厨师长教你一道开胃小菜“酸辣萝卜片”，酸酸辣辣的，先收藏起来

[@midsummerbanana3488]

簡潔不囉嗦 沒有丑角主持人👍

[@simeonhwang4904]

midsummer banana TFTTFF

[@angels7990]

王剛是最有職業水準的大廚👍把多年的工作經驗都教給大家👍非常棒👌大家感您👍👍

[@wu9330]

我已经看了一个多小时的视频了，高产量，高效率的教学！王刚厨神真的很棒！言简意赅，通俗易懂χ不卖弄，不啰嗦!辛苦你啦！给大家这么好的福利！

[@浓汤杂烩]

喜欢这种不啰嗦的做菜风格

[@xugm99]

看完1分钟就去做，哇，很好吃啊！ 哈哈， 谢谢! 很喜欢看王师傅做菜：简洁干练，逻辑条理清晰，步骤连贯， 一气呵成， 呵呵， 学到知识的同时，还很享受过程， 赞！！！

[@媽媽-w6h]

王剛棒棒棒

[@qwq7622211]

王師傅教是家常菜 簡潔明瞭好上手 喜歡這視頻！

[@漫步在林荫小道]

喜欢王刚师傅视频的原因：简洁到位，一气呵成，不做作！

[@monoc6325]

最后的装盘逼格瞬间上涨

[@陳鋒-t2z]

不吃萝卜的可以不加

[@EFunction]

2块钱的成本，卖出了20元

[@CC-ns6yc]

王師傅，很謙虛，很實力㕑師長👍👍

[@NanNan-mc8jk]

嗯！真是超级大厨！好喜欢你的视频，简洁明了！哈哈哈。。非常喜欢，尤其那刀工真佩服。。都不愿再看自己切的那些。。。

[@miokengng6642]

王師傅，每天看你做菜，是我活動之一非常好。

[@yinghuining236]

喜欢,一如既往的干净利落!小菜更适合家里做!新!辛苦了!

[@yanj111]

提一个建议，因为木砧板的空隙大，即使清洗也不容易洗的彻底，所以，最好把生菜和肉菜分开用不同的砧板来切。不然，生肉残余液体以及细菌，就可能带入生菜凉菜里。

[@edwardk8477]

yanj111 我看到另一个视频，他果真多放了一个白色的砧板切凉菜

[@清妃]

他今天沒有切肉啊！是要分什麼。。。

[@gracieclarkson3157]

告诉大家一个洗粘板的做法，当你用它切肉后不要用洗洁精清洗，因为就算你洗干净洗洁精的成分都会残留在木做的粘板里。最好的方法是用盐洒在粘板上用钢丝擦然后用热水冲洗干净就可以了。

[@吃不了酸苦]

厨房大神解说简单明了不罗嗦太棒了！

[@kejiawang3529]

真的很喜欢这个小王师傅,因为厨艺是我的一个爱好!!!其实我家的厨房火跟你几乎一样!!!

[@bbmozie]

王刚：“今天我来教大家一道家常菜，只需要几分钟，外加多年苦练的厨艺即可……”😂

[@KXYZ32]

你看这个萝卜切得能透光就知道基本功的训练是多么必要了。

[@chefwang]

不至于，过奖过奖，在家简单操作，也能做出来的

[@aliciagan8959]

王师傅的刀功是数一数二的~佩服 👍🙏

[@李阳-q3v]

天啊，居然被王刚师傅翻牌子，你太有命了

[@劉宜香-e9c]

@@KXYZ32 11

[@thomashawaii]

博主是我见过站姿最正的人

[@adagao1713]

干净利落不啰嗦，赞👍👍👍

[@nw1960]

不是我吹这些东西我能切半个多小时…

[@zhiweizhang2927]

你需要一个切肉机

[@janetz1001]

邪西就东 我用擦菜板擦还切了十几分钟。。。。

[@im31519]

每次看推文總是能找到同伴

[@阿斌-h5g]

@@im31519 　有那種可以切片的小機器～～～

[@yuliaang3472]

@@zhiweizhang2927 min Mintakfilembaruyangsedi

[@user-gk5qw5wb5m]

I love Chinese very good food. I will try to do this. Thank you.

[@小妮子美食]

👍

[@太乙天士]

这绝对是个好东西，，佐菜便宜又开胃，

[@flyocean7118]

這次擺盤太高檔啦！讚啦！

[@傑特傑特]

要用菜瓜布刷才會洗乾淨

[@廖泓唯]

我不是來學做菜我來看表演=.=

[@xuhua9205]

美食家王刚万岁！早年北京辣萝卜条也挺好吃的。

[@chefwang]

是的！是道好吃的小菜

[@matokurin]

謝謝老師

[@kwokfaichau9690]

大菜小菜都一样棒！给个👍

[@franklee9404]

这个刀功厉害了，一般人得切很久.....

[@thomashawaii]

Frank Lee 用个切片刨子，要多薄有多薄

[@kinwang2608]

Thomas Zhang i我还是执着于用刀

[@eileenyyy6158]

腌过的萝卜能不能用水洗一下？反正调味料也够味了。

[@Beverly-x2u]

素食多教幾道謝謝

[@justinng9711524]

想請問一下王師傅，因為本人不太喜歡子薑的味道，有沒有什麼材料可以代替子薑？

[@謎-n2y]

justin alex 我也不爱吃姜味重的菜亲品，尝试了没有放姜的做法，加入了一些辣椒面味道非常好吃

[@林祖罵尬哩拼]

我鍋熱好了，油也寬了，阿你給我教這個

[@田金靈]

哈哈哈

[@小妮子美食]

厉害

[@陳璇英-s1n]

天氣熱，不用熱鍋，也不用寬油，哈哈涼拌即可

[@三江-j5f]

你好王师傅，可不可以做一期如何做宫保鸡丁的视频，谢谢。

[@chefwang]

恩，已经提上日程了，大家敬请期待

[@weicandice8358]

还有水煮牛肉。。。

[@Zone_Out_Chris]

真的是乾貨滿滿

[@alfie1398]

喜欢

[@liqundeng7136]

最喜欢看电影切菜，厉害

[@liqundeng7136]

最喜欢看你切菜

[@leemichelle5162]

王剛老師，用泡姜可以嗎？

[@jaco04750638]

第一次看到學得起來的菜！

[@danbrown6184]

买不到仔姜和绿色辣椒可以用什么代替？国外超市的菜品不多啊。

[@xiaofenglu9203]

王师傅。辣鲜露可以拿什么代替吗?

[@supersssss12]

你好，有時看師傅你做菜用的香菜/蔥會連根放進去，但大部分時間都是倒掉，請問放香菜和蔥的根有何作用呢？謝謝

[@a7715665ify]

王師傅請問一下，香菜帶根是有什麼特別用途嗎？

[@cookietime6428]

洪健哲 听说香菜的根比叶更香.

[@孙志豪-e6j]

你们吃香菜不吃根的吗0 0我从小到大吃香菜都是带根一起吃的……

[@yujie19691010]

看完马上做了,好吃到不行啊!!!

[@tasau6717]

师傅，我学了后，这道菜现在是我老婆每周必点菜。四川人可能是世界上口味最顽固的人。走到哪里都离不开川菜。我老婆尤其顽固，不麻不辣就吃不下饭。在海外就更不容易了，花椒是每次回国偷带回来的，青花椒红花椒都带，辣椒自己种的，干海椒是自己晒的，泡椒自己泡。

[@lemmon0204]

佩服！佩服！

[@何先尚-u3p]

tas au 你老婆也是四川人吗？

[@lucaluca1160]

没有仔姜，老姜可以吗？

[@lfnod8003]

没仔姜，用普通的姜代替可以吗

[@LindaLinda-gr3hu]

大廚請問可以教豬皮凍的作法嗎？謝謝你

[@chefwang]

有机会教大家

[@LindaLinda-gr3hu]

美食作家王刚 在此先謝謝 你。

[@janetz1001]

今天晚饭做了这一道 不过是拿擦板切的萝卜丝

[@baoban2150]

啥是仔姜？可以用姜代替吗？

[@smagsmag2052]

簡單的菜 我喜歡!!

[@陈峙华]

口水都流出来了

[@georgewzy]

王师傅您好，跟您请教，做卤肉，用麻椒和用花椒口感上有什么区别？还有放不放大蒜有特别说法吗？

[@chefwang]

你说的麻椒应该就是青花椒，我个人认为青花椒会比较好，其味道会更加清香。

[@georgewzy]

美食作家王刚 多谢。卤料里放不放大蒜有特别说法吗？

[@chefwang]

你说的卤肉是指卤肉饭还是传统的卤味呢？如果是传统卤味可以参考我的卤水肥肠和酱牛肉视频。是不需要加大蒜的。

[@chefwang]

其原因是大蒜在卤制的过程中会失掉其味道，并且会烂在卤汤之中。并且传统卤味就是不发大蒜的。

[@好好好-x6l]

王师傅教的很多菜系我都想尝试做，可惜这边很多辅料都没有卖！😔连最起码的香菜都很难买到

[@jhonnyenriquewu157]

你是哪里的？

[@serenachen8625]

白萝卜腌过后，用洗吗

[@47NZ38]

新鲜萝卜皮，几集？

[@跟千千同天生]

辣鮮露是什麼？

[@rickywong6946]

香菜為何不去根？

[@coco酱-b9g]

小米辣日本没卖怎么整

[@wahyugrobes6506]

Kamu pandai sekali memasak ,,sukses selalu

[@nickfan1708]

辣鲜露是什么东东

[@邵磊-h9d]

这个我会做。哈哈哈

[@jackyshen8102]

盐淹一次就可以去辣吗

[@CheetahsPawsomeArt]

不用去皮吗？这样会不会有苦味？

[@samuelldl]

凉菜也用那块案板吗？

[@sdstar5184]

王刚老师，请问我可以用刨皮器把萝卜刨成一片片嘛，小弟刀功不太行啊，怕切的不均匀影响口感和卖相。

[@chefwang]

个人认为那样可能会太薄，不过也是可以尝试的~

[@anhah4172]

要去罗白皮嗎?

[@bear31999]

師傅可以教我們做剁椒嗎~~謝謝

[@chefwang]

有出过一期四川泡菜，只要把鲜辣椒泡在里面就是泡椒了

[@bear31999]

師傅我指的是湖南剁椒那種就是你有出一道菜剁椒魚頭裡的那種剁椒~謝謝

[@jinjingzhao3021]

你好，王师傅，有没有关于鸡肉的视频，不是宫保鸡丁这一类的，就是普通家常带骨头的鸡肉做法的视频，谢谢！

[@chefwang]

有的，你看我之前上传的视频即可，里面有一些禽类的做法了

[@qiuwen30]

王师傅，你们四川菜 有没有一些不是很辣 适合广东那边吃的? 看你视频那些 吃完 嘴巴都可能肿了😂

[@iloveccz009]

在清代前 四川都是不辣的啊 不过四川不辣的菜难度都较高 东坡系列 怪味系列 以及牛逼出天际的开水白菜

[@peterpan125]

哈哈哈

[@fishdoc7548]

chauman ng 有，但都不是家常菜。

[@常惭愧凡夫]

人狠话不多，简单明了哈哈哈

[@marcotsui7989]

這個比較簡單，好學！

[@melonbitter6373]

什么是仔姜 可以用普通的姜代替吗

[@kurtsun4699]

嫩姜 年轻的姜

[@chefwang]

用比较嫩的部分即可

[@universe5036]

請問王師父師承何處?

[@s82345]

切蘿蔔的時候感覺下面有點痛

[@yiyiqin1910]

辣白菜怎么做啊

[@feiyin6977]

师傅，请问一下这个辣鲜露是什么东西？没有的话可以用别的什么调料代替吗？

[@chefwang]

是一种混合调味汁，酱油加蚝油

[@ericli6054]

快跑吧王老板

[@leolau248]

王师兄你用的刀什么牌子？

[@cnjens242]

大厨 下次可以出点 蒸的菜吗 ？谢谢了

[@chefwang]

有机会给大家介绍

[@黃燕-b4m]

王剛老師:不用放油和糖嗎？

[@周彪-v9e]

简单用料不复杂，轻易上手。感谢

[@ninjaLoveTheWorld]

这个我跟着做了 味道很复杂…吃进去能体会到三重口味，不难吃但并不算好吃

[@李孟芸-c6f]

仔薑是什麼

[@SoniChannel-v1]

應該就是嫩薑，薑有分老薑與嫩薑

[@Arcadio4795]

终于有一个连锅都不需要的菜了

[@Kevin-hc7el]

王师傅：腌过的萝卜片吃不完放冰箱冷藏可以放几天？谢谢🙏

[@chefwang]

可以的，但是需要放在密封的盒子里

[@dependself]

原来家里腌好的萝卜都放个三四天味道也不会坏，如果再长时间最好把汁和萝卜分开放，不然会太酸，没有萝卜味道了

[@xinjianzhu6390]

王刚兄弟如果来老挝我接待啊，谁也别更我抢！

[@田金靈]

哈哈哈！

[@ludovitruman6914]

Beautifull Any chance to translate it PLEASE

[@lesliegao5826]

请问厨师长的刀是什么牌子的

[@chefwang]

江阳十八子

[@lesliegao5826]

美食作家王刚谢谢

[@PL-qc3db]

㕑師長的视频很好，简洁易明，有些别的视频太啰嗦，講一大堆尚未到重点，很阻时间，令人很烦而不願看。

[@摸摸大-c2z]

感覺沒有仔姜用日料的生姜即可

[@sandunsisirakumara5815]

good job go ahead.

[@晴天-c1v]

没有子姜在国外好难买，可以换生姜吗？

[@ohmyivan]

除了四川 全国都不好买紫江

[@chefwang]

可以，需选用较嫩的部分

[@elliel.3718]

支持！

[@kazuya9083]

王師傅請問您是自己開餐館的嗎？

[@chefwang]

是的，我有两家入股的餐馆

[@yjl7552]

怎麼看起來沒削皮？

[@省省吧-m5g]

其實我比較好奇。清洗蔬果怎不用流動水？一盆小水重覆洗不知道會乾淨嗎！

[@twypgldn4702]

省省吧 可能是因為拍攝方便或角度的問題吧～

[@张三丰-n1p]

拍摄问题总不能镜头移来移去吧

[@yinghuining236]

省省吧!谢谢你的仔细和疑惑! 用流动的水流洗当然更好!

[@brantfu2237]

为什么不使用消毒液！真是太不注意卫生了！

[@ohmyivan]

拍视频给你看看而已。还得来回拿着摄像机 去水龙头给你拍啊？你爱咋洗咋洗啊。什么智商？

[@hohostimulating]

这刀功快切出来的东西又不会特别大颗，厉害😂 我只有你一半的速度😂

[@jpdominicvoicu3762]

2mm萝卜片是不是透明的

[@sanjukachke4603]

plz tell us ingredients in English...

[@JM-yy2zl]

1, red, green hot pepers, young gingers,garlic,cilantro. 2,sugar,light soy sauce,black vinegar

[@sanjukachke4603]

J M thanks

[@ti10can]

二金条味道辣不？

[@chefwang]

有辣味的，但不像小米辣那么辣