Catching Premium Eels in a Muddy Japanese River

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[@user-dj8pt7he4n]

岡山児島湖のうなぎ漁師です。ドバミミズは活きたままお茶のティーバッグに入れてホッチキス止めして仕掛けに入れると効果があります。あと、天然うなぎはしっかり焼き切って、身と皮の間のゼラチン質を溶かし落とすと旨味成分だけが残って美味しいです。焼きが甘いと溶け切らないゼラチン質がどことなく石鹸臭く？感じられます。

[@user-uq8mc5kf1t]

ミミズを団子にする時の躊躇のなさがすげえ…

[@aquadrop8356]

鰻って生命力ハンパないですね。ちなみに田舎に帰った時に、沢山食べてます。兜付きで頂いてます。この動画みて命をもらう感謝の気持ちがわきました。ありがとうございます。

[@phenomenon_open]

ドバミミズ獲る段階で尊敬する😭 ちぬ子さんとかもウナギ捕獲の為に素手でミミズ持ってるのをみると、もうそれだけで尊敬する😭

[@user-dn4ls8kt2z]

田舎育ちで、そこら辺で採れたうなぎを母が生きたまま捌いて七輪で焼いて食べさせてくれてました。私にはとても出来ない。母を尊敬します。はまゆう特製うなぎ美味しそうにできましたね。

[@crowmirr2029]

田舎民ですが、毎年うなぎをとっています。今回のウナギは私の地域ではジゴロ（まだ海に行かず川に居ついているうなぎ）と言ってます。 サイズの大きい天然ものは一度蒸したものを焼くと、川魚特有の臭いも落ちて、ふんわりした触感にできますよ。 ジゴロのうなぎは、脂があまり乗っていないのでふんわり触感で楽しむよりも炭火の低温でじっくり長めに焼いて身の端が少しカリカリになるくらいで食べると酒に合って美味しいです。 もう少しで下りウナギ（産卵を控えて海に出る前のウナギ）が採れる時期になりますが、下りウナギは脂がのりのりなので、ふわふわで食べる方がおすすめです。

[@user-cz5wi2cb5o]

ミノ食感、独特の臭味が有るのですね。正直なコメントで分かりやすく良かったです。

[@user-pf2ti7zp7b]

こんなに鰻や手長海老が生息してるのが素晴らしいです✨川でうなぎとか見たら大人でもテンション上がりますよ✨

[@yuji1091]

なんですり鉢に入れるのかと思ったけどすり潰すのは予想出来なかったｗ しかも躊躇なく普通にすり潰すの流石としか言えないｗ

[@Curry-and-Sauce-Party]

蒸すか遠火でじっくり物凄く時間をかけて(脂がぶくぶくに出て沸騰してるような感じになるまで)焼くと良いと思います。 めちゃくちゃ焼き倒してから、タレを何度かつけます。

[@user-rz5ym7jh9w]

うわああ！ 大学生のとき、サークルで小豆島に合宿に来てました。 今回の動画と同じ時期だったので花火の音聞いてちょっとくるものがありました…俺の青春… これからも応援してます！

[@TFBASS-dq4pg]

お疲れさまです♪ 自分もウナギ釣りするんですけど、自分で焼いたウナギもブリブリする食感が強くイマイチだったので知り合いの調理師に聞いたら、ウナギの身のゼラチン質のような物がブリブリするから40分くらい蒸したらフワフワなお店で食べるような身になるよって聞いて試してみたら、あら本当だ‼️ふわふわで柔らかいウナギの蒲焼きだってなりましたよ😊 俗にいう関東風の焼き方になるんですがかなりいいですよ❗️ もしウナギを焼く際には試してみてください☺️

[@user-pw5yk1le3j]

漁師さんが牛の肉で魚の食感を例えるのが正直すぎて面白いです！

[@user-yq8tv7tv3d]

鰻沢山いる事にびっくり、鰻釣り動画、凄く楽しく見させて頂きました😂第二弾も期待しています。

[@user-dp7vu3dq2w]

ミミズすり潰すの狂気過ぎるw すり鉢出てきた時目を疑いましたw

[@user-pc1ci6ut7l]

はまゆうさん、人柄も良いけどキャラも良いです。好感持てます。

[@sivarisu_2833]

小さい頃おじいさんが竹筒でウナギを獲ってました はまゆうさんと同じく団子にして味噌も足していたのを思い出しました

[@user-hc9ew6pm7e]

養殖に比べて天然物は脂の乗りも少なくて身も筋肉質だから、蒸したほうがいいのかもしれないですね。 第二弾待ってます(笑)

[@user-xq1vo6ob3t]

シャベルでゴリゴリ掘る先にふにゃふにゃなミミズがもぐれるのが不思議🪱

[@hilmansetyawan6083]

ヒルマンさんです。インドネシアからきました 丸亀市 で 仕事してます。SHODOSHIMA とても きれいしま❤

[@user-qm7vb6cf8u]

冒険心がある動画を観れて嬉しかった😊

[@ikublack4961]

いつも楽しく見ています。 うなぎを柔らかくする為には一回蒸して焼いたら柔らかくて美味しいですよ。

[@user-vp2kg2ql9o]

こんなラフなうなぎ取りなかなかないと思うから見てて楽しい😂

[@user-dv9te4xk5s]

漁師さんが如何に大変なのかがよく分かるチャンネル

[@user-nn9dz1xd9w]

子供の頃、じいちゃんと釣ったうなぎしか食べたことなくてミノみたいのの意味がよく分かります！！！養殖が1番美味いですよねw

[@21alohaman72]

天然に限ったものなんですか？そのミノみたいな部分というのは

[@user-nn9dz1xd9w]

@@21alohaman72 そうなんです。皮と身の間の部分(多分)なんでしょうけどコリコリまではいかないけど歯ごたえがありました！養殖物はそこが油で美味しいですけどね〜。天然物はその部分が筋肉みたいな感じです。分かりずらかったら申し訳ないですm(_ _)m

[@user-jl8cs2hx1m]

いつも素晴らしい動画ありがとうございます✨ ウナギが生息してる川が近くに有るって凄いですね!!

[@ayaka0117]

昨日最後に桜千丸いけて 良かったです😭🩷🩷 ありがとうございました！

[@user-cg3jf7sn5i]

風邪大丈夫ですか？ 鼻声でしたね…お大事にして下さい！ ミミズすり潰す時、ウギャーって声出ました💦 これにはビックリしました💦初めてみました、すりこぎでおだんご作るの… うなぎってあんなにおろされてるのにすごい生命力なんですね〜！ 学ぶ事が多いイケメンはまゆうさんの動画、毎回見入ってしまいます！

[@kahi5059]

スリコギ、、、これはミミズ専用にして欲しいな

[@HAYASHITAROU]

見釣り出来るほどウナギの魚影が濃い素晴らしい環境！

[@user-bl9wz3uh1e]

それそれ

[@user-rg7ko3fi6h]

どぶ川でも巨大鰻が。しかも鰻重で。これは美味しそう。でも風邪気味で体調が思わしくない状態でもKZbin撮影、編集、テロップ入れをしているはまゆうさん。本当に凄すぎる。でも体調に十分注意して欲しいな

[@user-gy9nz1pt7q]

昨日バス釣りしてたらワームでうなぎ釣れたんで持ち帰って捌いて蒲焼き風にしてみたけど今まで捌いた魚の中で１番難しかったっすわ😂

[@user-gy2jc5lj2m]

僕も今年ウナギ獲りました！ 僕も泥抜き途中死んじゃってうまくいかなかったです💦 うなぎを60度のお湯に通すと泥くささのもとになる表面のぬめりが白いゼリー状になるのでそれを包丁の背で削ぎ落とした後、冷水に入れて冷やす。これを3回繰り返してぬめりを完全に落とした後に焼きに入りました。 炭火でゆっくり火通しして脂を落とすと臭みはほとんどなくなりました！ うなぎは焦げ目が強いほうがうまくなります！ またチャレンジしてみてください！✨

[@user-xd3yz8qu7i]

餌から用意して狩りに行く姿勢はカッコよすぎ😊 直釣りが早道やったんやなぁ、試行錯誤するところもまた面白い😊

[@user-lv7gq7ng7h]

うちの近くの川でも鰻が釣れるそうですが、いつか釣って食ってやろうと画策してましたがそうは問屋が卸さないようですね。 ps はまゆう君の動画が一番飽きがこないです。 末長くご活躍を期待してます。

[@user-qo1rx1ri7e]

今回も楽しく拝見させていただきました。ニョロニョロポーズに（笑）これからも頑張ってください。

[@user-vp2kg2ql9o]

釣れて喜んでるはまゆうおもろすぎるだろ😂

[@hr7102]

ブッコミ->見釣り->タモで掬う どんどん直接的な獲得方法になってて笑う

[@user-de8ho4rj8b]

僕もウナギ釣って炭焼きで蒲焼き作るけど同じように歯ごたえが？って時があったので　焼いた後　陰でレンチンしたら　家族も気がつかない様になりました。炭焼きの裏技です

[@prototypeboy4600]

タモから逃がしてもめっちゃ楽しそうやん(笑)

[@nao7857]

料理人ですが鰻を扱うのは本当にプロじゃないと無理です！

[@user-yn1ii8vd5n]

焼きが甘過ぎ、火が通れば良いというものではない。 そのサイズなら炭火で15~20分はかかる。 ウナギの脂が出て身をジュワジュワと揚げるみたいな感じまでもっていくのがベスト。 火力が強いと焦げるし、弱くても干物みたいにカラカラになってしまう。 焼きは一生と言われるくらい難しいし、天然物は脂の個体差が激しいから余計に難しい。 でも、上手く焼いたウナギは本当に奇跡の美味さ。 最大限上手く料理して供養してあげるのも狩った者の礼儀だと思う。 是非とももう一度挑戦してもらいたい。

[@masahiromitani9214]

ライトでウナギを発見したら そこで照らすのはやめた方が食いつきが良いですよ😁 ※ウナギは超が付くくらいの夜行性なので 光を嫌って逃げる個体が多いです。

[@junpi-4029]

釣り場に着いて、呑むのかなと思ったら、軽トラで呑み始めたのでビックリ（笑）😂

[@KD-xy8ep]

少し焼いてから蒸してまた焼くとふっくら美味しくなりますよ！

[@petrolbug]

うなぎのひれが丸いのかわいいよね。天然物は皮が厚くて好みが分かれるらしいですよ。

[@user-tf2pj3wt9w]

うなぎってかなり警戒心はつよいから、急に現れたかごには入りにくい 一週間くらいポイントに沈めといて周りの匂いつけてから餌入れるといい

[@user-iq2sp7cz8q]

食感が怪しかったのは恐らく、ニホンウナギではなくオオウナギだと思います。私も昔、同じ経験しましたw

[@user-pd3qp4xj9m]

ミノ、むっちゃ分かります笑 なんか天然の鰻ってふわふわって感じの食感よりふわぐにょってしてますよね笑

[@rena1428]

ミノ主張が強いのは当たり前ですよ！天然うなぎは養殖と違いよく泳ぎいろんなものを食べてるのでw 我が家は天然うなぎの漁してますが、はまゆうさんの捌きを見てとても素人とは思えませんね〜！ アナゴ捌いてるから要領分かってますね！ 天然うなぎはメーター超えると捌くのがマヂで難しいですよーw力強いし捌かせてくれません笑

[@Xx_kiriton_DCP]

ﾐﾐｽﾞを採る時は地面に棒を刺して、棒をコンコン叩くとﾐﾐｽﾞが地面から沢山出てくるそうです

[@hokuto618SixTONES]

天然だと皮がミノ系になるので蒸してから焼くと全然違いますよ！！

[@hideakimiyake8715]

はまゆうさん、ほぼ釣り堀状態ですね。 お疲れ様でした。

[@nazono-kedama]

ミミズをたくさん集めたやつゼンマイの煮物みたいですね。 おいちゃんは四万十川上流でウナギや川蟹漁をしてるけどこの時期のウナギは脂が乗って無くて美味しくないです。しかもおっきい個体は捌くと胃袋からカエルが出てくることがあるです。泥吐きの必要がないくらい川は綺麗だけど食ってる物がやばいです。 因みに、ごく稀にビール瓶くらいのウナギが獲れることもあるです。（日本鰻） 基本的に逃がすけど傷ついた場合やむなく捕獲することがあるけど、たいていの場合胃袋にネズミが入ってるです。

[@user-en8sr2yh1f]

ミミズでウナギ釣れるんですね‼️ミミズ団子子供の頃に作った泥団みたいですね✌️

[@MikeM-qy9zz]

You are a very good fisherman and cook

[@user-xi4lc8zj6f]

釣りは当たり🎯はずれはあるからね～呑む動画増えてきましたね😅

[@user-fr9jv2yg1n]

超天然鰻、凄いです😳

[@user-xm4dc2hk9b]

創業5分、に笑ってしまった自分がいたww

[@kamameshikama]

創業5分に笑いましたｗ

[@user-pi8uh8ji5d]

うまそう！そして鰻って手間が掛かってるんですね。お疲れ様でした。

[@khats3415]

血もヌメリも毒があるので、手に傷がある時は捌くのを避けた方がいいですよー！

[@sanuki-kingyo]

はまゆうさん、こんにちは。 私が子供の頃は、近くの川で普通に鰻が釣れてましたねぇ。 釣ってきた鰻を母が捌いてましたが、締めてても動いてました！！ 捌いて、骨だけになってもウネウネ動いてましたよ。

[@sadaoimakura]

食感悪かったのは皮から焼いたからと言う面もあると思いますよ。鰻は身から焼きます。皮から焼いたらそっくり返って硬くなります。

[@user-ki9wc5xu4g]

ミミズ平気じゃけどこのミンチの工程は直視出来んかった😂

[@TV-rd8uj]

こんばんは、楽しかったです、高評価登録させていただきました🐢

[@arataiwasaki3482]

団子作成→想像の遥か上をいってました😅

[@user-yu2qm3oz5u]

祖母から聞いた事があるんですけど、ミノっぽい部分て身体が大きくなる程厚みが出てきて不味いそうです💦因みに過去には嘘でしょ？って思われるくらい大きく育った鰻が取れてるらしく2mを超えた辺りからそのミノっぽい部分が硬くなり車のスプリング(鋼鉄)を加工して作ったヤスで大の大人が体重乗せて突いてもヤスが負けるとも聞きました💦ついでに祖母は佐渡ヶ島育ちで佐渡は色んな生き物が肥大化する事が多く若い頃に3m級の鰻を食べた事があるらしいですが、不味くて食べられたもんではなかったらしいですw3mともなると太さはビール瓶くらいになるそうですw

[@maeno04155140]

んすげーー

[@ikura809]

沖縄出身?

[@user-ei9qj8ff3j]

大ウナギやなー

[@user-jr4nq6br3m]

3㍍のうなぎ？w アナコンダだろ

[@TT-de5ud]

ミミズの団子はえぐいてぇ

[@user-ms4sq2yo9v]

川に寸胴持って行くはまゆう好きw

[@user-gx6hc5rc7w]

うなぎのサイトフィッシングは初めてみました❗️いいウナギですね❗️

[@user-kh9yv3rs5t]

旦那がはまゆうさんのことが好きで 私もハマってしまいいつも見てます😂 娘がもうすぐお食い初めで鯛が欲しいのですが買う方法ないですか😢😢

[@user-nd4kz4sy1r]

ミミズ触った手で氷混ぜてるの最強すぎる

[@user-qg8ft3hs5q]

はまゆうまじで好きだわ

[@user-xw7ck8ld9g]

うなぎ釣り、そろそろ行こうかな… あの美味さを考えると…よだれものです 串刺し難しいですよね…

[@user-mu6vj6nd4z]

花火＜鰻で笑ったw 花より団子だね🤞

[@Yu-ze6kn]

うなぎは炭になる直前が最高の焼き上がり だとネイチャージモンが言ってたのを思い出しました。

[@refco2094]

汽水域で取れる天然のうなぎはミノみたいな食感で養殖だとやわらかいです。スーパーとか店で捌いてくれてるの養殖多いけど食感は養殖のが好きですあぶらは多いけど身はやわらかいので養殖が好きです

[@user-rj6eu7kd5x]

捌きさすがすぎます！

[@shunpoyoyoyoyo]

小豆島行ってみたい😌 動画投稿いつもありがとうございます🎉

[@user-zr4tz8nn3e]

はまゆう…おつ🙇子供のタブレットから‼️ 久しぶりに観たかなぁ😅 今週は急遽夜勤🌃🏢 俺も鰻をアテに酒飲みたいなぁ🍶

[@shakuhachi_cover_007]

ミミズ団子 記憶から消し去りたいのだけど って、ウナギ、いろいろ難儀したね😅

[@ny-vt8gy]

蒸さないとそうなりますよ笑

[@2QR0XB]

この動画見てたら、急に鰻が食べたくなりすき家で食べて来ましたわ。

[@user-ly9hz7tz3i]

はまゆうくん💛こんばんは(^-^)/　お疲れ様でした🍺乾杯🥤　うなぎ美味しそう😄 風邪気味なんやね🍀お大事に🍀

[@zephyr_8640]

天然の鰻ってデカければデカいほどゴムゴムしてるもんだよ

[@bontoy-xp7ln]

はまゆうさんと一緒に飲みたい老人車椅子のじじいからのメッセージ。

[@user-mo7qz4wi8h]

サムネおろちんゆーで草

[@user-bk2jw5gt8j]

一緒のこと思ってて草

[@ketsu-kaiino]

まさか同じこと思ってる人いるとはw

[@user-zh4yk3po2t]

同感や！

[@user-uu7ny8zv5f]

おろちんミミズハンバーグにして食べそう😅

[@user-wb5pv3gl4c]

ホントおろちん笑この際コラボして欲しい！

[@user-il2nn5ql3k]

蒸す工程を入れた方が良かったかもしれないですね。 柔らかくなるみたいです

[@user-vc1vg7bc8x]

海鰻は東京では高値で取引されてるとの認識してます

[@CHACHACHAMON]

ミミズの団子は、忍者が使う犬マンと一緒ですね。

[@user-mf1fk6de4n]

ミミズハンバーグ、、うげげげ。。

[@user-bq9zu6rj1b]

ドブ川のロマン👍

[@user-nq1rz1wv4q]

香川は規制が厳しくないんですね！

[@user-lv5gh6sh3e]

皮と身の間の2枚目の皮をしっかり焼けば美味しくなりますよ😮

[@user-us3eu1bt5u]

何をやらしてもうまい‼️ はまゆうさん

[@KT-wt4dk]

お、新しいカメラデバイス買ったのか てかミミズを磨り潰すのはなかなか見ててキツいものがあるな

[@Asukuburu]

ウナギ！自分で取っていつか食べてみたい！

[@sizenhamoki1138]

カムイに出てた犬マンですね。懐かしい。

[@user-bm7fp9qw1f]

蒸さないから固いんですよ！それではウナギが泣いてますわ！