【超濃厚豚骨】水と骨のみスープ！どろどろスープ！らーめん小僧！(Extra Rich and Extra Thick Tonkotsu Broth/RAMEN KOZO)

[@hillmountain7537]

これめちゃくちゃ美味いんですよ。 こんな丁寧な作業やったなんて。 それが分かれば値段安すぎます😂

[@とんぼしゅん]

普通に食べても美味しいんだろうけど、この作る手間とかこだわりを知った上で食べると一段と美味しいよね。

[@ramem.shimayan]

面倒=麺道ですね☺︎

[@teru4137]

今日食べに行きました。美味しかったです。ご馳走様でした！

[@ramem.shimayan]

ご来店ありがとうございます☺︎ って小僧さんが言うてます！

[@tkhsyshs]

骨、骨髄から出る旨みってほんと凄い！！ もったいないというか、単純に美味すぎるからいつも完飲してる🍜😊

[@user-be4mu1re6sp]

身体に悪いと分かってても飲んじまうよな。

[@ベストアンサー_1]

まじか！！ これ見てしまうと味はともかく食べてみたいって気持ちになる！ 地元からかなりかけ離れているため食いに行くには困難だけど、近くまで行く機会があれば行きたいですね😍

[@hydehaido]

コロナ終わったら行きたいラーメンやさんいっぱいですね、

[@小泉智嗣]

これぐらいの想いでやられているラーメン🍜本当に食べてみたいです👍👍👍

[@ramem.shimayan]

一回行ってくださあい！

[@グルド-q9v]

小僧はガチ旨いよ

[@loulead4224]

ラーメン屋で15年、某ラーメン屋のセントラルキッチンで豚骨スープを作っていました。 げんこつ・背骨・頭を使ってスープを作っていたのでなんとなく感じはわかりそうです。

[@ramem.shimayan]

おおーすごい👍

[@ナス-z6w]

すごく勉強になります。毎日1つづつ見て行こうと思います。 これからもたくさん配信してください。応援とゆうより勉強させていただいてます。ありがとうございます。

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎ラーメン屋さんですか？

[@Jくん-x4y]

うちは寸胴で炊いてる時に棍棒でひたすら叩いて砕いています

[@ramem.shimayan]

そうなんですねー

[@ゆうすけ-p8q]

材料に対してスープの取れ高が少ないのに1000円以下はすごいですね。

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 言うてほしいコメントこれです！ ほんまにw ラーメン屋も必死のパッチです🍥

[@のっとむ]

美味しそう時間があったら是非行ってみたい

[@ramem.shimayan]

ぜひ行ってください！ラーメン屋さんですか？

[@user-gj6pn8fv7k]

小僧さんの名前は知ってたんですけど、こんな大変な作業されてたんですね❗️食べに行きます❗️修行されてた玉五郎さんのつけ麺はよく〆で食べてました❗️

[@ramem.shimayan]

是非食べに行ってください‼️ ラーメン屋さんですか？

[@猫をいっぱいコレクション]

いつか、食べに行きます。

[@ramem.shimayan]

いつか！w

[@user-jtwtmj]

ラーメン作るって大変なんですねー。素人が頑張りまくって一日だけ作るなら出来るかも？だけどこれを毎日とか頭が下がります

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 ほんまそれですよね〜 ラーメン屋みんな頑張ってます♪

[@貧困ニッポン]

凄いね ラーメンがだいぶ安く感じる動画

[@ramenbatman]

I have the same pressure cooker was wondering why he didn't use the pressure strainer then saw how thick the soup is, the brix must be off the charts

[@555nya666]

こんな素敵なラーメンがあるなんて。大阪攻めねば！

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥攻めました？

[@555nya666]

@@ramem.shimayan まだでございます。万が一東京から持ってちゃうといかんのでコロナ落ち着いてから❤️

[@雷神モグラ]

凄く食べたい

[@ramem.shimayan]

2杯食べましょう！ ラーメン屋さんですか？

[@あい-x8g]

店主の気持ちが伝わってきました！

[@ramem.shimayan]

伝わって良かったです！

[@ramem.shimayan]

ラーメン屋さんですか？

[@skydia9821]

この動画を参考にスープを作ってみました。 自分の求めていた臭いのない最高のスープが出来ました。 明日も作ります！

[@ramem.shimayan]

ナイス実行力です！ 小僧の社長も喜んでます！知らんけどw

[@ぽろたん-g1o]

科学的に説明してもらうと分かりやすい。手間が凄ごすぎる。

[@ramem.shimayan]

本当に手間が凄いですよね〜 ラーメン屋さんですか？

[@labo5225]

毎回有料級すぎてありがたすぎます！！

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 ラーメン屋さんですか？

[@labo5225]

@@ramem.shimayan 返信いただけるなんて嬉しいです。 以前にラーメン屋していたのですが 事故で身体痛めて引退しました。 今は趣味とKZbinで好き勝手にラーメン作っています。 まだ底辺ユーチューバーですが 登録数増えたらいつかコラボお願いします(笑)

[@ゲボク-o1n]

骨と肉をわける作業には驚きました 作れるスープの量も少ないのに労力使うのに 890円で食べれるのは凄いですね 大阪行く時あれはまだ食べてみたいです

[@ramem.shimayan]

値上げするよう言うときましたw

[@正規張替]

いつも拝見してます。 かなりの手間ですね。 やっぱり手をかける事が大事ですね。動画を色々みて自店でも参考にしてます。

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 是非実行チャレンジしてみてください！ どこのラーメン屋さんですか？

[@正規張替]

千葉で2店舗やってます❗

[@ramem.shimayan]

行きます！ 店名教えて欲しいです☺︎

[@正規張替]

ありがとうございます❗ 旭郎山(きょくろうざん) ジャンクヌードルファクトリーです。もし来られる事がありましたら 色々と勉強させて頂きたいです。

[@nsns-g8b]

やばい、今すぐ食べたいっすわぁ…

[@kensi0814]

凄まじい手間！食べてみたいです！

[@ramem.shimayan]

これは食べる価値しかないです！ ラーメン屋さんですか？

[@カリンのパパ]

挑戦してみました❗️ 背がらの過食取り大変な作業ですね…

[@砂糖学]

コロナ終わったら行きたい店がまた一つ増えました。

[@ramem.shimayan]

そう思って頂けてよかったです☺︎

[@ビッチスポポ-w7r]

これは凄いですね。大阪行ったときはぜひ食べに行きます！

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 ラーメン屋さんですか？

[@ビッチスポポ-w7r]

@@ramem.shimayan ただのラーメン好きな一般人です💦

[@暇な人-n2c]

スープも楽しみたいのでドロドロは苦手　逆につけ麺のタレにしたら美味しそう

[@KING-iq6ku]

手作業で大変そうですね 遠心分離器見たいので骨についたお肉取れたら作業も少しは短縮てか出来たら良いですね それにしても美味しそうなラーメンですね! 僕も一番好きなラーメンは豚骨ラーメンで

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 ラーメン屋さんですか？

[@KING-iq6ku]

@@ramem.shimayan ラーメン屋さんではないです 都内で美味しい豚骨ラーメン屋さんあんまりないので悲しいです 今は千葉県にある麺や木蓮って豚骨ラーメン屋さん豚骨ラーメンがめちゃくちゃ旨いそこのマスターも一人で豚骨ラーメン作ってます トレラーハウスの変わった店ですが味はとにかく豚骨ひたすらに旨い 島やんさんラーメンのスープの色みた瞬間あー同じだ間違いなく旨い豚骨ラーメンだと思いました!

[@user-re9eb9by3b]

豚頭は骨を割ったあとは混ぜないと焦げてしまうのですが背骨やゲンコツは焦げないのですか？

[@ramem.shimayan]

僕も気になって聞きましたが、焦げないみたいです🍜

[@gp1355]

ほんま美味いんよなー

[@ramem.shimayan]

ちゃんと美味しいですよね！

[@deadfuldisco6347]

これ890円！！ 骨を分けてるところ感動した。大阪行ったら絶対行きたい

[@linafood]

めっちゃ美味しそう，食べたいですが，でも探したら東京に店舗がない，こんなコラーゲンたっぷりのスープ良く食べたら絶対肌もツルツルになります。

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます😊 ラーメン屋さんですか？

[@linafood]

@@ramem.shimayan ラーメン屋さんじゃないですよ，ラーメン大好きな女です^_^。

[@ポコ太-b3l]

食べてるところ見たいです！

[@ramem.shimayan]

食べてるとこの何を見たいですか？

[@ポコ太-b3l]

返信ありがとうございます！こだわりのラーメンを食べた時の感想など見れたら参考になります！

[@ramem.shimayan]

僕「うまい」しか言わないですよ♪ 次回からチャレンジしてみますね🍜

[@mrvn2474]

タケヤキ翔さんの動画から来ました！とても美味しそうですね！

[@ramem.shimayan]

とても美味しいですね！

[@UCABCUfwvuaf69tj5zxCLf9Q]

スゴイ手間かかってる

[@ramem.shimayan]

面倒＝麺道ですね☺︎コレ見てから食べたらうまさ倍増ですよ！食べましたか？

[@kobukuro1017]

まじでバチくそうまいので、是非行ってください！週3で通ってました！

[@ramem.shimayan]

バチくそ美味かったですね！ 週3で通ってました？まだまだですね〜

[@赤田ゆう]

ダイエットは辞めだ　喰いに行く（鋼の意志）

[@ramem.shimayan]

いつ行きます？w

[@令和日本-f4w]

えええぇぇぇ

[@ramem.shimayan]

おおおおおおお！

[@RJB-r4t]

でかいザルで濾せないんですかね？

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 濾せないみたいですw ラーメン屋さんですか？

[@RJB-r4t]

目の荒さを段階的に変えれば絶対濾せると思うんですがね笑

[@ayoshi4911]

ざらつきあるスープ好きだけどな

[@ramem.shimayan]

それも美味しいですよね！ ラーメン屋さんですか？

[@tachiuo0217]

福岡にもありますよ。

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥 何があるんですか？

[@顎りんお兄ちゃん]

立花町の鷲掴みラーメン🍜ですかね？

[@APBP]

熱量感じました。 気になるところは一点、安すぎます。。。 正直1300円くらいの値段でも食べたいです。

[@ochiai-mitsuhiro]

関西の豚骨でここが一番旨い

[@ramem.shimayan]

最高ですよね！ ラーメン屋さんですか？

[@ochiai-mitsuhiro]

@@ramem.shimayan 飲食店ですがラーメン店ではないです。 自称ラーメンマニアです

[@suzukiswiftzc11s]

チャーシューのまな板、cococoroさん⁉️

[@SARUNAMI]

圧力鍋すげえ　グダグダ長時間煮る寸胴鍋より　めんどくせえ＾＾

[@ramem.shimayan]

それぞれの良さがありますのでね！ ラーメン屋さんですか？

[@kyukosato]

濃厚民族に死ぬほど受けたw

[@ramem.shimayan]

是非食べて下さい♪

[@うどん仙人-h6l]

圧力鍋に入れる前に骨を粉砕してから入れたらダメかなー

[@ramem.shimayan]

それもやっちゃうと肉と骨を分ける作業ができないのでは？ ラーメン屋さんですか？

[@SASURAINOSYUZINN]

音割れえげつないな

[@ramem.shimayan]

改善チャンス！ ラーメン屋さんですか？

[@eunyoungyi1790]

凄い豚骨ラーメン！

[@ramem.shimayan]

唯一無二とはこの事ですね♪

[@さん-f8i]

こんな手間暇掛けて、1杯1000円以下は安い！！ 本当に食べてみたいです

[@ramem.shimayan]

是非！大阪の方ではない？

[@さん-f8i]

@@ramem.shimayan 静岡です…

[@ramem.shimayan]

近いですね！

[@エンドルフィンJIRO]

純粋に利益でてるのかが心配 企業努力ですね！

[@ワイルドメーン]

同じ890円でも◯蘭のラーメンより食べる価値がありますね

[@ramem.shimayan]

この動画見れば付加価値も違いますね！

[@ドクダミ小僧]

値段聞いた瞬間　安いわと思ってしまった。

[@ramem.shimayan]

間違いないですね！ ラーメン屋さんですか？

[@Hydeman28]

平和さんの圧力寸胴使ってますね！ そして、同じ経験もしてました。 ホース要らないです。

[@ウンコタロウ]

ゲンコツ割らないんですね〜。圧力鍋寸胴好き嫌いありますね〜。ドロドロなるけど旨みが…

[@ramem.shimayan]

ゲンコツ割らなくても旨味出ますよ〜 てか旨味出まくってました！

[@齋藤裕樹-p3q]

これはラーメンの核弾頭

[@ramem.shimayan]

間違いないです🤣 ラーメン屋さんですか？

[@CountryBredJedi]

これは行かない理由がない(TдT)

[@yukibeni8288]

コレを鶏で実践してて濃度平均25ぐらいのところ大阪東部に2つ京都に3つぐらいあるけど・・・・　もうちょい手間賃とってもええおもう、世の中早々作ってくれないジャンルの超コッテリラーメンなら、会社員辞めて親の植木の手伝いになってなかったら鶏の超コッテリの所張りに週2で行ってたおもう 1チェーンのラーメンが昨今カエシで薄めすぎて味が馬鹿みたいに落ちたので入れてなかった頃の味が恋しくなって真似したくて自分で何度となく作ってたけど・・・圧力かけすぎたら、骨粉々になりすぎて骨の臭みが出てしまうし、絶妙な状態にしたら、こうやって手作業が出てしまう・・・繊細な仕事してはるおもう、が、片田舎出身になるとどんな職人さんでも手間賃反映させにくくなってまうし、反映させたら相手も同じ職人業の人も相当多いので、足しげく通ってる方々の職業も一緒に上がってしまう・・・ いかに定着してる人が離れない程度の値段まで上げられるかが・・・ 個人的な話になってしまいますが、せっかく豚100のトンコツラーメンとおもったら・・・・ラーメン業界の境界線は判り得ませんが、豚骨ラーメンと名乗れる量のカエシの比率としては、豚骨カエシラーメンになりかけてるような・・・ 豚骨ラーメン求めて豚骨ラーメン屋でトンコツラーメン頼んだら、豚骨醤油ラーメンの味になってた、というガックシ感を味わってしまうとね・・・・鶏でソレを一時期結構経験してしまってたので。。。。 福島なら・・・リッター28ｋｍのオンボロ軽トラックでもとめれないだろうから、電車代2社分をラーメンに投じたいので、トップシーズン終わったら豊中から自転車で40分かけて食べに来ます

[@nonari9112]

アナワシより凄そう

[@ロキ神]

なんでも良い、要は旨けりゃ良いんよ！旨ければ

[@ramem.shimayan]

その通りですねw ラーメン屋さんですか？

[@のんやーん]

ラーメン屋が如何に大変かが分かるなぁ、、、。

[@ramem.shimayan]

コメントありがとうございます🍥ラーメン屋さんですか？

[@のんやーん]

@@ramem.shimayan 設備屋ですw ただ単にラーメン屋さんは凄いなぁ、、、って思っただけです！ 今車の中で図面整理しながらサボってますw

[@osaaamu94]

1480円でも全然食べる

[@ramem.shimayan]

値上げします！ ラーメン屋さんですか？

[@ひとまくり-v9w]

さっき、背脂入れないと。言っていたやん

[@ramem.shimayan]

え？ほんまですか？

[@sam-se1js]

これだけ手間暇かけて850円は安い！

[@ramem.shimayan]

ですね！間違いない！

[@hinoyagogo]

この作り方は狂気では？ｗ

[@099fan4]

この手間で890円は格安ですね。

[@ramem.shimayan]

ほんまソレっす！ 値上げ命令出しました（笑）

[@MONSTER-rt5yk]

80人前ぐらいしか取れないのかな？

[@tky845]

あなわしと同じ作り方？

[@宮下歩夢まゆ]

禁断いつも食べてます🧡😇😇😇

[@ramem.shimayan]

禁断はヤヴァ過ぎました（笑） マジで禁断ですね〜 ラーメン屋さんですか？

[@宮下歩夢まゆ]

はい！ ラーメン小僧さんでいつも食べてる禁断豚麺です🥰　　 香里園のどん底 てゆうラーメンおすすめです😇😇😇

[@ramem.shimayan]

どんぞこ屋ググリましたw 美味しいそうですね〜 機会あったら行ってみます！

[@hirokazu9237]

サービスしすぎちゃいますん！？

[@ramem.shimayan]

店主がサービス旺盛なんですよねー ラーメン屋産ですか

[@hirokazu9237]

違う違うずぶの素人ですけど ここまで教えてもらったら 自分でも作れそうなんで(^-^;

[@百さん-x6v]

そんなぺちゃくちゃしゃべってたら、スープの半分は唾やん。

[@iiiebeiii]

890円は安いな

[@めんべい-y2c]

濃厚民族www

[@ramem.shimayan]

イエス！

[@綿貫研人]

安いな！

[@ramem.shimayan]

ラーメン屋さんですか？

[@蘭乱-o1w]

利益出なそう‼️

[@ramem.shimayan]

企業努力ですよね！1000円以下で食べれる事が奇跡ですね！

[@Wakiguso_greenpepper_3656]

当たり前だけど豚骨ってしっかり骨なんだな…人骨入っててもバレなさそう

[@川口大介-d2n]

安くね

[@ramem.shimayan]

安すぎです！ラーメン屋さんですか？

[@川口大介-d2n]

@@ramem.shimayan 違います だたのラーメンが好きな消費者です

[@uruwashi1182]

アナワシと似てるんだけど、微妙な違いがある。

[@お肉先生-c2z]

安すぎるやろ！

[@jtecpc]

めんどくせー

[@ガルガルガルシア]

高いわ!

[@pocchi2898]

麺の量聞いて少なって思った自分は二郎系に侵食されてるんやなって確信した

[@ramem.shimayan]

全国平均は130がデフォですね（笑）

[@pocchi2898]

@@ramem.shimayan 自分の感覚だと加水率にもよりますが150gくらいが平均的な一人前な気がしますねぇ 調べると130gは少な目とまではいかないけど普通盛りとしては少な目という感じでしたね ちなみに全国平均的だと130gというのはどこで見られるのか教えていただけませんか?

[@ramem.shimayan]

@@pocchi2898 見れないです！食べ歩きのデータでの情報です！ ちなみに加水30で120gやったら茹で上がり何グラムなるかわかりますか？

[@簗瀬一起]

こんだけ濃度に拘って麺は平ざるであげんのかい！WW

[@ramem.shimayan]

そう思うんですね〜w ちなみに平ザルであげないといけない理由はなんですか？

[@ikki0821]

コメントありがとうございます。いけないと言う訳ではないですけど、拘る店は（職人技でもあり）平ざるだなーとw 強いて言うなら、鍋の中を泳がせて平ざるで麺あげする方が均一に茹でれるのと、打ち粉等のヌメリもとれるってとこですかね。（低加水で打ち粉ナシの可能性もありますが） 別に良い悪いって話ではなくて、動画をメチャクチャ拘ってるな〜て思いながら最後にテボだったんで、そこまで拘っといて！？って思わずツッコんでしまいました。w

[@ブルちゃんネル]

@@ikki0821 ひらざるは数量作ると茹で時間が均一にならない 職人の技として見た目はいいが出来上がりのクオリティを考えるとなんともいえない

[@しがないサラリーマンの小さな宴]

やっすい冷蔵庫つかってはるわ。

[@ramem.shimayan]

すごい所見てますね！ さすが！ この撮影の1週間後リニューアルしてるのでキレイな冷蔵庫見に行ってみてください☺︎

[@MadonSLAnchor]

骨が崩れる前の生の時に先に肉をこそぎ落とせばいいのに。