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食谱/recipe(English recipes are below the article ↓↓↓)
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火腿香蔥分層麵包
食譜:
模具:9英吋
24*13*7釐米
高筋麵粉290克
(或中筋麵粉300克)
室溫牛奶150克
雞蛋1個 (蛋液約55克)
白糖30克
酵母4克
鹽3克
無鹽黃油30克
夾層:
無鹽黃油50克
鹽1克
小蔥35克
火腿140克
(*可適量增減)
表面:
全蛋液
烘烤溫度:
180°C
28~30分鐘
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Recipe:
Mold:9 Inch
24*13*7 cm
Bread flour 290g
(or all purpose flour 300g)
Room temperature milk 150g
Egg*1(egg liquid 55g)
Sugar 30g
instant yeast 4g
Salt 3g
Unsalted Butter 30g
Filling :
Unsalted Butter 50g
Salt 1g
Shallots 35g
Ham 140g
(* optional)
Surface :
Whole egg liquid
Baking temperature :
180°C (or 356°F)
28~30 minutes
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