初めての梅干し作り

山形のよってけポポラで手に入れた「谷沢梅」でシソ無しの梅干しを作りました。
長く保存したいので塩は20%、カビが生えないようにジップロックで梅干し作り初挑戦！
梅酢が上がってくるまでの数日は、台所いっぱいに梅のフルーティーな香りが漂っていました。
梅シロップは毎年作っているのですが、余った梅で去年初めて漬けた梅酒がびっくりするほど美味しくて、年々梅仕事にはまっています♡
梅干し作りは手間がかかると思ってたけど、タイミングさえ合えば意外と楽ちんでした！
出来立ても美味しかったけど、熟成させるのも楽しみです。
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