"ชีสพายทุเรียน" สูตรไม่ใช้เตาอบ เนื้อทุเรียนเน้นๆ หอมละมุนลิ้น เข้มข้นโดนใจ!!!

#ufmbakingandcookingschool
#เรียนจริงทำจริงกับยูเอฟเอ็ม
#แจกสูตร #ทุเรียน #ชีสพาย #ครีมชีส #พาย #ทุเรียนชีสพาย #หมอนทอง #durian
💛 ส่วนฐานพาย
บิสกิตบดละเอียด 120 กรัม
เนยสดละลาย 60 กรัม
วิธีทำ
- ผสมบิสกิตบดละเอียดกับเนยสดละลายเข้าด้วยกัน
จากนั้นเทใส่พิมพ์ กดให้แน่น พักไว้
💛 ส่วนครีมชีสทุเรียน
เจลาตินแผ่น 3 แผ่น
น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาตินแผ่น) 40 กรัม
ไข่แดง 50 กรัม
ครีมชีส 60 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาต 60 กรัม
ยูเอฟเอ็ม ผงวิปป์ครีมมิกซ์ 40 กรัม
น้ำเย็น 50 กรัม
เนื้อทุเรียนสุก 130 กรัม
เนื้อทุเรียนสุก (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
วิธีทำ
- แช่เจลาตินแผ่นกับน้ำเย็น ประมาณ 5 นาท จึงนำไปตั้งไฟพอละลาย พักไว้
- ตีไข่แดง จนขึ้นฟู ใส่ครีมชีส ตีผสมเข้ากันจนเนียน
เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติและเจลาตินที่ตั้งไฟละลายแล้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
- ผสมยูเอฟเอ็ม ผงวิปป์ครีมมิกซ์กับน้ำเย็นเข้าด้วยกัน ตีจนขึ้นฟู
จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปผสมรวมกับส่วนครีมชีสและเนื้อทุเรียนสุก
- เทส่วนผสมที่ได้ลงบนส่วนฐานพายและนำเข้าตู้เย็น แช่พอเซ็ทตัว
จึงนำออกมาตกแต่งด้วยเนื้อทุเรียนตามชอบ