Cerveja Artesanal - Produção Passo A Passo

[@ricardoisquierdo05]

Pô Capitão me ajudou demais . Vou iniciar como auxiliar de Produção em breve numa Fabrica aqui do Rs . Muito Grato !

[@mikesaba5]

Explicação simples, clara e altamente didática. Com todo respeito aos outros 'cervejeiros', a melhor que vi no KZbin. Parabéns!

[@rodrigogoncalves4531]

Ficou bom demais o vídeo, parabéns pela explicação ! Era justamente o que eu procurava.

[@samuelhenriqueneves]

Amigo, suas explicações me ajudaram a desenvolver meu trabalho de gestão de processos, pra faculdade! Valeu..

[@marianadarosadearaujo7425]

Nossa perfeito. Tô fazendo um trabalho pra faculdade e esse video está sendo mt importante!!👏👏

[@eduardolucas3510]

Parabéns guerreiro, vc foi claro igual agua! sucesso!

[@matheuscipola1488]

Muito bom, ótima explicação .. somos da cervejaria Campanaria, Pirassununga interior de SP, a cervejaria funciona exatamente dessa forma, parabéns pelo vídeo, abraço !

[@ZenMode21]

muito bom! adorei, aprendi bastante. explicação simples e direta. clara e objetiva. como você mesmo falou tem mais coisa, mas a grosso modo , sem entrar nos mínimos detalhes foi uma aula maravilhosa!

[@capitaobarley]

Obrigado Marcelo, bom saber que gostou!

[@francinemaia5968]

Explicação completa e de fácil compreensão, parabéns! Trabalhei na cervejaria artesanal Faixa Preta em SC e esse era o meu trabalho! :D

[@odigaonoyoutube5414]

Hoje eu tenho uma atividade avaliativa sobre, ajudou dms tmj

[@joniedsonholtz1894]

Gostei...esclarecedor!

[@rodriguesricardo1053]

Bem explicado parabéns

[@paulocortes9239]

Parabéns pela explicação. Ficou excelente

[@juliabomfim7143]

faço arquitetura e tenho que fazer um projeto de uma fábrica de cerveja. Me ajudou muito seu video. grata!

[@danielpradodafonseca2654]

E eu tenho que fazer um projeto industrial! Me forneceria o seu projeto para eu visualizar?

[@fabiomenezesribeiro]

Muito legal, faço tudo isso que você mostrou já há 18 anos na fabrica da Ambev.

[@nitimurinvetitum]

Também faço cerveja em casa..muito bacana ver a cena cervejeira crescendo. Parabéns pelo canal!!!!

[@brunomeira7]

Super didático e bem resumido. Baita aula!

[@dimitrioriginal]

Parabéns Almicar, ótima explicação. Bem didática. Daria um bom professor. Rs

[@capitaobarley]

Daria pra ninguém não.

[@VonBoradeKombi]

Muito boa explicação 👏🏻

[@LeandroFerreira-nj8tm]

Para envase de barris direto do fermentador se ultiliza os chamados "manifold", que transforma uma saída em 5, 6...Gostei muito da sua explicação!

[@antonionarciso1narciso]

Ótimas explicações. Obrigado

[@reginaldopradedias3223]

Parabéns top

[@renoirmafra9180]

Parabéns. Vc deu show.

[@claudionorsantos5563]

Parabéns

[@washingtongoncalves3852]

Ótima explicação. Parabéns.

[@joaomarceloabs1000]

Excelente. Obrigado. Abraço.

[@willkimen]

Esclareceu de forma bem didática umas dúvidas que eu tinha. Deu uma bela visão geral. Excelente vídeo.

[@marcospessoa5963]

Vídeo bem esclarecedor, já ganhou um seguidor...

[@victorapodaca3484]

Excelente hermano

[@regianedinizregidiniz4372]

Sensacional! Parabéns Amilcar!!!

[@kathl1090]

Excelente!

[@fernandogomes7572]

Muito bom esse vídeo, parabéns! Obrigado por compartilhar a informação!

[@MrPrso73]

Parabéns pela explicação. Show de bola.

[@nathalialemos9998]

Topp👏👏

[@carregamentoitupeva2544]

Muito otimo

[@Daniela-gb5fd]

Ótima explicação e otimos desenhos hehehheehe🤘🏻👏🏻

[@felipegs5897]

boa introdulçao, bem didática.

[@janiobrabo4309]

Top sua explicação.

[@altinosales3032]

Ótima explicação. Ajudou a entender melhor o que ocorreu com a cerveja da Backer. Coisa que não foi falado na reportagem e que provavelmente teve é que o tanque tem parede dupla para refrigeração com o dietileno. Na sua explicação ficou claro. Porém, parece que é comum o uso do etilenoglicol, conforme sua explicação, então parece que todo produtor está trabalhando fora de norma, pois o uso do etilenoglicol é proibido para esse fim. É isso mesmo?

[@capitaobarley]

Altino, bom dia. Tudo bem? São informações bem técnicas que eu não sei te responder. Em nosso brewpub usamos tanques fermentadores com eletricidade, portanto não há uso de substância alguma para refrigeração. No chiller de placas usamos água gelada no contra-fluxo. Sobre o caso da Backer, pelo que entendi, houve uma micro ruptura na serpentina que fica entre a parede dupla e esta substância entrou em contato com a cerveja que estava no tanque, mas posso estar enganado.

[@maxwener]

Parabens mandou bem :D

[@paulooliveira20]

Show!!! Curso básico presencial?

[@leandrojoseribeiro5298]

Show! Tirou muitas duvidas a respeito do tri-bloco! Mas estou aqui pensando... desculpe pelo desconhecimento, mas e a carbonatação!? ocorre direto no fermentador?

[@capitaobarley]

Sim! A carbonatação é feita no fermentador mesmo.

[@josewagnerschiavom1134]

bom dia Amilcar, me tira uma duvida, baixa e alta fermentação nao esta ligado a temperatura de fermentação ex. ale =alta temperatura 20 a 27 graus, lager=baixa temperatura 12 a 6 graus e agora as kivaik=37 graus, ou é pela pressão atmosferica com vc esplicou?

[@capitaobarley]

Não, está ligado ao local do líquido onde ocorre a fermantação, que seria na parte de cima ou de baixo.Coinscidentemente as temperaturas são mais altas na de alta fermentação e mais baixas nas de baixa.

[@marcelosalomao7596]

Tenho uma pergunta em que momento faço a carbonatação nesse sistema ela é com co2 ou e feita no priming?

[@capitaobarley]

A carbonatação é feita no tanque de maturação com injeção de CO2 sob pressão.

[@nninja2099]

Muito bom o vídeo!!! mas como é feita a carbonatação da cerveja nesse processo????

[@capitaobarley]

A carbonatação da cerveja é feita com ela já no fermentador, com pressão de CO2.

[@marcelopaolillo8066]

Amilcar, por favor, você poderia explicar as temperaturas envolvidas nos processos?

[@capitaobarley]

Marcelo, faremos um vídeo sobre o assunto. Obrigado!

[@diegodias3097]

ola gostei muito da apresentação,estamos fazendo um projeto para entregar na universidade e precisava dos principios tecnicos do funcionamento do processo, consegue ver isso? Grato

[@cervejasenhorabirra]

Diego, por favor mande o que precisa para [e-mail].

[@sammuca4410]

Qual a validade de cervejas não pasteurizadas?

[@wiliamfigueiredo6428]

Mas como carbonatar direto no fermentandor

[@capitaobarley]

COlocar CO2 com pressão pra dentro do fermentador, o líquido absorverá o gás.

[@dellorto77]

Capitão, esse sistema q vc mostra eh o tribloco?

[@cervejasenhorabirra]

Sim!!!

[@gabyferrari5684]

Onde eu posso encontrar o malte,podem indicar algum site ou loja

[@capitaobarley]

Existem várias lojas na internet!

[@OCupidoTV]

E de onde vem o gás ?

[@capitaobarley]

Oi Thiago, o gás da cerveja vem do próprio processo de fermentação, onde a levedura transforma açúcares em álcool e CO2, mas nas fábricas é usada também a carbonatação forçada, ou seja, a cerveja é colocada em um recipiente (fermentador) sob pressão com gás CO2 e o líquido absorve o gás.

[@wesleyribeiro3374]

Fazer BIAB tem o mesmo resultado que por esse sistema? Se sim, qual a vantagem de um investimento desses?

[@capitaobarley]

Wesley, beleza? No BIAB o rendimento é menor, ou seja, usa mais malte para fazer a mesma quantidade de cerveja.

[@wesleyribeiro3374]

Capitão Barley Cerveja Artesanal Na paz, Amilcar e você? Então no resultado final, sabor e tudo mais, não interfere. Correto? Estou iniciando agora, sou bem leigo. Estou curtindo muito os videos. 👍👍👍

[@capitaobarley]

Não interfere em nada, apenas no rendimento mesmo, mas o investimento no equipamento BIAB é menor. Eu indico pra quem está começando.

[@wesleyribeiro3374]

Capitão Barley Cerveja Artesanal Obrigado!

[@Reireder]

"Artesanal"

[@idois]

Não fez nenhuma menção a produção caseira...

[@brunomeira7]

Oi Bruno, tudo bem? Na verdade é um sistema bem parecido (produção com 3 panelas). Usando mangueiras pra transferir o mosto de uma panela para outra, e fermentando em uma bombona. Resumindo bastante é isso, mas os processos são basicamente os mesmos.

[@idois]

@@brunomeira7 obrigado pela informação. É que comecei faz pouco tempo a produzir em casa e me faltava equipamento. Agora estou entendo melhor. Abs

[@adaogoulart9095]

Aonde fica a colocação da cevada!!!!

[@marcelofontana772]

Muito boa a sua explicação! Parabéns