la salsa di pomodoro fatta in casa

Documentario sulla preparazione e conservazione della salsa di pomodoro realizzata con metodo tradizionale casalingo.
In questo video sono stati utilizzati 4,5 quintali di pomodori, un passapomodoro elettrico potente, e altri contenitori e utensili destinati esclusivamente per queste operazioni. Alla fine vanno puliti e conservati sigillati fino al prossimo uso.

[@stefaniatotaro9603]

bei ricordi quando ci riunivamo tutti a casa di mia nonna a fare quintali di salsa per tutti!

[@annalove8237]

tradizioni che non dobbiamo perdere da salvaguardare grazie per l'emozione data

[@3125234302]

LO SAI CHE FANNO PARTE DELLA NOSTRA STORIA E TRADIZIONI COME ITALIANI. VIVA L'ITALIA.

[@stefanoleone9417]

Complimenti davvero spettacolare , mi ricordo quando lo facevamo anche noi in famiglia così .

[@mirtillaize]

Complimenti siete stati meravigliosi tutti, un coordinamento eccellente. Mi ricorda quando lo faceva la mia mamma.👏👏👍

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Grazie mille, infatti è il procedimento tramandato dai miei nonni!

[@3125234302]

@@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL CARA CARLA E BETTI MI E' VENUTO QUASI DA PIANGERE PERCHE MI RICORDA QUANDO MIA MADRE FACEVA COSI'. ADESSO CHE NON C'E' PIU' CERCO DI IMITARLA. GRAZIE.

[@DenisMullaraj]

Siete l'orgoglio italiano! Bravissimi! Mi piacerebbe tantissimo poterlo fare a casa, ma non avendo un campo coi pomodori non saprei nemmeno da dove iniziare... Dovremmo tutti fare il sugo in casa invece che comprarlo da chissà quale produttore.. Purtroppo non è così facile!

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Hai ragione, per la mia famiglia è un appuntamento atteso tutto l'anno.

[@azeddinekahoul6819]

Salve sono algerina e me piace questo modo per preparare l a salsa l provò subito. grazie per l video stato utile per me

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

grazie a te per l'apprezzamento!

[@miguelromandia5903]

Congratulazioni!! Bravo!!!!!

[@agostinopeta2295]

grazie mille per questo Video stupendo :-) saluti da lucerna :-)

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Grazie Agostinoooo! :)

[@mari75rory]

Una domanda, per una quantità più piccola, che differenza c'è tra lo scolare i pomodori dalla padella allo scolapasta con il colino e poi pressare e scolare direttamente dalla padella dello scolapasta?

[@mariarosariabarbaro2534]

Io la faccio ancora così 😋

[@andreadayan3235]

Complimenti, un bel video e certo molto istruttivo. Con 4,5 quintali di pomodoro, quale è la resa ? Le bottiglie riempite non vanno immerse in acqua bollente per sterilizzare ?? Molto bello grazie

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

la salsa bollente sterilizza e crea il sottovuoto.

[@andreadayan3235]

Grazie per il consiglio.

[@herik63]

In realtà L’acidità del pomodoro previene il botulino, che richiederebbe 121 gradi per essere ammazzato bene, la pastorizzazione che si fa in casa a 100 gradi non è ancora sufficiente, per aumentare la sicurezza con alcune conserve di pesce io faccio tre cicli di pastorizzazione, ma con le conserve e le marmellate non è così necessario

[@giacomoprattico521]

Bel video, cmq io i pomodori li taglio in due per togliere eventuali intrusi ed elimino la parte verde. Salutoni

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Giacomo Pratticò ma tagli solo i sospetti o tutti? Io come vedi dal video tolgo quelli bucati, se è integro va tutto bene.

[@giacomoprattico521]

Carla La Sala li taglio tutti anche perche' la parte verde e' amara, e poi puo' capitare che all'interno puoi trovare qualche parte non perfetta, tipo grumo nero

[@fabrigasan2150]

Facciamo cosi anche noi il pincirolo e’ amaro e cosi’ li controlliamo uno per uno , vogliamo conoscerli personalmente questi pomodori, saluti ticinesi🍺

[@marinagori4279]

Quanto devono bollire i pomodori all'inizio? Grazie

[@ykuly1]

bravo...ma dimme come si chiama il pezzo di sandoval

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Grazie, purtroppo per il pezzo di Sandoval mi sfugge il titolo e infatti non l'ho scritto...

[@ykuly1]

@@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL ok l'ho ritrovato sul cd...io suono la tromba è ho l'orto quindi un video perfetto

[@sabrinatabuso7313]

Ciao, grande video! oppure si può acquistare la macchina per schiacciare il pomodoro e bruciatore per scaldare i pomodori? Grazie in anticipo Sedda Sabrina

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Sabrina Tabuso grazieeee :)La macchina passapomodoro certo che si può acquistare, e il bruciatore idem, puoi farla anche tu in casa se hai spazio. Posso dirti dove e quale comprare per un'ottima resa (la mia è molto potente e ce l'ho da molti anni, ma è sempre in produzione, la trovi sui 200€).

[@elisabethpeter8609]

Merci🤩🙏🥰👍👍👍👍😉

[@rebeccaromeo6653]

Dove si compra l' oggetto che serve per mescolare ?ha un nome preciso o lo avete creato voi?

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Non so come si chiami, so di certo che è stato costruito da noi, ma dalle mie parti ce l'hanno tutti, ognuno con la foggia data dall'artigiano di turno, non sono tutti identici. Fa parte integrante dell'attrezzatura, altrimenti per mescolare sarebbe molto più difficoltoso. Sicuramente siamo creativi e ingegnosi. W il Gargano!!!

[@lucentex]

per chiarezza ...il bagno non andrebbe fatto anche dopo aver riempito i boccacci in modo da formare il sottovuoto e non far andare a male il pomodoro ???

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

lucentex no, fatto in questo modo non c'è bisogno di bollire ulteriormente, il sottovuoto si crea da solo: la salsa al momento dell'imbottigliamento deve essere bollente e si deve poi raffreddare con calma sotto le coperte.

[@TheEleventhprod]

Bellissimo documentario step by step! Chi ha scritto la musica?

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

TheEleventhprod Ciao!!! Grazie del commento, mi fa piacere che ti sia piaciuto :) Le musiche iniziale e finale sono di Arturo Sandoval, uno dei più bravi trombettisti del mondo. Poi ho preferito anche Enia per la mattina presto, e Premananta e Turkanda per la pausa con i dinosauri :)

[@fabrigasan2150]

Quelli che non hanno l’orto di pomodori e comperano i sughi Star che fan bruciare lo stomaco🧏🐓

[@jorgebastos8178]

Muito bom.

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Jorge Bastos grazie

[@francesculus]

geniale

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

ti ringrazio per l'apprezzamento.

[@mariarosariabarbaro2534]

È la salsa più buona altro ché

[@dazzomandol8428]

e comunque molto Bravi

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

grazie mille per l'apprezzamento!

[@BrunoCapo]

Un video così bello, la tradizione viene mantenuta, ma scusate, perché queste orribili canzoni? Questa meravigliosa salsa di pomodoro merita di meglio. Saluti.

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Grazie per il commento! Oddio mi dispiace per le musiche, mi ci voleva un consulente musicale! Purtroppo ho dovuto fare da me e mi parevano carine... La prossima volta mi impegnerò di più 🤞🏻

[@redaellidan]

Carla quello che non mi è chiaro sono i tempi di riposo del pomodoro bollito , come i contenitori vanno disifettati ,e il tempo in cui la passata sarà pronta per essere mangiata

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

ciao Daniele! le bottiglie sono state sterilizzate in effetti prima e non sono state incluse nel video, grazie, mi hai fatto notare questa mancanza! fanno sempre bene i commenti :) noi le sterilizziamo lavandole con acqua BOLLENTE (ahi!) e scolate a testa in giù su un apposito scolabottiglie normalmente in vendita. so che altri sterilizzano in forno ma credo per quantità di bottiglie inferiore :P il tempo di riposo della bottiglie chiuse e messe in "cova" dipende da caso a caso, cioè si devono raffreddare da sole e quindi bisogna solo aspettare! grazie di esserti fermato a guardare il mio video!

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

dimenticavo: per quanto riguarda il tempo di riposo, non mi risulta si debba aspettare, la passata è subito pronta per essere imbottigliata, si può consumare ovviamente anche "fresca"; per le bottiglie, una volta raffreddate, è la stessa cosa. è un pomodoro cotto in fondo! :)

[@redaellidan]

carla ti ringrazio per le risposte !1 ma capisci la devo dettagliare al meglio la devo inviare in un paese estero e tradurla .

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

+Daniele Redaelli ah! bello!!! fammi sapere, mi piacerebbe vedere/leggere una traduzione!!! in che lingua? :) :)

[@dazzomandol8428]

e vero

[@elisabethpeter8609]

Vous habitez où ? Je suis France

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Sud Italia, Puglia, Gargano

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Angelo Cellini il pomodoro deve bollire, e si passa subito, si vede nel video. La passata deve bollire, e si imbottiglia subito, si vede. Non posso dirti quanto tempo, devi vederlo tu.

[@AntonioBarbaresco]

Bel video complimenti, mi sono iscritto: Anch'io faccio videoricette, se ti va guardami e iscriviti al mio canale,ciao.

[@angelocellini5408]

Ma le tempistiche di cottura!?

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

la risposta per te è il commento su. Grazie per la visione.

[@mariagiuseppinamocciaro1272]

Di solito la faccio restringere per mezz'ora.

[@asmolovanatalya6759]

По холодку начать оно, конечно, лучше.

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

In english, please

[@giovannaangelasedda1668]

Il basilico non va messo nelle bottiglie, perché facendole bollire diventa amaro! Il basilico va aggiunto a crudo, quando il sugo è fatto e il fuoco spento.

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Grazie per il tuo commento, ma mi dispiace smentirti, se diventasse amaro la mia famiglia non lo metterebbe più da generazioni! Però ognuno è libero di procedere come preferisce, tu non lo mettere e stai tranquilla. Ciao e continua a seguirmi.

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Comunque il basilico non è cotto, le bottiglie non vengono bollite.

[@dazzomandol8428]

noi la conserva la facciamo il 21 agosto

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

bravissimo, è il periodo migliore, quando il pomodoro è ben maturo

[@SGARBY85]

perche buttate il liquido dei pomodori sbollentati? non è buono? non conviene mettere meno acqua ?

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

ciao, l'acqua la buttiamo perché al nostro fine non serve. lo abbiamo però "riciclato" buttandolo in aiuola: i semi germogliano e nascono le piante dei pomodori 😊

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

tutta quell'acqua è necessaria, devono bollire i pomodori!

[@fiorenzaperetti1143]

Carla La Sala o

[@elisabethpeter8609]

Le chat a faim 🐈🐱🐈🐈🐈🐈

[@moniamassy]

i pomodori andrebbero spaccati x togliere l interno ho spremuti ....

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

C'è una regola universale?

[@dazzomandol8428]

a niente

[@evaclubassociazioneonlus9821]

Sbaglato

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

Salve! Mi può dire cosa trova di sbagliato? Se vuole essere più specifico, grazie.

[@luigiatalenti5468]

Pesto

[@dalaymannoferkash6797]

non mi piace questa ricetta perché i pomodori sono cotti stracotto...

[@CarlaLaSalaNUKAYACHANNEL]

non si può fare la salsa con pomodori crudi.