Chả Quế Hà Nội by Gái làng giò chả!

Cảm ơn bạn đã theo dõi video/Thank you for watching video.
Công thức này ưu tiên áp dụng cho máy nhồi bột (stand mixer). Nếu bạn dùng máy xay, thì chỉ nên xay tới khi gần nhuyễn, rồi chịu khó nhào tay sau mỗi lần xay, cách nhào như nhào bột ở đoạn đầu video, hoặc bóp tay thêm. Vì công thức này nhiều chất lỏng, xay tới khi chảy là dễ cuốn trục.
A- Nguyên liệu chính / Main Ingredients
1. Thịt thăn vai xay sẵn/ Pork shoulder loin: 700 gr
2. Thịt đùi (lườn) gà xay sẵn/ Chicken (leg) breast meat: 300 gr
**Thịt mua tươi cả tảng, rồi em nhờ họ xay thành thịt xay sẵn. Thịt ở Nhật không phải thịt mới mổ trong ngày. Thịt tươi ở VN có thể dùng 100% thịt lợn.
3. Dầu ăn/ Vegetable oil: 8 tbsp (120 ml)
4. Nước mắm/ Fish sauce (protein 35%): 3tbsp (45 ml)
5. Hạt nêm gà/ Chicken powder: 2 tbsp
6. Đường cát trắng/ Granded sugar: 2 tsp
7. Tinh bột bắp hoặc khoai tây/ Corn starch or potato statch: 20 gr (2.5 tbsp)
8. Nước đá lạnh/ Iced water: 10 tbsp (150 ml)
9. Bột nở/ Baking powder: 1 tsp (6 gr)
10. Hạt tiêu/ Pepper: 1 - 1.5 tsp
11. Bột tỏi (Garlic powder): 2 tsp
12. Bột quế/ Cinnamon powder: 1-1.5 tsp
B- Gia vị quết mặt chả/ Base sauce
1. Dầu màu điều/ Annatto oil: 2 tbsp (30 ml)
2. Bột quế/ Cinnamon powder: 1/4 muỗng 5 cc (1/4 tsp)
Ngoài ra, bạn có thể làm theo công thức dành cho máy xay mà Kim Kit Chan đã chia sẻ ở link sau:
1. Chả quế tại Nhật từ thịt xay sẵn dành cho máy xay
• Kim Kit Chan - Chả Quế...
*****
Chú ý :
Không tự comment quảng cáo bán hàng.
Không văng tục chửi bậy, tranh luận có văn hóa.
Không hỏi trước khi xem xong video.
*****
Kim Kit Chan là kênh KZbin chỉ làm video tự Kim Anh học hỏi nghiên cứu, trải nghiệm và cải tiến công thức xoay quanh các món ngon tiêu biểu của Việt Nam và Nhật Bản , nếu các bạn thấy có bất cứ công thức nào đó có vấn đề trên kênh, vui lòng liên hệ mình tại thông tin bên dưới để mình kiểm tra lại công thức và sẽ phản hồi trao đổi lại với các bạn.
Nếu thấy hay thì hãy nhấn Like, Share video này và Subscribe kênh KZbin Kim Kit Chan để theo dõi những video hướng dẫn các món ngon Việt Nam tiếp theo nha!
Xin chân thành cảm ơn.
Kim Kit Chan
Đăng ký: bit.ly/2zVXxlY
Fanpage: updating...
Do not reup, reup là tớ...dỗi đấy!

[@festinlotus2821]

🙏🙏🙏💖💖💖

[@phuongo8588]

Cảm ơn c nhiều nha

[@Tmhaung]

Cảm ơn em hướng dẫn rất chi tiết❣️

[@kimanhduongthi2030]

Em cảm ơn chị :)

[@MsleejapanTravel]

♥️🍀♥️🍀♥️

[@nhuquynhnguyen8714]

Huong dan de hieu,giong noi hay,diu dang ,like thoi ,cam on ban

[@kimanhduongthi2030]

Dạ, em cảm ơn chị 💝

[@chiabokado7527]

Làn da bóng mịn đẹp quá chị Kim Anh !!!

[@kimanhduongthi2030]

Chị cảm ơn em 💝! Bóng... dầu mỡ nấu ăn đó em 😜

[@yuinachan-cuocsongonhat5641]

Hấp dẫn quá chị ơi. Hướng dẫn quá chi tiết cụ thể ak! Cam ơn chị nhiu nhoa❤️❤️

[@mayb7663]

Ban oi may Kitchen cua ban co cong suat la bao nhieu w vay?

[@kimanhduongthi2030]

Dạ, 575W ạ

[@casiduongpho4911]

Trăng sáng vằng vặc

[@MsleejapanTravel]

Đẹp òi nà

[@trungthanhbui7130]

Ban cho minh hoi la thit ga thi ban dung loai nao (uc ga hay dui ga) tai vi trong cong thuc thay ban ghi la dui (luon) . va ban co cho them mo heo ko.cam on ban nhieu.

[@kimanhduongthi2030]

Chào bạn. Có thể dùng đùi gà hoặc ức gà ạ. Ai thích ăn giòn giòn thì dùng đùi gà, sẽ lẫn chút gân. Còn ức gà thì mềm, mịn và trắng hơn. Mình dùng nạc vai là có mỡ rồi, mình không cho thêm mỡ. Chả quế là không cho mỡ hạt lựu như chả mỡ, chả chiên ạ. Tuy nhiên, nếu bạn thích vị béo, thì có thể cho thêm mỡ thái hạt lựu vào trộn thêm nha.

[@nguyentrieuthuy2407]

Chả quế mà cho bột tỏi là sao ?

[@katetran6498]

Chị ơi bột hỗn hợp baking powder với corn starch sau khi làm đông thì chị cho vào lúc nào em không rõ lắm ạ? Cảm ơn chị.

[@kimanhduongthi2030]

Mình cho ở lần quết thứ 2 bạn à

[@vuthithuyngoc2941]

Bạn ơi cho mình hỏi nếu cho bột năng thì chả sẽ dai hơn có phải không bạn?

[@tsgstalker229]

Co the Rang duoc ko em ? Se thu ngay 👍👌

[@kimanhduongthi2030]

Ý anh là “có rang được không” ạ? Dạ, chả thành phẩm có thể rim mắm được anh à

[@tsgstalker229]

@@kimanhduongthi2030 ko lam phien em cam on rat nhieu Chuc cuoi tuan vui ve