Fundo Falso, Bazuca e BIAB (Dica Ninja)

[@paulocesarlabadessa3131]

Top amigo, você explica muito bem 👋👋👍

[@dorivalgarutti2304]

Parabens pelo vídeo muito bem explicado com linguagem fácil de entender.Muito agradecido.

[@CURUBEER]

Muito obrigado Dorival!!! Precisando estamos por aqui.

[@Deeper499]

TOP ... faz um ano que comecei a fazer cerveja ... esse é o primeiro vídeo que assisto, indo direto ao ponto mostrando as vantagens e desvantagens ... não deixa de fazer o vídeo que trate da eficiência comparando os 3 sistemas !

Parabéns pelo vídeo brother. Show

[@CURUBEER]

Obrigado

[@cristiansalvador5908]

Vídeo top ótima explicação. No caso do sistema biab é necessário utilizar água de lavagem dos grãos?

[@CURUBEER]

Descupe a demora na resposta. Mas, não! Não é necessário lavar os grãos no sistema BIAB. No entanto vc deve usar a água total da produção na panela de mostura.

[@claudionorvinotti2139]

Esse utensílio é um bule aqueles de fazer café kkkk bom vídeo parabéns

[@CURUBEER]

Exatamente!!!! kkkkkk

[@andrevieira6730]

Muito top, acabei de comprar meu kit 40lt com sistema de fundo falso e bombinha. Aqui muito feliz para fazer minha primeira brassagem.

[@CURUBEER]

Parabéns!!! Já finalizou a sua cerveja ou ainda está fermentando?

[@luizcardosodasilva6515]

Muito bom. Esclarecedor.

[@agostinhotelesdeabreu6520]

Boa tarde !! Quando tirar o mosto da panela eu viro a para tira tudo que tem ou não ?

[@CURUBEER]

Se vc está falando do momento pós resfriamento... A resposta é não! Vc acabou de fazer um Whirlpool e as proteínas e matéria vegetal estão no centro da panela. Se vc vira a panela, você corre o risco de levar todo esse trub pro fermentador e prejudicar a qualidade da sua cerveja.

[@maurocampanha3767]

Gostei muito da sua explicação, simples mas esclarecedora.👏👍

[@mariocorreadelimaneto5795]

Tenho uma panela de 260litros uso a técnica biab, a quantos centímetros do fundo da panela colocaria a torneira?

[@CURUBEER]

Não sei bem ao certo, mas acredito que 4cm ou 5cm está de bom tamanho.

[@IsnardeAlves]

Qual altura correta da torneira em relação ao fundo da panela pra não ter muita perda e não levar trub ? ?

[@CURUBEER]

Falaí!!!! Cara, de 2 a 3cm é o suficiente.

[@IsnardeAlves]

@@CURUBEER obg

[@marcusjamus501]

Mto bem explicativo teu vídeo. Sana dúvidas de iniciantes. Parabéns!

[@CURUBEER]

Obrigado! Esse é o nosso objetivo!

[@ricardomiranda5574]

Parabéns garoto, excelente video

[@CURUBEER]

Obrigado!!!

[@thunderdrones704]

Uma duvida. Utilizo fundo falso e faço recirculação continua. Pensei em utilizar um grain bag junto com o fundo falso, para facilitar a remoção do bagaço dos grãos. Vou perder eficiencia?

[@igorbernardes599]

No sistema BIAB a qualidade é boa ou fica muito a baixo das outras?

[@CURUBEER]

O sistema não muda a qualidade da cerveja. Quem faz a cerveja ficar boa ou ruim é o cervejeiro.

[@cesardelta1]

Quando você faz cerveja, o que você faz é "cozinhar" a cevada para "extrair" o açúcar dela, quanto mais açúcar conseguir "extrair", maior sua eficiência. Enquanto no sistema de 3 panelas você tem até 85% de eficiência, no BIAB você consegue no máximo 75% (eu já consegui 80%), Menos eficiência significa menos garrafas de cerveja no final, mas nada muito absurdo.

[@Leonardo-bh1te]

Parabéns pelo canal.Eu estou começando e vou fazer no modo biab.Uma dica que escutei é para moer mais os grãos neste modo para aumentar a eficiência.

[@CURUBEER]

Exatamente Leonardo! Talvez vc encontre resistência do pessoal da loja, pq eles não gostam de mexer na regulagem. Neste caso, peça para passar 2 vezes o grão pelo moedor.

[@Leonardo-bh1te]

@@CURUBEER boa dica vou fazer isso.

[@hugoyashima2115]

Muito top continua sempre postando vídeos e ensinando para nós que estamos começando

[@CURUBEER]

Sempre... em breve vem coisa nova por aí!

[@adenircruz472]

Show de bola esse video. Parabéns

[@CURUBEER]

Obrigado parceiro!!!

[@alinemachadolupin2646]

No sistema de fundo falso qual o tamanho das panelas, precisa ser do mesmo tamanho?

[@CURUBEER]

Não. A panela de mostura e a de fervura são maiores do que a de água de lavagem. Pra vc decidir o tamanho da panela, precisa definir qts litros de cerveja vai querer fazer por batelada.

[@alinemachadolupin2646]

@@CURUBEER eu estou aumentando minha produção e trocando de metodo. Usava biab e fazia apenas 10l no máximo, estou aumentando pra 32l e começando a montar o sistema de fundo falso e possivelmente com recirculação continua.

[@ButecodoLeo77]

Cara, gostei das explicações. Só uma dúvida que você comentou em partes. Qual é a eficiência, mais ou menos, entre as opções que você mostrou. Eu utilizo o sistema BIAB e cheguei a ter 70% de eficiência co. O voil, mas comprei um cesto de inox e a eficiência caiu pra 60%! Se eu utilizar a recirculacao melhora? Em que momento da mostura uso a recirculacao?

[@CURUBEER]

Olá Leonardo! A eficiência extaa não depende somente do equipamento, mas também dos insumos, receita, da forma como vc conduz o processo e etc. Por isso é complicado eu dizer uma % exata de rendimento para cada equipamento. De uma maneira geral, três panelas tem um rendimento maior que o BIAB. E sim, utilizando a recirculação melhora sim. Inlcusive se vc mexer o mosto durante a mostura ajuda a aumentar também. e Você pode deixar recirculando durante toda a mostura. Esse é um assunto que evoluiu muito nos últimos anos. Se quiser, pode entrar em contato comigo via WhatsApp (número na minha BIO do Instagram: Curu Beer) que a gente troca uma ideia e eu te explico melhor.

[@nitimurinvetitum]

Acaba de ganhar mais um inscrito amigo... parabéns pelo seu canal

[@CURUBEER]

Obrigado parceiro! E fica ligado que em breve vem novidades aí hein!!!

[@nilogeda255]

Vou usar é um fundo falso, com o gram bag só pra não acontecer de queimar os grãos no fundo

[@CURUBEER]

Desculpe pela imensa demora!!! Nem precisa disso tudo.. só o fundo falso resolve essa situação. Usar os 2 juntos pode fazer cair o seu rendimento.

[@nilogeda255]

@@CURUBEER estou fazendo só no bag mesmo, ta top pra uma panela de 70l

[@neves8474]

Estou me preparando para começar e vc está me ajudando muito, obrigado camarada

[@CURUBEER]

De nada!!! Precisando estamos às ordens!

[@alexsouza530]

Pq meu bag fica escorregando quando boto na panela com malte? eu aperto e amarro quando boto bag ele escorrega com o peso do malte pra dentro, a qualidade do bag e ruim ou faço algo de errado ?

[@CURUBEER]

Não acredito que a qualidade do bag seja ruim. Não conheço exatamente o seu equipamento, mas pode ser que o bag seja pequeno para sua panela. Costumo ver cervejeiros prendendo o BIAB na panela com pregadores de roupas ou algum tipo de prendedor similar, na borda da panela. Talvez isso resolva o seu problema.

[@alexsouza530]

@@CURUBEER obrigado !!!

[@psdorival]

Qual dos três sistemas você indicaria para quem vai fazer sua cerveja artesanal pela primeira vez, em relação a custo benefício e que evite muitos erros na produção da cerveja.

[@CURUBEER]

Difícil te dizer qual vai ser o melhor pra sua realidade. Pra mim, por exemplo, o BIAB foi melhor. No entanto, a maioria dos cervejeiros que conheço usa tribloco. Sobre erros na produção, pode acontecer com qualquer um deles. Avalie espaço físico, preço dos equipamentos e eficiência de produção. Lembrando que no sistema tribloco (fundo falso) a eficiência é um pouco maior, mas demanda mais espaço, e o BIAB é o contrário disso.

[@nilogeda255]

@@CURUBEER e se usar biab mais o fundo falso, só pra não ter problemas em queimar os grãos? Sera que da boa ou nem vai da diferença entre usar só o gram bag?

[@CURUBEER]

@@nilogeda255 Usando o biab, não há porque usar a bazuca. A bazuca não impede a caramelização/queima no fundo da panela. A bazuca, por si só, é apenas mais um elemento filtrante. Usando o bag já é o suficiente.

[@darlansilva4062]

tenho meu kit de 10L mas vi que o sistema de BIA por enquanto pra mim sera bem mais ultil ,valew pela dica

[@CURUBEER]

É isso aí! Não existe um equipamento ideias. Existe o equipamento ideal para cada cervejeiro. Cada caso é um caso.

[@rubensfurini8509]

Boa noite capitão tenho a intenção de montar um equipamento para fazer 30 litros de cerveja irei fazer o fundo falso e a bazuca valeu

[@CURUBEER]

Boa!!! Sucesso nas cervejas aí!!!

[@rubensfurini8509]

@@CURUBEER vc tem como me passar uma ideia para compra as panelas

[@CURUBEER]

Qual a dúvida vc tem?

[@rafaelhenriquesouzaamaral5500]

Por que o Biab é menos eficiente ? Se é feita a lavagem como todas outras e nao necessita de recirculação pois o mosto ja sai pré aquecido e é lavado dentro da propria panela !?

[@CURUBEER]

Bom, isso depende do tipo de BIAB que se está usando. Se for o BIAB de pano, a lavagem é feita de maneira diferente em relação ao BIAB de inox, isso quando ela é feita. No BIAB de inox, a lavagem é feita de maneira semelhante a uma Single Vessel, onde vc levanta o cesto e consegue explorar todo o grão na lavagem. Ou seja, se o seu BIAB for um cesto tipo Single Vessel, vc tem a eficiência de um tri bloco, se for BIAB de pano como a maioria tem, por ter uma lavagem menos eficiente, ou nem isso, sua eficiência é mais baixa.

[@rafaelhenriquesouzaamaral5500]

@@CURUBEER É pq eu vou fazer minha primeira brassagem sozinho pra um TCC então estou vindo procurar caminhos e explicações sobre pra tentar diminuir os erros na produção. .. Obrigado por responder minha pergunta irmão Abraço. . Cheers 🍻

[@brenomarendino1228]

Olá amigo, muito bom o vídeo, o que recomendaria para um iniciante no sistema BIAB, 10l ou 20l?

[@CURUBEER]

Ola Breno!!! Recomendaria 20 litros. O tempo gasto para produção das 2 quantidades é o mesmo. 10 litros é muito pouco. Mal dá pra aproveitar a cerveja depois de pronta rsrsrsrsrsr

[@alexpcavalcante]

comecei com o de 40L, sendo que já analiso a necessidade aumentar; acho o ideal pois faço as outras quantidades menores sem problemas. abraço

[@wellingtonduarte4557]

@@alexpcavalcante ola amigo, numa panela de 45 lt é possivel faz 10 lt sem problemas, por exemplo? Estou qyerendo comprar um kit de 20 mas que vem com uma panela de 45 ou seja, da p fazer ate 40 lts. Minha duvida é realmente essa, a de se consegue fazer em menor quantidade. Vlw

[@alexpcavalcante]

@@wellingtonduarte4557 é possível sim, mas o trabalho é o mesmo de 20. Mas começa a fazer, vai ver que é um caminho sem volta. Boas brejas.

[@emanuelsouzasilva5451]

Boa noite Não entendi a necessidade de recirculação no modo biab, qual outra dica pra completar a quantidade depois da retirada do biab

[@CURUBEER]

O processo de recirculação, ele existe basicamente para clarificação do mosto e homogenização. Eu imagino que vc deva estar falando de lavar os grãos e assim completar o volume de mosto na panela. Estou correto? Se for isso, o processo de lavagem serve para retirar o açúcar que ainda ficou para trás, nos grãos, e aumentar assim a sua eficiência. Mas, nada te impede de fazer um mosto mais denso, não lavar e adicionar esta água direto na panela antes da fervura. Mas a pergunta que eu deixo é: Pra que jogar a água direto e deixar pra trás aquele monte de açúcar que ficou no bagaço? Era isso que queria saber?

[@emanuelsouzasilva5451]

@@CURUBEER estou bem no início e tô assistindo todos os vídeos do seu canal em ordem cronológica, só posso agradece lo Em breve te chamarei no wats pra trocar uma ideia Abraços

[@emanuelsouzasilva5451]

@@CURUBEER sim, tirou minhas dúvidas

[@CURUBEER]

@@emanuelsouzasilva5451 precisando, estou às ordens.

[@senhorprateta4775]

Olá, comprei um kit que usa o fundo falso porém vieram apenas duas panelas. Minha dúvida é: posso colocar a água de fervura no balde fermentador enquanto faço a lavagem dos grãos?

[@CURUBEER]

Vc diz o mosto pré fervura né??? Se for isso, pode sim, mas cuidado com a oxidação. Faça o processo de transferência devagar .

[@senhorprateta4775]

@@CURUBEER Era o mosto pré fervura mesmo, erro meu. Meu medo era o balde dar gosto no mosto ou danificar muito o recipiente por conta do calor. Muito obrigado !

[@CURUBEER]

Se o balde for de plástico alimentício, problema nenhum.

[@nitimurinvetitum]

Vc e bem eloquente amigo, estou começando um canal e ainda estou travadão...parabéns pelo canal!!!!

[@CURUBEER]

Obrigado!!! Precisando de qualquer coisa estamos aqui!!!

[@paulomartino3672]

Parabéns É valeu pelas dicas. Estou começando como hobby, na minha primeira brassagem deu td errado, usei bazooka e fundo falso, porem entupiu td... Vc disse q pode usar os dois mas a bazooka n entope c os farelos? Valeu

[@CURUBEER]

Teria que ver seu equipamento e como foi sua brassagem, mas normalmente a chance de entupir nessa situação é mínima, quase zero. Algo de anormal aconteceu?

[@paulomartino3672]

@@CURUBEER o erro começou na moagem... ficou muito farelo

[@CURUBEER]

@@paulomartino3672 a moagem é uma das etapas mais importantes, mas o pessoal dá pouca importância. Independente do entupimento, a Lauren muito fina poder trazer outros problemas.

[@gustacosta1]

Atualmente uso uma bazuca. Tem problema usar uma bomba de recirculação com bazuca, ou é aconselhável utilizar fundo falso?

[@CURUBEER]

Problema nenhum! Pode usar sim!

[@alexandreinoue7189]

qual a dificuldade de utilizar a bazooka tendo somente 1 panela ?

[@CURUBEER]

Nada impede. Porém, na hora de mexer os grãos enquanto se liga o fogo, vc pode danificar o equipamento. E tem também a questão da eficiência.

[@bigwats10]

Parabéns pelo vídeo , muito bom para a galera ( principalmente os iniciantes ) 👏🏾👏🏾👏🏾 Você pode passar o contato para compra desse cesto de inox ?

[@CURUBEER]

Obrigado Wagner!!!! O cesto eu comprei pela internet com o pessoal da 2Brew. Segue o link do site deles. 2brew.com.br/

[@Rickguerramaringa]

Usava biab numa panela de 27.5 e agora comprei duas de 68 com fundo falso!!! Qual dica vc me da pra brassagem no fundo falso

[@CURUBEER]

Bom, lembre-se que vc mudou de sistema. Atente-se principalmente a vícios que poderia ter do equipamento antigo, para não trazer para o novo. Por exemplo, se vc mexia o mosto pra aumentar o rendimento, não faça mais. E lembre-se de ajustar a sua receita para o novo equipamento considerando as perdas de fundo de panela e considerando o sparge. No mais, sucesso com o novo equipamento e boas cervejas!!!

[@unixandroid]

BIAB NÃO TEM PRA NINGUÉM !!!!

[@CURUBEER]

Eu uso e sou muito feliz rsrsrs

[@gelboy2008]

Bomba de maquina de lavar pratos, não de roupa.

[@CURUBEER]

De lavar roupas TB funciona.

[@ricardoalexandrino4394]

@@CURUBEER eu uso a de lavar roupa!