純素雞肉飯：私房秘方‼️吃下一口絕對讓你永生難忘🔥｜素食 純素 全素｜素食料理超簡單｜ ➤野菜鹿鹿 Veggie Deer ｜Vegan Chicken Rice

小野真的是超愛雞肉飯的人
所以他決定研發一款純素雞肉飯
沒想到！！超級成功啊
第一口下去真的是衝擊味蕾
香氣真的直接撲鼻
原本真的不想公開的🤣
但還是想這麼美味的食譜ㄏ還是想分享給你們啦
趕快也跟著做做看吧！
食材：
杏鮑菇 八條
金針菇 一把
小黃瓜 一條
煮熟的米飯 兩碗
調味料：
鹽巴 1大匙
味霖 1大匙
醬汁：
醬油 3大匙
醬油膏 1大匙
糖 1大匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 少許
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[@leehuiying1457]

感谢野菜鹿鹿！虽然不记得你是在哪一集说过，很多人喜欢的并不是肉本身，而是料理的味道，我亲自体验后，慢慢转吃素🙏感恩！尝试过你几个食谱，都好好吃😍

[@feather0110]

我媽因信仰吃素近20年，她看著你們的影片露出佛系微笑說：你們真的好棒哦～～（對著螢幕說XD） 特來轉達一下感謝之情，哈哈，加油！期待你們繼續帶給我們優質的作品

[@feather0110]

謝謝~~看到妳的回覆也讓我心暖暖的😆💕你們真的非常棒，很佩服你們喔~

[@hunsuya]

肉食的我吃下的第一口真的驚呆了！好好吃啊～做給吃素近30年的老媽吃，老媽從第一口到整碗扒光都很開心，笑瞇瞇的吃完呢！謝謝分享

[@shoshinw0500]

好棒的孩紙

[@hunsuya]

@@TDS-vz8sg 你好，我媽奶蛋素，對於五香粉跟咖哩粉沒有特別禁忌，但是她沒吃蒜頭跟蔥

[@jessicalin8499]

@@TDS-vz8sg 五香粉是素食的

[@maggieweng1010]

請問苦茶油可以嗎

[@fangyuchang227]

@@maggieweng1010 也行，很健康的食用油，吃起來更香，更有口感喔！

[@parachute1717]

天啊好想吃，第一次知道菇類煉油會這麼香，謝謝分享食譜，今年想嘗試更多素食 ❤ 🌿🌿

[@林月亮-n1h]

今天試做有成功~~開心!!! 而且油好香，油淋下去超級下飯 另外我把小黃瓜改成台式醃泡菜，味道也很搭唷!!謝謝你們的食譜❤超驚豔的！

[@曾珠玲]

今天中午跟著食譜做，兒子們都說好吃，謝謝您們無私分享

[@jiarulin754]

看到這集真的超心動，立馬去買了菇回來試試看！香菇煉油真的好香哦！！！真的是新手人妻必學列入日常便當菜~~~太謝謝大大分享這麼容易上手的食譜♥

[@alicelin942]

小野很懂料理,鹿比好會料理,會帶動年輕族群吃素,真的很棒,強推~

[@catherinewu878]

試作後，家人覺得超好吃，我們也要慢慢轉為蔬食家庭，謝謝

[@Jennifer-sr8vw]

嘉義市聖善園素食餐廳也有賣好吃的素雞肉飯喔，他們也是用杏鮑菇做的。希望鹿比有空也可以去吃看看，對了，他的三杯豆腐也很好吃，很懷念。

[@別問我是誰-o6e]

其實我們大馬已經有把杏鮑菇做成“素海南雞飯”了， 配上酸辣醬、麻油薑泥、素雞醬油和香菜，一絕(￣∇￣)

[@張嘉恩-h8f]

@@veggiedeer 要拍哦

[@蛋包飯-e1p]

想吃，太久沒回家T_T

[@yuhmin5365]

可以分想那一家店吗？谢谢

[@elsieyapliechan6967]

对哦！麻油姜泥！感恩提醒。杏鲍菇蘑菇用牛油，小火慢炒，很下饭。可以试试西式素鸡饭。

[@myworldAI]

@@elsieyapliechan6967 牛油不是素的呀

[@luyulu7975]

做了這道料理，杏鮑菇比以前更好吃了，真的如鹿比說的不再是單純的杏鮑菇蓋飯，清爽鮮美的味道，會讓人一碗接著一碗的吃，如果要練油有可能要提前做，因為是需要時間，剛開始練油我還傻傻的，以為很快就好。為了等油一整個錯過了午飯時不ו•×.雖然我從未吃過雞肉飯但我覺得這道素食版的雞肉飯絕對比葷的雞肉飯好吃

[@jkc4983]

葷食的冰友真的做給我吃喔（他們也很喜歡）⋯⋯超驚豔。錦上添花小黃瓜2.0。小黃瓜切片加鹽出水用開水稍微沖洗，再加味霖和冰糖搖滾後放進冰箱⋯～～～

[@wish16861]

好主意

[@蔡曉旻]

謝謝你們的分享，我也是由葷轉素，偶爾也好期待嚐葷的味道，而你們居然都做的出來，感謝你們的研發與無私奉獻，很喜歡你們的頻道👍

[@林秋月-u5z]

今天第一次試做 真的驚艷耶~ 小野跟鹿比真的好棒 感恩您們的用心與巧思喔！

[@蔡安然-t3v]

謝謝鹿比小野推廣素食，你們的影片我都有看，今天第一次跟著做，家人都說真的很香很好吃！請你們繼續研發新菜單喔。

[@whywhy3216]

今天才認識你們，謝謝你們的料理，最近開始覺得素食的世界很有趣，有種漸漸入坑的感覺，雞肉飯有跟著做喔，真的很好吃😋你們很棒！！

[@sarsha4930]

試試把菇蒸出來的水，跟醬一起煮，醬會更好吃。

[@古君-d2v]

今天照露比教的煮來吃，超成功的，而且比葷的雞肉飯還好吃，在中途煉油時一度覺得怎麼還沒煉好，進來滑留言才知道要煉1.5個小時🤣🤣，謝謝可愛的露比，造福我們也有好吃的素食！

[@wheatstory109]

要煉1.5小時？

[@youcisue5421]

要練這麼久喔？1.5

[@yshukao]

也太久了，很耗瓦斯

[@古君-d2v]

因為有有交代要很小火，所以要煉到焦黃酥脆的口感，真的需要時間，美味需要代價，加油各位

[@Tina-xy6oj]

炸到一半，只有稠稠的，上來滑留言要1.5小時，立馬整個直接倒掉了。

[@王姿蕙]

味道跟雞肉飯其實不像 但是素食的東西能做到這樣的味道真的超出我想像ㄉ好吃 原本無肉不歡的家人們都吃得很開心 (不過煉油的步驟需要1個半小時左右可以在影片裡說一下～)

[@minato_8763]

最近有做很像的零食 金針菇剝成一絲一絲 少油乾煸完就可以吃了 沒有任何額外調味 但口感跟味道兼具 可以想像這飯一定超好吃😊

[@germanligermany]

看起來好像好好吃的感覺，德國這兩年也比較買得到杏包菇了，改天來試試看，素食如果能做的好吃就可以少吃點肉是好事。感謝分享！

[@uhsuan]

今天試做，真的很好吃 感謝你們分享😊

[@online-ti4sw]

謝謝你們不藏私 祝你們˙無限豐盛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@eth5283]

試做了！非常好吃😋 我把加在杏鮑菇裡調味的味霖用白醋+冰糖取代，蒸好後，配上煉好超香的菇油和脆脆酥酥的菇，非常下飯！ PS.第一次煉油火開很小，煉了2小時的油，雖然久但充滿香氣。 而且之後再吃時很方便，只要處理新撕的杏鮑菇就好了，連吃了幾天都不膩，真的是很讚的食譜！謝謝你們~

[@cat27cat27]

原來要煉兩個小時ㄚ…我都要懷疑人生了😥早知道上午就開始弄

[@ying-chiehlu.8819]

天哪 原來要煉兩個小時⋯⋯⋯⋯⋯⋯

[@yogamylove]

原來煉油要兩個小時，好吃的東西值得等待，只是近半夜才開始煮，配部好劇吧！

[@jollyhsieh9238]

請問白醋跟糖的比例大約是多少？

[@eth5283]

@@jollyhsieh9238 我都先只加一點點，因為不想吃太甜，主要是提味。再依吃起來的喜好決定下次加多還加少，很隨興~（選擇醋和糖是因為聽到味霖的作用是會有一些發酵還是甜味，所以用手邊現有的材料取代~）

[@周湮湮]

謝謝分享 另一半是素食者 看到這個食譜簡單好準備 感謝造福素食料理苦手 金針菇油真的好香😋😋

[@ycchen2496]

第一次看到你們，立刻訂閱❤️ 因為我還沒吃過素食雞肉飯🤣🤣 謝謝你們分享

[@笙睿釀活]

真的感恩喔..我有試喔...好吃到讓我家人都驚艷!!!謝謝你們的創舉IDEA!!

[@meichen3611]

最近看你們的影片 推廣素食 很棒喔!

[@user-px6rq3cp9r]

看到留言很多人成功所以今天煮這個慶祝母親節，菇有洗下鍋後有點稠稠的，還以為會失敗，沒失敗開心😆~用瓦斯爐中間最小圈的火煉了大概1.5小時~常攪拌不然黏鍋 沒有味霖看留言有人用冰糖白醋代替但沒抓好比例有點甜~ 但家人還是挺捧場哈哈🎉🎉 謝謝鹿、野、還有大家的心得分享❤~

[@emeraldlin3000]

越來越美了，做法簡單,好吃不囉唆 我試過跟炸豆皮一起拉絲，口感更多元

[@莊素貞-g3p]

小野鹿比老師 感謝你們的分享 按照你們的食材做了兩份素雞絲飯 真的真的真的超級無敵的好吃真的很感謝你們 想不到素食可以這麼簡單，還這麽好吃 我會繼續學下去 感恩

[@veggiedeer]

哇哇！ 太棒了！ 很高興你喜歡唷！！ 我們當初研發出來也是吃了好多次 我們會繼續研發更多好吃的蔬食料理 請持續支持我們唷：）

[@黃子娟-k8k]

超好吃！超極香！ 完全深得雞肉飯口感和香氣的精髓 嘉義人認證，只是煉油煉好久（累

[@展子昱]

今天試做，真的超級驚艷的好吃，第一次吃到這種味道第一次知道這些菇煉油這麼好吃!真的謝謝妳們研發食譜，真的好棒

[@danglim3454]

送你一个素鸡饭的素油饭，在米里加入香茅，羌和麻油，一点盐调味，再煮…味道超像真的鸡油飯……

[@陳美玲-w1o]

感謝你們無私分享，讓更多人參與美味素食料理，不輸葷食料理喔！

[@james959]

剛才晚餐試做了一次，哇噻哇噻哇噻！！ 我是沒吃過雞肉飯，但今天做的嚐起來，濕潤油香，真的是哇噻哇噻哇噻的好吃，我調整了一下，炒了一盤空心菜來代替小黃瓜片，加了一片煸出來的油煎的豆包，蛋白質跟青菜都補到。 太座大人的回應是有些像，畢竟杏鮑菇口感還是有差異，但調味可以，我在思考的是杏鮑菇要怎麼做出不要那麼濕軟的口感會更接近雞肉絲，下次可能蒸熟後稍微烤箱收乾一下試試看。

[@james959]

杏鮑菇用蒸的，我想是為了取湯汁來拌飯。 所以如果要口感的話，可能得分兩種來處理，但是乾煎時應該也不能煎到上色，觀看了幾個葷食的作法是用水煮雞肉來保持軟嫩，再來思考一下看。 感謝你提供的方法👏👍

[@wyy1913]

自己煮了两次，每次都超惊艳，特地回来留言

[@林芃芃-o4j]

👍。炸的金針菇，來做港式蘿蔔糕也很👍

[@online-ti4sw]

天啊 我喜歡吃肉 但這集 讓我決定試試看這個素料理~!!!!我不喜歡加工食品~好適合我

[@cookie7362]

已有在網路購買👌 搶到最後一本真的感動～～ 我好期待開始試做每一項料理了！！ 希望做出來可以讓身旁的朋友 對於素食餐點能夠大改觀！嚇死他們🤣

[@賴惠美-m7i]

好懷念的口味！好感動喔！謝謝您們用心研發的精神喔！👍👍👍 謝謝你們兩位。加油

[@karenchan4261]

今天试煮，找不到素食味霖，我换白醋，太好吃了，感恩分享食谱😋😋

[@卉有好運降臨]

我是一位葷食者，也沒有轉素的打算，只是不刻意也不勉強的逐漸減少肉類攝取。喜歡不必特別去購買素料的蔬食創意料理。今天已經買好食材，明天來試試。 邊等洗衣邊煉油，好、香、啊！ 結果不等變成雞肉飯，先生已經把菇菇渣撈個精光，攪飯（台語）。哈哈哈哈。

[@CKelvin93]

用金針菇煉油👍🏻 突然腦洞大開 非常棒

[@chia8582]

今天做了，真的超好吃😍朋友也一直讚不絕口！謝謝分享♥️

[@羅雅琳-m2u]

之前就在想杏鮑菇能做些什麼料理，看到這道超開心的，今天試做，我跟孩子們都覺得好好吃，謝謝妳們！

[@郭小玉-f6e]

很簡單，晚上立馬煮來試吃，真的很香，很好吃！真的很可以ㄝ！👍

[@林秋月-u5z]

看小野跟鹿比 當一個人對鏡頭講話時 另一個人把握時間 全神貫注-- 努力+認真+用心品嚐的模樣 好療癒可愛！ 確實真的是很好吃阿~~

[@dancheng3404]

好想吃....好餓.....已經超越我的想像了...真的太厲害了👍🏻

[@smartyo1109]

謝謝分享食譜，全家一起做了！超好吃很幸福

[@kokunsan]

真的好好吃！日本這邊很難吃到中式素食 現在在家也可以吃到這麼美味的素飯了！感謝感謝！

[@RobertSmith-fb1gw]

簡單又營養👍看起來很好吃哦😋謝謝兩位可愛的年輕人🙏我也是吃素的，按讚訂閲支持你們喔😊

[@邦-y1t]

在台灣桃園龍岡的忠貞市場裡有很多的雲南美食，也有後面提到的雞樅菌。但我們常吃的是叫做「油雞樅」，也是把用菇類去提煉油，然後再把菇類做成絲狀，也非常好吃！龍岡的雲南美食不只有賣葷的，有一兩家也有賣素的。有機會去桃園玩的話，一定要造訪一趟龍岡忠貞市場！

[@楊佳綺-t8g]

請問忠貞賣素的攤位在哪裡

[@clairelee4934]

很少留言但看到從小吃雞肉飯成精的先生吃到這款全素雞肉飯全無反感的接受, 實在太感謝小野和鹿比, 可以留先生在家多吃一些素食料理了!

[@clairelee4934]

@@veggiedeer 今天早上再拿來試拌麵 好香好好吃喔!

[@蘇秀蓮-w8f]

❤

[@michellelin3127]

太感謝了！其實你們分享的每一道料理都很精巧且精彩！

[@林婉婷-i3f]

感覺好好吃喔～謝謝你們無私的分享，明天就來做做看

[@kayyoung7388]

小野好強 兩位創造力滿滿 喜歡你們這樣將食譜素食化 (veganized)

[@Ann-uo5uk]

昨天做給吃葷的媽媽吃，她整個被經驗到，覺得為何杏鮑菇可以這麼好吃！謝謝你們分享這麼好的食譜 ♥

[@yalingchen909]

昨天試做，小朋友很喜歡，説超好吃的😋，謝謝分享！

[@joan70227]

我知道雞肉飯的時候已經吃素了。 非常感謝鹿比的分享！ 真心覺得煉油鍋可以用大一點嗎？🤣🤣🤣 看到心中無限os⋯

[@annie68687]

我今天有照野菜鹿鹿教的做~也太美味了~真的好好吃喲~感恩分享

[@bell014]

饭页可以用香茅，姜片，斑斓叶拿黄油爆香再把米倒下去炒一炒，然后入电锅加水，就会很香了

[@林秋月-u5z]

充份感受得到您們的用心 您們真的好棒哦！！！💕

[@吳昭暉]

讚！公德無量，希望更多人來吃素。

[@lanco2622]

最近家裡吃素，想讓家人吃得有些變化，今天終於來試了，大受好評，我媽特別愛金針杏包菇酥，很開心家人吃得開心！謝謝無私分享食譜！

[@laureenli5240]

下次如果能分享蒸煮時間就更好了，謝謝分享

[@starall3385]

謝謝您的公開，推廣素食美食

[@旺財小天使]

十幾年前看過殺牛影片後再不敢吃肉了！謝謝分享！

[@黃鴻恩-s7y]

南無阿彌陀佛 南無阿彌陀佛 南無阿彌陀佛

[@LILO2533]

剛剛試作，真的很好吃 ， 太香了。媽媽是素食者也覺得好吃，謝謝分享食譜。

[@kimbinhdam1731]

請問兩位可愛素食達人，您們的食譜在外國可以訂購嗎？假設如果能，加幣是大慨多少？(因沒用美金)謝謝！

[@sherrywu6223]

今天試做~真的很好吃~

[@tailing4662]

用杏鮑菇跟金針菇煉出來的油真的很香 菇也酥酥脆脆的很有口感～ 我都是用來拌乾麵～家人都覺得很好吃😌 謝謝你們的分享，超棒的👏 希望可以有更多簡易做法的料理🙂

[@Lee-bo4nc]

跪求 橄欖油與菇類的比例 我一大把 煉好久啊

[@ying-chiehlu.8819]

真心建議影片可以把比例和烹煮時間加入～🙏🙏🙏

[@李明鳳-d9y]

現在鳳梨正好吃，可以做鳳梨料理嗎？謝謝

[@Bridget.Syu-89]

鳳梨盛產季節在清明節那時候噢！清明的鳳梨更好吃

[@yichi2031]

自己試著做，真的超級驚艷的！覺得超好吃的，香氣撲鼻！謝謝分享🙏

[@chiasansan6280]

感恩你們無私的分享食譜🙏🏻🙏🏻

[@madmadkitty]

今天試做了！！真的超級好吃～ 想做的人不要猶豫真的超好吃！！！ 還加了一點蒜酥超加分😍😍😍

[@自他不二]

天才发明了这天才的食谱，😄😄

[@annielee0525]

我好想來做這道給我怕菇類的女兒吃😆😆不知道能不能讓她扭轉接受菇🤩

[@蘇淑玲-d3e]

感謝提供這麼好的素食料理，昨天學著做做看，家人都說好吃。 看似簡單的食材與烹調步驟，其實一點都不簡單，光是小火煸金針菇就花了將近一個小時的時間(可能我用的姑量較多)呢！

[@james959]

但是煸出來的油超香的，這個香氣跟煸蘑菇油又有所不同，但是直接拌麵就好吃了。

[@蘇淑玲-d3e]

@@james959 沒錯！

[@aaaaaaaaa321]

看視頻裡說的簡單，原來是要煸一個小時呀?

[@月-o9i]

你們真的非常可以開一家蔬食餐廳，我一定捧場支持

[@林家慶-y8i]

真的是私房菜，給100分

[@黃小姐-f7t]

感謝您們 很健康的素食料理 讓用膳的朋友多了 一種健康的料理 感謝慈悲功德無量🙏

[@realveggienuts8016]

Awesome! Thanks for sharing and just subscribed. The notification is On and sending love from New York :)

[@ping-j5y]

照著做 真的非常好吃😋 只是小火炸金針菇時間比較久 但值得 非常感恩 謝謝分享

[@kellytsai5963]

真的超級好吃的~~ 非常感謝這個神料理，讓吃葷的我在吃素一個月中有非常滿足的感覺🤤🤤🤤

[@徐小妹-o3p]

猴頭菇絲做素魯飯也超好吃!我個人比較愛猴頭菇做的,口感更好喔,大家也可以試試

[@heidisu794]

😄真是棒棒滴！吃素真的很好，衷心希望有更人響應素食🍐愛護動物🐬友善自然！一同為世界祈福❤ 🌟給予這世界美好良善的祝福🌟 🌱非常感謝您們用心推廣素食🌱

[@來自台灣.想要學習更]

菇類替代蔥頭炸油，真的好絕。 正在開始學習吃素， 謝謝你們！

[@蔡珍珍-c7j]

妳們太強了，看著就想馬上試做來吃😋💯

[@s911515]

在恆春,下雨後~到野外找"雞肉絲"菇,是當地百姓的午後消遣! 在山上還有一種長在樹頭的白菇,煮湯的味道比海鮮更加有海鮮味!

[@nanayangya]

超級好吃 真的會忍不住多吃。謝謝你的分享：）

[@SimSuHua]

從蛇丸的新影片回來複習食譜的+1

[@chingya1123]

該不會蛇丸吃的就是這個吧😆

[@profhong]

Good recipe. Unfortunately 杏鮑菇are too expensive in Australia. I miss 杏鮑菇😭。 Need to explore other mushroom options here

[@霸王別擠]

你們可以把取代雞肉絲的杏鮑菇換成猴頭菇，然後先用薑、麻油煸過。

[@usoanlau4794]

很棒的影片！希望下次可以加入製作時間，不然煉油煉了好久，過程都以為自己失敗了QAQ

[@k.k3283]

真的需要時間🥲不過等待是值得的

[@shan-yi1397]

明天就來試試看！謝謝分享❤️

[@Jung_i_seul]

才剛葷轉素的我原本很不能理解用菇替代肉這件事🤣🤣 但看到影片說吃起來不會像杏鮑菇配飯 有空真的要來試試看 🥺🥺

[@toto2536]

偶然發現這個頻道超喜歡，這種素食的影片很棒可以教我們如何把素食做得更有感覺更有創意生活中的這些居然可以以素食取代