【朝ごはんに】ホテルの朝食風、絶品エッグベネディクトの作り方

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◆「エッグベネディクト」の作り方
【材料】 1人前
卵(Mサイズ)　　 2個
酢　　　　　　　50nl
お湯　　　　　　適量
氷水　　　　　　適量
- オランデーズソース -
卵(Mサイズ)　　 1個
有塩バター　　　70g
レモン汁　　　　小さじ1
塩 ふたつまみ
ぬるま湯　　　　適量
トマト　　　　　1個
ベーコン(ハーフ) 4枚
ベビーリーフ　　適量
パン　　　　　　2枚
黒こしょう　　　適量
【手順】
準備.パンはトーストしておきます。
1.トマトはヘタを切り落とし、8mm幅に切ります。
2.沸騰したお湯にお酢を入れスプーン等で全体をかき混ぜます。回転するお湯の中央に卵をゆっくりと落とします。
3.2分半から3分ほど経ったら固さを確認し氷水に取り出します。
4.浅い鍋にお湯を沸かし火を消します。バターを入れたボウルを浮かべ澄ましバターを作ります。
5.バターがしっかりと分離し澄んできたらボウルを鍋から外します。
6.ボウルに卵黄、塩、レモン汁を入れ泡立て器で全体を混ぜます。
7.4の鍋のお湯を再度沸かし火を消します。キッチンペーパーを入れ5のボウルを浮かべます。
8.分離に注意しながら5を少しづつ加え乳化させていきます。
9.澄ましバターが全て入ったら好みの硬さになるようにぬるま湯を加えます。
10.フライパンを中火で熱し、ベーコン、1を両面に焼き色がつくまで焼き火から下ろします。
11.ベビーリーフを盛ったお皿にパン、その上に10、ポーチドエッグの順にのせ、上から8をかけ黒こしょうをふったら完成です。
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#クラシル
#エッグベネディクト
#朝ごはん

[@user-dr7qg1zf8x]

ありがとう、明日のご飯が決まりました☺️ ご飯と麩の味噌汁

[@aaaaaaayumi]

レモン汁なかったけど、酸っぱければ良いだろうという適当さでお酢で代用したらなかなか美味しくできた！

[@bore6696]

自分でやってもすぐ辞めちゃうからこの動画で「丁寧な暮らし」成分補給します

[@Kurashiru]

コメントありがとうございます😊機会がございましたら、お休みの日の朝食に作ってみてくださいね！

[@user-oz6ke2lm8b]

何とも優雅な朝食でしょう。

[@user-dq7rz2ek1r]

👍を101にしてしまった...

[@toshihitoh.2836]

手間はかかるけどそのぶんめっちゃうまそう たまーの贅沢にはいいな 女子がテンション上がるだろうけど、ぶっちゃけ野郎だって食べたいよねこういうの

[@user-ou2zq3zj3s]

これのソースってこういう作り方だったんだ！ なんか風味豊かなマヨネーズって感じ

[@pin5242]

久しぶりの休日に嫁と子供達に作って大好評でした！ ありがとうございます😊

[@user-sy3gk6vn8y]

イクメンですね☺️

[@KouA120]

素敵ですね〜✨

[@shocoma]

家で作る方法知れてよかった！ 時間との心に余裕があるとき作ってみよう

[@Nor11-25]

「トマトを8ミリ幅に切ります」 ボク「定規買わなきゃ…」

[@goro-yoko-teto869]

あのソースが美味いと思ってたけど、作るのこんなに手間なんだな。高いのも納得。

[@user-ov2jm3im8q]

毎朝食べたいやつです。綺麗なポーチドエッグ。

[@user-sz6wm5yi2o]

ブラーボが朝食として嗜んでる様なので、庶民の私も食べてみたく思った所存です。

[@user-lm1vg7cj1n]

高級ホテル気分ですね

[@machidaha_kanagawa]

ブラボォォォォォ

[@user-qm8em9ox5v]

面倒と思いながらも材料買ってくる俺は明日作るつもりだな笑

[@nobinobiyukou]

すごく素敵でやってみたい！ …と思いつつ、バターの量に驚いた(　ﾟдﾟ)←

[@Ricky-sw4yt]

休日の朝とかなら良さそう

[@user-te6ei7zc7w]

休日の朝には良さそう！

[@Kishamonookite]

美味しそうだが、朝からやってられねぇ

[@Kurashiru]

コメントありがとうございます！朝の忙しい時間には朝食の準備になかなか時間を取れませんよね😓ぜひ朝の時間に余裕のある休日などに作ってみてくださいね♪

[@user-el9ot8pr3g]

オランデーズソース大好き。

[@a89chan]

4連休何もせず過ごして 最終日にようやく作れましたw🥹人は疲れてないと余裕がでる🌝

[@user-rb2vg6yj3e]

左利きのエレン見て食べたくなって来ました☺︎

[@user-eb5gf2zj3v]

素敵な朝食は素敵なひとと…練習だけしておきます

[@Kurashiru]

コメントありがとうございます♪お家でおしゃれな朝食をお楽しみいただけますので、ぜひお試しくださいね😋

[@user-yz3eh8ln6d]

美味しそう

[@K-Nightroad]

久しぶりに手の込んだ物を作りました。ありがとうございます😊 卵🥚が上手くいかなくてなかなか大変でした。でもソースをレモンきかせて美味しくいただきました♪

[@user-yw2yd7ml4x]

おしゃれですね。 見た目、味ともに抜群でしょうね。

[@user-cr1ji8vw5n]

なんでおすすめ出てきたんだ笑笑 まさか東海オンエアの仕業か？

[@user-pw3rv5mu3y]

忙しいので2倍速で拝見しております🥚

[@ti_danochinpo]

作ってみよ！

[@rokid2042]

今度やってみよっと

[@JA-kk8kk]

僕がよく行くカフェのエッグベネディクトは上にザラメがかかってます。 ｢え…エッグベネディクトやのに甘…え…??｣って思うじゃないすか、めちゃくちゃ美味しいんですよ。 蜂蜜とかかけても意外と合うので是非お試しあれ！

[@iconic3500]

これ、めちゃくちゃ美味しかったです(≧∀≦)！！💖 リピ確定✨✨

[@user-lj6hz4qk9w]

ポーチドエッグ作る時はお酢を入れたら良いのね……

[@user-kx1yx3ru5m]

美味しいですよね、エッグマリポーサ

[@user-sd1zb5zn6y]

オシャレで素敵です！！ 挑戦しようと思っているのですが、酢は甘酢でも大丈夫なのでしょうか、、？

[@user-ph4js5pe3u]

たまには親孝行で作ってみようかな？

[@kota1129zx]

お洒落すぎる😂お腹空いたー

[@Kurashiru]

コメントありがとうございます🌟おうちでおしゃれな朝食をお楽しみいただけます😋ぜひお時間に余裕のある際はお試しくださいね♪

[@user-ez1zj7rg5b]

新生活も始まり、ひとり暮らしするので彼氏と作って食べたい🥰

[@user-ev8bl8pu4r]

お店で食べたオシャレな朝食。一人で食べきれなかった。お家で家族でシェアします!

[@Saizans1993]

卵黄とすましバターで作っていたのがオランデーズソースですね。 人生で一度は作ってみたい朝食です😅

[@tinbow4545]

お洒落ですね参考にさせていただきます(^^♪💕

[@user-sf3sp1oq1d]

今日、作った

[@user-gd1gf8hq4c]

プレーンロールケーキの動画でエッグベネディクトの作り方のリクエストをしました!答えてくれて本当にありがとうございます❤今から材料買ってきて明日の朝に作ります😍 【追記】とても美味しかったです💕ホテル並みのエッグベネディクトでした!!!ポーチドエッグもとろとろでオランデーズソースとからみあっていました😉みなさんも作ってみてください!とても美味しいですよ😍

[@Kurashiru]

早速お作りいただきありがとうございます😋おいしく仕上げることができたようでとっても嬉しいです！ぜひまた作ってみてくださいね♪

[@user-kt_k___boo.8888]

朝食、ブランチにピッタリですね👍 美味しそう～😋🍔

[@mi_mi___]

みんな東海からやないかい！！

[@chateaubriand2525]

えっぐすんしんぐすで食べてどーやって作ってるんだろうと気になってたのでしれて嬉しいです！ 今度作ってみたいなあ

[@Kurashiru]

コメントありがとうございます！おしゃれで難しそうに見えますが、お家でも作ることができます🌟ぜひ挑戦してみてくださいね♪

[@user-sg2jz9nj6i]

ポーチドエッグの固さってどのくらいがベストですか？

[@user-kb7hf7sv6z]

有塩バターってマーガリンと代用できますか？？

[@fujiwara_shino]

オランデーズは白アスパラにかけると絶品　＞w＜ノ

[@user-er5hw4gg6z]

卵は難しくないけど、オランデーズソースがな〜めんどくさいんですよね… 今度休日の朝に作ってみようかな💦

[@user-oi5ms9cq9i]

得意料理エッグベネディクト

[@taku2505]

卵黄は脂肪分なのにバター加える際に分離するんですか？

[@r.minami7773]

これ見たらあまりの高カロリーっぷりに食べれなくなった笑笑　卵よりソースの方が手間がかかってるんだなぁってわかったー　Thanks

[@user-ph1qb7ki5f]

この卵、こうやって作るのか！

[@lsaac9985]

美味しそう！朝から食べたいでも洗い物多そう……

[@user-vq3cs8lv6m]

上のんチーズか思たら、ソースか！！ おいしそーやな〜。 明日作りたいけどベーコン無いなー。せめてソーセージかハムがあったら作るのに🤔

[@SuperDryfus]

トマトは熟してないほうが扱いやすいのですかね？

[@gakeponyo42]

9時 よし、朝ご飯にエッグベネティクト作るぞー！ 12時 完成。 ってなりそう。

[@user-fp8cc4od4d]

丁寧に切って焼いたトマトは結局使わんのんか！？って思って何回も見直したらベーコンと一緒にのせられてた…良かった…

[@user-rm2bp1yy1q]

東海オンエアの動画見てからなんかオススメに出てきたので見に来ました（）

[@neru._.zzz_]

卵とバターが分離するのですがどうしたらいいですか？

[@user-ue7ei1zt9w]

この曲が知りたいです

[@user-eq5vo3dw4k]

朝は基本ベネディクト食べてます🌙.*·̩͙ 余った食材など工夫して使えますし何より朝から優雅な気持ちになれるので私は好き💓

[@BoarHunter]

玉子茹でるときのお酢は 何の効果があるのか知りたい🎵

[@Kurashiru]

コメントありがとうございます♪お酢を加えることで卵の白身がお湯の中で広がらず、きれいに固めることができます😊きれいな形のポーチドエッグに仕上げるポイントとなりますので、ぜひ加えて作ってみてくださいね🍳

[@user-bz9op6mf6y]

東海オンエアのやつ見たからなのか、急におすすめに出てきた

[@user-cd5zi2vj5x]

朝飯食ってないのに見てしまう……

[@Kurashiru]

コメントありがとうございます✨お料理の動画を見ているとお腹が空いてきますよね😋機会がございましたらぜひ作ってみてくださいね！

[@user-wy5rb4dn6n]

包丁がすごい（語彙）

[@user-lq9bq4rr2d]

いいねえ

[@Kurashiru]

コメントありがとうございます🍳

[@scorpio4418]

上にかけるやつマヨネーズでいいやとか思ってしまった……笑

[@user-ruchxn2891]

昼になってしまいそうです

[@hakushuhakushu]

バターを合わせる作業が面倒に感しましたが丁寧にやってみようかと思います。お外で食べると飲み物とセットして2000円しますから頑張ります💦 料理で躊躇するのが材料が残ること。卵白であったり生クリームであったり。取り残された卵白はその後、どうしましたか？

[@user-dw8gw1ef6i]

卵白は冷凍できるので、使う時に解凍してフライで卵使う時に足したり、肉団子のつなぎにしてます。 横からすみません。

[@hakushuhakushu]

@@user-dw8gw1ef6i さん、卵白の使い方を教えて下さりありがとうございます。冷凍できるとは驚き(^ ^)

[@user-dw8gw1ef6i]

@@hakushuhakushu お役にたてて幸いです☺️

[@adhd3147]

作り方は面白い

[@rito_utaumono]

東海から来ちまったよ

[@pow9186]

休みの日にしか出来ないね。

[@user-tb6tw7xr5w]

美味しそう…(..'﹃'..) 時間に余裕のある休日の朝に作ってみますね´`*

[@user-pd8rd9rj7g]

ポーチドエッグ。 手間はかかりますが、僕は最初に温泉卵を作り、それをぽーちしてます。是非試して下さい。スイス🇨🇭30年五つ星ホテル、ゴーミヨ、ミシェラン、コック👩‍🍳より😊😊😊

[@user-ks7ht5jq5g]

卵を割った瞬間、「うわぁ、eggイ」てなった

[@user-lu4ov3re7y]

包丁がプロのそれ

[@user-kn4qm5iv8q]

3:28 分離に注意しながらってどういうことですか？

[@user-tw8vq8ix6t]

簡単に言えば水(卵)と油(バター)は混ざりにくいからしっかり混ざるようにしましょうって内容です。

[@user-kn4qm5iv8q]

@@user-tw8vq8ix6t そういうことですか！ありがとうございます！

[@asterlily9914]

スヌーピーが兄貴のスパイクに振る舞っていたので名前だけは知っていた。結局チャーリーブラウンが作ってあげていたみたいだけどビーグル犬のクセに贅沢な奴…

[@Cyrus-nq3ei]

結論 朝ご飯に、卵とベーコンは必須

[@marsny5000]

丸い形のカナディアンベーコンだったらなお良かった。

[@ougi-mh4ps]

てつや、企画でもポーチドエッグ作っとるやん

[@aboutbook3689]

トマトは盛り付けないのかw

[@user-wj3yo2yv5t]

これ黄身割っちゃったら、うっすい酢漬けの卵が出来ちゃうな、怖くて出来ないや笑

[@aNo-ie4uv]

ベーコン苦手だからハムにしよ

[@Kurashiru]

ベーコンの代わりにハムを使用するのもいいですね😊お好みの食材でアレンジしてお楽しみくださいね💓

[@SI-gf8vo]

食べたいけど、バター高いからな～

[@user-io1ug1kh4k]

東海オンエアから

[@shrek2768]

卵3ケ、バター70gは結構あるな

[@user-hd4ts8ff7x]

トマトめっちゃ緑

[@user-ft1mq4uy3s]

トマト........ｳｩ

[@fuuhina]

包丁？(＠_＠;)…トマトをすくうのを見て用途を理解しました。

[@mateoalexander2920]

EL UNICO LATINO😣💔

[@KY-jw4pz]

ソース作りが少々手間ですよね。

[@gm-rr3nb]

ウマそうだけど、手間がすごいな・・・、

[@user-sm6nn7og5f]

1人前でバター70ｇ………

[@user-ht8vk6kl2k]

東海から来た人 ↓ ↓ ↓

[@kerokerotanuki]

食戟のソーマ見返したくなってきた

[@user-ue4ud2ly2h]

黄身潰したとき「ああっ」ってなった

[@user-sl5qy1fc6i]

なんて物を見せてんのや 夜中なのにお腹空いてしまったやろ

[@user-ex1sf1qi7x]

氷水から出した卵が牡蠣みたい

[@user-yw7xj4nf3p]

エッグベネディクト作ったことあったけど これの方が美味しそうっていう...... 悲しい.......w