Receita Cerveja BOCK - Estilos Esquecidos ep.05

Uma verdadeira Lager Clássica, vermelha, bem maltada e que traz notas de nostalgia para muitos cervejeiros.
Nesse episódio vamos resgatar a história por trás desse estilo esquecido hoje em dia e mostra por que você precisa fazer uma dessas em casa!
Referências:
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growlermag.com...
allaboutbeer.co...
www.levteck.co...
manualdohomemm...
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Receita Bock - Dunkles Bock
OG:1.071
FG: 1.016
IBU: 22
COR: 25
ABV: 7,2%
Mostura - 66ºC - 60min
3,0kg Malte Munich Light
3,0kg Malte Pilsen
0,5 kg Malte Caramel 150
Fervura - 60min
15g Herkules - @60min
Fermentação
1L de Starter com Fermentis W-34/70
7 dias à 16ºC
7 dias à 5ºC
Carbonatação Forçada
Alternativa primming: 5g/L
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License: creativecommons...

[@MarcosPaulo-nv4cm]

Lembro logo da Kaiser Bock. O inverno só começava depois do comercial dessa cerveja. Toda vez que passava o comercial eu dava uma vontade enorme de tomar a cerveja, mas minha mãe nunca comprou. Afinal, eu era só uma criança hahhahahahahahahahhahaha

[@tiagopedra1957]

Verdade

[@saulolima9515]

Soh de ler Kaiser Bock lembro da jingle da propaganda.

[@marceloferro647]

Fiquei admirado de saber que ela viveu até 2013..... Achei que tinha parado antes dos anos 2000

[@marceloferro647]

A Kaiser veio primeiro mas as outras fabricantes da época tiveram as suas. Skol Bock, Brahma Bock...

[@leandrobarbosa9825]

A Kaiser Bock era top demais cremosa e forte poderia voltar a fábrica 😊

[@diegoaas5308]

Aqui no sul tem regiões onde ela é mto consumida no inverno, aliás recomendo o Chopp da Biersite, de Carazinho, tem uns 7% de álcool e uns 20 de IBU, cerveja espetacular

[@rogerio_r_de_a_filho]

Vai ser a minha próxima, a ultima foi a Dark Mild, que ainda tem 10L no barril e fez um muito sucesso eté causando espanto no povo em ver uma cerveja escura tão sutil e suave. peguei a receita da Killer Crow e troquei malte Pilsen por Maris Otter, Caramel4000 por Caraaroma e o lúpulo Admiral pelo Hercules. Foi engraçado ver o dono da homebrew estranhar o estilo, ir olhar no BJCP e dizer que conseguia ler o estilo na taça, essa parte deu uma puta satisfação. Levei 2L em uma pet de Itubaina para o povo experimentar, era um sábado pela manhã e tinha uma pá de apreciadores, distribuímos pra todo mundo lá, e compartilhei a receita com 3 cervejeiros ali mesmo. Muito bom isso viu, detesto essa parada de esconder a receita do tipo "quem quiser beber vai ter que ser meu amigo e implorar muito"... Abraços e boas brejas à todos.

[@joaoppd]

Essa animação da cidade de Einbeck foi muito patrão! Curto pacas essa serie. Boa, mestre!!

[@SupremaUX]

LEANDRO DO CÉU!!! Eu tô chorando já faz meia hora! Bock é o meu estilo favorito até hoje, por causa da lendária Kaiser Bock. E com certeza, Bock vai ser o primeiro estilo que vou fazer na panela (no segundo, provavelmente vou fazer uma APA de Centennial kkkk). Cara, obrigado por essa maravilhosa lembrança e parabéns pelo seu canal!

[@joaogabriel6156]

Sou adepto de fazer estilos poucos convencionais. Acho que o universo cervejeiro é tão grande e não se resume só em ipas. Parabéns pela iniciativa. Sou suspeito, mas considero essa a minha série favorita do canal. Ahhaha Estou já pronto pra fazer uma biere de garde essa semana, vou entrar nesse clima de estilos não convencionais.

[@riograndedosulball248]

principalmente se o peão aqui não gosta de IPA e tem que inventar pra tomar uma ceva artesanal boa kkkkkkkkk

[@Nelton_Muhlanga]

Viva Leandro Saudações dos cervejeiros de Moçambique! Abraço

Que legal o pessoal daí se animando com cerveja artesanal! Um abraço e boas cervejas!

[@guilhermecosta3810]

Essa série de estilos esquecidos é a melhor do canal! Animal! Eu tive a sorte de ir pro interior da holanda em 2017 e rolou um festival de bock em um fim de semana com participação de quase todos os bares da cidade. O bar mais perto da minha casa tinha 35 torneiras só com bock da região. Infelizmente, não consegui cumprir a meta de experimentar todas

[@tertulianofrivolo2562]

Black bock frutado ficou otima

[@joelreinhardt]

A Bock é uma cerveja encorpada única! Meu estilo preferido para degustar com respeito. Mas eu gostaria de ver nos estilos esquecidos uma cerveja Rauchbier, cerveja de malte defumado de Bamberg. É algo tão diferente que conheci vários alemães que não conhecem esta cerveja. Bem defumada com pouco amargor, um aroma surpreendente. Nunca vi para vender aqui no Brasil!

[@riograndedosulball248]

A Eisenbahn tem... Tinha. A maldita holandesa, que comprou a Eisenbahn, encerrou a produção de estilos especiais pra produzir Heineken nas instalações que elas ocupavam, uma tristeza

[@antoniodejulio8233]

Seus videos são sensacionais, pois me servem de guia na hora de escolher um kit de breja para comprar. Sei que cada receita tem a descrição, mas com você explicando não só a breja em si, mas sua história e vendo o produto pronto me ajudam bastante. Obrigado!

[@felipeoliveira8961]

" vou ter q tomar um gole." Metade do copo foi p crl em segundos kkkkkk

[@ConCerVap]

To adorando esta série.... Parabéns Leandro tem muito estilo esquecido que são bons de mais, como Vienna Lager, Munich dunkel etc.

[@cleberviniciusribeirohomem]

O grande problema com a Insumos do Vale é que o frete chega muito alto aqui para mim. Eu compro da Lamas e, apesar de serem no mesmo estado - SP, eles me mandam com frete mais baixo!

[@GREGOMANROCK]

Vendo o vídeo e tomando uma Bock da Tupiniquim. Clima ta interessante também, 9 °C.

[@victoraugusto7787]

Lembro da propaganda da Kaiser. Tentei fazer essa receita, massss confesso que não curto a pegada de muito malte Munich. Mas, valeu a experiencia.

[@josemarteodoro3683]

Feliz Dia da Cerveja a TODOS 🖖🏼🍻🍻🍻😂😂 Gratidão por mais um vídeo !!!

[@eugenioparcelli1410]

Sou um que tenho saudades da bock, anos maravilhas. Vou fazer sua receita e matar saudade..abraço.

[@wellingtonduarte4557]

Fala Leandro. Faz a WeizemBock o nós ae Um belo estilo esquecido nessa pegada mas acho que ainda mais complexo. Vlw. Like

[@euamovideosdainternet8217]

Agora sim vc lançou o vídeo kkkkk, depois do spoiler

[@goya1059]

Video hipnotizante! de ponta a ponta! Edições tops! Comentários e "conversa" muito agradável! Parabéns, vou fazer!

[@MinhaCervaMinhaVida]

Que aula hein leandrão, valeu muito obrigado! Vc é o cara👏👏👏👏

[@brenof100]

Volta Estilos Esquecidos!

[@jomarmisseno]

Valeu muito, estava aguardando esta receita! Lembro bem da Kaiser Bock, era das minhas favoritas! Nostalgia no copo!

[@geovanypolli3333]

Melhor série de todas....

[@germanomayer7378]

Tavaaaa esperaaandoooo! Top! Receitas esquecidas é Show!

[@lucianosbk]

Mas bah, bateu forte na nostalgia, adorava a Kaiser Bock! Na época era completamente analfabeto em cervejismo, mas sempre que ia em algum restaurante, bar, etc que tinha fazia questão de pedir (ainda mais pra fazer um grau com as gurias 😉).

[@renatoinfoabc]

Q breja linda, vou fazer. Vlw.

[@viplhp]

Adorava essa breja. Tenho duas latas de Kaiser Bock na minha geladeira até hoje que não abro de jeito nenhum (mesmo pq já nem devem estar boas). Uma das antigas mesmo e a outra com o rótulo mais atualizado!!! C loko!!!

[@gustag]

Parabéns pelo vídeo! Sei que esses devem dar mto mais trabalho que os videos normais, mas foi mto bom!

[@evandroblass7419]

Quando vejo a palavra bock o meu cérebro automaticamente canta aquela música kkk A única vez que a kaiser foi em Campos do Jordao

[@jonnin666]

A Weinhenstephanner e a Paulaner ainda fabricam Bock. E elas não são as únicas na Europa.

[@daniellopes4584]

Coloca essa breja no me julga que eu gosto.

[@felicianooliveira9331]

Salve mestre , vou fazer essa receita com uma levedura Ale neutra e fermentar a 15 graus , adoro bock

[@allanbessa4554]

A entrada do Michael Jackson (Beer hunter) foi a melhor! Boa! kkkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@jpservato]

A edição está melhorando....

[@jonnin666]

Na verdade, tanto a Dunkles Bock, como a Helles Bock, a Doppelbock e a Eisbock ainda estão bem vivas. Já a Vienna Lager está extinta na Alemanha.

[@sanrockbeer]

usa o notthingham para economizar a levedura

[@henriquecesardecarvalho5396]

pô e eu atras dessa receita, valeu Leandrooo

[@riograndedosulball248]

Sempre a desgraçadada da Heineken acabando com a nossa alegria, compraram a Kaiser e acabaram com a Bock, compraram a Eisenbahn e encerraram todos os estilos especiais dela... Que mundo cruel

[@riquezaemdetalhes]

Aí sim!

[@marcelogators]

Vamos ver quantos vão pegar a referência da abertura hahaha, sensacional

[@ConCerVap]

Aí que saudades da HB do centro de Munique.

[@gilmarferreira2904]

Primeirão novamente.😁😂🤣

[@tiagopedra1957]

Bebi muita Kaiser Bock.

[@geromelgarcia6720]

Sugestão de vídeo: desafiar o canal cerveja panois no quadro de desafios

[@RAS5150]

Amo Bock!!!!

[@betoscarnavaca6421]

Bem bonita.saude

[@MrFairportInvention]

Legal a referencia ao programa do Michael Jackson cervejeiro. Intro bem britanica/vitoriana a do 'Beer Hunter' (a serie esta disponivel aqui no KZbin, recomendo bastante para quem entende ingles). O Michael Jackson brejeiro, antes de falecer devido 'as consequencias do Alzheimer, disse que iria publicar um livro chamado 'Nao estou bebado'! rs. Humor diante da tragedia! Eu participava bastante do forum do brejas, creio que cheguei a avaliar a Kaiser Bock por la. Era consenso que ela era ao menos tao boa quanto a Baden-Baden bock.

[@wagnerlima170404]

Fala mano blz adorei está breja . O foda de comprar com o André e o frete e acaba saindo muito caro . Aí quebra as pernas kkkkk.

[@lamiabirrabrasil_machevigna]

Tem como dizer que receita seria uma antiga München da Antarctica/Brahma? Lembra?

[@rogerrossato9674]

Tinha para vender no Bar da Universidade kkkkkkkkkk outros tempos !!!

[@LucaoVenturini]

Sempre session Leandrão. Nunca vi graça em passar de 6% pra breja nenhuma. 4 a 6% é a faixa perfeita irmão. Abração

[@silviogirotto]

aqui eu faço bock pelo menos uma vez por ano, pro nosso inverno, mas bebo no verao tbm kkkk

[@llbrunoll1]

Fala Leandrão. Como chama o nome desta trilha que você usa na abertura?

[@clevisrodrigues1584]

Na hora da degustação você até ficou parecido com o baixinho da Kaiser kkkk

[@valdirfloriano8907]

eu tomei muita Kaiser Bock

[@TiagoHRamos]

Pô Leandro! Pensei que você era careca igual eu! Hahahahah abraço

[@ricardomenegariserrato]

Tem dois episódios 5?

[@geovasantos8053]

Tem alguma erva q se use no lugar do lúpulo

[@jocsil2466]

Estou tentando fazer a Fleisch Lager, uma lager com levedura de pão.

[@Caio.606]

Agente podia tomar cerveja em engordar. SNIFF hehehe

[@maycomdiego1002]

Da pra fermentar com s04?

[@Ilejr]

Kkkk camisa social e cara de nerd... Fiz uma bock com dupla decocção para experimentar. Trabalheira do cão, mas ficou muito boa. Já intimado pela dona onça para repetir 😂😂🍺🍺

[@viplhp]

Leandro, para fazer 10 litros dessa Bock, uso meio pacote de W34/70 ou mando o pacote todo? Valeu mestre!!!

[@MrPassaroni]

Manda um pacote inteiro mano.

[@otaviocarvalho5885]

Boa tarde.... Como faz p subir a tem de 1 em 1 grau??? Ao dia

Usando um termostato você controla a temperatura da fermentação com precisão

[@cleberviniciusribeirohomem]

O bode tem a barbicha e outra coisinha mais (olha no rótulo)!

[@wendelsilva4559]

Bom dia prezados, quanto tempo a cerveja dura depois de pronta?

kzbin.info/www/bejne/m3mwkn-Xd9Zkj7s

[@robsonwillianfonseca8264]

Da pra fazer uma doppel a partir dessa base?

Sim, só aumentar a base de malte

[@jocsil2466]

Acho que levedura de pão é de baixa fermentação, pois fermenta no fundo do fermentador, estou certo?

Não é bem isso amigo. Isso tem muito mais a ver com a temperatura de fermentação (baixa ou alta)

[@luizcarlossantos8451]

Kkkkkk

[@luizabotafogo3898]

Olá ! tira uma dúvida.... Dá para fazer a fermentação dela usando us-05?

Se fizer bem baixa a fermentação, igual a receita até fica um pouco parecido

[@luizabotafogo3898]

Obrigada pelo feedback ! Vou fazer o teste....estou fermentando uma helles. Assim q envasar ela, quero brassar a bock e jogar no fermentador reaproveitando a levedura 😄

[@AnaCarolina-sp9zd]

Essa coloração avermelhada eh por causa do caramel ou do Munich?

Pela soma de todos eles na verdade

[@arnoldowalterneto3882]

Oh jovem posso fazer uma rampa de diacetil?

Se não tem diacetil presente não precisa

[@arnoldowalterneto3882]

@ é que as vezes... uns maltes argentinos aparecem...

[@felipetank913]

Polêmica!!!!! Cerveja azeda é cerveja estragada???!!!!!! Kkkkkkkkkk pensei q o Kadu estava conseguindo te dobrar a degustar as Sour ,mas estava enganado! Top essa série de estilos esquecidos! E Bock é muito boa!

[@gustavomoura6266]

Cervejeiro e Ator.

[@5aulojr]

Não acho mostura de 66 graus baixa...

Seca bem já

[@5aulojr]

@ beleza Leandro!!! pra deixar bem seca, eu faço a mostura em 60, 62 graus. Você falou que a FG foi 1,016. Pra mim não é seca... Gostaria de entender... Não sou tão experiente como você, abraço!

[@Quirinomg]

Nada como uma história cervejeira para relembrar a EX em Leandro?

😂 😂 😂 😂 😂 😂

[@antoniocloviscoelho1335]

Podia voltar nem que fosse de outra marca boa..

[@robsoncosta4011]

Estou aqui vendo o vídeo e experimentando uma Bock, não gostei muito do estilo.

[@veronicacastro9169]

DIZ ISSO ´PORQUE NÃO E PAI E A SEGURANÇA

[@magil9999-e2h]

A kaiser bock era amarga que só o demonho

Amargo é chá de boldo