CERVEJA COM FERMENTO DE PÃO (Opinião e Considerações) - Bate Papo #03

[@marciobatista3406]

o cara defende não usar fermento de pão,porque tem loja de insumos de cerveja.

[@gersonsantos4893]

Vc estar certo não se compara . Levedura de pão , com levedura de cerveja. Mas. Discordo de vcs . A levedura de pão da breja sim , e fica muito boa .vc não vai usar pra concurso ou comercializar .

[@BigBearBrew]

Gerson, discordo totalmente. Pode sair uma breja meia boca vez ou outra, de resto, nada aproveitável. Não há porquê fazer cerveja em casa se não é pra por alma e fazer com a máxima qualidade. Mas, bom, cada um faz breja como quer, se agrada usar este insumo, manda bala

[@gersonsantos4893]

@@BigBearBrew sim meu brother. Vc estar certo em relação a quantidade. Mais procura o canal cerveja fácil , canal do Leandro. Ele vai te ensinar fazer uma toast Ale . Uma brinde Ale , cerveja de pão velho feito com fermento de pão. Pegar a receita e faz . Fica neutra muito boa : no leste da Europa se costuma a fazer com fermento de pão . Devido os o grediente serem frescos , e a fonte de água ser melhor . Resumindo sai breja! mas cada com seu cada um .

[@leovince22]

Acho que questão de gosto... Vou fazer a primeira e estou na dúvida.... Vou fazer a cream, Pilsen, nugget e levedura

[@filipebarrientos]

Ta certo, se vc diz que a cerveja é boa, é pq é boa! Quem toma é você, logo quem decide é vc. Do mesmo jeito que tem muita cerveja cara que não agrada alguns paladares, outras cervejas das mais baratas, sem citar nomes, que tem pessoas que adoram. Gosto é particular.

[@MinhaCervaMinhaVida]

Cara assistindo esse vídeo seu lembrei de mim. Realmente eu também fico triste quando não consigo brassar. É uma terapia pra nós. Abraço amigo 🍻🍻

[@cassiosantosoriginal]

Parabéns pelo vídeo. Gostaria de saber sobre seu banco de levedura.

[@BigBearBrew]

Logo mais farei um vídeo sobre ele, então! Como montar e manter um banco de leveduras com validade de 3 a 4 meses cada cepa!

[@loopbetohook]

SEXTA VOU FAZER OUTRA WITBIER COM US05 TENHO CERTEZA QUE VAI FICAR BOA...

[@giovannyfaria2983]

Cara tô aprendendo a fazer cerveja agora, minha primeira brassagem era pra ser 10 lts saiu 5 com S05, ficou razoavelmente boa, na segunda fiz uma cagada, reidratei as leveduras em temperatura um pouco alta e coloquei no mosto numa temperatura de mais de 30 graus, devo ter matado muita levedura, como estava demorando pra fermentar coloquei fermento de pão, rapidinho fermentou, engarrafei e fui testar depois de um tempo, cara ficou muuuuito alcoólica e muito seca, não sei se foi por causa do fermento de pão

[@mihoradeocio3230]

Mano curto demais o seu canal , tenho um chacho acho que assim você chama kkk, vi ha um tempo atrás um cara que fez um desses caninhos pra encher a garrafa de cerveja tipo tu aperta a ponta dentro da garrafa e sai líquido deixa de apertar e dai fecha automático. Desculpas se meu português não é tão bom agradeceria se você intentase fazer aquele negócio. abraços !

[@BigBearBrew]

Excelente saber que temos confrades de outros locais, fora do Brasil! Caramba, manda mais detalhes sobre este teu equipamento aí, parece super interessante e o pessoal pode se interessar! Um abraço!

[@FernandoViana77]

Piá, muito legal o que você falou. Sei como é não ter $$$ pra fazer uma bera legal e ficar tentado a usar insumos mais baratos, principalmente o fermento de pão. Acho que você quer economizar, pelo menos na levedura você não pode, ela é dá uma boa diferença. Parabéns pelos vídeos e boas beras!

[@BigBearBrew]

Valeu, irmão! Ótimo conhecer gente que entende o que passamos! Abraço!

Você não vai citar o nome desse pistola?

[@loopbetohook]

aos 9:50 vc falou coisa que neguem me falou e ontem joguei fora uma witbier com fermento de pao, ficou horivel e ta no ralo valeu...

Ué em Junho de 2018 fez cerveja com feijão "stout" e disse que foi uma das melhores e usou Fermento de Pão !!!!! o que mudou a opnião foram testes que deram errado ?

[@BigBearBrew]

Régis, boa noite! Sim, foi exatamente o caso. Durante a época, obtive uma cerveja muito boa com fermento de pão. No entanto, seguido os mais de 20 lotes de cerveja que fiz com esse tipo de fermento, mudei a opinião totalmente. Nenhuma delas apresentou resultado satisfatório e a maior parte apresentou defeitos que deixavam a cerveja péssima. Hoje minha opinião condiz com este vídeo. Abraços!

[@marcostadeucosmo7796]

Vivendo e aprendendo

[@veigaveio]

Mais um ótimo vídeo!! Obrigado!!

[@DennysMota]

Show de bola!!! Me identifico muito com sua história financeira, tive vários momentos assim! Sucesso! Abraço!

[@BigBearBrew]

Sucesso pra nós todos! Que não tenhamos mais perrengues kk

[@fabianogaldensio1868]

A ta vai vendo.

[@BigBearBrew]

Ué

[@RodrigoBerro]

Que bom que se livrou das dívidas rsrs! Concordo em não incentivar o uso de fermento de pão, o pessoal estuda, compra equipamento, se preocupa com a receita, capricha na preparação do mosto e quando a cerveja "realmente" é feita, entrega ela pra qualquer levedura por causa de alguns pilas. A levedura nem é o ingrediente mais caro, mas deveria ser o mais importante na minha opinião. Parabéns pelo vídeo!

[@BigBearBrew]

Concordo totalmente. Levedura e lúpulo são os mais caros, mas a levedura é o mais fácil de se propagar e ter um utilização segura e muito bem aplicada do pack que compra. Com boas práticas de sanitização e segurança do processo, não tem como errar. Um abraço, irmão!

[@carlossoares2747]

Ótimo vídeo sem Mimimi, dando sua opinião sincera!!