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【素食阿仔煎】~兩人份食材
材料:
《醬汁的部分》
番茄醬52克
みりん(味醂)45克
醬油22克
糖14克
水45克
昆布精少許
《勾芡的部分》
太白粉8克
水65克
《麵糊的部分》
地瓜粉40克(日本沒有可以用タピオカ粉40g)
[さつまいもの粉は、タピオカ粉で代用できます]
太白粉40克
水300克
《食材的部分》
碎末素肉塊
青菜-影片用小松菜(可以依照個人喜好的青菜像是茼蒿、菠菜等等)
海苔兩大片
菇類-影片用鴻喜菇和舞菇(可以依照個人喜好的菇類做搭配例:草菇、杏鮑菇)
《調味料》
鹽、胡椒粉、黑胡椒、海苔粉
作法:
1.青菜洗淨之後切小段
菇類切成塊狀
海苔片撕成小片狀
拿出一個碗
秤好醬汁比例
把醬料倒入鍋裡
開中火
慢慢攪拌
讓調味料都混合在一起
接下來勾芡
太白粉8克
水65克
和一和倒入醬汁裡面
煮到有稠度就可以關火放旁邊
2.拿出一個碗
地瓜粉40克(日本沒有可以用タピオカ粉40g)
[さつまいもの粉は、タピオカ粉で代用できます]
太白粉40克
水300克
放旁邊
ˇ3.炒素肉碎末
炒成金黃色
加入少許的鹽和胡椒粉炒一炒
把它先盛起來
同一個鍋子加油炒菇類
加入少許的鹽
胡椒粉和黑胡椒調味
炒成金黃色再把青菜放下去
再倒入剛剛炒好的素碎末一起翻炒
炒到青菜熟一半
這是兩人份的菜料
我們一份一份的來做
先把一半菜料盛起來
然後撒上一人份的海苔片
加入剛剛調好2.的麵糊
先攪拌均勻
然後倒入鍋裡一半的份量
翻炒一番
成這個樣子就可以起鍋了
淋上一半的醬料
撒上海苔粉
噹噹噹噹
這樣美味可口的素食阿仔煎就出爐嘍
大家趕快試做看看吧~~~~~