【厨房営業風景】土曜日！週末怒涛の厨房は荒れ放題？

厨房風景、今回は久々にミスをやらかしてしまいました！
毎日の事とはいえ、失敗は誰にでもあると改めて感じました。
大事なのは繰り返さないように修正していく事ですね！
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＃営業風景　＃厨房　＃パスタ場

[@tetsufuku2411]

先程お店でプロポーズさせてもらった者です。 手厚いおもてなしと美味しいお料理、本当にありがとうございました。彼女もとても喜んでおります。今回の長野の旅が一生の想い出になりました。またいつかの記念日にお伺いします。今後とも岩手から応援させていただきます。 本当にありがとうございました。

[@machazard]

日高シェフは全卵を使うのと黄身だけ使うのと二通りのカルボナーラをやってくれたんですよね。あれはホントに親切だと思った。

[@gon0310]

キャップのあのシーン、懐かしいですｗｗ 人間って緊張すると思考がまとまらなくなっちゃいますよねｗ 僕らもまたキャップに会いたい！！

[@ranmaruzx]

「逆に勇気をもらえるね」素晴らしいフォローですね。

[@user-im8vi9cr5q]

ロピアシェフは失敗しても穏やかなのが本当に凄いです🥺 巨匠シリーズ 今から楽しみです😆

[@gdt3595]

冒頭の「さてぇ〜〜、、、、やるか〜〜」 のセリフ、同業としてめっちゃ共感できる。 一発気合入れないと土曜日なんて乗り切れん。

[@user-pk4oh7le4i]

間違いないです

[@user-nz9bm9lc6q]

飲食店のホールバイトですが土曜日のロングは地獄です・

[@user-yj6mp8hv3w]

ほんとにですね笑笑

[@user-tv1in5sg6g]

初めてのオム割れ💦でも、こういうところを見せてくれるのが、シェフの真摯さを感じます✨皆さんもお元気そうにお仕事されてるようで安心しました！引き続き、頑張ってくださいね😊

[@user-pb6bl3wh9f]

初コメです。 キャップ「みずっぽい。」 わたしも冷や汗というか、焦った。 キャップ元気にしてるといいですね。 同じ料理人としてこのチャンネル大好きです。応援しています。

[@user-sz2cj7bb8z]

オムライスさすがです..... 失敗した時焦らずやり直せるメンタル憧れます😌😌😌😌 しかし、出来上がった時の肌のような質感...堪らんです....。 同じイタリアン勤務としてモチベ上がります！‼️

[@yomt4104]

何時も楽しく拝見しております。失敗をアップするシェフのお人柄が 何とも言えず。失敗して先に進むんですよね。幾つになっても。 最高です、シェフロピア。 プロの条件とは?、と言う問いに悩み続ける事が出来るか?とかあった そうですが、簡単には出来ない事ですよね。

[@takibist001]

プロの厨房を見せてもらえるなんて、本当にいい時代です。ありがとうございます。 やはり、家庭との違いは味もさることながら段取り・効率・並列作業など、日々多くの食事を作り続けてないと体現できない仕事・技ですね。

[@toshi1851]

プロの失敗は我々に勇気を与えてくれます！

[@user-ue3bc4qu9v]

たとえ失敗しても和やかな雰囲気でいられるのはすぐにリカバリーを効かせられるし普段からそういう環境を作れているからなんだろうな、羨ましい

[@user-ue3bc4qu9v]

羨ましいというのは安い言葉だったかも

[@nyakanishi]

オムライス作ってるとこ見るたびにキャプのこと思い出すけど、まさかテロップに出て来ると思わんかった笑 元気かなぁ…

[@user-ov1xi2du2f]

逆このミスでこんなに盛り上がるレベルで普段の作業が丁寧で正確ってことだもんな、

[@toshikik1904]

久し振りにキャップの話題出てきて嬉しいです♪ あれは歴史的名シーンでしたね(笑)

[@MrDanny0111]

キャップのあれは最高でしたね、KZbin見ながらヒヤッとしたの初めてです笑

[@user-gr9rd2bo5e]

見ている方は楽しいですけど、 調理する側はやっぱり大変ですよね。お疲れさまです。

[@alma-zf6tu]

Chefのオムレツの失敗シーンに思わず「へえ～」って発してしまったのはワタシだけではないかと・・・ あえて公開するって凄いです。まさしく弘法も筆の誤りという感じでしょうか。

[@user-qy5sf4mt9n]

水っぽい食レポの後に、 キャップ聞いてる？ が欲しかったです！笑

[@maruhi-2525]

さつこ氏のハイスペ感がすごいから、密着とかお仕事しながら何考えてるかのアフレコとか見たいなぁ

[@K_banananana]

たまーに出るキャップの名前にテンション上がるw

[@Arts___golf___wrestling]

いきなりその日限定キャップ復帰とか面白そうですね！

[@goga3531]

「逆に勇気をもらえるね」「確かに」　　この雰囲気、いいですね

[@tsurugi3416]

シェフ渾身？の食レポに対する感想が「心配だ…ｗ」なのまで含めてお店の伝統芸 行けるような身分じゃないけど、ここで出されるお料理に憧れます 雰囲気が和やかで綺麗だとお料理どこまでも美味しくなる キャップの話題で飲んでたお茶むせるほど笑いましたｗ 日高シェフにめちゃめちゃ緊張されてたのも全部思い出しました

[@user-vj4ur5lx7n]

巨匠の料理を食べた時のコメント、全卵カルボナーラのことを思い出してたら案の定取り上げられてて笑いましたｗ 「あっさりしてて食べやすい」とか、もっと言い方あるやろ！っていうｗ　正直すぎるキャップが好きですｗ

[@user-ki7yi3rc2c]

このシリーズまじで好き

[@iamharu8239]

ロピアシェフが顔の絵が書かれたフライパン使うとか日髙シェフがニコちゃんマークの木べら使ってるとなんか親近感湧くし嬉しくなる😆

[@arata_1989]

いつも動画楽しく観させてもらってます！ 久しぶりにギャップさんも観たいです😊

[@user-vz7ik5ww4g]

キャップなつかしい。。北海道に住んでいるせいなのか、本州になかなか行けてないです。いつかパスタを食べに行ってみたいなと営業風景見るたびに思います。

[@user-fg1mu8tt9r]

「水っぽい」の感想、あのあと自分で真似て作ってみていいたい事は分かりましたね。 卵黄+クリームより軽い感じに仕上がるんで。 そんな話をどこかでコメントしたら「チーズを足せば補える」とのリプを貰って試してみたらなるほど旨味が強くなった。 皆さん色々試してるんだなと納得しました。 あ、ブラペ増量は止めといた方がいいです(日高シェフのナポリタンは胡椒最低20振りと聞いて全卵カルボに応用したら実にスパイシー過ぎました)。

[@ojamajo-kanu]

水っぽい...笑 懐かしいですね♪

[@user-in5pj5xg1m]

キャップの話出てきてうれすぃ

[@mkhi1998]

フラグ立ててたからってのもあるけど、このオムレツはトントンする前（3:36）に失敗するなって感じがした。 フライパンの上の方（体から見て奥のほう）にたくさん溜まってるとよくない気がする。

[@kuma_tan31]

今日も素敵な動画に感謝です✨ 見てるだけで楽しい☺️

[@user-dz3uu4wq5g]

料理の世界って1人の失敗で殺伐とした空気になりますし、チームワークを維持醸成するだけでもオーナーは四苦八苦する事は容易に察する事ができます。 しかも料理だけをする訳にいかないのでお弟子さん達の腕が日々自分に追いついてくるプレッシャー(嬉しい悲鳴なんですが) 同世代として尊敬応援しております

[@saisii-hn4ij]

日高シェフとコラボして、カラボナーラ食レポから結構経つんだなぁ………あの頃が懐かしい😊

[@hiropiro1111]

シェフのオムレツ失敗という神回か😌

[@TakuyaHiraoka]

巨匠を「排出」しないでください😂

[@user-uc6xt8hf9u]

キャップの失礼発言今でも覚えてますww それはないやろwってツッコミましたもん

[@zuzu-zw4td]

忙しそうなんだけど、慌ててないんだよな。

[@user-lm2mw1td3u]

物凄くセンスのいい動画でした👍どれも美味しそうでしたが、特に、オムライスが旨そうでした😭食べに行きたいです❗

[@Ns-iw6lb]

シェフがミスるのは珍しいですねー あと日高シェフのカルボナーラ回思い出して、たしかにそんなことあったなと笑ってしまったw

[@KS-ne4ho]

前菜のハーブを素手で盛り付けてるびっくり😵 奥の方みたいに手袋するか道具使ってほしい

[@user-ue2wd6oo1g]

人間誰しも失敗しますよね！ でもそれを繰り返さず次のオムレツは完璧に決めるあたり、さすがシェフだなと思いました！

[@user-ds5pv2fl2v]

どの料理の中で卵料理が一番難しいと思いました。勉強になります

[@user-wc5cp9yl4j]

山根シェフ、待ち遠しいです。全力イタリアンを見て待ちます。

[@mayugesuberidai]

水っぽいはその後の周りの空気も含めて笑ってしまった

[@user-de4gk6gh3x]

こんなにもキャップ不足だったんだなって…出演してくれる日を楽しみにしていますっ

[@user-wg5zc2fe6d]

自分もホテルの朝食で何千食とオムレツ作っててお客様の前で初めて失敗した時恥ずかしくて笑って誤魔化した覚えがあります

[@user-hx8ul2dg8e]

シェフ色々考えてくれて動画楽しみなんですけど、まじで休んでください笑

[@namecojirunurunuru145]

”水っぽい”は言い方が良くなかったけど白身で水分多くなってたから 間違ってはいないんだよなあ

[@kokomisa6910]

素敵な動画です！

[@user-ds7mj8gm5i]

キャップ懐かしいなあ

[@user-bm9ec8es3h]

どの料理もおいしそうですねぇ・・・ 近くだったら毎週食べに行くのに・・・。

[@StarSand_7]

巨匠シリーズダントツで好きなのですごく楽しみに待っています！

[@KONOPAC1026]

ドンナロイヤさんの裏に住んでますw そんな有名シェフたちが居た 歴史あるお店だったなんて。。。 近々行ってみます！

[@snow5051]

キャップ〜！！！ 懐かしいなぁ〜✨

[@user-ri1xg7dx6p]

キャップ😭 懐かしい～

[@ichironoda3446]

全部美味しそう！ 早くコロナが終って行けるようにならないかなぁ・・・・🤤

[@makiyama8116]

ティラミスについてなんですが、 作る度に少し緩い感じがするんです。 1人前分程に分けて冷蔵庫で冷やすのですが、食べる時には緩さはあまり気にならない程度ですけどメレンゲの空気が抜けてるのか表面がでこぼこになります。 考えられる原因ってどんな事でしょうか。

[@user-fj3rc4hb2d]

城さんもやってたけど油でニンニクをフォークで潰すの、やっぱそっちのが風味とか上手く出せるんですかね？

[@HANKAKUEIJI]

ニンニクを粒の状態で火入れする事で、表面から内部にかけて味のグラデーションが起こります。それが深みにつながるのだと感じます。フォークで潰すのは単純に便利だからです。何で潰しても良いと思います。鍋の中で潰す方が潰された後の解れた繊維に溜まっていた旨みを逃すこと無く全て使えるので、取り出してまな板とかで潰すのはおすすめしません。

[@hotty-k]

オムライス耐久8時間動画✨

[@user-gi8co8xl5v]

巨匠の料理と一般人の料理、スーパーのお惣菜とかを並べてロピアさんにどれが巨匠の料理か当ててほしいです。企画やってください

[@selfroide]

何千皿と作ってきたオムレツに失敗はもはやないです。コレ見た瞬間フリやなと思って笑ってしまったら、案の定失敗でした。オチャメｗ

[@user-dk9kk2qu3u]

「週末の地獄ランチ」とありますが、けして地獄ではないと思います。　 忙しくてもミスしても仕事が楽しそう、むしろ天国ではないかと(^^♪

[@monkzappa922]

ロピアさんが白いスパチュラ(タイガークラウン？)は珍しい気がする OXOかツヴィリングのイメージ

[@user-tu9nz4ny5y]

全卵のカルボナーラを覚えてからはそればっかり作るようになっちゃいました(卵白がもったいなくて笑) 確かに水っぽいって感想は素直に出てきてしまいますよね笑 でもとても優しい仕上がりですごく美味しいですよね

[@takumiito2667]

キャップゥゥ〜… 恋しいですね🤓

[@jumpei3551]

食レポのくだりに関しては、「水ぽい」が正直な感想で、巨匠の料理だからといって必ずしも美味しいというわけではないってことだと思うんだよなー。

[@yuuuu-xxx8100]

輩出と排出を間違えるのはまずいですわ...笑

[@user-dx2rr2tc3r]

ライさんのドレッシング振る所に元バンドマン魂を感じる☺️✨

[@-rtyu5792]

人間誰しもミスはありますからね～ 糞忙しい+殺伐とした厨房だと地獄()

[@nekotodannamesi]

オムレツの完成度がヤバすぎ！ なんか、ここまで来ると、食べるのがもったいなくなってしまいます！！

[@ANNNA777]

シェフでも失敗すること、あるんですね～ちょっと安心しました(^-^) ティラミスプレートの絵が可愛すぎる💕萌えました😍

[@user-rv6sn4ln9h]

キャップ今何されてるんですか？

[@user-pb3rz7rr4b]

キャップ懐かしい

[@HANEKAWAhaorenoyome]

やっぱり前振りだったw

[@_engawa_]

キャップのくだりで笑けて泣けたです。

[@ccd5259]

オムライスに使う卵とカルボに使う卵って違う種類なんですか？素朴な疑問。

[@user-sb6vc3hv7h]

シェフがオム割るなんて珍しい！ツラの薄さが異次元ですもんね〜。 前から思ってたんですが、パスタ入れてる容器、米びつですよね？うちにもあります笑

[@jj-rb9bf]

店の電話もイヤフォン型の 携帯のワイヤレス？に出来たら 両手も使えるし効率もあがる飲食店多そう　ハンディフォンだと手もふさがるし　仕込みや作業が止まってしまいますよね

[@kinpiragobou023]

これ家族とか知り合いにみせて 「これ！このオムライス私が頼んだやつ！w」 ってよく分からない自慢してそうww

[@hiroshiogawa8196]

キャップ元気にしてらっしゃるかなあ

[@bellshinko]

失敗のあとの1発目は勝手に自身に緊張掛けちゃいますよね！

[@jackaltiger1]

キャップ懐かしいなぁ。 来年は出演してほしい。

[@gogo19790131]

厨房シリーズをいつも楽しみ見ています。忙しくて大変だと思いますがこれからも沢山upして下さい。個人的には仕込み動画がもっと見たいです。

[@youth7192]

キャップのあのシーンは忘れられないですねwww

[@okuokumlcchan]

料理はすべてアラミニッツでやられているのですか？ある程度の仕込みは？

[@user-zl8by6fu6x]

ふわトロのギッギリを見計らっていつもオムライス作ってたと思うとアツい

[@riryu6135]

キャップ…出来たらまた是非登場願いたい…！！

[@jacky827]

ロピアさんでも失敗するんだから、 全然やらない自分なんて失敗が当たり前ですね！ 自分が食べるだけだし、失敗ばかりで料理から離れてましたが、また少し余裕で来たら挑戦してみようと思います！

[@user-zj8wv5rm8n]

キャップと同じ食レポですね(笑)

[@user-pr3hg6jy4f]

キャップ元気してますか？

[@michealjordan2355]

仕込みシリーズ待ってます

[@user-gs3of9zd8u]

防止もマスクもしないんだぁ

[@mkhi1998]

電話の受話器、ワイヤレスイヤホンとかになるといいっすね

[@user-vu6gw3tu1r]

キャップ懐かしい！元気してますかね？キャップがよければ、また１回動画出てほしいですね(^^)

[@riematsuki708]

あーも💧誰か電話出れん？💦てなる時ありますよね

[@user-xn6ed2qr7p]

フライパンが可愛い！笑