潮州雙烹粽球 Teochew Sweet & Savoury Zanggiu

潮州人的甜鹹烹飪智慧 -潮州雙烹粽球
Teochew Sweet & Savoury Zanggiu
潮州人说的“双烹”或“双拼”
意指兩種口味 甜鹹兼備
咸肉粽中 还添加了甜的红豆沙
一粽两味 左右逢源
自古在中国原鄉 粽子有甜有鹹
北方吃甜 南方吃咸..
但為什麼身處南方的潮州人
卻堅持粽子要既鹹又甜呢
這與潮州在清代中期後
成為中國蔗糖生產中心有關係
潮州人嗜甜食
因此鹹粽子中 也要添加甜豆沙
嚐起來甜鹹皆有 絕不膩口 ..
..
在馬來西亞 「潮州雙烹粽球」
只有潮州人聚集的沿海地區 才能找到
潮州雙烹粽球 Teochew Sweet & Savoury Zanggiu
材料：糯米、五花肉、红豆泥、咸蛋、花菇、虾米、粟子
Glutinous rice, pork belly, red beans paste, salted egg, mushroom, dried shrimp, chestnut
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