沖縄で釣った熱帯魚を”マース煮”で食べてみまーす

[@helloWorld0612]

台湾では今指3、4本大の雀鯛がよく釣れます。 ちょっとだけ塩をまぶして焼いたらとても美味しいです 冷えたら身がしっかりとなってそれはそれで美味しいです

[@mkii6637]

釣りシリーズ大好きです、自分もベラ、メゴチ、ハゼなんかの美味しい外道が大好きなのでこういうの釣って食べる企画はすごく刺さります！

[@アワビさん]

地元が取り上げられて嬉しい

[@田﨑榛名]

茸本さんの人徳か、水陸共に『大概の動いているモノ』は、素晴らしい助っ人に助けて貰える。

[@たかし-b8y]

すごい細かいことだけど茸本さんは魚の頭の向きをちゃんと左側に向けるのが素晴らしい

[@hdhduwhvwhxhbd]

なんとなく捌くときに左を向けてるんだけど、右向けるとなにか良くないの？

[@たかし-b8y]

@@hdhduwhvwhxhbd 盛り付けのときに魚の頭を左側に向けるのは日本の作法なんですよ 右利きの人が多いから頭を左側にしたほうが食べやすいとか、他にも色々と諸説あるんですけど、まぁ正しい箸の持ち方、口を開けながら食べないとかと同じ類のモノですね！

[@hdhduwhvwhxhbd]

なるほど！勉強になりました！

[@fjken8883]

美味しそう… マース煮って向こうの魚にあいますよね 沖縄で食べたイシミーバイのマース煮が懐かしい

[@24sai-gakusei-death]

たまに砕けた言葉遣いや関西(というか九州？) の方言が飛び出すのが妙に刺さる

[@cc-nc5mt]

上品な白身魚ばっかりをシンプルな調理法でいただく！絶対美味しいやつ！これだけ食べるために沖縄行きたいです。

[@EchtAdonisu]

美味しいけど失格になり精神もやられる恐ろしい魚を最初に食べて 可愛いし綺麗だけど美味しい魚達を食べる 島ラッキョウの代わりに野蒜を入れても美味しそうですね

[@nikoalban]

マース煮おいしいですよね…　中味汁なんかもですけど、出汁と塩と酒でおいしく仕上げる料理が多いイメージ

[@山田田中太郎-t4k]

マース煮はお袋の味なので取り上げてくれて嬉しい。子どもの時は「透明スープ」って呼んでたなぁ。最後にご飯を入れてお茶漬け風に食べると美味いんです😂

[@泥炭中毒]

美味しい泡盛でマース煮つくるとうまいんですよね

[@threadfinbutterflyfish]

ペットが食べられるところを見るとなんとも言えない気持ちになる…(トゲチョウ)

[@アワビさん]

死んだら美味しく食って、骨を庭に埋めて供養するんやで。

[@中拓-d5c]

マーロウのコップで泡盛飲んでてキュンときた！IWAKI製の特注だからオートクレーブもイケるしいいよね

[@eleven4313]

「〇〇系の味！」って例える魚の幅が広いの、流石だなって思いました

[@yuskcomi]

1:15　3匹目の魚は、ミミジャー(ヒメフエダイ)の幼魚だと思います。バラフエダイの幼魚と似てますが、「ミミ」になる部分が映ってますので、間違いないかと。成長するとおいしい魚ですよ。

[@エイディア]

どの野生動物、野食材よりもレアなお連れの方をこのチャンネルで見る機会は得られるのだろうか。

[@ippei1881]

南国らしいシンプルで大らかな調理法ですね。 ネットで調べるとに大きな魚でやっているレシピが多いですけど、元々はこういう捌くのが面倒な小さい魚で何だったら海水で煮たりしていたのかな？って想像するのも面白いですね。

[@pura-nq7nt]

まーろう（笑）わたしもつかっています。庶民的で素敵だわー

[@skz8646]

なんというか…包容力のある料理だ…

[@Unityan]

よく言えばそう。悪く言えば大味

[@ほげほげ-j3z]

本編とは別件ですが、釣りビジョンに出たんすね、セミチリとセミマヨにチューニング❗独壇場じゃないですか、手長エビ回続けて拝見します。😀

[@くろしお-c1i]

本当に食べれるのか？っていうぐらいカラフルな魚達😂

[@照-v1r]

ヤシャベラは大きくなるとロックバンドのKISSみたいな見た目になってなんだか夜叉っポイ所からヤシャベラと呼ばれていたと記憶しています。黒いスズメダイの方言名クルピカーは沖縄では唐揚げにされる事が多いイメージですね。ロクセンスズメダイやチョウチョウウオやアカマターは…沖縄でもあまり食べている人は居ないかもです😅 ムネアカやホオアカみたいなタマン系の魚はやはり刺身でしょうか🤔 ですが敢えて沖縄の代表的な料理の一つマース煮として調理する辺り…これまでもその土地の食文化に根ざした調理法込みで様々な食材を紹介されてきた茸本さん。流石です✨

[@kiirochan111]

いっちばーん！！ GWは茸元さんの過去動画見漁って仕事がんばってます👍 いつも楽しみにしてます❤

[@oto3n_ch]

中学の卒業旅行で念願の船釣り in 沖縄 しかも釣った魚は料理してくれるというシステム。 沖縄らしいカラフル魚やよく見かける根魚など沢山釣って、さぁ料理。 しかし出てきたのはほとんどから揚げや煮付け、マース煮。 この時初めて「シガテラ毒」の存在を知りました。南の島国もなかなか食が難しいですね。

[@happynero310]

熱くてすぐ腐るから面倒で加熱料理ばっかりですけど、ちゃんとしたところは刺身もやってくれますよ・・・

[@oto3n_ch]

@@happynero310 ちょっと省略しちゃったのですが、ちゃんと刺し盛りもありましたよ！ ただ動画でもある通りキモとかは無かったですね。カワハギ3枚位釣ったのですが...

[@iPhone9-g9b]

沖縄でアカマタっていうとヘビの方を思い出します🐍

[@孫四郎]

以前言及されてましたが海流で本州にもこの手の南国の魚がよく来るみたいですし、こういう食べ方するんやでーって動画は今後漁が切り替わってくかもしれない漁業にもありがたそうですね

[@テトライト]

6種の魚が一つにまとまり、神の料理マース煮へと変身する！ まさに、ゴッドマース！ トリック釣り楽しいよね。ナイスフィッシュでした！

[@猫犬-b2e]

沖縄県民だけどマース煮はお店で食べるもので作り方知らなかったんで参考になりました。 自分は釣りしないんですけど、今度人から魚貰ったらマース煮に挑戦してみます！

[@みかばん]

魚さえ居れば生きていけるって環境、憧れますね…いやはや初めて見る魚たち、美味しそうです…他の調理法も是非お願いします>_

[@オルフェーヴル-f2y]

カラフルな魚って食欲が減退する様な気がしますけど 味の方向性的には美味しそうですね😋

[@しらたま-z3t]

最初に滑りを取るために塩をかけるとおっしゃっていましたが、ザバザバかけたのはグラニュー糖でしょうか？ 袋にグラニュー糖の表記が。 実際のところどちらをかけるのでしょうか？

[@みっちりねこ-p6i]

オヤビッチャとかロクセンスズメダイって唐揚げでよく食べてましたね！ 美味しい小魚っていいですよね♪

[@ちゅーらお]

タケモトさん沖縄に来てらっしゃるんですね こないだこれはダメだと諦めた ボタンボウフウをヤギ汁に合わせて食べてみてください

[@kosuzu5849]

茸本さんに影響を受けて、初めて淀川河川敷でノビルを探して醤油漬けにしてみました。 いつか大阪でもリスナー参加型のイベントがあれば、是非参加したいと思います。

[@猫犬-b2e]

魚食べたくなりました

[@僕の夏休み-r8f]

アカマタって言われてた魚 ガンテンメギスだと思います!!

[@くろいしまい]

チョウチョウウオ、西伊豆でも釣れます。もっと大きいやつ。歩留まりがすごく良くないんですが、当日刺身にしても美味しいんです！

[@ZerureEleven]

沖縄でもトリックサビキやをやる人は少数ですがいますよ！たまに来るミジュンの群れやヒイラギの群れが接岸した時なんかにやる人がたまに居ますね

[@かゆら-z7o]

お疲れ様です。いつも動画を拝見させていただいております。 アカマタは「メギス」という魚と思われますので、ご確認ください。

[@Hinata_Kurage]

2:08 このスズメダイ丸ごとじっくり唐揚げにすると死ぬほど美味いよね

[@user-jl1ks9jg1r]

島らっきょう懐かしいなぁ・・・いっぱい食べると頭痛がするっていうｗ 刺身には醤油より、酢醤油や酢味噌が多かったなぁ･･･魚臭いの消せるし そいうや食卓にシークワーサー必須だったなぁ･･･東京では全然見かけない 沖縄に行ったら「月桃」の香りも味わってね、本州のどこにもないし

[@舟田薫]

海水で作ると美味しいです。 宮古島かな？ よく海水くんできてマースにしてました。

[@たかたか敬]

正直、つばを飲み込むくらい美味しそうでしたwww いやー羨ましい。こういう系統の魚すきなんだよね。 塩煮か！日本酒と伯方の塩で代用できそうだ。やってみよう。

[@simmani320]

7:48 あれ？　ウロコを取った後、塩を振ってと言いながらグラニュ糖入れてませんでした？😁

[@カカポ7]

今後、こういった熱帯魚しか本州で釣れなくなる日がくるかもしれませんね。。茸本さんが今から調理を確立してもらうと将来役立つかも😅

[@oono909]

宮古島のワイワイビーチですね！去年まで住んでたので懐かしいです。その中だとオジサンが1番ですかねあとイスズミも大きくなってアタリ個体だと個人的にはメジナなんかより全然美味いです！ムネアカはイマイチだったようですが大きくなった個体は個人的に沖縄の魚の中でトップレベルに美味しい魚です！タマンの仲間ですがタマンよりも美味いのでぜひ次は大物釣りでムネアカ釣って食べて欲しいです

[@100kintsuriesalab]

アカマタと言っているのはメギスっぽいすね。 沖縄で泳ぎ釣りしてたらよく釣れました。

[@栄健]

スズメダイは奄美ではクルヒキと言って産卵期が旬で追い込み漁で漁獲し唐揚げにして頭からかぶりつきます、まー煮つけでも食べますが、骨を気にした事はないですね。因みにロクセンスズメダイ類はアヤヒキです。

[@catsisland8732]

ヤシャベラ美味しいですよね！刺身もイケマス(o^^o)

[@萩焼]

トマトとかオリーブオイルとか合いそう

[@ir1328]

アクアパッツァですか

[@Bangussisig-o4t]

トマトフィリピンの魚料理でめちゃくちゃ使う

[@杜若三十郎]

サンノジやアイゴなどとの相性が良く磯臭い魚が旨いはその通りだと思います。 僕はサンノジは身はお造りアラはマース煮でいただきます🍶🥢

[@三谷ひささ]

チョウチョウウオ、尻尾の模様が目に見えるってのがいい生存戦略になってますね

[@はせじゅん-w6z]

今年の二月の阪神キャンプ見に行った時に釣りして初めておじさん釣ったなぁ😳

[@cheeseburgerpanic]

7:45 グラニュー糖「洗った魚に塩をまぶしていきまーす」 どういうことだ！？？

[@arthurc5497]

7:48 塩と言いつつ砂糖かけてないですか？

[@norikkami]

同じこと思いましたが浸透圧で水分を抜いて臭みを取ることに関しては砂糖のほうが優秀みたいですよ ぬめり取り方面に関しては分かりませんｗ

[@太田翔-k2z]

ムネアカクチビがムネアカチクビに見えたのは自分だけでいい...

[@Hentaisan69]

御下ネタ好きな茸本さんが触れないのはきっと美しい沖縄の海のせいなのでしょうね

[@おかめちゃん-b6t]

食べたことない魚だらけだから比較として他の魚との類似点や相違点を説明してくれると想像出来てお腹が減ってくる(´º﹃º｀)

[@nu-one2758]

沖縄の人達(ハイサイ探偵団)ってイスズミとか美味しいって食べてますね…😮

[@happynero310]

貧しかった地域というか海基地外というか、そんな場所のジジババでイスズミの肝あえ刺身とか好んで食べる人が居ました。

[@kagawaken-zaiju-kibo]

「塩で洗って…」のところで、パールエースのグラニュー糖の袋が映っていたので、？？？となりました。

[@kotaan]

臭み取りなら浸透圧で水が抜けるものなら何でも良さそうではある

[@flounuxnoxda405]

ワタクシもそう思いました

[@たかたか敬]

やっぱりそうですよねwww 俺も気になった。

[@助毛]

今しがた使ったばかりのグラニュー糖だったから「おぉん？うん？」ってなりましたw

[@TakeZho946]

塩……、塩……？って思いながら見てました

[@きらきら-j2n]

沖縄来たの〜会いたかった😂

[@user-3y46jaubw5]

今回は沖縄かぁ... .......行動力ッッ

[@szk1yt]

シガテラ毒についてもアニサキスみたいにまとめてほしい！

[@dirkschuneider9139]

ウチナーでは結構シガテラ持ち居そう...

[@szk1yt]

@@dirkschuneider9139 ぶっちゃけシガテラが何かすらわからん… 堆積系の毒とは聞いたことがあるが

[@happynero310]

バラフエダイとか食べて何回か当たったことがあるけど、運動した時に動けなくてアレ？って思う感じだったので、隠れ中毒者はいっぱい居そう(´∀｀)

[@djwamt796]

塩がグラニュー糖の袋に入ってたんですよね？

[@nobe4]

今度は小笠原の父島来てください！😊

[@sakakkiedx5052]

ぬめりとりに振りかけた塩の袋に「グラニュー糖」って書いてあるんだけど大丈夫でした？

[@tsumukita]

私も気になって仕方なかったですwww

[@山田-q2k]

塩でも砂糖でも変わらんけどちょっともったいないかな

[@ikasohmen]

一歩間違ったらこの人沖縄行きの飛行機の上でケツから油ダダ漏れなってたかと思うとゾクゾクする

[@nier3838]

ムネアカクチビがムネアカチクビに見えてドキっとした

[@hi-----------]

また魚もらってる！

[@おすまし-v3s]

胡桃で作った〜ノチーノのお酒作りませんか？

[@bt7926]

1:23のお魚ですが恐らくメギス（ニセスズメ）の仲間だと思われます。

[@あまね実]

初めて見る魚でも流石の分類力ですね！ 黒いスズメダイは類似種が膨大なので 本当に同定に骨が折れますよね 他の種類にも似てるし少なくとも まな板の４匹で一番下の個体だけ 違う種類のように見えます イラブチャーのその色のタイプも 解剖学的に調べないと同定が不可能な 雌相の体色ですね アカマタと呼んでいたベラっぽい魚は メギスという普通種です 見た目ベラっぽいですが さほど近縁ではないようです 10cmくらいで大人ですが 大きい雌は20cm近くなります マース煮は大概の魚が食べれますが 不味い種類が混ざってなかったのが 流石です ちなみに動画３種目で出てきた小さい魚は ヒメフエダイの幼魚です 50cmくらいになる高級魚なので リリースして正解でした

[@MM-yy8gy]

アカマタという魚はメギスと言う魚ですね❗️ ベラ系では無くメギスです

[@happynero310]

子持ちの旬になるとスズメダイ1匹200円とかしたなぁ・・・(*´ω｀) 素揚げにして頭からバリバリ食べれた モンガラカワハギとかチョウチョウウオの刺身とか美味しいですよ

[@ひで-j9q]

ほんと神出鬼没ですね！行動パターン原則みたいなのはありますか

[@ヤス-s6p]

石垣島で食べたイラブチャーは磯臭さなんて感じなくて美味しかった思い出しかないですけど個体差が大きいんですかね。

[@遠山の健さん]

胸の色と身体の縦縞5本に尻尾に2本はヤシャベラ確定ですね😄 最後に多様性で締め括ったのは流石、茸本さんです😉

[@ベテルギウスタウ]

食べるというか、今回は 水槽アクアリウムで楽しみたいです

[@陸奥守秋水]

深いな～😋

[@ヤマトヲグナ]

わずかな時間だけでいろいろ釣れた沖縄の魚の多様性に驚きました

[@dqn2046]

イッテンフエダイは回避したんですね😁

[@suzu_mutsuyui]

沖縄のお魚って海が綺麗なせいで美味しくないって言うのよく聞きますけど食べたくなる食レポですねｗ マース煮って繊細な違いが感じられそうで凄く良い調理法だと思います。

[@happynero310]

海が綺麗というよりはクソ熱いのに魚の扱いが雑で劣化が早いのだと思う。 マグロとか海老とかちゃんと手入れして島外に売ってる魚は美味しいし・・・

[@料理人むら]

7:43 塩じゃなくてグラニュー糖なきがするのは私の気のせいだろうか…

[@nakayamanakayama0]

詳しい人がこれだけ迷うって初心者のキノコ狩りがどれだけ危険かわかるな

[@Bonchou]

7:58 塩じゃないように見える。グラニュー糖って書いてあるように見える。

[@chienakamura1891]

親父が住んでる父島で金魚みたいな魚を漬けの島寿司にして食べました。料理人している弟に聞いたらブイヤベースとか、煮込みにすればたべやすいとのこと。　全て白身だからってことかなぁ…。暫く行ってないからそろそろ顔出したくなるけど…。船賃が…。26時間の船旅が…。　父ゴメン😂

[@ch-bk1df]

泡盛も入れるのは知りませんでした。確かに美味しそう(´,,•﹃•,,｀)

[@usaga3330]

うｐありがとうございマース

[@kitahara_photo_stand]

魚の青い色は構造色なので加熱すると残らない！ なるほど🧐 さすがは茸本さん博学ですね。 熱帯魚を扱っているペットショップの海水魚コーナーに行かなけれは見られない色彩の魚ですね。 沖縄のマース煮、やはり古くから食べられている料理が1番美味しいのかもしれませんね。 魚の特徴や有毒であるか、どこが危険であるのか毎回丁重に教えてくださり勉強になりますね。 某N◯Kのeテレも番組の尺だけ稼ぐような放送ではなくこの様に放送してくれれば受信料の払いがいのあるのですが.... この次の沖縄編期待してますね。 大変ありがとうございました。

[@nikakumuse371]

アクアパッツァみたい！

[@simo_Hayha-suna]

茸本先生「はい、じゃあ食べてみましょうね〜」沖縄方言うつってて草です

[@hunter.takemoto]

え、これ方言なんですか!?完全に素だった……

[@hirokimiyamoto2510]

本当に美味けりゃ流通に乗ります！ ハンターさんの「美味しい」は「食べれる」（笑）

[@shin-onome]

アクアパッツァみたーい

[@ryryn1]

なんか見た事ない魚だらけで異世界感があっていいですね

[@沖縄で一番童貞で孤独な]

カーエー釣って欲しいんですが…オヤビッチャは昼間だったら50匹は軽く釣れるに反してカーエーは数ヶ月に1回釣れるかどうかのレベルで引きもダンプカー並みに強いのでファイトして欲しい

[@paddaoryzivora]

沖縄といったら、タンメータニクーヤーでしょ！ 茸本さんなら絶対に動画にすると思ってるので、今後に期待しとこ。 実家はカツオのアラを塩煮にします。。。

[@chip1259]

島豆腐うめーよなあ

[@変なおじさんとこの鶏さん]

熱帯魚って言われると途端に食欲が消えていくのはなぜだｗｗｗ

[@Fammy__]

ナポレオンフィッシュもベラの仲間だもんね（＾ω＾）

[@ツナ缶-g2z]

沖縄てんぷらのラインナップに さかな ってあるけど、いつも何の魚？って気になります

[@happynero310]

イラブチャーにもグレードがあるんだぞーって獲る人は気にするけど、海を知らない食べるだけの人は全然気にしないから楽と言えば楽かな。