🌶️吃辣是一種自虐！？原來吃辣是痛覺！｜辣椒如何提升美味層次？｜阿聰現煮時2_島的尋味之旅

炒菜､煎魚､滷肉，許多人都喜歡放點辣椒，可提味也可點綴，讓這一道菜，色香味俱全，辣椒這個我們熟悉又陌生的食材，不是主食是配角，但卻是餐桌上不可或缺的那一味。
《我們的島》尋味之旅，從料理與記憶出發，尋找難忘的味道，進而帶觀眾了解此種食材與台灣文化、土地的關係。
辣椒產量最多的縣市在嘉義，逛朴子果菜市場才知道，辣椒的品種不只一種，辣度也不一；也多虧半路遇到的青農，告訴我們辣椒喜歡溫暖乾燥的環境。在地方媽媽手把手教炒辣椒醬後，慢慢打開對辣的接受度。
一路往南，台南善化的亞蔬-世界蔬菜中心，讓人見識上千種來自世界各地的辣椒，還了解到原來辣椒跟甜椒是親戚。這趟出來，又試泰式料理，又嘗四川烤魚，對辣有改觀嗎？又會發現什麼呢?一起透過美食，來認識生活中的食材，以及台灣的美麗與豐饒。
00:00 開場
01:50 辣椒產量最大的地方
03:25 辣椒田中認識辣椒
08:00 地方媽媽做的辣椒醬
11:40 不一樣的辣：泰式料理
14:35 亞蔬-世界蔬菜中心
17:24 辣椒為什麼會辣？
18:40 走入亞蔬番椒種原庫
22:45 結語
24:00 又餓了該吃什麼-彩蛋
#辣椒 #甜椒 #番椒 #亞蔬 #麻辣 #小辣 #魔鬼椒
▌阿聰現煮時2：島的尋味之旅系列
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●聞到這香味就忍不住！番薯不只能煮粥？還能蒸、烤、炸、熬出不凡的甘甜！
• 🍠原來番薯是國外來的！而且不只能煮粥？還能蒸...
●吃辣是一種自虐！？原來吃辣是痛覺！｜辣椒如何提升美味層次？
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★阿聰現煮時１、２完整一次看個夠
• 【阿聰現煮時】結合實境、行腳、談話，在吃喝話...
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[@user-yf4bx4zv5b]

走之前，先去付錢....哈哈! 辣椒，這個由歐洲人從新大陸帶回來的植物，沒有在歐洲風行，卻在亞洲落地生根。

[@ourislandTAIWAN]

加油! 辣椒寶寶們!

[@annleland6422]

信聰，你這個新單元，好得不得了，希望能多出幾集。

[@marysmith6950]

A very nice video with great information and humor! The host is very personable and likeable.

[@jillcheng4436]

阿聰哥，我很喜歡看你的節目，謝謝你一直為我開啟視野，這種步調讓我想到孤獨的美食家和discovery的結合，太喜歡啦！

[@ourislandTAIWAN]

打開你辣的視野

[@g7845823]

喜歡這樣的呈現方式與風格❤❤❤

[@siao-cingliou6813]

聰哥島遊❤

[@user-qv6tg5sg5i]

0:26 不要！我堅持不吃！😂😂😂

[@user-yr7dd6mm7t]

真的好喜歡你們的頻道，上次途中偶然有一次看到你們的頻道出現在推薦上，好奇之下點了下看了一集，結果一去不復返啦。現在每天吃飯都一定要配一集看w

[@ourislandTAIWAN]

謝謝您的支持~我們會繼續努力的

[@IppodoTea327]

這不能晚上看，不然，會想吃宵夜😅

[@APPLE8080802]

從不吃辣，看完還是不會吃辣XD

[@A-HuaTW]

聰哥下次可以吃剝皮辣椒雞湯 不會太辣很好吃喔

[@spikepika]

這週不是母親節嗎？ 為什麼開頭看起來像付清節 🤣

[@ourislandTAIWAN]

哈哈哈 聰哥的付清節！

[@user-cm2bd9vw4v]

老乾媽 瑟拉差 是我最愛的辣椒醬 台中東泉也不錯喔

[@user-mr5vh9by6c]

路邊手沖咖啡xd

[@user-cm2bd9vw4v]

補充 喝冰牛奶可以緩解辣 而喝汽水則會更痛苦

[@amelie5945]

可惜只有三集...

[@eric0892]

where is 人行道

[@kotoriminami1105]

黃媽媽辣椒醬好眼熟 現在還有在販售嗎

[@ourislandTAIWAN]

沒有耶~黃媽媽做給親朋好友的而已~

[@user-do8ow7ut8g]

吃辣很好！👍但愛吃辣的人，卻一眛得追求辣的程度！實在是不可取啊！

[@user-cm2bd9vw4v]

這根本是自虐😂