HOT SMOKED DUCKS are JUST DELICIOUS. ENG SUB

[@ВасилийВдовин-ш4у]

Котики гарантию качества подтвердили😊

[@Caspiana]

Это точно😁 Спасибо впм за просмотр и коммент🖐👍

[@Чимит-э2ы]

Все как надо показал,Батя мир вам и вашим родным,я буду так коптить.

[@Caspiana]

Я рад, что вам понравилось, коптите на здоровье, только птицу крупную не берите. Спасибо большое за просмотр и комментарий👍🖐🙂

[@ХристофорАбрамян-ь1т]

Чох саул от старого бакинца. Спасибо за доброжелательность, хороший русский язык и прекрасные рецепты. Доброго здоровья.

[@Caspiana]

Спасибо вам большое🖐

[@Сергей-д4к5к]

нажо подвнщивать гаоблрлт

[@rgfrttyuggffgh3890]

​@@Caspianaскажите пожалуйста употребляете вы нитритную соль при копчении и если да то где в Баку вы ее покупаете? Я не могу найтт

[@Caspiana]

@rgfrttyuggffgh3890 Я не использую, хотя при засолке птицы говорят лучше использовать, где она продаётся я не знаю, но однажды от кого то слышал, чтт а районе 28 Мая

[@Паша-н4я9ю]

Приятный мужик. Говорит по делу и без лишних слов

[@Caspiana]

Спасибо вам большое👍🖐

[@ОлегФедоров-ю1ш]

Полностью поддерживаю, молодец, один позитив от просмотра видео

[@Caspiana]

@user-tv2xs8io3n Спасибо вам большое дорогой👍🖐

[@mishanyausa]

​@@Caspiana😊👍ВСЕМ ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ ОТ КАНАЛА МИШАНЯ В ШТАТАХ 😊

[@Caspiana]

@mishanyausa Алейкума привет дорогой Мишаня, подпишусь, буду смотреть. Спасибо за просмотр дорогой👍🖐

[@АнварИльянов]

Привет из Казахстана!Рауф ассаламалекум,спасибо за контент!В девяностые годы я тоже занимался копчением,благо вокруг нашего посёлка были птицефабрики.Индушинная ,бройлер,утинная и несушки,а так же я держал кроликов.Индюшки самочки ,тушка 8мь кг без шеи крыльев,рассол в корыто заливал20ть литров горячей водыи соль до полного растворения,если в течении десяти минут соль не растворяется это всё насыщенный рассол.Добавлял хмели-сунели и укладывал тушки ,разлезанные пополам,на трое суток.Затем в большой бадье кипятил воду и опускал на пять-семь минут,и вывешивал сушить,буквалино пол часа.Коптил в бочках двухсотлитровых,две бочки соединил к одной топке,прям в замле выкапывал топку и раздвоенный дымоход.Вывешивал тушки и накрывал влажной мешковиной. Каптил три часа яблоней и один час вишней.Получалось золотое капчение,рано утром,машины тогда не было ,два мешка капчёнки на базар в город,весь автобус в аромате😅.На базаре больше двух часов не стоял.😊 Всё пробовал и кроликов ,и кур ,и уток ,и гусей .Приехал домой ко мне камазист из Красноярска 350т килограмм заказал,даже не торговался!ИНДЕКА ЗОЛОТОГО КАПЧЕНИЯ!😊

[@Caspiana]

Алейкума салам дорогой друг! Спасибо вам за то что делитесь своим опытом, я пока ещё начинающий коптильщик, так что для меня любая информация полезна. Скоро начну осваивать холодный способ копчения. Спасибо вам еще раз и удачи во всем👍🖐

[@ИльсурАхунов]

Красота! Большой палец вверх! ❤❤❤❤😂😂😂😂😂🎉🎉🎉

[@Caspiana]

Спасибо большое дорогой👍🖐🙂

[@АлександрРоманов-х3к]

1 много опилок 2 сушить надо дольше. Я обычно на ночь оставляю Розовое в центре грудки, не просол. Лучше шприцевать. Час копчения мало, на кости будет кровь. А так, молодец! 👍

[@Caspiana]

Учту ваше замечание, спасибо большое за конструктивную критику👍🖐

[@Caspiana]

Завтра выйдет интересное видео про сушилку и камеру холодного копчения, смотрите, я думаю вам будет интересно, а мне в свою очередь будет интересно узннать ваше мнения по этому поводу🖐

[@АлександрРоманов-х3к]

@@Caspiana Посмотрю🙂 но по холодному копчению я не спец

[@Caspiana]

@user-mt6um2wv1b Понял вас, спасибо🖐

[@Vasya-j5w]

Да прав соли мало, утка жирная, а жир требует соль. Во внутрь можно положить яблоки они высосут сукровицу.

[@Оксана-е3ч8ы]

в 83 году была студенткой жила в Витебске и продовали копченых уток.Каждый день сьедали по уточке с девченками,как же это было вкусно.А сейчас когда у меня в хозяйстве появились мускусные утки,а сын в прошлом году подарил отцу коптильню,капченым уткам быть на нашем столе. Здравия и Мирного неба всем.

[@Caspiana]

Спасибо вам большое за просмотр ролика и за ваш комментарий👍🖐🙂

[@love76201]

И на нашем столе тоже

[@dilshodganiev3386]

Спасиб очень полезное информация

[@Caspiana]

@dilshodganiev3386 На здоровье, вам тоже спасибо🖐🙂

[@ИванКрючков-ф6г]

🤤👍​@@Caspiana

[@christopherotzkinov4404]

Очень грамотно...подробно и професионално обяснение.

[@Caspiana]

Я рад, что вам понравилось, спасибо большое👍🖐

[@maxbychkov4847]

Ваш канал, рецепты, приготовление, ваше настроение, акцент, диалект, выражения, все это причины, по которым я с удовольствием смотрю каждый эпизод! Я сразу оказываюсь на родине, в родном Баку 80х! Дай Бог вам здоровья и успехов в творчестве

[@Caspiana]

Спасибо вам большое дорогой друг за тёплые слова и добрые пожелания. Дай бог вам и вашим близким здоровья и благополучия🖐🙂

[@FozilGafurov-d7e]

Ассаламалекум Рауф Ташкент смотрит. Признаюсь честно такой вкусняшки не пробовал. По вам видно что очень вкусно даже нет сомнения. Спасибо за позитив и ностроения. Желаю всего наилучшего. Мир во всём мире здоровья вам и вашей семье. И много хороших шедевров. Удачи.❤❤❤

[@Caspiana]

Алейкума салам Фозиль, мой дорогой Ташкентский друг. Я тоже желмю вам и вашей семье счастья и здоровья, а Узбекистану процветания и мирного неба над головой👍🇺🇿🇦🇿🇺🇿🇦🇿🖐

[@АмирУрдаев-к9о]

Ну не может быть человек таким приятным 😁 балдежный дядька, спасибо за выпуски

[@Caspiana]

На здоровье дорогой🖐🙂

[@jackpro7661]

Ассалам алейкум многоуважаемый из солнечного Самарканда Иногда я не могу находить слов смотря на ваши ролики одним словом просто фантастика

[@Caspiana]

Алейкума салам мой дорогой Самаркандский друг. Спасибо вам большое за тёплые слова🙂👍🇺🇿🇦🇿🇺🇿🇦🇿🖐

[@papakarlo697uf]

Ууффф какой! Огонь! Коптилка класс. Привет из Тверской области.

[@Caspiana]

Привет мой дорогой друг! Спасибо большое за просмотр и комментарий. Удачи вам👍🖐

[@ЮрийГолуб-г5ы]

Очень понятно и доходчиво . Благодарю за подробный рассказ . Всегда найдется что подчеркнуть нового , ведь каждый мастер добавляет что то новое от себя ,на основе опыта и разных ситуации зависящих от материала ,погоды , времени года . Наберусь наглости и поделюсь своими секретами : добавляю немного уксуса в раствор, потом по примеру рецепта приготовления пекинских кур заливаю немного в тушку перекрывая горло чтобы не выливалось а впитывало и заворачиваю опилки в фольгу , тогда меньше гари внутри летает. Желаю успехов и удачи , ведь мы делаем это в основном не для себя а для друзей близких и просто хороших людей.

[@Caspiana]

Спасибо вам большое дорогой друг за просмотр и комментарий, благодарен вам за то, что делитесь своим опытом. Удачи вам👍🖐

[@Nasredin1966]

Рауф брат Ассалам Алейкум.Без полотенца я твои ролики не смотрю слюни рекой.😀.И тебе всего хорошего .Насредин .

[@Caspiana]

Алейкума салам мой дорогой друг и брат Насредин. Я рад, что тебе так понравился этот ролик, что дело аж до полотенца дошло🙂 Спасибо тебе большое дорогой👍🖐

[@ОлегКорпусов-ы1ь]

Приятный мужик.с удовольствием посмотрел. Всех благ ВЕМ НАМ.

[@Caspiana]

Спасибо вам большое, взаимно🖐🙂

[@Edik7273]

Всë отлично👍спасибо за видео

[@Caspiana]

На здоровье, спасибо вам за просмотр и коммент👍🖐

[@НаиляКурмаева-д2ю]

Мир и здоровья вашему дому. Часто смотрю вас по кабельному. Очень нравится ваша готовка. Скучаю по Баку. Самая вкусная еда в Баку. Счастья и покоя вашему дому. Чтобы вы всегда радовали своих родных своими вкусняшками.💖

[@Caspiana]

Спасибо вам большое, что смотрите мои видео. Наверное вы уже давно не были в Баку. Желаю вам всего самого наилучшего в жизни и что бы вы поскорее приехали навестить наш любимый город. Удачи вам👍🖐🙂

[@chehov.]

По мне, просто добрый дядька, дай бог всем быть такими. Жить жизнь и не злорадствовать

[@Caspiana]

Спасибо большое🖐🙂

[@scorpioscorpio998]

Очень всё вкусно выглядит . Спасибо за ролик.

[@Caspiana]

Я рад, что вам понравилось, спасибо за просмотр👍🖐

[@ВераВеликая-ш2о]

Добрый день, очень интересный рецепт, буду пробовать. Все лаконично и подробно.

[@Caspiana]

Рад, что вам понравилось, спасибо вам за просмотр и коммент🖐🙂

[@ОксанаШарыгина-п9м]

Вкуснятина!! Спасибо за такой ролик, большой привет из Крыма

[@Caspiana]

Я рад, что вам понравилось, спасибо большое👍🖐

[@АлександрМоргун-п7и]

Цвет супер. Всё как всегда на высоте.

[@Caspiana]

Я рад, что вам понравилось, спасибо большое за очередной просмотр и коммент🙂👍🖐

[@aliymusoyev]

Ва Алайкум Ассалам ❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Узбекистан 🇺🇿❤️🇺🇿

[@Caspiana]

👍🇺🇿🇦🇿🇺🇿🇦🇿🇺🇿🇦🇿🖐

[@НатальяДмитриева-м2с]

Ещё не видела ни одного кулинарного блогера, который бы сказал, что не вкусно, даже если есть невозможно 😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@Caspiana]

Ну, а как же иначе🙂, но уточка действительно вкусная была👍🖐

[@Omarov6612]

Как говорится на вкус и цвет товарищей нет. Копчёные продукты они вкусные 😊

[@АлександрМакедонский-й3л]

Да все просто блогер не будет готовить непроверенный рецепт.

[@Caspiana]

@user-df4se1sq1y Совершенно верно, но если честно пару раз мне не нравились блюда которые я приготовил, но это было всего два раза. Спасибо вам за просмотр и понимание👍🖐

[@Восток-ю1л]

Скоро увидите

[@John_Lancaster_Peck]

Ваши волшебные руки как всегда делают чудо. Спасибо большое за пожелания дорогой Рауф бяй.

[@Caspiana]

Я рад, что вам понравилось, спасибо большое👍🖐

[@rasras2810]

Сбосибо. Привет. С. Архангельска. Очен. Приятно было видеть. Ваши. Ролик

[@Caspiana]

Ух ты Архангельск, классно👍 Спасибо вам за просмотр и комментарий🙂🖐

[@anvershukurov8823]

Рауф муаллим я читаю все комментарии и удивляюсь что вы отвечаете на все комментарии. Интересно то что ответы не повторяются. Они все разные. Это говорит о том что вы и по характеру очень хороший человек. Я это знал и раньше. Вы не думайте что это мы не замечаем.👍👏

[@Caspiana]

Анвер дорогой, я просто от души благодарен всем тем людям, кто смотрит мои видео, а тем более ещё комментируют, то есть уделяют мне своё внимание, это очень многого стоит. Спасибо тебе за то, что продолжаешь смотреть мои видео и принимаешь активное участие в жизни канала. Будь здоров дорогой🙂👍🖐

[@БорисВасильев-ц6н]

Великий русский язык, общение для всех народов. Прекрасно всё, от начала и до конца. Браво, молодец!!!

[@Caspiana]

Спасибо вам большое за добрые слова. Будьте здоровы дорогой🖐🙂

[@ОлегЛучко-м5р]

Спасибо вам за видео !! 😊😊😊 !! Обязательно нужно будет закаптить утку !!

[@Caspiana]

На здоровье, вам тоже спасибо и удачи в приготовлении🖐🙂

[@MircafarBagirov]

берекаллах ай бакылы баласы- сене халал олсун. еллерин вар олсун. ойрет бу йемекдаен башы чыхмайанлары. аферен хемише йемек-исмекде оласан

[@Caspiana]

Чох саг ол гардашым, Аллах сянин джанывы саг элясин👍🖐

[@ElmiraEl-x9x]

Вкуснотень!представляю какая.аж слюнки бегут

[@Caspiana]

Спасибо вам большое👍🖐

[@ВладимирПавлов-д4х]

Просто молодец !!!

[@Caspiana]

Спасибо большое👍🖐

[@Токарныеподелки]

готовность Отличная!!!

[@Caspiana]

Спасибо большое🖐

[@andreysass584]

Огромное человеческое Спасибо за отличный рецепт! Обязательно повторю.

[@Caspiana]

На здоровье, я рад, что вам понравилось. Спасибо большое за просмотр и коммент👍🖐

[@Samandarahmadjonov-s9v]

Рауф Ога ты снова нас Удивляеш огромный Спасибо тебя дай Аллах Тебя счастья и все благополучия Салам из Кзбекистана

[@Caspiana]

На здоросье дорогой друг! Спасибо вам за просмотр моего видео и спасибо за добрын пожелания. Дай Аллах вам здоровья и всех благ👍🖐🙂

[@СалтанатЕрмекова-и7п]

Действительно фантастика!❤❤❤❤

[@Caspiana]

Фантастическая фантастика😁👍👍

[@Zoloto_men]

Уважаемый, дорогой человек! Мира и добра Вам и вашей семье. Отличное видео, познавательно и очень, очень вкусно. Обязательно нужно воспользоваться советом копчения.

[@Caspiana]

Здравствуйте, я очень рад, что видео вам понравилось. Спасибо вам большое за просмотр моего ролика и за добрые пожелания. Я также желаю вам и вашим близким здоровья и всех остальных благ👍🙂🖐

[@АнатолийСющук]

Какая прелесть

[@Caspiana]

@user-cd3uu8ww6h Спасибо большое👍🖐

[@Infovito-je2pn]

Отец ты молодец... Хозяин. Я сам держу гусей утят кур и свиней, работаю водителем - Брест

[@Caspiana]

Спасибо большое друг! Дай бог тебе здоровья🖐👍

[@gabilaliev2929]

Гардаш, бомбически ордаклар. Халал олсун вашему таланты. Нуш олсун!🎉🎉🎉❤

[@Caspiana]

Чох саг олун гардаш👍🖐

[@leonidfeldman9141]

Делаю то же самое но утку или индюшку сначало отвариваю или запекаю потом копчу час при 100 с , тогда считаю готовой.

[@Caspiana]

@leonidfeldman9141 Тоже вариант, спасибо вам большое👍🖐

[@ВасилийОхрименко-ч4п]

Самая умная коптильня!Браво Шеф,отличное приготовление!СПАСИБО!!!Лайк и Подписка)))

[@Caspiana]

Коптильня системы КАДЫМОВА😁 Спасибо вам большое дорогой друг👍🖐

[@ВасилийОхрименко-ч4п]

И Вам большое спасибо за ответ!А можно увидеть подробнее эту коптильню на ютубе или хотябы фото?@@Caspiana

[@Caspiana]

@user-mv6ie3vq2d На канале зайдите пожалуйста в плейлист Технические видео, ролик про каптильню там

[@РоманБерезовский-ц3м]

Дядька, ну Вы молодчина!!!

[@Caspiana]

Спасибо большое дорогой друг👍🖐

[@ФедерикоФелинни]

Да хранит вас Всевышний АЛЛАХ дядя Рауф. Вам привет из Ельца от Шамкирских Братьев!!! 🇦🇿🇹🇷🇷🇺

[@Caspiana]

Спасибо большое мой дорогой братик. Аллах сянин джанынызы саг элясин. Привет всем моим Шамкирским батьям из Ельца!!!🙂👍🖐

[@GayratShayusupov-jw4ml]

Как делат харашо абеници я буду учица

[@Caspiana]

@GayratShayusupov-jw4ml В следующей передаче про копчение ещё подробнее расскажу. Спасибо вам за просмотр, удачи🙂👍🖐

[@ЛюбовьФедорченко-в5ж]

когда смотришь как Рауф ест, хочется пожелать, что бы ему никогда не болели зубы😍

[@Caspiana]

Спасибо вам большое за просмотр и оригинальное пожелание😁👍🖐

[@СызранцевВадим]

Рауф Бей, это Вадим) Копчение) ну вы поняли какой!) супер, Халал олсун сизе!) отлично получилось!)

[@Caspiana]

Привет Вадим дорогой! Как твои дела, спасибо, что заглянул🙂👍🖐

[@Caspiana]

Скоро хочу попробовать холодным способом, ты как с холодным, дружишь?

[@ВалераИванов-х4э]

Как всегда, я просто в восторге!!! Спасибо большое 👍👍👍

[@Caspiana]

И я очень благодарен вам за это. Будьте здоровы дорогой друг🙂👍🖐

[@ВалераИванов-х4э]

@@Caspiana спасибо большое. Вам тоже здоровья от души

[@Caspiana]

🤝🤝🤝

[@МаяМия-м3ц]

Ассаламу алейкум брат из шамильского района ма ша Аллагь это супер.

[@Caspiana]

Алейкума салам брат, спасибо за просмотр и коммент👍🖐

[@ЕленаЧерняева-ф1ю]

Небо, сказка!!!!

[@Caspiana]

Спасибо вам большое🌷

[@ТохиржонАкбаров-л3х]

7л Утка вопще бомба получилос буд здаров бро,Салам из Таджикистана 👍👍👍👍👍💯

[@Caspiana]

Спасибо большое мой дорогой друг. Желаю вам и вашей семье счастья и здоровья, а Таджикистану процветания и мира🙂👍🖐

[@ТохиржонАкбаров-л3х]

@@Caspiana Взаимно.

[@Caspiana]

@user-rq9gr3jd4d 🤝🤝🤝

[@RufatYuldashev-s2x]

Вы супер

[@Caspiana]

Спасибт большое🖐🙂

[@toprus139]

Уважаемый Рауф благодарю Вас за такое самое вкусное видео! Дай Бог что я открою ресторан и буду крутить Ваши видео и готовить Ваши супер классные на и вкуснейшие блюда❤. Какой вы хороший Человечище!!! Дай Бог Вам здоровье и много правильной радости!

[@Caspiana]

Спасибо вам большое за просмотр и тёплые слова, сказанные в мой адрес, мне очень приято. Дай бог, что бы вы поьыстрее открыли свой ресторан, с удовольствием зайду к вам в гости🙂👍🖐

[@avatarevgeniy]

в кои то веки вижу идеальный вариант !,только недалекие спицалисты мочут щепу в воде ! только на холодный и сухой продукт и с сухой щепой получается правильное копчение. супер результат !

[@Caspiana]

Спасибо вам большое дорогой друг👍🖐

[@Эльмира-о2м]

ВЫ НАСТОЯЩИЙ КУЛИНАР И С ВАМИ НЕСКУЧНО .БРАВО МАЭСТРО.

[@Caspiana]

Спасибо вам большое, мре очень приятно и я польщён🙂👍🌷🌷🌷

[@алексмилошев]

Спасибо за контент! Очень круто!

[@Caspiana]

Я рад, что вам понравилось, спасибо большое🙂👍🖐

[@ГригорийДмитриев-е1е]

Спасибо вам за видео здоровья вам !

[@Caspiana]

Спасибо и вам дорогой, всех благ вам👍🖐

[@Сенсей-ю6о]

Асалямалейкум дядя Рауф с нетерпением жду каждый ролик, вы просто волшебник, Утка бомба, у нас у Башкир делают вяленого Гуся Утку а копченные тоже вкусные думаю

[@Caspiana]

Алейкума салам мой дорогой братик! Я знаю это ваше необыкновенное роскошное блюдо и скоро тоже такого гусика приготовлю. Вот ты как раз его и оценишь, как человек хорошо знающий это блюдо. Спасибо тебе большое дорогой мой друг🙂👍🖐

[@СалманКу]

Салам дай бог вам здоровья крепкого я от А до Я смотрел вашу капчению уток аш слюны потекли классно и вкусно было бы у меня такой каптильный печка я бы тоже занимался бы как вкусно выгледит сколько стоит такие каптилки

[@Caspiana]

Салам друг! Спасибо вам за добрые слова, дай Аллах вам здоровья, а коптильню эту я сам сделал👍🖐🙂

[@samirabbasov6081]

Супер, Большое спасибо за пожелания. Всё взаимно. Побольше рецептов. И конечно же всем мирного небо над головой

[@Caspiana]

Спасибо большое мой дорогой друг и за просмотр и за добрые пожелания. Здоровья и счастья вам и вашей семье👍🖐

[@muslimmuslim7157]

Не знаю было ли вкусно и правильно ли готовилось это блюдо, но кушаете вы аппетитно. Аж в магазин собраля пойти за рыбой копченной)))

[@Caspiana]

Спасибо вам большое👍🖐

[@karenyuabov6500]

Салам Брат 💪как всегда всё на высшем уровне 👍 👍 просто Супер-Космос 👆 👏👏👏

[@Caspiana]

Алейкума салам дорогой, спасибо большое за просмотр и камментарий👍🖐

[@Kamilla-j7m]

Рауф, спасибо, что всегда готовите и делитесь с нами такими сложными вкусностями. Представляю, какой вокруг аромат от копчения. Супер!!!👍

[@Caspiana]

Камилла ханум, копчёная утка, это настоящий деликатесс, обязательно попробуйте, если ещё не ели. Нарезаешь её тонкими ломтиками и она просто тает во рту. Спасибо вам большое🙂👍🌷🌷🌷🌷🌷

[@Kamilla-j7m]

@@Caspiana Вам спасибо.🙏утку не ела, а кашкалдак ела))

[@Caspiana]

@user-uj9ht9wn2i Кашкалдак это моя слабость, особенно шашлык из него👍👍👍

[@ПавелФилипов-щ4л]

Подскажите, что это Кашкалдак

[@Caspiana]

@user-fy8ji3qe9w Это утки кубанской породы. Спасибо вам за проммотр🖐

[@ИванБуянов-э6ь]

Шедевры 😊

[@Caspiana]

Спасибо большое👍🖐

[@viktorvogel3761]

Класс. Приятного аппетита 😊

[@Caspiana]

Спасибо большое👍🖐

[@Валентина-д6ш7т]

І мужик файний

[@Caspiana]

Спасибо большое👍🖐

[@Mubi-bms]

Что за ШЕДЕВРЫ ты творишь?! Каждый раз руки тянутся к экрану телевизора.......

[@Caspiana]

Стараюсь дорогой, спасибо за просмотр и за коммент👍🖐🙂

[@Mubi-bms]

@@Caspiana Привет из Баку!

[@Caspiana]

@Mubi-bms Алейкума привет гардаш🖐🙂

[@Mr.Keks1]

Отличные утки получились, аппетитный срез . Большой лайк за старания 👍🏾👍🏾👍🏾!!! 🤝🤝🤝

[@Caspiana]

Спасибо большое мой дорогой друг👍🙂🖐

[@ВячеславЕськов-с6е]

Где же это аппетитный срез? Посол не равномерный, часть мяса серая, часть красная и, потом не верю, что при t° 80-90 градусов, так всё прожарилось, я сам занимаюсь копчение, а концентрация соли, вообще отдельная главнейшая "тема", это что за рецепт...?, соли грамм 70-80-ть,можно и сто... Я в шоке а, Вы нахваливаете, на него что-ли работаете 🤔

[@Caspiana]

@user-he6zk4cd5h Реравномерный цвет только из за того, что самая середина пропеклась меньше, чем поверхносные слои, что для копчения вполне допустимо. Вы наверняка используете нитритку, от того у вас и вид более товарный, то есь у вас на срезе, как я полагаю она вся розовая. И что вас не устроило в концентрации соли, каа буд то вы сами иную пропорцию используете

[@Caspiana]

@user-he6zk4cd5h А пропечься, а не прожариться может и при 70 градусах, всё зависит от времени выпекания

[@fikretshixeliyev6418]

Salam Rauf bey! Kak vseqda vkusno, appetitno i oriqinalno.Vi, prosto qeniy.

[@Caspiana]

Salam Fikret bey! Spasibo vam bolşoe doroqoy🙂👍🖐

[@ДанилБаймурзин-ь4ч]

😮😊❤вкуснятина

[@Caspiana]

Спасибо большое👍🖐

[@Житель-щ3я]

Дай Бог Вам здоровья и благополучия!

[@Caspiana]

Спасибо большое, взаимно👍🖐🙂

[@АлексДнепров-ц3т]

Еще бы, чтоб уточки были не вкусные, к тому же копченные. Единственный минус, но очень существенный, тем более для угощения своих близких, это концероген от копчения. Лично я, 0:51 всё что ни копчу, будь то уточка, курочка, скумбрия или сальцо обязательно заварачиваю в саван, то есть в несколько слоев марли, она действует как фильтр у сигарет и защищает продукт, если не на 100 процентов, то на 60-70 % точно. После сеанса копчения марлю можно постирать для следующего копчения. Приятного аппетита и не забывайте в дальнейшем про саван. Ваш друг! 😊 11:04 15:03

[@Caspiana]

Спасибо вам большое за просмотр и комментарий. На счёт марли, а разве она не будет мешать копчению, вкус, цвет продукта менее копчёными не станут от этого

[@АлексДнепров-ц3т]

Абсолютно не помешает копчению. Мы же не в целофан заварачиваем. Марля станет желтая взяв на себя много вредного как фильтр у сигарет. Вкус важнее цвета, не хочется своих близких травить не хорошими вещами. 2-3 слоя марли и всё будет супер!! Не бойтесь🙂

[@Caspiana]

@user-no4xe6sn2w Понял вас попробую обязательно👍🖐

[@Эдуардович-к4б]

Фантастически чавкаете ) видимо и правда вкусно 👍

[@Caspiana]

Это микрофон очень чувствительный😁 Спасибо вам за просмотр🖐

[@Эдуардович-к4б]

@@Caspiana люблю когда всё у людей чисто , аккуратно , без суеты и болтовни ! Всего вам хорошего 👍

[@Caspiana]

@user-gm2bb7qg1b Спасибо ещё раз🖐

[@ЗагидаХабибулина-д3р]

На сколько я не люблю когда чавкают, а это не раздражает, слюнки текут..😘😘😘здорово,процветания каналу... Смотрю с удовольствием.. 👍👍👍

[@Caspiana]

@user-ci6bw9wt7i Спасибо вам большое за просмотр и за ваш комментарий👍🖐🙂

[@Free-man_77]

Огонь!!!!

[@Caspiana]

Спасибо большое👍🖐

[@МагаБацаев-м5н]

Спасибо за ролик👍

[@Caspiana]

На здоровье, спасибо и вам за просмотр и коммент👍🖐

[@anvershukurov8823]

Опят не успел быть первым. Салам алекум Рауф муаллим. Смотрю новый ролик.

[@rasimsdullayev398]

👍🏻🇦🇿🇦🇿🇦🇿

[@Caspiana]

Ты для меня брат всегда в числе первых🙂👍

[@Caspiana]

👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿🖐

[@kyznetcovvv]

Первый раз вижу такую вкуснотищу.Даже брусний соус подойдет думаю. Ну и с балтикой 8 само собой

[@Caspiana]

Спасибо вам большое за просмотр моего ролика и за ваш комментарий👍🖐🙂

[@karasevGeorg]

Тоже не знал, что утка так вкусно выглядит копченой. За место шашлыка надо делать. а с пивком идеал

[@Caspiana]

@karasevGeorg Утка это вообще супер птица, вкусная в любом виде👍🖐🙂

[@afra2022-o1v]

держу индоуток, сейчас какраз сезон, надо срочно приобрести коптилку)) спасибо за рецепт, лайк как всегда

[@Caspiana]

Приобрнтайте, не пожалеете👍

[@VolniyKazak]

Красава. На новый год буду перепелов коптить.

[@Caspiana]

Спасибо большое, удачи вам👍🖐

[@ПётрГрицаев-с9л]

Супер! Попробую!

[@Caspiana]

Я рад, что вам понравилось. Спасибо большое👍🖐

[@АдильСафаров-в7э]

Салам Рауф Киши!Очень аппититно.Сагол.

[@Caspiana]

Сян да саг ол мой дорогой друг, спасибо большое👍🖐🙂

[@Костяпро-к9ю]

Всем доброго времени суток... Новогоднего настроения. По рассолу лучше добавить нитритную соль 10% от количества соли и рассол шприцем ввести в грудку и ножки, так получается вкус гораздо насыщеннее. А в общем видео супер. Не сомневаюсь что это вкусно...

[@Caspiana]

Спасибо вам большое дорогой друг за просмотр и дельный совет. Нитритку мне уже советовали несколько человек, скажите пожалуйста, какова её основная роль в этом процессе?

[@ДзюдзироМацуда]

Её роль унечтожить ваш организм,ненадо её ложить​@@Caspiana

[@Caspiana]

Да, мне многие советуют использовать нитритную соль, всё думаю, знаю, что вид будет товарным, но ведь и вредна же она. Спасибо вам большое за просмотр и комментарий👍🖐

[@Caspiana]

Вы про нитритку да?

[@Altayyatla_46446]

Greetings from Namibia to brotherly Azerbaijan

[@Caspiana]

Hello to brotherly Namibia, thank you for watching my channel🙂👍🖐🖐🖐🤝🤝🤝🤝🤝

[@Altayyatla_46446]

we have a similar dish of African bird similar to duck. (Spatula smithii) I speak through a translator

[@Altayyatla_46446]

sorry if there are mistakes

[@Caspiana]

@Alialial_46446 Very nice, thank you for commenting on my channel👍🖐

[@user-gh8xp3is7i]

Маэстро пора открывать свой цех по производству вкусностей )))

[@Caspiana]

Я бы с удовольствием, но катастрофически не хватает времени на это. Спасибо большое дорогой мой🙂👍🖐

[@ВалентинКонотопов]

Чтобы открыть цех, нужно полностью изменить технологию. Естественно, другую коптилку. Ну, самое главное-технические условия должны быть совершенно другими. Этот рецепт народ не оценит продаж больших, не будет.

[@Farmer_Kuznetsov]

​@@ВалентинКонотопов поделитесь рецептом для народа?

[@ЕвгенийРазумный-к4г]

Салам алейкум ,брат мой Рауф!!закоптил так закоптил,шикарно выглядит,а на вкус не сомневаюсь бомбово,мастер знает свое дело, да долго, муторно но это стоит этого,обнял брат всех благ родной🤝🤝🤝

[@Caspiana]

Салам Женя брат мой! Я обожаю копчённости, скоро буду коптить часто и хочу освоить холодное копчение. Так что буду чаще радовать любителей копчённостей. Спасибо тебе дорогой🙂👍🖐

[@РоманОлегович-ш2д]

Ага,приветствую! Аж пива захотелось под такую уточку)

[@Caspiana]

А ведь с пивом она залетит только так, спасибо мой дорогой друг, что не забываете🙂👍🖐

[@ВячеславЛитвинов-ч8щ]

Все должно быть розовым

[@Caspiana]

Вот я тоже так думаю, а мне многие пишут, что мясо сырое

[@Inga-76]

Подписалась,лайкнула,процветания Вашему каналу👍

[@Caspiana]

Спасибо большое за просмотр, лай и подписку. Всего вам наилучшего🙂👍🖐

[@RussiaPower999]

Рауф,весной точно организую коптильню .Спасибо за видео. Peh-peh😂😂

[@Caspiana]

На здоровье дорогой, удачи в копчёном деле🙂

[@Россия-й4т]

Воистину воскрес🎉🎉

[@Caspiana]

😁👍

[@konstantina8267]

Красиво. Насколько сложно контролировать температуру? Для розового цвета мяса его выше 60 лучше не нагревать. У вас внутри отличный цвет получился.

[@Caspiana]

Ну без термометра с щупом конечно сложнее чем с ним, но с опытом, зная массу тушки начинаешь понимать при какой температуре сколько времени тот или иной продукт должен коптиться. Опять таки здесь нет чётких стандартов, ни по засолке ни по степени готовности, это почти, как в случае со стейками, одному нравится полностью пропечённое мясо другой ест полусырое. Спасибо вам за просмотр и комментарий👍🖐

[@ВладимирПутин-ш4щ7ю]

Отдыхаешь, просматривая Ваши ролики.

[@Caspiana]

Спасибо большое👍🙂

[@chefchef5497]

СУПЕР.

[@Caspiana]

Спасибо👍🖐

[@олегы-д7ы]

Вы сегодня "раскрасили"🎉 мой вечер

[@Caspiana]

Я старался, спасибо вам большое🙂👍🖐

[@ГейдарАббасов-д1ъ]

Супер!

[@Caspiana]

Спасибо большое👍🖐

[@Дмитрий-з8у6щ]

Какая вкуснятина

[@Caspiana]

Спасибо большое👍🖐

[@kemalyilmaz4461]

Cok lezzetli görünüyor👍👍

[@Caspiana]

Çox sağ olun👍🖐

[@СергейШмаков-ш7д]

По крикам кошек понятно, все супер😂

[@Caspiana]

Кошки от запаха были в экстазе в тот день. Спасибо вам за просмотр и коммент👍🖐

[@СергейШмаков-ш7д]

@@Caspiana коптильня у вас ещё необычная👍

[@Caspiana]

@user-xq2bn3qd2p Да, как бы перевёрнутая, это я специально такую сделал. Спасибо, что обратили на это внимание👍

[@СергейШмаков-ш7д]

@@Caspiana думаю попробывать что то подобное исполнить, что бы и казан поставить и не хитрым движением переделать под коптильню.

[@Caspiana]

Кстати дно коптильни, это садж. Удачи вам🖐

[@Колян-в6о]

Лучший на Ютубе🎉🎉🎉

[@Caspiana]

Ух ты, даже так, ну спасибо вам большое, я рад, что вам понравилось. Удачи друг🖐👍🙂

[@АйгузельСиразева]

пошел я кушать доширак

[@Caspiana]

Приятного аппетита😁👍👍👍

[@fotobaku1]

😂

[@Caspiana]

@fotobaku1 😁👍

[@centralasia3611]

Да пока аппетит не пропал все можно есть🍜😂

[@Caspiana]

🙂

[@ЭдвардГранд]

👍👍👍 Всё выглядело супер!!! Спасибо! 🤝

[@Caspiana]

Спасибо🖐

[@Zakhar-jh6cc]

Вы большой молодец! Я представляю какую вкусняшку приготовили . Не кого не слушайте про вред и т.д. такого копчения. Как будто хлеб, молоко, курица, мясо в магазинах и на рынке настоящее.. Ага поверил. Есть еще такая цитата из фильма "Знахарь" Польша. 👉 Всё полезно что в рот полезло. Автору и нам всем большой удачи! 🤝

[@Caspiana]

Да, вы правы, если слушать, что вредно, жить не захочется. Спасибо вам за просмотр и поддержку. Удачи вам тоже👍🖐

[@Zakhar-jh6cc]

@@Caspiana Доброе утро! Взаимно 🤝

[@Caspiana]

@Zakhar-jh6cc 👍🤝🤝🤝🤝