Ceviche y leche de tigre | Slucook

El ceviche es un plato de pescado crudo, con algunas verduras y jugo de limón. Sin embargo, hay ciertos secretos que le cambian totalmente el resultado final, transformándolo en un plato realmente increíble. Uno de ellos es precisamente la leche de tigre.
Si bien este plato es típico de la cocina peruana, en que tienen gran variedad de ajíes que se pueden incorporar, esta versión toma algunos tips que le aprendí a un cocinero peruano, y otros a uno chileno, así que más que seguir al pie de la letra una receta original, esta versión es la que al menos a mí más me gusta.
Si uds tienen otra preparación, o la tradición del plato original en su ciudad incorpora algunos detalles distintos, déjalo en tu comentario para poder seguir probando variantes!
Aproveché el video además, para enseñarles a hacer un caldo de pescado, que podremos utilizar en distintas preparaciones en el futuro!
Espero que les guste!
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#ceviche #pescado #cebiche

[@diegocatrilmonsalve2329]

tenemos a Mr wagyu que es el cocinero coqueto, a el profesor clocker que es el parrillero estrella y ahora tenemos a Slucook que le pone clase a la cocina!!! que gran nivel tenemos en chile wn

[@Slucook]

jajaja wena, tremendo team jaja

[@xbypexan69]

Te falto Alvarito Barrientos ! Todos unos grandes!

[@hernanfellenberg8025]

Te faltó el gran Alvaro Barrientos Montero, un gran chef chileno que tiene algo muy poco común en este tipo de profesionales: es humilde

[@Luxo0x0]

@@xbypexan69 los cuatro fantásticos

[@g0rg0ri]

Algunas ideas que se usan al norte de Perú y en la Selva peruana: * en la leche de tigre agregar trozos de apio * en el marinado del pescado con el limón agregar apio picado en cuadritos pequeños y rocoto también picado en cuadritos pequeños * También en la leche de tigre no usar hielo sino que usar el mismo caldo de pescado muy frío * En la leche de tigre meter rocoto * Acompañar con maiz cancha * Si se encuentra, usar Ají Limo en reemplazo del rocoto (o mezclado) Para mi, si el ceviche no pica, no es ceviche. Nunca lo probé con pasta de ají amarillo. Vamos a ver qué tal.

[@Slucook]

Muchas gracias amigo! Se agradece!! En la leche de tigre metí trozos de apio! El ají limo nunca lo encuentro acá en Chile lamentablemente. Por eso uso el amarillo. Y para mi tb tiene que picar! Lo del apio en cuadritos me gustó! Lo haré para el siguiente! Y maiz cancha tampoco pude conseguir, pero esa crocancia es perfecta! Un abrazo y gracias por tus aportes!

[@g0rg0ri]

@@Slucook Maiz cancha siempre encuentro en ferias libres de Santiago Centro (tengo a mi casera en la de Coquimbo con Santa Rosa). A veces tiene ají limo y siempre tiene Chicha de jora, que si bien no sirve para el ceviche sirve para Seco de Chabelo que hacemos después del ceviche :D

[@Slucook]

@@g0rg0ri Excelente! Saludos

[@Nachotex29]

Confirmo que el ají amarillo le da un toque mortal al ceviche. Nuevamente me cago de hambre a las 10am jajaja Grande Seba Luco!

[@Slucook]

Es muy rico, pero mejor aún cuando lo haces tu, porque la que viene envasada no me gusta mucho!

[@Nachotex29]

@@Slucook totalmente de acuerdo! Aparte puedes regular el picor y si te queda pasta al dia siguiente salen fettuccini a la huancaina, que mejor?

[@Slucook]

@@Nachotex29 maravilloso!

[@alexmarin913]

que manera de salivar con el cevicheeee...se ve genialll

[@Slucook]

Es delicioso!

[@jpdonosoth]

Te habia visto en un video con el profe Klocker y todo bien, pero ahora después de ver este te sigo inmediatamente. Excelente receta!

[@Slucook]

Muchas gracias!!

[@stalynfabianbravoquinde6462]

comida peruanasa, que orgulloso:3

[@Slucook]

Me encanta!

[@diegomoralesj.8147]

Creo que indirectamente estás creándole hábitos de chefs a muchas personas. La otra vez, con un amigo de la U conversando me contaba que hizo una salsa BBQ y casi que por inercia pregunté de dónde sacó la receta, como que pensé al toque que podría haber salido de aquí y así fue. Con Mr. Wagyu y el Profe, han sido el manso aporte, ahora estoy full motivado en la cocina.

[@Slucook]

Excelente !! No sabes qué gusto me da leer este tipo de comentarios!! Un abrazo grande!

[@sergiovera1616]

A cresta, con el pisco y todo, que maravilla de prevención,

[@Slucook]

jajajajajaja

[@AnggeloCarrizo]

MA RA VI LLO ZOO...Gracias por compartir la receta de leche de tigre...había visto varias y esta está súper simple y bien explicada.

[@Slucook]

gracias! Pruébala! Queda tremenda!

[@marcelomartel9074]

10 puntos ! 👍 Mi padre y yo tenemos la costumbre de echar la leche de tigre en nuestro vaso de cerveza. Consumir en compañía si pierdes el conocimiento 😂

[@Slucook]

jajajaja que buena idea!

[@kitralco3quitralco183]

Te pasaste maquinon!!!... Medio plato... Uta que es rica la comida peruana... El ceviche se ve mortal!!!!

[@Slucook]

Es excelente! Me encanta! Estuve 1 vez en lima y me volví loco comiendo.

[@luisalbertallegri9698]

Éste loco sí hizo la tarea Buena preparación 👍🏻 Del Perú para el mundo

[@Slucook]

muchas gracias amigo! Un gran abrazo y mucha admiración por la gastronomía peruana. Saludos!

[@luisalbertallegri9698]

@@Slucook Un abrazo 👍🏻

[@mariajosebahamonde86]

Me encantó tu receta, es irse a la segura, como siempre se agradece lo claro y generoso de tus preparaciones, eres un crack

[@Slucook]

Muchas gracias María José, un abrazo!

[@hernangalaz7663]

Maestro seba👏🏻👏🏻👏🏻, soy un gran admirador de tu trabajo en la cocina, todos los sábados replicamos tus platos 👌🏻

[@Slucook]

Hernán, qué gusto leer esto! Te lo agradezco mucho! Un abrazo grande! Te agradezco si compartes los videos, para que sigamos creciendo!

[@cesarhernanvelasquezcaniul6724]

Excelente sebita para la caña jaja...bendiciones siga asi

[@Slucook]

Jajajaj tal cual! Saludos°!

[@michaelcerdas1538]

Nunk había visto un ceviche asi aquí en costa rica lo.hacemos muy diferente saludos

[@Slucook]

Cómo lo hacen Michael! Qué interesante ver las distintas preparaciones!

[@ricardowiller8980]

Muuuy buena receta!!!!! Y con un buen Pisco Sour Chileno , lo mejor !!!!!!!!!!! Felicidades y saludos del sur !!!!!

[@Slucook]

Gracias!!

[@luisalbertallegri9698]

@@Slucook estoy seguro que era pisco quebranta peruano Con el que se hace el único pisco sour que existe 👍🏻

[@Slucook]

@@luisalbertallegri9698 no entremos en polémicas amigo jajaja. El que usé efectivamente era quebranta, mosto verde. A mi en lo personal me importa poco la discusión entre países. Ambos piscos me gustan. Tomo piscola todas las semanas con pisco chileno, y en general el sour lo hago con quebranto peruano, que me gusta mucho tb. Un abrazo!

[@miraflowers155]

Siempre con el respeto que merece nombrar el origen del plato. Platos originarios de Perú: Cebiche, leche de tigre, chilcano. Platos Bandera de Perú.👍🇵🇪

[@Slucook]

Maravillosa gastronomía peruana =)

[@mauricioburgos9711]

El video pa guenoooooo, da gusto ver y probar un ceviche con colores y harto picante, grande Seba 👏👏👏👏👏

[@Slucook]

Pa darle todo el sabor! Muy rico para estos días!

[@Matias.nbk97]

Me pillé con tu video una hr antes de terminar mi ayuno intermitente. Imaginate el hambre que me dió jajaja. Excelente video.

[@Slucook]

jajajajaja buena, a comer entonces!

[@reneefranciscogaticagutier4431]

Pero que buen platazo... Sebastián como siempre dejando la vara alta y sorprendiendo a los seguidores... Simplemente genial.

[@Slucook]

muchas gracias!! un abrazo

[@cristobalmendoza1677]

Hace unos años conocí el huacatay , receta peruana que hago se lo agrego y toma un sabor bien rico. PD: en especial para hacer esa salsa blanca que ponen en los restaurantes.

[@Slucook]

Perfecto! Muy rico el huacatay! Saludos!

[@ginococcio8166]

Oooooh un manjar😍 buenisima receta!👏👏

[@Slucook]

Muchas gracias Gino! Si te gustó el video, compártelo para que lleguemos a más gente!

[@fernandomansilla8413]

Aca pal norte cebiche de piure y de erizos es la que es. Saludos de antofa

[@Slucook]

Excelente! Y cómo lo preparan?

[@christhofheraguilar833]

Buena slucook saludos desde puerto chacabuco Chile de christhofher un osornino en Patagonia chilena

[@Slucook]

saludos amigo a esa linda pero lluviosa zona! Tengo lindos recuerdos cuando pasé por el loberías y parque aiken se llamaba?

[@christhofheraguilar833]

@@Slucook así es y bahia acantilada la otra

[@Rodrigoblazz]

Te las mandaste, aprendí mucho con tu video 👍👍👍 una máquina

[@Slucook]

Excelente Rodrigo, un abrazo!

[@carlosp8886]

No se por que veo tus videos cuando tengo hambre y son la 1 am, una vez mas te pasastes Seba 👏🏼👏🏼👏🏼

[@Slucook]

ajajaja muchas gracias! Un abrazo

[@miltonberroa228]

Estimado, tu preparacion es realmente muy buena. En Perú le agregamos primero la sal, luego el aji, algunos optan por hecharle un poco de ajo, luego la cebolla y el limon. Se le agrega el caldo de pescado y al ultimo la leche de tigre. Primera vez que veo que le agregan el pimiento. La verdad no sé si le cambiará el sabor. Pero en la cocina todo es permitido, mientras sepa bien. Se vé que te salió rico y aprovecho para felicitarte amigo chileno desde el puerto del Callao.

[@Slucook]

Milton, me gustó tu respuesta. La probaré así la próxima vez sin falta! Un abrazo y muchas gracias por el aporte!

[@luiscofreavila]

no cambia mucho, le aporta crocancia, yo siempre le pongo pimiento amarillo y rojo, el verde ya cambia mucho el sabor

[@miltonberroa228]

@@luiscofreavila probaré como sale con los pimientos. Vamos a ver.👍👍👍

[@pedroricardougarelligalarz1042]

Arriba Perú!

[@Slucook]

Tremenda gastronomía que tienen. Un abrazo!

[@valentinab.rubilar6627]

Me gustan tus recetas, viendo tus videos desde el sur de chile 🇨🇱 un abrazo!

[@Slucook]

Saludos al sur!! Un abrazo!

[@jorgedoerner2908]

11 de la mañana viendo cómo hacer ceviche en el living,me preguntan y es fácil hacer eso me dice mi vieja...yo agrandado.....!! pufff viendo a mi compadre acá la hago cortita!! Ahora ando buscando pescado para hacer ceviche jajajjssjaj buena Seba un crack

[@Slucook]

jajajajaja eso!!!

[@rubendario8893]

Que rico !!!!

[@Slucook]

Es maravilloso!

[@lucaslibano7227]

Se viene ceviche navideño, re estudiando este vidio! Saludos crá

[@Slucook]

Maravilloso! Sube una historia pa verlo!

[@nietobeen]

increible seba, enseñas super bien , el que no lo hace es porque no quiere

[@Slucook]

Esa es la idea!!

[@arturofelipevicencioacosta6542]

Excelente video

[@Slucook]

Muchas gracias! Un abrazo!

[@jackengonzalo2743]

Q buena preparación, are lo mismo pero con un tarro de jurel ya que hoy no hay feria 😁

[@Slucook]

sólo delivery jajajaja

[@1832claudio]

Hoy compré todo para mañana en la cena de Año Nuevo lucirme con tu receta de ceviche Seba, te comento como me fue, un abrazo y gracias por tus recetas

[@Slucook]

Eso! Les va a encantar!!

[@1832claudio]

@@Slucook bueno, debo decir que efectivamente les encanto, yo quedé como un maestro y todo gracias a ti, de echo les comenté a todos que te sigo para que también te comiencen a seguir, un abrazo Seba y muchas gracias!!!!

[@cesarkofre]

Jajajja, nunca me a gustado el pescado ni nada que venga del mar, pero ahora al ver este video.... tampoco😆😆😆😆, pero igual lo vi y le puse Like, alomejor ennla otra vida, gracias don Sebastián por compartir

[@Slucook]

Jajajajaja

[@MarceloCabreraC]

Otra clase magistral... Muchas gracias Seba!!

[@Slucook]

Muchas gracias! Un abrazo!

[@marceloastudilloc3152]

Se ve la raja Seba, he buscado hartas recetas, esperaremos el fds para preparar esta, gracias por tanto... 🤙🏼👍🏻

[@Slucook]

Excelente! cuéntame cómo te va! Si te gustó, ayúdame y comparte el video para que sigamos creciendo!

[@SergioAndux]

grande seba. voy a probar muy pronto tu manera de prepararlo que se ve mortal... saludos

[@Slucook]

cuéntame cómo te va!

[@mariaisabelsaldana7201]

Seba se ve riquísima !!!!! Siempre alabo tus preparaciones genio de la cocina

[@Slucook]

Grande chabelita, un abrazo grande!

[@GahanCL]

Braaavoooo... Maravilloso 👏👏👏👏👏

[@Slucook]

Gracias Rodrigo! Si te gustó, ayúdame y comparte el video para que sigamos creciendo!

[@luissalinas8277]

El ceviche con la pasta de ají amarillo queda mortal. Se ve muy bueno felicitaciones. Ah y la bebida de pisco y leche de Tigre creo que se llama chilcano de pisco. Saludos 👋

[@Slucook]

gracias amigo! Saludos!

[@yoelmunoz2211]

Si el Mr wagyu hiciera ceviche lo haría con salmón por que tiene que tener grasa.. 😝 Ensalada de mar le pondría.... Grande Seba a mi me encarga el ceviche, también hago en mi casa con mi esposa.

[@Slucook]

saludos yoel!

[@diegofuentes2455]

Se ve bueno eso!! Espero hacerlo pronto. Saludos!

[@Slucook]

Excelente! Un abrazo!!

[@davidlagos3392]

un aplauso Slucook!!!

[@Slucook]

muchas gracias!

[@lahora25]

Muchísimas gracias por toda tu ayuda!!! Excelente canal!! Tremendos datos!!! Ojalá que siga creciendo. Un gran abrazo!!

[@Slucook]

Muchas gracias por tu mensaje! Un abrazo!

[@victorvillablanca9256]

Exelente Seba!! Parece que le puedes leer la mente a tus seguidores, es justo lo que el cuerpo está pidiendo en estos momentos 🤣🤣🤣 un abrazo maquinón!!

[@Slucook]

Mi cuerpo está en la misma ! jajajaj Si te gustó el video, no dejes de compartirlo para que lleguemos a más gente!

[@cristianmarcelosanmartinza6982]

Que buena receta, excelente yo lo hago con reineta, saludos

[@Slucook]

Queda perfecto con Reineta!

[@soledadhola7226]

Gracias! me quedó increíble gracias a ti! El mejor que he preparado!

[@koke1467]

Eres muy bueno, saludos

[@Slucook]

Gracias Koke!

[@marcoantoniogallardogallar5218]

Gran preparacion.... te pasaste...saludos desde Osorno..!!!

[@Slucook]

Saludos Marco Antonio! Un abrazo! Si te gustó el video, no dejes de compartirlo para que lleguemos a más gente!

[@alexanderparra6330]

Otro buen video como siempre, comiendo me un disquito ahora xddddd e 1 o 2 días me mando este cevichito, éxito brooo

[@Slucook]

que rico! Saludos! Muchas gracias!

[@anthonyprieto4949]

👌🏼 🐟 Good Eating ! Enjoy ! 🥤 👍 Odessa Tx.

[@Slucook]

Thanks

[@Anderteiker]

Maravilloso Sebastian!!!!...ideal un ceviche después de tanto asado de dieciocho...un abrazo grande!!!

[@Slucook]

Gracias Manuel! Tal cual, es perfecto para el día. Un abrazo! Si te gustó, no dejes de compartir el video, me sirve mucho!

[@TheVivitahermosa]

Lo pondré en práctica, saludos desde Quilpue!

[@Slucook]

Saludos amigo!

[@manuelcastro6289]

Que crack seba saludos

[@Slucook]

gracias! un abrzo!

[@randolaoun3090]

Grande seba buena receta coml siempre 💪💪

[@Slucook]

muchas gracias!!

[@andresleiguejara1683]

Saludos!!!! Excelente receta

[@Slucook]

Gracias! Si te gustó el video, no dejes de compartirlo para que lleguemos a más gente!

[@josesanchez1128]

Una maravilla, solo me queda preguntarme que genialidad se nos viene la otra semana

[@Slucook]

Tenemos que pensarlo! jajaja Un abrazo!

[@darkhunterpro]

Impecable el video excelente

[@Slucook]

Muchas gracias!! Si te gustó, ayúdame y compártelo para que sigamos creciendo!

[@erichidalgoplaza8109]

Tremendo seba excelente receta para reponernos después del 18 esa leche de tigre se ve maravillosa 💪🏻💪🏻🤷🏻‍♂️

[@Slucook]

Muchas gracias Eric! Si te gustó, ayúdame y comparte el video para que lleguemos a más gente!

[@felipeojeda7496]

Buena Seba esa receta esta genial para estos días post 18 pa pasar la caña jajajajaja saludos Bro sigue así, saludos desde Quilicuma

[@Slucook]

Tal cual! era necesario!

[@alejandrosoto8411]

Espectacular ceviche. 👏👏👏👏 Y el medío litro de Sour a la vena Jajajaja , saludos y éxito.

[@Slucook]

jajajaja es q andaba con sed, agarré vuelo el fin de semana.

[@carolinabarrueto]

Extraño un buen ceviche... Me animare el finde!! Saludos Seba 🤩

[@Slucook]

Esooo! Queda muy rico! Saludos!

[@cmainat]

Amo el ceviche!!!!

[@Slucook]

Somos varios!

[@fabiancastroormazabal4991]

Estaba en clases pero hay prioridades

[@Slucook]

jajaja gracias !! Saludos Fabián. Si te gustó el video, no dejes de compartirlo para que lleguemos a más gente!

[@sebagalvez93]

El rocoto le da el toque especial. Saludos Seba

[@Slucook]

Gracias Seba! Si te gustó el video, no dejes de compartirlo para que lleguemos a más gente!

[@xpabloignacione]

Estaba pensando en ceviche el día lunes en la mañana post 18! un Grande Seba!

[@Slucook]

Excelente!! =) Si te gustó, ayúdame y comparte el video para que lleguemos a más gente!

[@xpabloignacione]

@@Slucook eso esta hecho antes de ver el video!

[@Slucook]

@@xpabloignacione grande!

[@GaboSoublette]

Falto la pura receta del sour y la teníamos todas pa quedar como rey! Jajajaja Y como es costumbre, tremenda receta y tips!

[@Slucook]

Lo hice con el tabernero quebranto, por lo que mi receta final es con 2,7 medidas de pisco (un poco menos de 3, pa no ser tan exacto) por cada 1 de la mezcla de limón normal y de pica. Eso, con hielo y azúcar, o goma a gusto (yo lo hago con alulosa porque no puedo consumir azúcar), y una clara de huevo y a batir. jaja si te gustó, ayúdame y comparte el video para que sigamos creciendo.

[@JanoTV]

Sebita muy buen video y canal! Y me disculpo altiro pq la primera vez que empeze a ver uno de tus videos cai en la tipica de "ahhh otro pituco mas desabrido que hace como que sabe cocinar!" Pero me vi todos tus videos y tienes mucha carisma y una buena onda espectacular! Un saludo!

[@Slucook]

Gracias compadre! Buena cosa que te haya podido sacar un prejuicio, y la idea es poder ir compartiendo el amor por la cocina! Y encantado de escuchar (leer) comentarios para ir creciendo todos juntos con el canal. Un abrazo, y si te gustan los videos, ayúdame a compartirlos para que lleguemos a más gente!

[@SnakeKanal]

ame que utilizaras por completo el pescado (como debiese ser en todos lados jajaja), sigo diciendo encarnas mi modelo del como cocinar, like y compartir listos! saludos seba!

[@Slucook]

Muchas gracias! Eso es esencial! Hay que respetar el producto. Saludos!

[@youngduck6754]

Hermoso, simplemente ceviche💀

[@Slucook]

Algo más livianito pa partir esta semana =)

[@sebastianpezoa8120]

Grande Seba! excelente video! saludos desde curicó!!

[@Slucook]

Saludos tocayo! Si te gustó el video, compártelo para que lleguemos a más gente!

[@mauricioantileo3710]

Ayer compré reineta congelada Cambia el sabor o textura en comparación a una reineta fresca? Saludos seba gran receta

[@Slucook]

Dale no más! Queda tremenda! Eso si, el pescado al descongelarse no debe tener "olor a pescado"...debe ser un aroma suave no más.

[@mauricioantileo3710]

Vale Seba, voy hacer tu receta de ahi te cuento

[@ChristiandelBulla]

Un crack 👏🏻👏🏻👏🏻

[@Slucook]

Gracias Christian! Saludos!

[@vichs8457]

Maestroo

[@Slucook]

gracias!!

[@luiguitapias2491]

Seba quedo bien, pero sabes que es lo que puede llevarlo a otro nivel? Trata de conseguir Ají Limo, uno usas en la preparacion y con el otro frotas el ají en el bowl o donde reservaras el pescado, eso le dará el aroma del ají limo. Saludos de Perú

[@Slucook]

Me encantaría pero no he podido conseguir! Lo haré cuando pueda, muchas gracias!!

[@gonzalohernandez9944]

Bueno el sour Catedral!!! tremendo el ceviche. Slds Seba.

[@Slucook]

Jajajaja es lo más rico! Saludos!

[@pablodiazsobino5539]

Hola Seba, tus recetas son geniales, queria preguntar sobre la pasta de aji, busqué en los comentarios a la rapida y no pillé la respueta.¿ cada vez que hierves el aji, cuanto tiempo le das? ¿que propocion de agua por aji me recomiendas? Un saludo y felicitaciones por tu canal Éxito

[@Slucook]

Hola Pablo, lo uqe hago es que lo corto por mitades y lo desveno. Luego al agua hirviendo (abundante) con un chorro de vinagre y una cucharada de azúcar. Lo dejo hirviendo unos 3 min. Luego tengo otra olla al lado en iguales condiciones y lo meto en esa. Mientras hierve ahí, vuelvo a calentar la anterior. Así 3 veces, y si hay niños, 5 veces.

[@pablodiazsobino5539]

@@Slucook Muchas gracias por la respuesta, veremos como sale... Éxito en todo.

[@Slucook]

@@pablodiazsobino5539 ah, y después de cocerlo, le retiro la piel. Sale muy fácil!

[@pablodiazsobino5539]

Muchas gracias @@Slucook, siempre dando el detalle que marca la diferencia. Un grande.

[@Slucook]

@@pablodiazsobino5539 muchas gracias!

[@franciscocatalan9076]

Seba tan temprano y ya cagado de hambre!!!, jajajaja gracias master!!!

[@Slucook]

jaja gracias Francisco! Si te gustó, ayúdame y comparte el video para que sigamos creciendo!

[@luiscofreavila]

buen ceviche peruano =)

[@Slucook]

Gracias! No es tradicional pq le agrego pimiento, uso ají amarillo (no tenía ají limo) y no tenía maiz cancha, pero esta receta me encanta.

[@luiscofreavila]

@@Slucook quedó increíble

[@Slucook]

@@luiscofreavila si, la verdad es que me encanta como queda.

[@sebastianvillanueva8763]

La raja tocayo . Solo según lo que aprendi la leche de tigre es mucho mejor colarla ..por que ? Por que justamente si se reserva es mucho mejor colarla para que la amargura del limón no afecte a la preparación .Otra cosa la leche de tigre al agregar agua ( hielo ) separa los aceites del pescado en el agua ( aunque en la reineta sean bajos ) eso afecta en la emulsión que es finalente el espesor que uno quiere. Pero finalmente son detalles para mi y para cualquiera ! . Un abrazo y me subscribo

[@sebastianvillanueva8763]

Corvina*

[@Slucook]

Lo que funciona (aunque es agua tb) es agregarle un poco del caldo del pescado! Y en la juguera al menos no se me separa. Al colarla le voy quitando las fibras del apio y del pescado.

[@sebastianvillanueva8763]

@@Slucook muy bien seba . Te agradesco tu respuesta !!! Suerte

[@dingoignacio9091]

Yo salgo a pescar ahumo el salmonsito de río y luego ceviche queda muy rico así

[@Slucook]

oh q rico!

[@carlosgomezugarte1449]

bravooooo!

[@Slucook]

=)

[@FhargaZ]

Excelente video, he hecho varios basándome en diferentes recetas y videos, acá en Chile cuesta a veces conseguir los ingredientes exactos. En la descripción sería bueno que pudieras colocar los ingredientes y cantidades; ya que en varios videos no se colocan y agregar un poco más de un ingrediente puede cambiar mucho el resultado, por lo menos en mi caso 😋

[@Slucook]

Gracias por el aporte! Ahora intento agregar más referencias en las descripciones. Saludos!

[@harriagada]

Magnífico como siempre Seba !! Saludos desde México ...

[@Slucook]

Saludos amigo! Un abrazo a México!

[@pabloreyes9752]

Seba muy buenas tus recetas👍.... trata de profundizar más en los pescados y mariscos please!!

[@Slucook]

Gracias Pablo, veremos qué se puede hacer!

[@pabloreyes9752]

@@Slucook lo digo porque tenemos mas de 150 especies para consumo humano en el mar de nuestras costas y la mayoría de las personas ocupan casi siempre lo mismo por tener poca información!!!

[@ciroelgueta6073]

Hmm... me da sed...

[@Slucook]

=)

[@sadito1986]

Máquina! Canal ql bueno loco!

[@Slucook]

Gracias MAuricio! Se agradecen estos comentarios con tanta buena onda!

[@z0en.s934]

Falto la cancha sebita , pero son detalles un grande Slucook!

[@Slucook]

No encontré! Pero claro que hubiera quedado mejor con esa crocancia!

[@claudioarena4983]

@@Slucook en Tostaduría Mataquito siempre tienen (El Bosque c/n Apoquindo)

[@Slucook]

@@claudioarena4983 notable dato!!

[@CristianCruz-nk1zm]

@@Slucook Deberias preparar un ceviche pero con pescado salpreso...

[@dagostinilutheria]

Capo !

[@Slucook]

Gracias! Si te gustó el video, no dejes de compartirlo para que lleguemos a más gente!

[@cristianbarra4404]

tal cual lo hago Seba pero con Salmón, de corvina no lo he probado.saludos

[@Slucook]

Grande Cristián! Saludos!

[@ezosresyek]

Me costó escribir este comentario, se me mojó la pantalla del celu de tanto salivar XD. Como siempre, una cátedra culinaria, la que acaba de dar. Muy buenos tips. El camote es lo que siempre queda en plato cuando como ceviche. Estimado, que proporción, o partes, de pisco peruano : limón : goma utilizó? 3 : 1,5 : 1 ? Ya vi que uso pisco de uva quebranta y angostura. Clara de huevo, le puso?. No solo de ceviche vive el hombre XD

[@Slucook]

Jajaja yo hago una mezcla ...antes hacía 3:1 pisco y limón. Pero ahora usando ese quebranto lo hago como 2,7:1. Y yo no puedo usar azúcar, así que uso goma zero o alulosa, no es lo mismo pero se puede! Ayúdame compartiendo el video, para que sigamos creciendo!

[@ezosresyek]

@@Slucook Otra forma de crecer, aparte del botoncito de arriba, podría ser que hicieras una colaboración con "La Cocina del Pirata", ya que en unos de sus videos te mencionó, cuando le preguntaron cuál era su youtuber de cocina favorito: kzbin.info/www/bejne/mIvPaoSJnNlnY6s (Junto a otros 5 más, eso sí XD )

[@Slucook]

@@ezosresyek No lo había visto! Muchas gracias por avisarme!

[@ezosresyek]

@@Slucook De nada master.

[@adolfo4988]

Que maravilloso es *PERÚ* .👍👏👏

[@Slucook]

La gastronomía peruana es tremenda! Además la influencia asiática que tienen tanto desde Japón como desde China, con las grandes comunidades asiáticas que tienen, les han dado sabores únicos. Saludos!

[@vikingosabroso5991]

Que grande seba! ¿Dónde compras todos los ingredientes peruano (ají amarillo, rocoto, choclo...)? Y como se puede hacer para que cunda más? Comprar una corvina entera para un par de ceviches es como mucho. Saludos genio!

[@Slucook]

Wuajajaja pero puedes usar la corvina de mil formas. O puedes comprar un trozo, y pedir igual el espinazo y la cabeza pal caldo. Compro en la vega, o en el jumbo!

[@elmorales3190]

Esta semana llegue tarde pero ya tienes el like desde España

[@Slucook]

Ya me parecía raro no ver tu comentario! jaja un abrazo

[@panxostaila]

increíble!

[@Slucook]

Gracias!! Si te gustó el video, compártelo para que lleguemos a más gente!

[@jaimesias]

grande Slucook! ahí me quedó la duda, el único jugo de limón que le metiste a la preparación es el que lleva la leche de tigre? no tiene jugo exprimido por sí solo? Saludos!

[@Slucook]

Fíjate cuando pongo el pescado en el bowl, le pongo sal, pimienta y limón. Un abrazo!

[@jaimesias]

@@Slucook buena, no me fijé. Gracias!