Receita ORANGE PALE ALE: APA com Laranja

Leve, clara, muito cítrica e saborosa. Com amargor na medida cerveja, ela é aromática e charmosa como toda boa Pale Ale deve ser! Entretanto o grande segredo dessa receita está na adição da casca de laranja curtida em vodca adicionada no envase da cerveja.
Prepare-se para uma explosão de aromas! Definitivamente uma das minhas receitas favoritas!
O ideal é fazer o extrato no dia da brassagem da receita e deixar ele curtindo num pote fechado (fora da geladeira) por no mínimo 7 dias. E adicionar na maturação, tomando o cuidado de filtrar as cascas e jogar apenas o líquido na cerveja. Caso possua barril de chopp, basta adicionar no keg no momento do envase.
Esse extrato pode ser feito com outras frutas cítricas de casca (Mexerica, Limão, Laranja lima, etc), mas o melhores são de fato com Laranja Bahia ou Grapefruit. Apesar de especificar a quantidade de fruta e vodca na receita é sempre bom testar a quantidade que mais lhe agrada.
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Receita Orange Pale Ale - 20L
OG: 1.050
FG: 1.012
ABV: 5,0%
IBU: 35
COR: 5
Mostura 60min @ 60C
4,5 kg Malte Pilsen
0,25kg Malte Carapils
0,25kg Malte Melano
Fervura - 60min
20g Columbus @ 15min
30g Columbus @0min
Fermentação
LevTeck American Lager: bit.ly/American...
Ou
US-05
7 dias - 18C
Coldcrash - 5C - 3 dias
Adição no ENVASE de Casca de 1 laranja curtida em Vodka por 1 semana

[@warleygoncalves651]

Vou fazer. Se ficar ruim, envio pro Me julga que eu gosto.

[@schitzdeantoni]

Fiz essa delícia de cerveja, 30L. Levei ela para um aniversário. Sendo que tinha um "chopinho" artesanal que meu primo comprou para colocar na festa. Resumindo: Os 30L acabaram sem terem servido um copo da breja que ele havia comprado. Sinceramente foi um sucesso! Valeu Leandro!!!

[@Hudsonramosp]

Devia se chamar Queiroz haha. Brincadeiras a parte, tu poderia sortear uma dessa.

[@fabioverissimo926]

Minha primeira cerveja foi graças ao seu canal. Aqui aprendi como fazer. Fiz a Blonde Ale e ficou top. Agora é a Irish red Ale, e a próxima será essa. Melhor canal de cerveja . Cerveja sem enrolação!

[@igortoffe2141]

estou com minha primeira brasagem fermentando, uma Belgian Blonde Ale, também graças ao Cerveja Fácil haha

[@d3r_]

Ah como eu estava esperando por este vídeo! De tantas vezes que eu tive de assistir as versões gringas, e agradeço por ter postado no dia seguinte à minha brassagem dessa mesma receita, me motivou mais ainda. Namastê!

[@valterlima8469]

Vou fazer a minha primeira cerveja ! Você tornou o hobby muito mais legal! Parabens!

[@mariuti84]

"Para de ser cagão e confia!!!" kkkkkkkkkkkkkk sensacional

[@robertosouza9412]

Olá meu querido. Já faço cerveja há muito tempo. Uma que eu faço, que eu desenvolvi e o pessoal sempre pede, é uma Blond Ale com laranja. Só que sempre utilizo suco de laranja, agora você me aparece com essa casca da laranja com vodka! Achei sensacional. Com certeza vou fazer, aliás já está programado para eu fazer uma Blond amanhã 😱.... Vou fazer desse seu jeito maneiro. Valeu brother.

[@tonluc9999]

Eu fiz essa receita e ficou bem legal

[@geffersoncosta709]

Boa noite. No começo eu comprei laranjas para fazer até para o aprendizado e a euforia de fazer logo que vi a receita. Ficou marrenta pakas, mas com o tempo aprendi uma coisa que fazer com as laranjas na época certa, por exemplo as laranjas vão ficar boa depois de uns meses de frio em agosto é um mês top para a colheita das laranjas. Por grande sorte do destino temos 6 laranjeiras em casa E a cerveja começou a ficar muitoooo mas muitoo mais gostosa com as laranjas colhidas no tempo certo. Essa foi minha experiência

[@BelaPiscina]

Leandro, hoje tirei a primeira amostra do postmix e a cerveja está Bege! Sabor agradável mas ficou mais turva que uma Weiss. Antes de colocar o estrato de laranja, a cerveja estava cristalina ( usei prodooze sc1) mas descobri que o estrato de laranja tinge até água.

Relaxa com esse clarificante os primeiros copos do postmix são assim. Depois fica linda a cerveja

[@tenchuu20032000]

Tô fazendo cerveja a dois anos, fora uns erros de estilo, o único erro grave que cometi foi no excesso de limão numa experiência, amarguei o erro e bebi tudo sozinho, não ficou digna de presentear alguém com aquilo.

[@manfriny_]

Muito foda essas receitas! Ainda bem que ja baixei meu e-Book! kkkkkk

[@fnbjuridico1]

eu fiz com Cachaça da Roça quase um álcool 70 kk botei 5ml em 10L numa IPA que eu Fiz, meu DEUS! ficou uma delícia e deu uma picância no final seco que a galera adorou... só minha mulher que não gostou porque ficou com 6,7% de Álcool soco na testa kkk mas os aromas de tangerina e laranja ficaram da hora...

[@guilhermegarcia7784]

Agora sim, saudades dessa notificação. Show de bola Leandrao, tá na lista das próximas a serem feitas.

[@macanudobushcraft815]

Essa parece que ficou bem foooodaaaa Isso aí cerveja fácil.. 👏👏👏👏👏👏 Show vai ser a minha próxima brassagem

[@dionas_dho]

nossa, fiquei babando pra tomar um gole dessa belezura aí hein

[@tenchuu20032000]

Cara, esse e-book é quase um vício, se tornou minha referência em receitas, passo a semana inteira pesquisando e rascunhando pra fazer no final de semana.

[@ricardobrianezzi1]

Kkkkkk, digo o mesmo. Acho que ja passei o olho em todas receitas. Fazer mesmo só 3...kkkkk

[@tenchuu20032000]

@@ricardobrianezzi1 eu misturei uma coisa daqui, uma da outra, troquei lúpulo, mas a summer ale é a que mais fiz e adaptei

[@ricardobrianezzi1]

@@tenchuu20032000 a Summer ale foi umas das que eu fiz, deu muito certo. Ficou top.

[@tenchuu20032000]

@@ricardobrianezzi1 a última troquei a casca de limão por laranja, ficou incrível, na próxima pretendo usar casca de tangerina

[@srafaels]

Boa que dá pra tomar no café da manhã.

[@dyegotamy972]

Já fiz com manga , e laranja uso na stout

[@andersonserra2919]

Pqp, sexta feira pede uma breja aromática e foda como esta!! Excelente, valeu Leandro

[@lennonfernandes2475]

Usei a técnica pra extrair os aromas de cardamomo, semente de coentro e gengibre de uma saison. Fica muito legal

[@glaubermello8]

Mano seu canal é top. Vc passa receitas muito fodas👍👍

[@MegaDenilsonsouza]

tava com saudades dessas apa com fruta

[@RenanSaleff]

Opa vai ser minha proxima receita! Vou fazer questao de mandar p me julga q eu gosto novamente !

[@BelaPiscina]

Leandro, parabéns pelo seu trabalho. Gosto de mais da Colorado Ribeirão Lager, quero muito clonar essa breja. Pena que a Ambev comprou a Ribeirão e já estragou a receita original.

[@renatoinfoabc]

Caraca, sempre gostei do canal mas esse hj foi uma aula em, vou repetir sua receita. Vlw

[@maxpasqualin]

Top, tenho dois postmix pela metade no Kegerator, apa e Weiss. Bora testar!!!

[@BRUCEMIDIO1]

Fazendo essa receita esse mês, tomara que dê certo.

[@botecodojunior8233]

Show Leandro.....ja vou testar nesse fim de semana 😁😁🍻🍺🍺🍺

[@kadeirudo4716]

Cerveja para relaxar, após um dia de trabalho

[@gomex552]

Adoro essa gambi da torneira hehehe...fiz na versão pobre. Com torneira de bebedouro. :)

[@GilbertoGomesVicenti]

Cara já disse e repito, eu não bebo breja as vezes um vinho suave e olhe lá, mas meu caro amigo Pistola na boa acho que vou virar brejeiro tb hauaahauahuahaah cara vejo esse os outros vídeos , me da água na boca mano sério mesmo............aqui pra fazer sem geladeira e foda pois é muito quente, vou ter de usar o esquema da caixa de izopor .....e tb o espaço tb não ajuda, mas pretendo fazer como o extrato de malte lupulado só pra ver no que que dá....ahuaahauahauhah

[@eduardoferraz9429]

Da uma olhada na levedura kveik, com ela da pra fermentar em temperatura ambiente

[@GilbertoGomesVicenti]

@@eduardoferraz9429 valeu pela dica amigo!

[@marciohpc48]

Maravilha de breja😍

[@gugafrei2941]

Muito bom.

[@nadasecria.tudosecopia.9449]

Logo mais vou me aventurar 😀

[@brunoferraresi8207]

Massa mano, vou fazer😉🍺

[@TintaeArte]

Tô esperando a Sainson com Capim Limão que tem no PDF ... Acho que vai sair VERDE ... Kkkk

[@onepunchshorts9616]

A colt 45 é minha próxima meta!

[@Junior-kb1nz]

Putz, show de bola, será que mais pra frente rola uma porter com maple syrup?

[@fernandocnf]

Fazendo neste momento.

[@rotenoca2094]

Fala, Leandro. Bom demais? Cara, já estou na minha terceira brassagem e nessa eu resolvi testar adição de frutas. Estou fazendo uma American Blond Ale e resolvi adicionar laranja, utilizando o seu método da Orange Pale Ale. Até aí tudo bem, adicionarei no dia do envase. A questão agora é, estou pensando em além da laranja, adicionar hortelã, para ver se da uma refrescancia legal. Você já testou essa adição? Qual a melhor forma para adicionar o hortelã? No meu caso agora, ou na maturação ou no envase, pois já estou terminando a fermentação. Posso adicionar na vodka junto com a laranja e depois adicionar somente o líquido? faço um dry "hopping" de hortelã na maturação? O que acha? Obrigado. Abraço

[@manuellamonteiro1512]

Leandro, sou do Pará e gostaria de vê em alguma receita sua o nosso Jambú.....desafio lançado 😈

[@ricardobrianezzi1]

Nunca tentou em fazer uma cerveja com limao siciliano? Comprei a laranja hj pra fazer, ja aproveitei e vou testsr o limão tbm, mas vou usar uma IPA como base, será uma orange IPA e uma lemon siciliam IPA...kkkkkk depois co to como ficou.

[@EvaldoBratti]

Essa é a famosa OPA?

[@caiosouza7186]

Boa tarde, na fervura o columbus de 20g entra com 15minutos já feito de fervura e as 30g quando termina ? Ou 30g pra começar e após 15minutos 20g ?

[@EduardoMachadodeCarvalho]

O IBU fica muito baixo se colocar o lúpulo nos minutos 15 e 0 como ele orienta. Estou imaginando que ao invés do minuto 0 deve ser o 60...?

[@casalsincero]

Leandro, se não tiver vodka, pode usar gin pra fazer o extrato?

[@evanejunior2085]

Fazendo aqui com a mesma base e fazendo a infusão com mexirica. Vamos ver no que vai dar

[@Kayoo10]

E ai, ficou bom com mexirica?

[@evanejunior2085]

Rapaz, eu particularmente gostei muito. Ficou mto aromática. Sabor suave. Valeu a pena.

[@premolarmateriaisdeconstru740]

Leandro eu faço o primming na garrafa. quando eu for fazer a fermentação eu posso adicionar o extrato junto com o lúpulo no dry hop. e faltando 2 dias adicionar a gelatina.

Pode sim, tranquilo

[@BiabnoAP]

rrebenta muleeeeeke

[@guilhermemendes6755]

Bom dia Leandro, gostaria de tirar outra duvida: se eu usar aveia na receita pra trazer um pouco de turbidez eu posso usar o wirfloc ou ele vai aglutinar as proteinas da aveia e não vai adiantar nada ter usado???

[@maion2005]

Man, essa receita fica próxima da Blue Moon? Aquela é uma cerveja que queria conseguir copiar!!!!

[@joseantoniosillos6227]

Slave Leandro. Já tomou a ribeirão lager da Colorado? Acho que tem a mesma experiência que essa apa propôs, limpa e com a essência de laranja.

Essa adição é bem mais marcante do a da Colorado viu

[@MrFelipeSalgado]

Cara, eu to loco pra fazer uma barley wine, mas uma vez eu tomei uma que tinha um aroma amadeirado devido a maturação em barril de carvalho. Da pra fazer um dryhop de chips de carvalho e da uma enganada, ficaria legal, testa ae por favooooor

[@dfchannel7447]

Fez sucesso nos tempos de Leandrinho Alcapone ? Rss

Era a que mais fazia 😂

[@guilhermemendes6755]

Fala Leandro, tranquilo. Meu nome é Guilherme e estou fazendo essa receita, teria problema eu fazer o caldo da casca da laranja com cachaça boa no lugar da vodka??? Obrigado!!!

Pode ser tb

[@tonluc9999]

Eu fiz ficou boa hein?

Mas... Leaandro no lugar da voodka posso usar Corote na casca de laranja ? 😂😂🍺

[@pablooliveira9319]

Dispensou o Dry hopping nesse ajuste Leandrão?

[@pedroppp2486]

ola leandro eu posso colocar casca de limão na cram ale

[@marcocabral33]

Reparei que nas receitas do E book, vc não faz descanso de diacetil, pq?

[@sanlyo9318]

será q muda muito se usar cachaça ao invez de vodka?

[@yurimyszkowski]

um mandarina bavaria no final da fervura ou whirpool da um grauzinho?

[@marcioioio]

Já adicionei o extrato em algumas garrafas e parece que ele atrapalha um pouco na carbonatação por primming. Até colocando no copo na hora de beber, a espuma pareceu bem fraca.

[@saymonoliveira1274]

Posso jogar direto no fermentador?

[@caiosouza7186]

Boa tarde, me chamou a atenção a mostura ser a 60ºC você poderia por gentileza me explicar o por que ? visto que todas que eu já vi são entre 87 e 73ºC. Obrigado desde já

Mostura é sempre entre 60 e 70 graus

[@Kskamsoajhfgjdnvkjkf]

Daria para usar álcool de cereais no lugar da vodka ?

[@pipocagugui2975]

Leandro, e se fermentar a 35° e dar um underpitch , não vai dar um frutado maneiro combinando com a pedida ?

[@pipocagugui2975]

Perguntei antes de assistir o vídeo, e vc quer uma fermentação bem limpa né... mas o que vc acha se esterificar essa fermentação ? A kveik tem esse estratificação de laranja né ?

[@alexcegan7269]

Fiz logo que saiu o E-book, exagerei na laranja, parecia cerveja com tampico

[@eliezerrinque6762]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@cristianosaraiva9973]

A única coisa que vou fazer diferente é colocar o suco de laranja na maturação ... E deixar uns três dias à 20 graus , depois entrar com a gelatina e o cold à 3 graus ... Vamos ver como fica ...

[@yurimyszkowski]

"só esse lico (..)" Poucos vão entender a referência ao Coringa, o Joker, o Palhaço, o Joker..

[@cleverfonseca9278]

Esse documento não prova nada

[@lucianochiodini1664]

Boas, o que você acha de eu tentar pôr esse extrato da casca como você fez no preime

Pode colocar sim, é de boa

[@ricardobrianezzi1]

Deixa a casca da laranja em temperatura anbiente Leandro?

Simm

[@julioribeiro506]

Eu faço prime, eu add o extrato na mostura ou faço dry-hop?

Dry hopping

[@qcasey]

Dá pra usar laranja-pêra (na minha região não acho a baiana)? Em qual quantidade?

Faz com 2 laranjas o extrato e dosa no copo com uma amostra da Cerveja na maturação para decidir a quantidade que te agrada. Depois é só multiplicar para o lote todo

[@qcasey]

@ valeu! Obrigado!

[@luancastor]

Nos comentários a temperatura de mostura tá 60C

[@TheAlexkidx]

Provavelmente a variação deve ser relacionado a própria laranja que nunca é igual a outra.

[@danielmuniz4448]

Sim pode ser mas pode ser feito tipo uma garrafa desse "licor da laranja " separado só pra isso assim as chances de saírem iguais são maiores né

[@tonymateuscosta]

Será que rola fazer isso na Wit?

Opaa, vai ficar bem legal

ROLETA RUSSA EASY IPA. JÁ USOU AÇÚCAR DEMERARA NO PRIME?

[@H3lldr1tch]

E se for o mascavo pro priming?

[@marcioioio]

Tudo é açúcar. Só não vale adoçante.

[@leandrodellarocha3204]

Fiquei com sede aqui! Mas viu se usasse um óleo essêncial de laranja não seria mais prático?

[@bincabral]

Cuidado que os fiscais de cilindro de CO2 aparecem pra dizer que não pode colocá-lo dentro da geladeira.

[@rafaelf.camargo3439]

Fiz um cerva com queijo, num tem coisa mior de buam.

[@leandrokl2827]

Só a lupulagem que tá descrita ai que não bate. Da forma que ele orientou, não chega a 35 IBU. Ajustei no APP pra calcular 35 IBU colocando a primeira adição no 60 e deu sucesso. Grande abraço

Lupulagem a zero adiciona amargor viu, pois leva um tempo pra baixar a temperatura após a feevurat. Sempre considero como se fosse à 3 min pelo menos

[@leandrokl2827]

@ podes crer, pra quem utiliza aplicativos, existe a opção de calcular o "Hop Stand" onde você coloca o tempo médio que leva seu processo de Whirlpool e esfriamento. Aí ele vai calcular quantos IBUs serão agregados. Se não considerar isso, vai dar ruim 🤦🏼‍♂️

[@EduardoMachadodeCarvalho]

O IBU fica muito baixo se colocar o lúpulo nos minutos 15 e 0 como descrito. Estou imaginando que ao invés do minuto 0 deve ser o 60...?

[@jailtonchagas5218]

Preciso entrar em contato contigo, pode me passar seu e-mail?

[@TheAlexkidx]

Leandro, faz uma live pra juntar uma grana pra comprar um mesa nova que essa tá muito zuada. kkkkkkkkkkk

Gosto dela assim 🤣

[@ChicoFagundes78]

Laranjas! Tão baratas, alguns milhões e vc consegue "fermentar".

[@warleygoncalves651]

Vou fazer. Se ficar ruim, envio pro Me julga que eu gosto.