[饗#61］2023年梅干しの仕上げ（干すところ、梅酢に戻すところ、ハチミツ梅干しについても少し）

今年も梅雨が明けました！土用干しから梅干しの仕上げまで、動画で解説します。
去年の土用干しライブ配信はこちら↓
kzbin.info-C3NgCuW4Gk
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#梅干し 　#梅仕事 　#umeboshi

[@user-vl3kv2fd6h]

オーブンペーパー使うの教えてくれてありがとうございます！明日から梅を干そうと思っていたので、試してみます！

[@misatoancienne]

お役に立ててよかったです！晴れが続きますようにー☀

[@hime126]

教えてください。 ハチミツ梅が汁の中で少しシワシワになってきているのですが、失敗でしょうか？

[@misatoancienne]

こんにちは。ハチミツ梅は私がお教えしたエキスに漬けたものになりますか？（もし塩とはちみつだけだとかなりシワシワになるはず。私のレシピは酢が入っています。）もしもそうであれば、少しシワシワになっているのは全く問題ありませんよ〜。

[@user-hn7ql5mi6u]

すみません、教えてください。今までは干した梅、紫蘇、梅酢を別々に保存していました。今回、こちらのKZbinを見つけたので、3つとも全部ガラスの梅酒瓶に入れました。紫蘇はしっとりしているものの、空気に触れています。梅酒瓶なので落し蓋をして重石をすること出来ません。この状態で3年くらい保存出来るのでしょうか？ どうぞよろしくお願いします。

[@misatoancienne]

はい。塩分何%でお漬けになったかにもよるかとは思いますが、私は10%でも紫蘇が空気に触れてカビたことはこれまでに一度もありませんよ。もしも心配でしたら、たまーに、瓶をゆすって梅酢が回るようにしてみてください（私は１年に１回くらいするかしないか程度ですが、基本何年でも大丈夫です）。

[@user-hn7ql5mi6u]

ありがとうございます！ ビックリです！ 小梅15%なので安心して保存出来ます。 感謝します♡ 先生の他の動画も全部見ます！！ありがとうございましたm(_ _)m