純素薑絲大腸：神還原的客家名菜🔥簡單必做！酸香帶勁超下飯🔥｜素食 純素 全素｜素食料理超簡單｜ ➤野菜鹿鹿 Veggie Deer

薑絲大腸應該是以前熱炒店很常點的料理
轉素後好想念酸酸鹹鹹的滋味
沒想到杏鮑菇有這麼多變化
不僅滑順又脆口
大火爆炒出酸菜的香氣
食材：
杏鮑菇 2~3條
酸菜 150g
老薑 20g
大辣椒 1條
調味料：
香油 4大匙
豆瓣醬 1大匙
白醋 2大匙
糖 1大匙
鹽巴 少許
勾芡水：
太白粉 1大匙
水 4大匙
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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[@user-mz3lq9iu5z]

檸檬汁用在醃小黃瓜效果非常好，不會有用白醋死酸，滲透到小黃瓜內部速度更快，又可以讓小黃瓜不易氧化，表皮更翠綠，很多時候不用白醋改用檸檬效果都很好！

[@myfavorite1985]

我喜歡最近在做菜中的互動，不是只是單純拍做菜過程

[@dog306308001]

真的是蔬食福音~

[@HANCHI2Y]

昨天下午去找阿婆才講到想要吃素食版的薑絲大腸，她才說啊沒有大腸味道很不一樣啦。 實在是太巧太幸運了⋯⋯

[@richlin914]

非常謝謝這個食譜。我參考各家作法，改用生豆腸先烤(150°烤12分鐘)(不是麵腸哦)就有點酥脆，而且速度更快，後面就比照鹿比的方式，最後再添加檸檬汁是葷食薑絲大腸的小技巧。也提供給你們參考。

[@leguatong1285]

yityyu

[@user-wg8yh5qc1b]

謝謝妳分享

[@paulyim6771]

謝謝你們為素食者帶來更多口福

[@christinelee3323]

Hi鹿比，很喜歡你們設計的素食，也常常跟著試做，很好吃。提供一個建議就是除了杏鮑菇外也可以用麵筋來做主食材，麵筋粉加入不同的水量便可以調出軟硬不同的口感。可當粽子內的素肉等等喔

[@yi-yunglin9203]

隔著螢幕都聞到香味了~我聞到杏鮑菇的味道~

[@Rol.C-929]

每次你們完成後試吃時都好可愛❤ 超喜歡你們的食譜、互動👍👍

[@1p721]

感谢你们无限创意的分享，让蔬食者多了一个选择，也让荤食者多了一个尝试吃素的机会

[@user-fp6xn6ku1t]

我後悔沒有煮白飯來配這麼一道純素版經典客家名菜，整體來說比葷的薑絲大腸更清爽些，而加入豆瓣醬會讓整道菜吃著有一種醇厚的醬香，雖然素食者多為宗教素，但不得不說，這道菜對於非宗教素食者是一大福音(因為特別下酒)

[@user-md5nu5dj1k]

讚！優秀！為地球做出貢獻！

[@moguuu9015]

好厲害啊!!謝謝你們這麼無私的分享食譜!!

[@user-hn3ld4wf9x]

我是用油先去煎麵腸 然後來取代大腸 我是客家姑娘 這樣煮也很好吃哦 牙口不好的媽媽也嚼得下

[@user89yy88]

我等這道超久 .終於等到了

[@user-kf1uw7xp2e]

你們好幸福 感謝您

[@ariell1317]

謝謝，好喜歡客家料理，剛剛做了，好好吃哦！！！！！

[@blue691223able]

耶✌✌✌敲碗聲被聽到了，整個興奮 謝謝妳們，太棒了

[@frannylee2886]

喜歡客家料理，很下飯，感恩分享。

[@evachen359]

也太強了吧👍👍👍

[@user-tq2md4cm3l]

你們相信氣炸鍋其實更危險嗎 油煙分子更小，肉眼看不見 更易吸入肺部 所以要拿到窗邊或空曠通風的地方使用哦!(像是露營的時候

[@dancheng3404]

好餓餓餓餓...我要來試做！超像的😝😝

[@user-xf1ew2dn2d]

超讚

[@chia-chenyen7848]

期待可以在超商吃到你們的即食調理包...

[@user-do9lu1vh8c]

慈悲素食 讚！！！

[@yuchinwang6820]

你們好棒 👍👍

[@angelvivi1724]

真是太強了😋😍👍

[@angelvivi1724]

剛剛先去momo買你們的書😍一定要大力推廣的👍💪😘

[@amoslu8443]

妳怎麼那麼棒，都會煮素食料理，妳有去學做菜。

[@yeopeaklian3068]

你們兩位，最近很可愛哦！。。。。這道美味佳餚好棒啊

[@kunhyuklee]

안녕하세요 요리잘보고 갑니다 🍎🍎🍎🍏🍏🍏🍉🍉🍉

[@yolokiwi9480]

厲害

[@user-fc6gk7ef4b]

感謝功德無量🙏👍南無阿彌陀佛🙏👍南無觀世音菩薩🙏👍超棒😊🙏💕

[@user-fc6gk7ef4b]

@@veggiedeer 🤗

[@XX-ro7xr]

感謝有訂閱 有預告播出讓我... 去煮白飯配影片(嗝)

[@user-mh2ln1sg1k]

麻煩下回指導榨菜素肉絲麵

[@user-mh2ln1sg1k]

@@veggiedeer 如何採用植物肉，謝謝。

[@hsuerin1619]

真的好厲害! 請問下沒有氣炸鍋又不想油炸,怎麼用比較好

[@mayseo4535]

烤箱

[@user-yd9kj8sy8f]

可以用高粱醋、比用工研醋健康一點！

[@judyjudy4691]

感謝分享 ! ! ! 請問氣炸鍋好不好清洗 ? ? ?

[@user-mq2pj5ph6g]

我有買書了，你們很棒，支持你們

[@ting-yulai7950]

妳真的太強了啦⋯⋯

[@user-ts5nw5sp8l]

超贊

[@user-pw3jx8vt6k]

家裡如果沒氣炸鍋，可否用烤箱，還是…？

[@user-mz2jw6sk1h]

您好～想請教您切杏鮑菇，出場率很高的刀子是甚麼牌子？哪裏買的呢？

[@TC_Christina]

如果沒有氣炸鍋，該怎麼做呢?

[@liz4736]

年輕人加油！

[@amandaphang8191]

谢谢分享 我也是客家人哈哈

[@ci1161]

每次看到杏鮑菇都難過因為這裡沒有

[@yippuipui3684]

想問一個問題，如果完全不吃菇類 怎辦呢！請賜教。

[@user-ox9vu3fv5y]

鹿比安安，想問你，你會用食茱萸食材料理嗎？這鈣質很高，素食者必備。但都沒教學影片。可以拜託你教嗎？素食者必備的高鈣

[@user-ox9vu3fv5y]

只會燉湯...。

[@ginhsu7286]

沒有氣炸鍋要用什麼工具才能達到那樣的效果?!

[@mayseo4535]

油炸

[@user-pw3jx8vt6k]

請問老師有出食譜嗎

[@user-gk2qe7gl9f]

用麵粉腸也可以做

[@Yenhappy]

一串很像外面賣的燒烤雞皮

[@truthtrychang6906]

酸菜你們怎麼事前要處理?要泡嗎？

[@user-jn2kn1dt3z]

請問可以不加豆瓣醬嗎~~~~

[@user-tf2ew4cv5j]

何時有簽書會

[@weirutham4516]

👍

[@user-mb5qy8fm8l]

請問食譜一本多少錢，要如何購買

[@momo-mu8zy]

請問酸菜在哪買？沒看到這款

[@guan-quanhuang6674]

我想吃素鹹豬肉

[@guan-quanhuang6674]

@@veggiedeer 期待瞜

[@user-si5lh9bi7e]

家裡沒氣炸鍋怎麼用？

[@mayseo4535]

用油炸

[@chongsk7304]

请问味霖那里买？

[@user-tt7ly8eg7k]

🤤🤤🤤🤤🤤

[@weisee]

也可考虑加番茄，增加一点酸度

[@mjny3836]

味霖是什麼東西？有什麼作用？

[@mayseo4535]

Google or Safari Please!

[@yeopeaklian3068]

招牌喵～沒有出現了嗎？

[@yeopeaklian3068]

@@veggiedeer 哈哈哈哈😄

[@user-kf2ex6ud4x]

🤙🤙🤙

[@user-yu1fq4hf9b]

活菩薩教人做素食

[@user-ji8uo2wm3d]

好奇问，一半是客家人，另一半是？

[@user-zl9ni1lf5t]

既然是素食，就不應該有大腸、素“雞肉”、素“牛肉”、鹹酥“雞”-------等等的字眼，會使人誤認人本來就該吃肉一樣。推廣素食的用心值得嘉許，但需要用點智慧。

[@veggiedeer]

明勇你好，為了讓更多人有興趣開始嘗試素食，我們下標題必須思考如何讓不是素食者的朋友們感興趣，同時要在很多影片中脫穎而出，每個層面都是需要思考的，如果您有更好的建議也歡迎提出一起討論：）

[@Candice_Lin]

這次少了連結和說明欄菜單

[@junyan9548]

@@veggiedeer 應該是指「塔香脆腸」的連結！

[@Candice_Lin]

🥰🥰

[@RW-xv9rc]

为什么吃素还要享受肉味呀？忘掉肉食时你会享受真正的素食吃什么都香🙏🙏🙏

[@veggiedeer]

我們以前還沒有吃素的時候也有這種想法 但現在我們因為環保吃素 並且成為努力推廣素食的人 「推廣素食是推給葷食者，而不是素食者」 我們要讓還沒有接觸素食的朋友了解， 一道料理他的重點應該在於他的美味， 而如果這樣的美味可以不用傷害動物， 那不是一舉兩得嗎？ 讓還沒有接觸的朋友了解其實不用傷害動物，一樣可以創造相同的口感跟風味 是接引他們最快的方法 其實這只是轉素畢竟的過程而已 也只是一個讓大家容易理解的料理名稱 不需要太過執著 希望您也能慢慢理解我們的用意