超簡單的家常料理【蒜炒長豆】告訴你長豆要怎麼炒才會色澤翠綠 / 莊師傅的廚房

這次要來分享的是蔬菜料理 這是一道超好吃的家常菜 菜名叫作蒜炒長豆 告訴你這道菜要如何炒才會脆口鮮甜超入味
食譜說明請看下方↓
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影片中，烹煮過程有不明瞭的請在底下留言，我會儘快回覆。
蒜炒長豆2人份
食材 :
長豆350g
冬菜5 g
培根30g
蒜頭15 g
沙拉油1大匙
香油1匙
炒汁 :
雞骨高湯100cc
米酒1大匙
糖1小匙
鹽1小匙
白胡椒1茶匙
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[@skwong8763]

莊師傅烹調爽手俐落，乾淨衛生，賣相精美，看到就想吃。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@user-mu9gb1cp3v]

莊師傅示範清楚扼要有效率又美觀，而且實際去做也很容易成功！謝謝您無私的分享！您是很棒的老師！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@shuhuawang832]

這樣煮長豆比較有入味👍謝謝

[@emerson2258]

用看的都覺得好吃!

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-jc8mp5xc8n]

超級偶像大飯店廚師級 台灣的米其林招牌菜 謝謝您不吝賜教 萬分感動 祝福牛年鴻運大展

[@user-pj9if7ju6g]

學会了，謝謝老師

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@user-nn4cc9pm4s]

莊老師午安,非常謝謝教大家煮菜

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@wenwenlin4971]

謝謝，看起來真是青翠好吃

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@annagracedream]

下鹽湯長豆原來是關鍵，下培根會增加豆的香味👍，謝謝莊師傅！

[@user-cl4nq4iq5g]

謝謝老師的指導

[@user-ew8zj7ip9k]

煮了不会硬还可以减少炒的时间！太好了！但我会用排骨来炖豆角，那才会又柔嫩又美味！我觉得豇豆角最好用高压锅闷一些，让它更软嫩一些，容易嚼碎！

[@user-ur4uc2nq9d]

真棒啊

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。

[@leomarimau]

虾米蒜蓉炒长豆👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。

[@user-us7eo6im2d]

高湯 酒 糖 鹽 白胡椒粉 ❤

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@bobo11210813]

剛好姊姊拿了長豆來，剛好可以煮

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-ct8zl7hl2k]

莊大廚師父你好我想請較你魯肉飯的肉燥怎麼自做才會好吃謝謝你

[@Master-Zhuang]

魯肉飯請參考這支影片喔kzbin.info/www/bejne/jIfFp6iXnsyXZ8U

[@user-fh9jx2qd8m]

冬菜是邊煮邊吃嗎？

[@user-ks4wb2rv7c]

太棒了！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-uf4hu8nb1m]

原來菜豆要先鹽水煮，學起來

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@skyboy1989]

師傅想問看看冬菜能用其他東西替代嗎

[@Master-Zhuang]

可用菜脯乾取代喔

[@skyboy1989]

謝謝師傅!

[@lilykissyou]

冬菜買來罐裝，成份（高麗菜、蒜頭、鹽、肉桂、桂粉、大茴香、小茴香、丁香），請問炒菜跟煮湯時冬菜需要清洗嗎

[@Master-Zhuang]

不用泡水，水洗一下去鹹味即可使用

[@user-cz5rw5pf3b]

那有那麼多高湯，高湯可以用什麼代地

[@Master-Zhuang]

礦泉水高湯或自來水高湯取代喔。

[@aaralyn258]

請問1茶匙是5克，那鹽的1小匙是幾克？

[@Master-Zhuang]

請參考標準量匙kzbin.infoUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm

[@aaralyn258]

謝謝莊師傅回覆！

[@LiangLiangChunHuen]

没有冬瓜用什么代替，谢谢🙏

[@Master-Zhuang]

沒有冬菜可用菜圃或梅乾菜取代，也可不加喔。

[@user-or5pf1ne6z]

老师 您好 ：请问这个长豆，是不是腌豆角酸的那种长豆？学生我傻傻的一直分不清楚。还望老师指导一下学生，谢谢！

[@Master-Zhuang]

是它沒有錯。

[@user-or5pf1ne6z]

@@Master-Zhuang 謝謝老師解答，這樣我就敢放心做了。

[@user-tv3cw6rk5h]

請問炒汁的比例。。。

[@Master-Zhuang]

影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。

[@user-tv3cw6rk5h]

看到了，謝謝您

[@Master-Zhuang]

@@user-tv3cw6rk5h 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-bz6hy7us7k]

一定要加冬菜嗎？

[@Master-Zhuang]

可以不加喔

[@user-bz6hy7us7k]

@@Master-Zhuang 謝謝！

[@Master-Zhuang]

@@user-bz6hy7us7k 試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-bz6hy7us7k]

@@Master-Zhuang 謝謝你喔！我會做做看喔！

[@shireensultana1388]

Please write down ingredients in English

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。

[@Lemonade1214]

不下培根可以嗎？

[@Master-Zhuang]

可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-cz5rw5pf3b]

常豆要煮很久嗎？

[@Master-Zhuang]

煮2分鐘脆口，煮4分鐘軟嫩。

[@karenli4476]

😋😋😋😋😋😍

[@roydjoengkel3005]

please english translation

[@Master-Zhuang]

謝謝建議.很抱歉目前只有國語.

[@user-kc3re4nl4h]

培根的味道直接蓋掉長豆的香味了....

[@visymi]

長豆就是要先燙才料理，我是不吃長豆，因為我家以前種長豆，自己都不敢吃。。

[@Master-Zhuang]

謝謝分享喔。