversity]

In genere ne cuocio 20 per volta in apposito tegame e ci metto 25/30 minuti in tutto oltre al tempo occorrente per la capatura che prende più o meno 30 secondi a carciofo. Naturalmente nel filmato ho fatto vedere la versione casereccia cuocendone uno solo per volta :)

[@nomeecognome7119]

@@PinsaUniversity Cottura di attenzione. Al netto della mia bonaria provocazione, sei bravo a spiegare.

[@PinsaUniversity]

@@nomeecognome7119 grazie

[@lina19661705]

Se una persona non piace fritto,non deve scrivere come questo piatto non corrisponde a un piatto salutario.Per essere salutario prendi carciofi metti nella pentola con aquia,mi raccomando senza sale e bollire.Dopo metti prezzemolo,aglio e olio .E non rombi scatole allo shef

[@PinsaUniversity]

Brava

[@miele7217]

Squisito, quello che non faccio e a mio modesto avviso non è consigliabile per una questione di sicurezza, è lo spruzzare acqua sull'olio bollente. Alla fine lo shock termico si può ottenere tirando fuori i carciofi e poi immergendoli nuovamente alla fine della frittura dopo averli fatti sostare qualche minuto nello scola fritti😉

[@brunofurlani5610]

anche al massimo volume, nunse sente un cacchio

[@PinsaUniversity]

prova a sentirlo su 2 canali o a vedere la versione estesa: altri lo sentono perfettamente

[@giuseppelepore6430]

Buoni

[@PinsaUniversity]

Grazie Giuseppe

[@marialuisasansovini8906]

😮😅

[@marinostefanini6165]

La parte bianca delle foglie che si scartano intinta nel pinzimonio, è buonissima( come ha fatto vedere lui che la mangia cosi... cruda...)

[@PinsaUniversity]

Sei un esperto, si vede

[@marinostefanini6165]

@@PinsaUniversity Grazie Amedeo, sei troppo buono....ma io sono semplicemente un figlio di fiorentini, e mio nonno da persona semplice che era e da ottimo buongustaio, ci ha tramandato tante piccole, ma grandi cose, che fanno parte della nostra grande cucina Italiana.... Ti faccio tanti complimenti Amedeo, e buon lavoro

[@walhalla254]

version brève 18 Minuti?😀

[@PinsaUniversity]

Si. L'altra versione è piu lunga e si impara meglio ma anche con questa piu corta vedrai che riesci

[@walhalla254]

@@PinsaUniversity Confermo. Questa spiega già benissimo.. Grazie

[@damianofonti]

Unica pecca che ci vuole una boccia di olio per fare tre carciofi

[@PinsaUniversity]

eh si ma ne vale la pena

[@giorgiobianchi720]

@@PinsaUniversity ma vai prima al ristorante e che cazzo haah h ah ah h a hah ah h ah ah ah ah ah h ah ah ah ah ah h ah h ah h ah

[@peppecolapietro]

@@giorgiobianchi720 si aspetta che nei ristoranti li friggono nell'olio evo

[@danieletammurello7177]

Mi ricorda Monicelli!!!

[@PinsaUniversity]

Mario? Il regista? :)

[@danieletammurello7177]

@@PinsaUniversity esatto!!

[@simonetartocchi6968]

Amedeo io cucino da anni...32 per l'esattezza e faccio cucine di tutto il mondo (anche quella tripolina!)... ma a fa li carciofi alla giudìa ciajo pachete!

[@PinsaUniversity]

😁🤏

[@natalinaottaiano5619]

Ma che hai scritto??

[@PinsaUniversity]

@@natalinaottaiano5619 quale parte non ti è chiara?

[@simonetartocchi6968]

@@natalinaottaiano5619 Dialetto nostro! 😉

[@manuelaquadri3634]

Pachete

[@danielebrinati8344]

Personalmente pratico la "doppia cottura", solo che per lo shock termico invece che con acqua lo spruzzo (solo il carciofo) con del vino bianco ben freddo...😏

[@robertopesenti1173]

Ho visto su youtube un altro cuoco friggerli in olio di semi di girasole... Cosa ne pensa?

[@PinsaUniversity]

beh io amo oli che abbiano un punto di fumo alto

[@robertopesenti1173]

@@PinsaUniversity Però, mi corregga se sbaglio, le fritture normalmente non si fanno con l'olio d'oliva.

[@PinsaUniversity]

@@robertopesenti1173 con olio di oliva è piu sano e piu buono. Solo parecchio piu caro. Per questo al ristorante non lo useranno ma a casa puoi

[@robertopesenti1173]

@@PinsaUniversity Grazie!

[@adazaccaria5155]

Non si è sentito bene.

[@PinsaUniversity]

scusa ma non capisco il messaggio. Cosa o chi non si è sentito bene?

[@bccsped2380]

@@PinsaUniversity forse si riferisce al volume.

[@רחלששון-ש5ה]

Version breve??!!😂 😂

[@PinsaUniversity]

In effetti, Rahel, il mio video "breve" è piuttosto lungo ma direi che ne vale la pena

[@PinsaUniversity]

Anche questo video è gratuito ma, se volete contribuire, potete farlo con un click qui paypal.me/PinsaUniversity?locale.x=it_IT Per iscriversi ai corsi di cucina scrivere a [e-mail] o visitare il sito dove sono presentati tutti i corsi con i relativi costi: Pinsa-University.i

[@PinsaUniversity]

Ti assicuro che non vi è paragone

[@fuzzer6907]

-"Questo non è un fritto!" (dopo un minuto spaccato procede a friggere). LOL Comunque, piatto straordinario!

[@PinsaUniversity]

In effetti non è un vero fritto perchè il carciofo conserva acqua che da una cottura fra fritto e stufato

[@monicaiaccarino9845]

Ua, ch ualler o fra... Ci metti 3h per spiegare una cosa

[@PinsaUniversity]

puoi utilizzare avanti veloce :)

[@ritastrano8587]

IO HO QUARADATO MA NN HO CAPITO COME TAGLIATI FORMA DI ROSA😢😂

[@PinsaUniversity]

il carciofo romanesco (o mammola) ha già di per se una forma molto piu bombata, cicciotta, di quello violetto. Accentui l'idea del bocciolo di rosa tagliando le cime di ogni foglia col movimento circolare ed a sperale che vedi nel video. Il bocciolo di rosa poi "sboccia" in cottura quando prendi 2 forchette ed apri i petali

[@syncmeandroid]

Boh

[@PinsaUniversity]

in che senso?

[@syncmeandroid]

@@PinsaUniversity sembrano patate fritte. Non metto in dubbio che siano buoni, ho sempre mangiato solo quelli fatti normalmente nel tegame con aglio olio e prezzemolo.

[@PinsaUniversity]

@@syncmeandroid quelli sono "alla Romana". Questi sono "alla Giudia"

[@syncmeandroid]

@@PinsaUniversity sì quello l'avevo capito 😁

[@lucagatta1869]

penso che i pollici in giu siano stati i carciofi XD

[@PinsaUniversity]

Sei un mito :)

[@rodolfoghiretti5010]

La vedo dura doverne fare anche solo per quattro persone !!! 😆

[@PinsaUniversity]

perchè? Se il tegame è grande ce ne vanno 6 per volta

[@mirkorossi2856]

apposta mia nonna quando ero cattivo mi gridava..."statte bono o te faccio magnà er fritto"....😂🙈

[@natalinaottaiano5619]

Mah!

[@feliciabarosa2553]

Can you do at least do sub titles

[@PinsaUniversity]

I'm sorry but my English is really poor and most of my followers are Italian speakers There are English subtitles: you need to set your PC to KZbin

[@feliciabarosa2553]

English please

[@PinsaUniversity]

I'm sorry but my English is really poor and most of my followers are Italian speakers There are English subtitles: you need to set your PC to KZbin

[@ivo4009]

Dal primo all ultimo ci vuole una settimana....

[@PinsaUniversity]

Molto meno di quanto credi, il video è praticamente in tempo reale ed alcuni passaggi sono volutamente lenti per far capire. Inoltre puoi cuocere 4/6 carciofi per volta. Diciamo che fai 8 carciofi in 30 minuti

[@ivo4009]

@@PinsaUniversity ah ok allora ci sta. Li proverò

[@giorgiobianchi720]

mazzzate ohh faccio prima a ndare arr ristorante troppo lavoro qui ce vole tecnica e pazienza non e´´ robbba da tutti

[@PinsaUniversity]

Ma quando ci prendi la mano poi ti piace piu farli che mangiarli :)

[@lucap3884]

Questo celeberrimo modo di preparare i carciofi, fritti,proprio non mi convince. Piatto pesante che non valorizza affatto la materia prima.

[@PinsaUniversity]

Se imposti la temperatura giusta (160°) ed una massa d'olio molto notevole non viene affatto pesante; è un pregiudizio

[@TeLaTraduco]

Chiaramente non li hai mai provati 😂

[@lucap3884]

@@TeLaTraduco più di una volta a Roma, tra cui al ghetto ebraico, nel tempio della cucina kosher. Devono piacere per forza? 😂 Preferisco cento volte il classico carciofo alla romana.

[@TeLaTraduco]

@@lucap3884 ognuno ha i suoi gusti. Però se non ti piace il fritto cosa ci fai qua?

[@lucap3884]

@@TeLaTraduco semplicemente me l'ha suggerito KZbin sulla base delle mia preferenze (la conosci la storia dell'algoritmo no?)... Comunque dove ho detto che in assoluto non mangio fritto? Ho solo sostenuto che secondo me, sulla base di più di un assaggio, questa ricetta non valorizza una materia prima per cui vado pazzo.

[@luigidimeo8749]

La ricetta buona e breve ce l'ho io. Roma, Via del portico d'Ottavia.

[@PinsaUniversity]

Si loro li fanno benino. Certo un carciofo di trattoria con olio ultra sfruttato.... non è il massimo e quindi, per chi vuole il massimo, ho fatto la ricetta originale

[@luigidimeo8749]

@@PinsaUniversity 👍