【cc】不要再買麵包了！ 在家自製這個好吃的分層麵包，簡單到難以置信【阿栗食譜109】

食谱/recipe（English recipes are below the article ↓↓↓）
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火腿香蔥分層麵包
食譜：
模具：9英吋
24*13*7釐米
高筋麵粉290克
（或中筋麵粉300克）
室溫牛奶150克
雞蛋1個 （蛋液約55克）
白糖30克
酵母4克
鹽3克
無鹽黃油30克
夾層：
無鹽黃油50克
鹽1克
小蔥35克
火腿140克
（*可適量增減）
表面：
全蛋液
烘烤溫度：
180°C
28～30分鐘
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Recipe:
Mold：9 Inch
24*13*7 cm
Bread flour 290g
（or all purpose flour 300g）
Room temperature milk 150g
Egg*1（egg liquid 55g）
Sugar 30g
instant yeast 4g
Salt 3g
Unsalted Butter 30g
Filling ：
Unsalted Butter 50g
Salt 1g
Shallots 35g
Ham 140g
（* optional）
Surface ：
Whole egg liquid
Baking temperature ：
180°C (or 356°F)
28～30 minutes
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[@aliskitchen]

食譜 & Recipe (Eng) 食譜： 模具：9英吋 24*13*7釐米 高筋麵粉290克 （或中筋麵粉300克） 室溫牛奶150克 雞蛋1個 （蛋液約55克） 白糖30克 酵母4克 鹽3克 無鹽黃油30克 夾層： 無鹽黃油50克 鹽1克 小蔥35克 火腿140克 （*可適量增減） 表面： 全蛋液 烘烤溫度： 180°C 28～30分鐘 Recipe: Mold：9 Inch 24*13*7 cm Bread flour 290g （or all purpose flour 300g） Room temperature milk 150g Egg*1（egg liquid 55g） Sugar 30g dried instant yeast 4g Salt 3g Unsalted Butter 30g Filling ： Unsalted Butter 50g Salt 1g Shallots 35g Ham 140g （* optional） Surface ： Whole egg liquid Baking temperature ： 180°C (or 356°F) 28～30 minutes

[@mankeung8833]

如果我不放葱可以嗎？因為家裡人不喜歡吃葱😆

[@aliskitchen]

您好，可以的，放您喜歡的餡料就可以，注意選用的餡料裡別有太多水分。👍🤗🌹

[@Qe_CR7]

🌹🤍🌹

[@aliskitchen]

🙏🍀🌸🥰💖

[@llbbfz9159]

神奇的麵包，每一片麵包都沾滿火腿粒和小香蔥，太好吃啦，看了就流口水了😋😋😋

[@aliskitchen]

👍🥰🌹💖肉食愛好者太適合了

[@gracejew8880]

每次看到做出來麵包，真流口水，雖然吃不到，而本身便不可以吃麵包，但視食也感到非常滿足，不過我會試做一些給家人食，我實太喜歡吃麵包。

[@aliskitchen]

感谢Grace的厚愛與一直以來的陪伴支持！ 阿栗能與同樣熱愛生活，熱愛麵包，熱愛分享的您分享，感到非常非常幸運。 🙏😘🌸💞🌹🍀

[@jennifertiang7198]

阿栗老师早上好，很开心我最近做了你分享的分层面包和可颂面包，很软很好吃呢！谢谢你！还会继续做你其他的 做品！谢谢你老师！🙏🥰

[@aliskitchen]

謝謝您對阿栗的喜愛與鼓勵！ 🙏🤗🍀💖🌹阿栗會繼續努力，製作更多精彩食譜與大家分享！

[@user-zb1sd6hs6t]

쉽고 간단하고 먹음직스런 모양이네요!레시피 감사해요 아리님!😅😅

[@miumiulo1969]

今天跟你的做了，非常成功!不用加太多調味料，出來效果很好，很香，很軟，很好味，謝謝你! 已經訂閱你了，你的作品太好了!

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹謝謝您對阿栗頻道的喜愛！ 很高興聽到您用阿栗食譜做出美味麵包的好消息！ 感謝您的分享與回饋，感謝訂閱！

[@user-uo6dg7so7t]

老師材料的比例用量，在我這兒都剛剛好，之前用別人的比例，常常都太濕了。 所以做起來更有信心了，謝謝老師❤️

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌸謝謝燕子對阿栗食譜的喜愛！ 阿栗很高興聽到您做出美味麵包的好消息！我會接著努力，製作更多的精彩食譜與大家分享，感恩鼓勵與支持！👍🤗🌸🍀

[@chunychu2497]

阿粟早上好！睁开眼睛就看到您超级棒香葱火腿面包🍞立刻感觉肚子饿了😘香葱太香了喜欢👍🏻❤️

[@aliskitchen]

早上好！🤗👍😋💖感謝Chuny對阿栗食譜的喜愛！ 🌹🍀🙏感恩您的喜愛，鼓勵，支持！

[@user-lv9zd4hn7c]

真的簡單，好看又好吃，謝謝妳的分享，期待妳每次的創意

[@aliskitchen]

謝謝您的厚愛！ 感恩留言鼓勵，阿栗會繼續努力！🙏🤗🌹💖🌸

[@ziyizhangli5526]

謝謝老師的食譜！很好吃的樣子😋餓的時候來看更餓了

[@aliskitchen]

謝謝喜愛我的食譜！ 很棒很容易做出來的麵包，肉餡滿滿，簡單還特別好吃😋！

[@user-rd8me6pv5i]

Хороший канал! Всегда Всё новое и вкусное!😊😊😊 Good channel! Always new and delicious!😊😊😊😊Очередной вкусный видео от Вас, ! Спасибо! 😊😊😊Another delicious video from you! Thank you!😊😊😊😊好频道！总是新的和美味的😊😊😊😊你的另一个美味视频！谢谢！😊😊

[@aliskitchen]

Thank you so much for such a warm and lovely comment! 💖💖🌷🌷I’m happy to see your comment every time, and your comment brighten my day up and give me the energy to make more videos❤️❤️🥰🥰🥰 Thank you so much! спасибо за любовь!❤️❤️💖💖

[@marysmith6950]

Enjoy your video very much! Clean hands, simple steps without saying anything more than just watching the entire video. Light music on the background! My kind of video!

[@aliskitchen]

Thank you so much for liking! I’m happy to hear that you find my video helpful that suits your need! Your comment make me feel motivated, I’ll work harder on make more recipe videos🥰🥰🌹🌹💖💖

[@user-it8jb5zt1r]

我订阅你总没错 你总会分享一些非常难得的作品 你真的太棒了 谢谢老师🌸🌸

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌸🍀🌹 感谢您对阿栗的厚爱！ 感恩您的肯定和鼓励，让我更加有动力去制作更多的精彩食谱与大家分享。

[@guatlianchee1719]

老师好,好喜欢你的面包做法赞👍

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！ 阿栗十分感謝您的支持與留言鼓勵！🙏🤗💖🌹

[@gohjeeleng2445]

谢谢老师分享很有创意的分层火腿香葱面包！ 👍

[@aliskitchen]

感恩您的喜愛與留言！ 阿栗很高興與您分享！ 您的厚愛與留言讓阿栗非常溫暖幸福，感恩！ 🙏🥰💖🍀

[@jeaninnebarrientosfabila3785]

hello, it is sensational, spongy and with a delicious flavor😊, thank you very much💓😋

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment! 🙏🤗🌹💖🍬🔆

[@MusicMood4U]

Every day something new, and every recipe is more beautiful than the one before it, well done👍👍👍

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹🌸🍀Thank you for your liking and comment,dear friend! You are a great chef too!👍👍

[@kuaylien]

好棒ㄡ 厲害

[@amytjialim1365]

早上好🌞起床發現老師有新食譜👍簡單又好吃的早餐👍謝謝老師分享❤❤️️🙏

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🍀謝謝Amy的喜愛！ 阿栗看到您的鼓勵和支持，更加有動力了，會更加努力，製作更多精彩食譜與大家分享！ 🌹🌹🥳🥳💖💖感恩喜愛支持！

[@titia5955]

a wonderful job, congratulations 😊💜

[@aliskitchen]

🙏💖🤗🌸🍀Thank you for your liking and comment!

[@nicwong1493]

今天跟你的食譜做了一個，很成功，謝謝你。

[@aliskitchen]

感謝您的分享回饋！🌹💖 👍👍🤗🤗阿栗十分開心看到您的好消息，用阿栗食譜做出了美味的麵包。

[@nicwong1493]

@@aliskitchen 做出來的面包很軟 超讚 😊😊

[@nicwong1493]

@@aliskitchen 已經訂閱了 繼續想跟妳學做其他面包 謝謝

[@aliskitchen]

🙏🙏🤗🤗🌹🌹💖💖🍀🍀謝謝Nic對阿栗的厚愛！ 阿栗看到您的喜愛與支持，十分開心，很受鼓勵。我會繼續努力，製作更多好吃的食譜影片與大家分享！

[@aliskitchen]

謝謝您的厚愛！🥳🤗🌸💕🍀🌹

[@Vicky-mh6io]

謝謝分享 雖然有些油但樣式新

[@aliskitchen]

感謝您。🙏🥰🍬🌸🔆

[@gracemok5073]

阿栗又有新片出，今次這火腿葱花又好吸引，this'll be added to my to do list. 請問你上一條片用中种法加水合法可以用來做吐司嗎？

[@aliskitchen]

谢谢Grace的喜愛！ 👍🤗🌸🍀可以的，上次那個食譜裡水合法做出來的吐司將會非常棒的，爆發力很強，麵團口感很好的。 我將在各個食譜裡展現和探索新的麵團製作，餡料製作，麵包整形方式，和大家分享。

[@gracemok5073]

Hi Ali, 我想明天动手試做這層層叠的包包，因剛剛剩下些bacon，請問要先煎香煙肉嗎？如果不用煎一下就放上dough皮上会否不熟呀？🙏

[@aliskitchen]

您好，如果把培根（bacon）切成細碎的是可以直接放在上面烤的。💖👍❤️❤️阿栗相信您一定能做出好吃的麵包🥰🥰🥲🥲

[@gracetrang1369]

Thank you look yummy❤

[@user-qg3yk8jc2t]

看起來好好吃喔！

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌸🍀謝謝您的喜愛！ 阿栗很高興看到您的鼓勵與留言。

[@cindythai5355]

讚！

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛🥰🥰❤️❤️

[@ngpohlian4624]

哇！好漂亮哦！😋👍👍👍🤗

[@aliskitchen]

谢谢喜欢！每次看到说面包好看好吃都会很开心❤️❤️💖💖🌹🌹

[@leoinheaven3093]

赞👍🏻🥰流口水了 😋🤤

[@aliskitchen]

🤗👍🌹💖哈哈，和我家一樣，出爐後口水止不住，馬上就吃光了，停不下來

[@aliskitchen]

🙏🤗🌹🍀感謝您的喜愛，阿栗很開心看到您的留言。

[@hermikkhodabakhshi3649]

Very nice 😍😍😍😍🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

[@ksoo8938]

fried bread sticks recipe

[@shirleyleung5588]

有冇教少啲油又好吃的麪包

[@aliskitchen]

🙏🤗🥰💖謝謝您對阿栗的厚愛，以後會分享不同類型的麵包食譜給大家。也包括少油少糖的，分享給需要的朋友們。

[@Novnaldailyfood]

Very good😍😍😍

[@aliskitchen]

Thank you for liking and comment! 🥰💖🙏🌹🍀🌸

[@Sreca1209]

Wooooow BRAVO

[@aliskitchen]

Thank you so much for liking! 🥰🥰🥰❤️❤️

[@chiuwei]

請問290克的麵粉= 290ml嗎？

[@beechngching8241]

老师，看你揉面团很快就光滑了，你大概用了多久时间呀！

[@aliskitchen]

您好，我一般手揉就是10分鐘左右。建議手揉10分鐘就行，最多15分鐘足夠了。🥰💖

[@utsiptam1851]

老師你好：可以用麵包機揉麵嗎？要揉多少時間？謝謝🙏

[@aliskitchen]

您好，可以用機器揉麵的，機器揉麵建議15分鐘左右即可。🥰💖

[@heonachongchong7206]

55g 包括鸡蛋壳？😊😊

[@fausiabakridi7040]

👌👌😋

[@aliskitchen]

🌹🌹❤️❤️

[@user-tz9gr4jf8c]

你的视频我很喜欢👍👍🔔🔔点赞订阅

[@aliskitchen]

🙏🤗🌸💖🍀谢谢您的喜爱与订阅！ 阿栗很开心与您分享！

[@jennydiep5750]

放入焗盤後要再發多少分鐘才搽旦液？

[@aliskitchen]

您好，我的室温30度，放入盒子里后发酵50分钟刷蛋液，放入提前15分钟预热好的烤箱烘烤🥰💖

[@etet32]

你好，請問我有一個問題，我鮮奶油不小心糖放太多，鮮奶油變非常甜，請問有補救的方法嗎？謝謝您的回覆

[@aliskitchen]

您好，🥰很抱歉，我想如果鮮奶油裡加入過多的糖，可以嘗試用來做冰淇淋比較適合。

[@etet32]

@@aliskitchen 謝謝謝您的回覆我知道了😚

[@aliskitchen]

🥰🥰❤️🌸

[@yaelinedance]

请问是否可以晚上预先弄好，放入冰箱等明早烤呢？需要再发酵吗？谢谢！😄

[@aliskitchen]

您好，如果隔夜冷藏發酵，建議在揉好麵團後，第一次發酵這個階段。等第二天早上拿出來擀開，整形，再二次發酵，烘烤。🥰💖

[@HappyBBSY]

50分钟第一次发酵后， 做完之后第2次等多久呢。

[@aliskitchen]

@@HappyBBSY 第二次发酵参考室温是30摄氏度，发酵时间40～50分钟

[@user-qm9ol1fu4v]

老師請問烤箱預熱15分后烤28分這30分要扣除15分嗎

[@aliskitchen]

您好，🥰💖不需要扣除預熱時間，充分預熱是為了讓烤箱在麵包入爐時能用理想溫度烘烤，往往家庭烤箱預熱都要15分鐘以上才能達到設定溫度。 烘烤參考食譜裡的烘烤時間，在烘烤後期，可以觀察麵包皮色適當調整，每家烤箱脾氣會有差別。

[@smart920]

有可以不加人造奶油的作法嗎？

[@aliskitchen]

您好，我所有的食譜都是用的天然黃油，您可以在選購黃油的時候看一下標註是天然黃油，不要選混合黃油。 另外，有些食譜是可以用食用油替換天然黃油的。

[@gomyllin1773]

請問一定要這麼多油嗎？看到有些擔心

[@aliskitchen]

您好。 這個食譜一條麵包夾層50克黃油，是整個麵包的用量，做出來不是一個人一次需要吃掉的。相比其他開酥，或者炒菜的用油量，我想其實並不多哈。😄💖

[@94irene69]

吐司包麥包怎樣做？

[@aliskitchen]

您好，感謝喜愛。🥰💖 我以前做過吐司的食譜，非常綿軟好吃，歡迎您移步查看這個食譜kzbin.info/www/bejne/pXivcoWpf6mVl80

[@annachan7296]

請問若不用火腿用甚広代替較好

[@aliskitchen]

您好，🥰💖謝謝您的喜愛👍💖 這個不用火腿還可以用肉鬆，或者蒜泥黃油醬替代，還可以用椰蓉餡料也可以

[@micomi267]

火腿可以換成培根ㄇ?

[@aliskitchen]

可以的，換成培根也好吃的。🤗🌹💖

[@battry0310]

可以抹豬油嗎？

[@aliskitchen]

您好，👍🤗💖🌹可以的，豬油香氣和黃油不同些，但分層效果也一樣很好。

[@rosannayu]

😋👍

[@aliskitchen]

🙏🤗🌸🍀💖🌹

[@siewchinchai3892]

请问不必揉成手套膜吗？

[@aliskitchen]

您好，🤗💖不必揉出手套膜。在我的普通面包而言，一般手揉就大约10分钟，把面团揉光滑。

[@lilidai5395]

请问下 中筋面粉是那种all purpose 的面粉吧

[@lilidai5395]

是否可以用中筋面粉替代高筋面粉？

[@aliskitchen]

您好，可以的。🥰💖

[@aliskitchen]

您好，中筋面粉就是All-purpose flour,这个面包用高筋面粉或者中筋面粉都可以。🥰💖

[@jennifertiang7198]

分层面包对我来说有点难度，因为没不能像你那样一层一层叠得美美的！有点丑但是还是好吃！😅

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！ 🤗🤗👍👍很高興看到您做出美味麵包的好消息！ 很感謝您對分享回饋！🥳🌹

[@user-rz8ng9nw6s]

这个配方还可以，不过我不想把它切成一块一块，我想把它卷起来做成土司一样。

[@aliskitchen]

谢谢您的喜爱！👍🤗卷起来做成吐司也不错！

[@negarjahandideh8473]

❤️

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹

[@horosalind9378]

老师葱里加 小苏打有何做用？

[@aliskitchen]

您好，小蔥裡加入蘇打粉和油，是為了保持蔥的碧綠，麵包出爐後也是碧綠很漂亮。如果沒有蘇打粉也可以不用，蔥碎只用油拌一下就可以。

[@horosalind9378]

@@aliskitchen 谢谢你

[@aliskitchen]

🤗💖🍀🌹阿栗很開心與您分享！

[@jennydiep5750]

請問放入焗盤後要再發多少分數才搽上旦液？

[@aliskitchen]

您好，🥰💖我室温39度，放入盒子里后发酵50分钟涂蛋液，提前预热烤箱15分钟，入炉烘烤

[@limwansze3806]

请问放苏打粉在葱花有什么作用?

[@aliskitchen]

您好，🥰💖加苏打粉和油拌在葱里可以让葱保持翠绿，烤出面包来也依然翠绿。如果没有苏打粉可以省略，只用一点油拌

[@limwansze3806]

@@aliskitchen 原来😊 请问老师， 如果我没那么多时间做面包， 是否可以提前一天先搓好面团放进冰箱冷藏发酵，隔天才做造型吗？是不是面团搓好后直接收进冰箱还是要先发酵2.5倍大呢?

[@aliskitchen]

@@limwansze3806 謝謝您的喜愛！🤗💖 如果沒有時間一次製作麵包，可以把麵團頭天晚上揉好，如果當地氣溫高，或者晚上冷藏發酵時間達到10～14小時，揉好後放入冰箱冷藏就可以。 如果室溫低，或者晚上冷藏時間不夠，可以發酵半小時後，讓麵團初步開始蓬髮x再放入冰箱冷藏發酵。

[@limwansze3806]

@@aliskitchen 谢谢老师的教导❤

[@peichuntsai1777]

請問老師一下 如果沒有長型的模具 我可以用吐司盒的模具嗎

[@aliskitchen]

您好，完全可以用吐司盒的，吐司盒烘烤放在烤盤上烘烤，以防吐司盒底部可能會有一點黃油漏出來

[@peichuntsai1777]

好的 好謝謝老師喔❤️❤️❤️

[@aliskitchen]

@@peichuntsai1777 👍🤗🌸🍀不客氣，阿栗很高興與您分享！

[@margot7458]

梦中情面团

[@aliskitchen]

哈哈哈哈哈！這麼多愛意，我替麵團謝謝您啦！😂😂🙏🙏👏👏✌️✌️🌹🌹💖💖

[@hannienagel9888]

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[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹Thank you for your liking and comment!