Care este secretul aluatului pufos de cozonac fara multa framantare, ideal pentru incepatori

Reteta noua de aluat de cozonc fara multa framantare, buna in special pentru incepatori. Nu i-am framantat mult ci m-am folosit de cel mai vechi truc.
Ingrediente aluat:
1 kg faina tip 000
50 g drojdie proaspata
250 g zahar
2 plicuri zahar vanilinat
500 ml lapte
50 gr unt topit și racit
80-100 ml ulei floarea soarelui
sare
5 galbenusuri
coaja rasa de la 1 lamaie netratata