КУРИЦА И САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ПРИНЦИПЫ И ПРАВИЛА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Друзья сегодня покажу вам как я копчу сало и курицу горячим копчением. Также подробно расскажу все правила и принципы горячего копчения.
А процесс приготовления вы можете посмотреть в этом видео: • КУРИЦА И САЛО ГОРЯЧЕГО...
Всем приятного аппетита!!!
НА БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬ И ПОМОЩЬ НУЖДАЮЩИМСЯ: KASPI GOLD(тенге)
4400430103751175
4400430185689509
ССЫЛКА НА ОДНОКЛАССНИКИ:ok.ru/profile/573213275999 Инстаграм: / . .
Чтобы поддержать мой канал требуется совсем немного:
1.ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ.
2. НАЖАТЬ НА КОЛОКОЛЬЧИК.
3.ПОСТАВИТЬ ЛАЙК, НУ ИЛИ ДИЗЛАЙК)))
4. ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ.
5. ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ.
Также вы можете посмотреть другие мои видео
Бешбармак(Неправильный) ссылка: • БЕШБАРМАК( НЕПРАВИЛЬНЫ...
Шашлык который вы не пробовали ссылка: • ШАШЛЫК-ПЮРЕ И КУРИЦА Н...
Баранина по Грузински, хачапури на мангале ссылка: • БАРАНИНА С ОВОЩАМИ В В...
Царский ужин ссылка: • Просто царский УЖИН. С...
Котлеты и овощное рагу в казане ссылка: • КОТЛЕТЫ И ОВОЩНОЕ РАГУ...

[@user-uy3ro2zo2n]

Ни разу в жизни не коптил , ролик посмотрел случайно. Подача простая , без лишних слов но и не скупая. Позитивные эмоции. Молодец мужик.

[@user-dm9rv3hp1b]

Чётко, ясно, конкретно. Без воды, без тягомотины. Уважаю и ценю.

[@user-ci1lh8co3x]

Птильня сама электро или ?

[@user-fh9sj2hc7k]

Купила цыплёнка бройлера положила в рассол, завтра посушу и к вечеру закопчу, думаю получится, ваши рецепты всегда получатся , спасибо за познавательные видео 👍🏽

[@user-ik1xd5mi4t]

Сегодня первый раз коптили рыбу, ошибка моя была в том что много щепы насыпали. А тут всё понятно рассказали! Спасибо! Будем пробовать!😊

[@user-ji2zk9fb2z]

Готовлю несколько лет, пришёл сам точно к такому рецепту, ни слова не добавить ни убавить. Как единомышленнику - Браво!

[@user-bp5zt2ui6i]

Борис , а как коптить кролика ? Можете поделиться опытом . Спасибо.

[@Dmitrkor]

Очень грамотно и понятно все расказанно действительно без лишних понтов. Браво👏👍

[@user-xd1cr4rr1k]

Реально мужик разбирается, подтверждаю всё сказанное нажитое горьким опытом. Всем дабра и вкусных изделий.👍

[@user-dg2pn6kz2e]

красава копчу уже пол года и на продажу и себе все довольны, заказы постоянно лучше рецепт я не встречал

[@user-ue1fb1qu7o]

Самое понятное и вкусное видео.Вы большой молодец.Здоровья Вам и удачи всегда!!!

[@user-th7wy1lt6t]

Спасибо. Взаимно

[@alexanderdrager3296]

Спасибо за видео ! Хоть ты один сказал , что мочить ничего при копчении не нужно . Бред всё это . И скажу ещё , что с твоего метода надо всем желающим взять на заметку : от любой щепы или опилок будет горечь ! Надо только лишнего положить на дно ! Одной горсти вполне достаточно , чтобы в замкнутом пространстве была необходимая концентрация дыма . Солидарен полностью со всем , что нам показал . 45 лет я тоже так делаю . Здоровья тебе , мастер копчения !

[@user-th7wy1lt6t]

Спасибо

[@user-wb9ml9bb5e]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-ts3mr4yc3b]

2023 год, июнь. Борис, благодарю вас за прекрасный материал. Сегодня я первый раз коптил сало. Благодаря вашим советам получилось просто прекрасно. Про сухое мясо и сухие опилки не знал. Все наоборот, рекомендовали опилки замачивать. Что дым нужно выпускать пару раз, тоже никто не говорил мне. Рыба иногда получалась горьковатая - теперь я понял почему. Одним словом - благодарю вас за прекрасно преподнесенный материал. Лайк и подписка. Привет из Якутска!

[@user-ko5sp5xu2o]

Многое узнал полезного спасибо! Пенза

[@user-tu7iy2ts6q]

Ай да молодец ❗ Ай да красава мужик, не знал вообще как это делается, хотя с мясом вожусь часто, попробую обязательно ❗👍👍👍 Спасибо Вам, пусть Бог даст здоровья и Вашей семье.

[@user-th7wy1lt6t]

Спасибо. Взаимно

[@user-jo5iw7hl8s]

"Готовьте как я, готовьте лучше меня!" Мужик👍👍👍

[@fishingplus4480]

Душевный мужик👍 Очень доступно объясняет! Спасибо большое🤝👍

[@user-bo7hb7kb8j]

Все последовательно, логично и четко! Вы-умничка! Спасибо!

[@user-ed4wl3vk6v]

Борис.что вы делаете с нами ? Ведь можно и подавиться слюной. Великолепный ужин

[@user-ue4wd8tg3i]

👍 добавляю в щепу чайную ложку сахара, придаёт обалденный цвет. Попробуйте!

[@user-nu1ib3bq9p]

Пробовал👍👍👍

[@netscapeee]

Столовую? Или чайную?

[@user-ys1uc2kk1r]

​@@netscapeee так написано же чайную😊

[@PandaPanda-uo3jy]

Пожалуй оставлю свои комментарии. Разделся,лег спать, по традиции новости и Ютюб, после 18:00 не ем. Тут этот дядька. Оделся, вышел, купил в круглосуточном маркете куриную ножку, копчёную, 🤣👍. Ну что хотел сказать. Агаш просто по Кашпировский подействовал на меня. Удачи, крепкого здоровья.👌

[@kl41k62]

Ждём лето и будем по Вашему рецепту коптить и сало, и куриц. Рыбу тоже планируем. Спасибо за ролик.❤❤❤

[@viacheslavsyniakov9778]

С меня лайк и подписка !!спасибо за простой способ и главное народный !! Без всяких модных каптилень ,термокамер И так далее !!

[@163azj9]

Мужик, я тебе трехтысячный лайк поставил, я хочу чтоб ты знал что это я)

[@user-gc3sm3dq9u]

Огромное Вам спасибо, приятно было смотреть, уже горю желанием попробовать ваш рецепт! На вашем видео, я понял свои ошибки при копчении!!! Ещё раз большое спасибо!!!

[@user-sl6kj2lr1r]

Шикардос... Дай Бог Вам здоровья все четка грамотно по полочкам разложено. Даже Кличко бы понял со своей блин вразой чем старше человек тем больше ему лет 🤣🤣🤣

[@user-hw6ld3lx2f]

Молодец, умный мужик. Все делает правильно. Для пряностей я в рассол добавляю только соль и перец. С щепой тоже хорошо. Я с ним полностью согласен. Видно что он этим занимается не первый год. Молодец.

[@user-jr4wz7hj7m]

Сколько стоит коптильня или сами изготовили если купили название напишите и где их продают? Наталья ширай

[@user-hs9sk2yf6b]

Сразу видно что человек понимает в копчении. Сам копчу уже более 10 ти лет как горячим так и холодным методом .Удачи Вам и всего самого наилучшего.

[@user-th7wy1lt6t]

Спасибо

[@ndklim]

Для курки не забагато солі?

[@LLIYXPATuK]

Видео просто пушка, всё что хотел узнать получил в полном объёме и без ненужной воды. Спасибо за подробный разбор

[@user-ds9pk5fc4y]

Я в первый в своей жизни раз коптила. Выбрала ваш рецепт, потому что всё понятно. Результат просто СУПЕР! Вам большое спасибо!

[@user-57Iakovlevic]

Борис гляжу твоё видео и просто тащусь от тебя и твоего творения. Хотя я сам хорошо готовлю и очень давно, но ты просто молодец настоящий мужик. Здоровья тебе крепкого и счастья и удачи. Все твои видео супер.

[@user-th7wy1lt6t]

Спасибо

[@user-gq2on9pp3k]

Зачем

[@user-gq2on9pp3k]

Хз зачем з

[@user-ec9bq2tf9s]

@@user-th7wy1lt6t ...Вы не верно коптите...совет...мясо(сало) и курицу тоже, после маринада нужно завернуть или в марлю или в чистую х\б ткань , затем уложить в коптилку и коптить до приготовления.....потом ткань удаляют и получается приятный золотистый цвет и вкус...если этого не сделать, вся сажа и горечь впитается в мясо...с рыбой-проще...не нужно с нее удалять ни чешую(речная), ни кожу(морская)...чешуя и кожа-это есть естественный барьер от сажи и горечи...рыба готовится быстрее чем мясо...удачи..

[@user-lb8wn3hi4g]

ОЛЕНЬ ТЫ!))))))))@@user-ec9bq2tf9s

[@user-on3vw8mj9r]

Молодец! Все чётко и ясно. Без лишних слов. Здоровья и удачи!

[@user-th7wy1lt6t]

Спасибо

[@drysvarka]

Я начинающий каптильщик.Ясно и доходчиво.Еще бы посмотреть как рыбу коптите, вообще шикарно было бы

[@Malar154]

Все правильно говорите! Сказать даже нечего!!!!

[@user-we2kw2lt1b]

Сколько пересмотрел видосов по поводу копчения, только у вас увидел здравый смысл, люди друг у друга рецепты пересмотрели, и всё специи пихают, вообщем нет никакой логики

[@user-rr9hu3jq5g]

Ж ж ход ж жужжит жужжит ж ж же

[@user-pk3hi8ej3c]

Поддерживаю!!!мужик дело говарит молодец, без лишних слов!!!уважаю

[@user-sr6ly9rf4w]

Х э

[@user-fz3ji6rf5f]

54

[@Gores05]

А вкус сахара остаётся?

[@user-pp1fm2il2p]

Спасибо, брат! Первый раз увидел и услышал что-то вразумительное, про копчение. Будем пробовать.

[@Sebastyan1991]

Отличный подход! Так и надо делать, спасибо за видео!!!

[@user-kw5kp3kv6t]

Какой молодец, с толком, с чувством, с постановкой!! Я с Караганды.

[@Wood_Man_888]

Попробовал сделать грудинку по вашему рецепту, просто огонь получилось 🔥

[@user-tq4bu3yh9i]

Спасибо!!! Очень приятно слышать, как вы всё с толком обьесняете!!! Пока смотрел ЧУТЬ СЛЮНОЙ НЕ ПОДАВИЛСЯ😊😊😊 СПАСИБО!!!👍👍👍

[@user-dr1cy2vx4m]

Когда убираете в холодильник нужно не в полиэтиленовый пакет а только в пакет крафт из бумаги, остальное все правильно спасибо за видос.

[@user-xw1jr2dg7o]

Молодец мужик.а я подсел на корейку где сальца побольше то с борщиком а где мясца то и к пиву.

[@user-gf1lh1hw8x]

Добрый день! Спасибо большое! Четко, емко, с цифрами. Здоровья и удачи Вам!

[@user-th7wy1lt6t]

Спасибо.Взаимно

[@romankartamushev6463]

Нууу ребята, этот мужчина умеет готовить и есть умеет))). Лайк , подписка.

[@user-zp1du3nz1t]

Порядочный человечный человек, спасибо, без кривизны объяснил. Даже с запущенной деменцией разберет посыл.

[@KasarekKasarek]

Ну ты мужичара. Натуре ты реальный тип. Всё подраскидал как надо. Без болтовни и всякого тухляка. Лайкос и подписка. Молодчиком.

[@KasarekKasarek]

@@user-fg7qg5xe7v ну. Видимо и вправду... куры ни того качества🤣🤣🤣

[@user-ev2xp8wr6f]

Молодец! Ты пока что единственный кто сказал правильную пропорцию соли к воде для тузлука.!!!

[@user-lg2nz7vm1f]

Добрый день. Классный рецепт. Просто, вкусно, без понтов. Спасибо большое!!!

[@assortiproedu]

Супер! Обожаю домашнее копчение.Видос суперский и правильный.Надо народ учить правильно коптить чтоб не трескали концерогены.Однозначно Лайк👍

[@user-ou8wy3is7x]

Я на кухне так делаю!

[@zmeyugan]

Горячее копчения это чистый концероген

[@user-gf7xx9jk4q]

Борис,красота-то какая!!!ЛЕПОТА!!! 👉👍👍👍👍👍👈

[@kirausssr5524]

Не знал, что если не надрезать плёнку , то будут соки выходить. Как говорится- век живи, век учись))!! Спасибо за видео и совет!

[@user-nd6wn6wx5m]

Низкий поклон Владыка!!! Державный Патриарх Зосима!

[@user-sd1tk9mv7f]

Делаю в принцыпе всё также. После копчения натираю грудинку чесноком, перцем, пару штук лаврового листа. В фольгу и в холодос.

[@user-bd3ho2ws5w]

Мужик! Ты супер!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-pu8ez4uf1d]

Сегодня коптила сало с мяском и куриные грудки вашим способом, получились очень вкусные, не сухие и мягкие. На соль прямо нормально. И одной жмени щепы было вполне достаточно для золотистого цвета и аромата копчения. Спасибо за рецепт! Респект вам, Борис!

[@martinmartino3348]

А щупы эти где купили?

[@user-iu5ly7xx3p]

Вот это я понимаю. И цвет самое то и температура правильная. Я смотрю на базаре что продают-это ужас! Там всё закопчёное и в саже.. Это очень вредно-это концерогены!!! А здесь идеальное копчение!!! Спасибо за рецепт.

[@user-hz6fd7fw7j]

Очень интересно и познавательно.

[@user-pb2po5fw1m]

Смотрю по второму разу, слюньки текут. Сегодня еду на дачу. Завтра буду коптить грудинку. Привет с г. Шымкента, у нас 24 тепла.

[@user-yu6rn2bk4h]

Переехали в свой дом весной и понеслось- коптим,солим,маринуем и т.д.,дорвались что называется) коптили, правда,пока только рыбу- окунь,судак,щука. И вот решили курочку закоптить,искала пропорции для засолки,уже видео 10 пересмотрела,все не то,то соль на глазок,по времени тоже не понятно. Короче,не рецепты,а направления какие-то. У вас все четко и понятно. Потому что когда делаешь первый раз,лично мне надо, чтобы все по полочкам было разложено . Спасибо за урок,очень полезное видео!

[@ALIV19751]

Спасибо, все доступно и поучительно.

[@sabeke2599]

Рахмет за простой и подробный способ копчения! Воспользуюсь обязательно.

[@MoskvaMoskva69]

Кайф. В воскресенье буду коптить😂. Весь день сегодня в голове ожидание выходных.

[@user-ct8ct3ep1f]

КЛАСС , ШИКОРДОС ЭТО БОМБИСИМО !!! БРАВО МАСТЕР ! 👄

[@user-yw4ro9gu5y]

Это шедевр!

[@astanaastana2967]

Привет земляк Семский!!! Здорово!!! Рахмет!!!

[@RomanSamol]

Привет, дядька грамотный)) в копчении понимает)) а не то, что некоторые ютубОлени)) Респект и удачи в замыслах и планах)

[@DuneDi]

Пока смотрела чуть слюной не захлебнулась 😆

[@user-vm4bb7ut9m]

Самый ценный комментарий! Содержательный и по делу🤣

[@vlad157]

Очень понятно и доступно! Спасибо.

[@user-kp8oh3mt7k]

какое замечательное объяснение! спасибо!

[@sergeikoshemchuk2390]

талант и мужской характер, блестяще . разумно, не вижу к чему придраться, даже на "ложу" поправился. видно хорошая школа, есть у кого учиться.!!!

[@viko3704]

Прекрасная подача, всё просто и понятно.

[@user-sv8bw9po3j]

Спасибо это было что-то так смачно с причмокиванием да спасибо ещё раз за рецепт попробую

[@user-mm1pe9bi6y]

Это вам не магазиная! Это суперски.

[@user-sf9vi3yv9b]

Просто нет слов и нечего добавить. Мужик просто бог копчения, теперь буду коптить только так и никаких заморочек. Уважние и конечно же подписка и лайк.

[@Oldschoolnst]

Очень захотелось курочки и сало горячего копчения.И ВУАЛЯ! Рецептик как по заказу! Спасибо повару что делитесь с нами замечательным рецептиком! Сейчас начну с курицы.Спасибо огромное!

[@DimaRaih]

А у меня корейка сутки уже маринуется со специями, может завтра покапчу. Раз разговор за логику зашол, то я так думаю-если мариновать без специй, то кушать как дяденька - чесночок, лучок, горчичка, водочка, вкусно. А мариновать со специями - то все уже будет в мясе... Так сказать ленивый рецепт (условно) Вспоминается мне как мясико даже шприцевали соусом - уколы делали, чтобы маринад был внутри

[@jysandala6920]

Как всегда,дядя Боря. КАСАВЧИК!👍👍👍

[@user-rz8pc1cr1p]

Борис супер! Вы самый продвинутый и правильный в этом коптильщик! Всё приходит с опытом! Единственное,что я делаю,это первый и второй ряд закрываю фольгой,что бы с крышки не капало на рыбу,на мясо,либо под коптильню под кладываю что нибудь высокое,что бы был уклон и конденсат с крышки и сок с мясо стекал вниз на поддон минуя мясо, рыбу! Потом из за этого цвет становиться темный , серый и не привлекательный! Всё супер! Удачи Борис!

[@user-th7wy1lt6t]

Спасибо

[@user-sv7wz7ex9q]

Точно также всё делаю! Цвет под фольгой 👍

[@user-zj5ih2oc4u]

Делаю точно так. Только шпигую сало чесноком в момент заколки. Спасибо.❤

[@user-lr3zt5nr8c]

Спасибо огромное. Очень просто и понятно, самая нужная информация

[@user-qy4vr6dm6w]

А я перед копчением курицу нашпиговываю под кожу чеснок с перцем . Вкус спецый в курице остаётся . Очень вкусно.

[@Alex-ui6bx]

Душевный мужик!!!

[@karineahmadova7002]

Класс все обьясняете! Вы действительно хозяин !

[@ivantolstenok8466]

За "кладу", респект мужик

[@user-um6ou2zq3p]

Суперский обзор! Без лишней демагогии, всё понятно. Шикарный мужчина, подписка однозначно. Приятный голос, грамотная речь!

[@user-sp1lm6mo6h]

Толково и обстоятельно. Согласен на все 100% Много щепы и будет просто деготь на мясе.

[@user-zo4gc9ek2r]

Всё зачётно, так держать✋✋✋

[@user-fw4wt4mb1f]

Я тоже сам копчу . Солю пачка соли на 6 л. воды на сутки . коптилка совершенно другая труба 3м и ящик железный высотой полтора метра копчу примерно 5 часов дровами из жерделы или вишни . Да ещё птицу варю в солевом росоле почти до готовности.Вем приятного аппетита.

[@user-od2th5lg1b]

Борис огромное Вам спасибо за простой и очень вкусный рецепт ! Закоптил подчерёвок 1.9 кг в тандыре. Получилось просто, нет слов домашние в восторге ! 👍

[@user-kq2wh7bn3r]

Ух,ты,подписалась! Супер- дядька

[@user-sb4og9cc6n]

Вот за что я люблю смотреть этого мужика так за то что и го овит вкусно и объяснит все четко ничего лишнего и ест с удовольствием. Молодец мужик уважаю тебя. Лайк.

[@user-qc5hf7xi6f]

Спасибо, очень грамотно, приятно видеть образованных и умеющих объяснить материал, лайк за труд

[@user-ue5lu3dx5o]

Всё верно, щепа фруктовых деревьев, особенно вишни, это бомба.

[@user-ck7ic2tp1o]

Лайк однозначно👍и как всегда без лишней воды

[@user-zn9gp5yj7r]

Коротко. Ясно. Доходчиво. Спасибо.

[@kot_sova]

Вот это видео, понимаю. Самое одекватное видео, все по делу, без воды. Вот нормальный одекватный человек. Все бы блогеры такие были. А то я уже не верил что такое есть, пересмотрел кучу роликов, все через *опу у них., мычах, гундят, бормочат)) А это ролик зачет)) 👍👍👍

[@aksanakardanova9288]

Спасибо за информацию,все чётко, понятно 👍✌

[@user-et6yw2lg3r]

Борис), респект! Жирный лайк от меня!👍

[@vakula8919]

Ой блин куры получились красава!!!новую рубашку испортил пока слюни вытирал😀😀👍👍👍

[@user-qq7lr5fq5f]

Класс,все понятно без лишней болтовни! Спасибо,попробую коптить курицу!

[@user-hp2tz8ey7t]

Ну болтовни тут хватае

[@user-pe5sn6xe2b]

Борис , а куриные окорочка такие как и с курицей монипуляци

[@user-dq9xj9jg4n]

Молодец, приятно смотреть и слушать.

[@user-cs6qo3kg9w]

Большое Вам Спасибо ! ! ! Кратко , все понятно , не осталось никаких вопросов. Николай , гор. Майкоп . ❤

[@user-ti4yg4br1f]

Респект!!! Достойный мужчина! Знает о чём идёт речь. И по всему видно ХОЗЯИН. Ухоженный дом и беседка,двор чистый ,забор выкрашен. Сам опрятный. . Приятно смотреть и слушать такое видео.

[@user-fk1xk8vn8x]

Чётко, лаконично, без лишней воды, по военному. Люблю такую подачу материала. Подписка и лайк)))

[@user-qo3ok8vk4i]

А мне кажется воды много, одно да потому